Равиоли с тыквой | Рецепты от Эктора Хименес-Браво

Равиоли с мясом, равиоли с крабом, равиоли с рикоттой и прочими сырами... Такими рецептами уже никого не удивишь. А вот пробовали ли вы равиоли с тыквой? Смотрите и повторяйте на своей кухне чудеса приготовления обычной тыквы в необычном блюде от несменного судьи проекта Мастер Шеф Эктора Хименес-Браво.
Ингредиенты:
вода - 240 мл
оливковое масло - 40 мл
соль - 25 г
куркума - 25 г
семола - 1 кг
желтки - 10 шт
Для начинки возьмите:
тыква - 500 г
тимьян - 10 г
мускатный орех
сахар
соль
перец
Для соуса:
греческий орех - 100 г
сливочное масло - 70 г
шалфей - 10 г
тыквенное пюре - 100 г
соль
сахар
перец
пармезан
Приготовление:
Тыкву и мускатный орех нарежьте кубиками. Затем положите тыкву в сотейник и отварите до готовности. Вымесите тесто из семолы, куркумы и желтков. Готовое тесто заверните в пленку и поставьте отдыхать на 10 минут. Пока тесто отдыхает к тыкве добавить специи: корицу, мускатный орех и имбирь. Измельчите все в блендере. Отделите 100 г для соуса, остальное пойдет на начинку. Достаньте тесто, снимите пленку, затем раскатайте толщиной примерно 2 мм. С помощью круглой формы вырежьте кружочки из теста и уберете оставшуюся семолу с него, чтобы оно лучше поддавалось лепке. В середину положите начинку из тыквы. Придавите им форму тортеллини. Отправить готовые тортеллини в кипящий тыквенный бульон, на 3-5 минут. Для соуса: на сковородке растопите сливочное масло с листьями шалфея и грецкими орехами, добавьте оставшееся тыквенное пюре. На сковороду к соусу выложите свареные тортеллини и прожарьте еще несколько минут. Готовое блюдо выложите в тарелку и украсьте тертым пармезаном.
↓ Больше полезного ниже! ↓
Подписывайся на наш канал в RUclips: bit.ly/SUBSCRIB...
Сайт телеканала СТБ: www.stb.ua
Телеканал СТБ в Facebook: / tvchannelstb
Телеканал СТБ в Instagram: / stbua
Смотри СТБ вместе с Телепорталом: teleportal.ua/app

[@ВикторияЛапина-э3щ]

Греческий орех???