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干し柿は晴れ日が続くときに仕込むのがポイント🌞🌞🌞表面を早く乾燥させるとカビのリスクを減らせます💫日が落ちてから仕込んだとき（しかも翌日から数日雨）見事にカビました😅家から離れた場所に干していて、気づいたときには手遅れ状態。表面が乾かずしめった状態が続いたのがダメだったみたい🤔今では、リスク分散のため日を分けて仕込んだり干す場所を分散させたり仕込んだ日は天日干しで速乾させたり（その後、屋根のある半日陰に移動）などしています。ちなみに晴れ日に仕込む→翌日は雨その後晴れは、大丈夫でした晴れ日に仕込む→翌日から数日雨は、カビましたとにかく仕込むときの天気は重要なので、晴れが続く日を狙い午前中に仕込むとＧＯＯＤ♪【追記】天日干しをすると黒ずむと聞くので、天日・半日陰・日陰（どれも軒下）で2週間くらい干し比べてみました。結果、違いはさほど分かりませんでした（天日がやや黒ずんだかも？？曖昧）。黒ずんでもカビなければ良し！干したて1週間は湿気でカビやすいから、太陽に当てて「太陽消毒」するといいかもと思います😉
当方、干柿作り始めたばかりの初心者です。何故にこれほど綺麗な干柿ができるのでしょうか？バックに鳥のさえずりが聴こえますが、陽当たりと良い風が吹く田舎の素晴らしい環境〜？それにしても、美味しそうな干柿ですね！我が家の干柿と雲泥の差です😂
コメントありがとうございます！美味しそうと言っていただき大変嬉しいです♪西条柿という渋柿を使っています。もとが明るい色なので、干柿にすると茶色がかったオレンジになるみたい😊乾燥が進むと、次第に黒っぽい色になっていきます。住んでいるところは、田園に囲まれた田舎町。竹藪にスズメが群がり、春になるとウグイスの美しい声が響きます☘
こんばんは！はじめまして☺ブログの頃から大好きでした💕✨大好きな干し柿の作り方を教えてくださりありがとうございます♪すごく美味しそうです😋✨私でも作れそうでやる気が出ました❇︎
こんにちは😊なんて嬉しいお言葉を✨私の方こそいつもありがとうございます♪ゆらゆら揺れるのを見ながら、もういいかな？と試食するのが何より愉しいです🥰試しに2～3個でもいい♪思うより簡単なのでぜひ挑戦してみてくださいね♪
@@tommy-teshigoto はい🥰tommy様ありがとうございます🤗挑戦してみますね💞✨
おはようございます🌹‼️素敵な動画ありがとうございます。仕上がりの色がすごくきれいなオレンジ色ですね👍👍👍私が作った干し柿は色がちょっと黒くて硬いです、干す期間は１０ぐらい、ベランダで干しました。どこか間違えましたか?日光ぜんぜん当たらないほうがいいですか?
コメントありがとうございます！10日で黒く硬くなったのですね。「直射日光が当たりすぎると黒くなりやすい」とは聞きますよね。ただ陽ざしが全くダメな訳ではないようです😊我が家の場合、干した当日はしっかり太陽に当てました☀翌日からも、午前中は太陽がしっかり当たっています（午後は半日陰）。***気になるのは3点①小さいサイズの柿だった？②揉みが足りなかった？③実が柔らかくなりかけだった？***①時間が経ち、乾燥が進むと、次第に黒ずみ硬くなります。もし小さい柿だった場合、乾燥が進んで仕上がりが早くなる分、黒くなるのも早いです。②また、揉みが足りない柿は硬くなりやすかったです。最初は優しく揉み、乾燥が進んだら中をほぐすイメージで、数日かけてしっかり揉むと良いです（つぶれない程度に）。③あと、我が家では硬めの柿を干しました。もし熟して傷んだ部分があった場合、黒ずむことがあるかも？？想像ですが。。。以上、気になる点をピックアップしてみました☘✨違った点はありましたでしょうか。参考になることがあれば幸いです☘😊
@@tommy-teshigoto 早々の返信ありがとうございます🌹❤️👍 ①渋柿は小さくはなかったですちょっと大きめでした②四日目ぐらいから揉みましたが、一日一回だけ揉みました③昼間仕事でずっとベランダに干しばなしでした、屋根があるから、雨☔降っても室内に移動しなかったです。市販の渋柿なので、硬いだと思います。
こんばんは😊こちらこそ情報をありがとうございます☘お話しを聞く限り、問題はなさそうですよね。黒っぽくなるのは「タンニンの酸化反応」も原因のひとつですが（直射日光に当てすぎたり、気温が高いと酸化が早く進む）もしかすると渋柿の種類が違うからかも。我が家の渋柿は、「西条柿」という品種。「鮮やかなオレンジ色。半生状態だとぽてっとした仕上がりになる」とネット情報にありました☘️仕上がりの色が異なるのは、柿の品種が違うからかもしれません。（他の柿を知らず、憶測でごめんなさい）干し柿は美味しかったですか？🥰美味しくできていたら成功です♪✨
@@tommy-teshigoto こんばんは🌹‼️ご返信ありがとうございます😊原因多分①出来上がりまでずっと同じところに、干しました。直射日光に当てすぎかも知らないですね?②品種ですね、栃木県の渋柿です。③あとは揉みが足りないかな?だけど、職場の友達から頂いた干し柿は、一回も揉んでなかっただそうです、すごく柔らかくて、色も綺麗でした。 私が干した柿色は綺麗ではないですが、すごく美味しかったです。
@@カレンダふじ こんばんは！干し柿すごく美味しくて良かったです🥰カビずに出来たので大成功👍次回はぜひ揉み加減を変えたりなど、作り比べると良いですね♪程よい加減がみつかりますように✨色々お話しくださりありがとうございました🍀
コメント失礼いたします。かきの漢字間違いではないでしょうか？
コメントありがとうございます！編集の際「かき」で変換したので、動画の字は合っています😉書体のクセで違ってみえるのかなと思います。気になったので「柿と似た字」で検索してみたら、杮（こけら）が出てきました！柿とそっくり過ぎてびっくりです！知らなかったので、とても勉強になりました☺
干し柿は晴れ日が続くときに仕込むのがポイント🌞🌞🌞
表面を早く乾燥させるとカビのリスクを減らせます💫
日が落ちてから仕込んだとき（しかも翌日から数日雨）見事にカビました😅
家から離れた場所に干していて、気づいたときには手遅れ状態。
表面が乾かずしめった状態が続いたのがダメだったみたい🤔
今では、リスク分散のため日を分けて仕込んだり
干す場所を分散させたり
仕込んだ日は天日干しで速乾させたり（その後、屋根のある半日陰に移動）などしています。
ちなみに
晴れ日に仕込む→翌日は雨その後晴れは、大丈夫でした
晴れ日に仕込む→翌日から数日雨は、カビました
とにかく仕込むときの天気は重要なので、晴れが続く日を狙い午前中に仕込むとＧＯＯＤ♪
【追記】
天日干しをすると黒ずむと聞くので、天日・半日陰・日陰（どれも軒下）で2週間くらい干し比べてみました。
結果、違いはさほど分かりませんでした（天日がやや黒ずんだかも？？曖昧）。
黒ずんでもカビなければ良し！
干したて1週間は湿気でカビやすいから、太陽に当てて「太陽消毒」するといいかもと思います😉
当方、干柿作り始めたばかりの初心者です。
何故にこれほど綺麗な干柿ができるのでしょうか？バックに鳥のさえずりが聴こえますが、陽当たりと良い風が吹く田舎の素晴らしい環境〜？
それにしても、美味しそうな干柿ですね！
我が家の干柿と雲泥の差です😂
コメントありがとうございます！
美味しそうと言っていただき大変嬉しいです♪
西条柿という渋柿を使っています。もとが明るい色なので、干柿にすると茶色がかったオレンジになるみたい😊乾燥が進むと、次第に黒っぽい色になっていきます。
住んでいるところは、田園に囲まれた田舎町。竹藪にスズメが群がり、春になるとウグイスの美しい声が響きます☘
こんばんは！はじめまして☺ブログの頃から大好きでした💕✨
大好きな干し柿の作り方を教えてくださりありがとうございます♪
すごく美味しそうです😋✨私でも作れそうでやる気が出ました❇︎
こんにちは😊なんて嬉しいお言葉を✨私の方こそいつもありがとうございます♪
ゆらゆら揺れるのを見ながら、もういいかな？と試食するのが何より愉しいです🥰
試しに2～3個でもいい♪思うより簡単なのでぜひ挑戦してみてくださいね♪
@@tommy-teshigoto はい🥰tommy様ありがとうございます🤗挑戦してみますね💞✨
おはようございます🌹‼️素敵な動画ありがとうございます。仕上がりの色がすごくきれいなオレンジ色ですね👍👍👍私が作った干し柿は色がちょっと黒くて硬いです、干す期間は１０ぐらい、ベランダで干しました。どこか間違えましたか?日光ぜんぜん当たらないほうがいいですか?
コメントありがとうございます！
10日で黒く硬くなったのですね。
「直射日光が当たりすぎると黒くなりやすい」とは聞きますよね。
ただ陽ざしが全くダメな訳ではないようです😊
我が家の場合、干した当日はしっかり太陽に当てました☀
翌日からも、午前中は太陽がしっかり当たっています（午後は半日陰）。
***
気になるのは3点
①小さいサイズの柿だった？
②揉みが足りなかった？
③実が柔らかくなりかけだった？
***
①時間が経ち、乾燥が進むと、次第に黒ずみ硬くなります。
もし小さい柿だった場合、乾燥が進んで仕上がりが早くなる分、黒くなるのも早いです。
②また、揉みが足りない柿は硬くなりやすかったです。
最初は優しく揉み、乾燥が進んだら中をほぐすイメージで、数日かけてしっかり揉むと良いです（つぶれない程度に）。
③あと、我が家では硬めの柿を干しました。
もし熟して傷んだ部分があった場合、黒ずむことがあるかも？？
想像ですが。。。
以上、気になる点をピックアップしてみました☘✨
違った点はありましたでしょうか。
参考になることがあれば幸いです☘😊
@@tommy-teshigoto 早々の返信ありがとうございます🌹❤️👍
①渋柿は小さくはなかったですちょっと大きめでした②四日目ぐらいから揉みましたが、一日一回だけ揉みました③昼間仕事でずっとベランダに干しばなしでした、屋根があるから、雨☔降っても室内に移動しなかったです。市販の渋柿なので、硬いだと思います。
こんばんは😊
こちらこそ情報をありがとうございます☘
お話しを聞く限り、問題はなさそうですよね。
黒っぽくなるのは「タンニンの酸化反応」も原因のひとつですが
（直射日光に当てすぎたり、気温が高いと酸化が早く進む）
もしかすると
渋柿の種類が違うからかも。
我が家の渋柿は、「西条柿」という品種。
「鮮やかなオレンジ色。半生状態だとぽてっとした仕上がりになる」とネット情報にありました☘️
仕上がりの色が異なるのは、柿の品種が違うからかもしれません。
（他の柿を知らず、憶測でごめんなさい）
干し柿は美味しかったですか？🥰
美味しくできていたら成功です♪✨
@@tommy-teshigoto こんばんは🌹‼️ご返信ありがとうございます😊原因多分①出来上がりまでずっと同じところに、干しました。直射日光に当てすぎかも知らないですね?②品種ですね、栃木県の渋柿です。③あとは揉みが足りないかな?だけど、職場の友達から頂いた干し柿は、一回も揉んでなかっただそうです、すごく柔らかくて、色も綺麗でした。
私が干した柿色は綺麗ではないですが、すごく美味しかったです。
@@カレンダふじ こんばんは！
干し柿すごく美味しくて良かったです🥰カビずに出来たので大成功👍次回はぜひ揉み加減を変えたりなど、作り比べると良いですね♪程よい加減がみつかりますように✨色々お話しくださりありがとうございました🍀
コメント失礼いたします。かきの漢字間違いではないでしょうか？
コメントありがとうございます！
編集の際「かき」で変換したので、動画の字は合っています😉
書体のクセで違ってみえるのかなと思います。
気になったので「柿と似た字」で検索してみたら、杮（こけら）が出てきました！
柿とそっくり過ぎてびっくりです！
知らなかったので、とても勉強になりました☺