【切って干すだけ！】セミドライ干し柿
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- Опубликовано: 21 ноя 2024
- すぐにできる「セミドライ干し柿」の作り方です。
柿1個で作ることができて、干す時間も少しで出来上がります。
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カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
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●セミドライ干し柿
■材料(作りやすい量)
柿(種なし) 1個
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#榎本美沙 #料理研究家 #干し柿
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●Semi-dried persimmon
■Ingredients (easy to make)
1 persimmon (without seeds)
■How to make
【1】Cut the persimmon into quarters, remove the stem, and peel off the skin.
Cut lengthwise into 5mm thick slices.
【2】Place in a basket or colander and let dry for 2 to 3 days in a well-ventilated place.
![[Trick to sweeten astringent persimmons in 2 days]](/img/1.gif)
ありがとうございました
私のもらった柿は渋柿でした
そのあと天日に干して無事甘くなりました
よかったです！ありがとうございます😊✨
我が町は霧の町。湿度が高くて、干し柿はうまく作りにくいと言われています。
これなら、作れそうです。
これから、挑戦します。
もともと干し柿大好きなので嬉しいです。お菓子よりもこういう自然の甘味が大好きです。娘も干し柿、干し芋大好き娘です。
ありがとうございます😊そうでしたか！美味しく仕上がりますように✨
簡単ですね、柿が大好きなので直ぐに作って食べて見ます。
なんと、オシャレなおつまみに😄👍セミドライ干し柿👌最高ですね😉✨
ありがとうございます😊
柿の季節です！！！柿を取り寄せるほどに好きです。干し柿も、毎年お取り寄せ。
セミドライ干し柿は初めてです。紹介ありがたきです。
とてもよさげで、作る気満々になりました。（干し芋も大好きです、ドライフルーツも好きです）
お日様を浴びた果物やお野菜たち、ソーラーパワーが入るみたいでいいですね～。
簡単にできる！（干し柿は結構大変なのだ）最高っす。アレンジも教えていただき超最高っす！
こちらこそありがとうございます😊時期ですねー
干し柿大好き人間です。毎年12月に愛宕柿を取り寄せて100個ほど作っています。地元で10月にとれる柿ではかびやすいので、この方法がよいですね。早速作って食べました。こちらの味、食感も大好きです。
あいこうがきは、どこでてにはいりますか？
@@佐々木幸子-o4c あたご柿ですね。楽天市場に出展している農家さん(やまちゃんファーム)から入手しています。12月頭から中旬が最盛期のようです。
ありがとうございます😊わぁ100個！そして、お試しうれしいです！ありがとうございます！
ワインに合いそうなおツマミに変身！
自然な甘さで優しい感じ☺
ワインに合うと思います〜☺️よろしければぜひぜひ♪
食べたーいでーす😋🍴✨作りまーす！ありがとうございます🙋💕
こちらこそありがとうございます😊
去年からずっと作りたかったので
今年 作ります‼️
榎本先生の動画に出逢って
日本の保存食を手作りする機会と知恵が継ぎました。
ありがとうございます✨
うれしいお言葉、ありがとうございます😊✨
@@misa_enomoto
甘くて美味しかったです。
直射日光バリバリのところで干したので
金網にくっついてしまい、干しすぎたかな😅？感はありましたが、次回からは調整して更に美味しいセミドライにしたいと思いまーす☺️✨美味しいおやつレシピ有り難うございます‼️
干し柿大好き。。アレンジが最高！ 優しい.お人柄にピッタリな可愛いスイーツにほっこり。早速チャレンジしま～す。
ありがとうございます😊うれしいです！ぜひぜひ✨
白ワイン、おやつ、合いそうですね。高級感のある、和風カナッペのような…寒い時期なので、少しオーブンで温めても美味しそうですね。手軽に毎日栄養習慣が出来そうです。
ありがとうございます😊うれしいです！
最高にオシャレな干し柿ですね～❗セミドライだから、色々な、お料理のアレンジに応用出来ますね⁉️柿沢山有りますので、早速作ります😃✌️
今年も。沢山実りました～‼️
わぁうれしいです！ありがとうございます😊
超簡単で良いですね❗
クリームチーズに胡桃メープル
絶対美味いやつですね
榎本さんの食べてるとこ好きです
食べるのが楽しそうで見てるとニヤニヤしてきます。
わぁうれしいお言葉、ありがとうございます😊✨
やってみます。ありがとうございます。
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨
乾燥してるからこの時期ピッタリ🤗😊干し網ステキ😅カラスは狙ってるからね🤣🙄子供にとってもいい
ありがとうございます😊そうなのですよね〜！蓋付きが安心です✨
干しかご、先日とどいたんです😆早速作ってみます😄
わぁ、そうでしたか！これから活躍しますね✨ありがとうございます😊✨
干し柿、大好きで、作ってみました！２日干して出来ました！やめられないチップスな感じで、とーても美味しかったです！教えて頂きありがとうございます😊
わぁうれしいです！
やめられないチップス、わかります😊✨
簡単で美味しそう ありがとうございます
こちらこそありがとうございます😊
うちの実家は元々兼業農家なんですが、
定年後に父がオーナー制(木によって値段が決まっていて、お客様に木を選んでいただいて、シーズン中は収穫し放題のシステム)の柿園を始めて、
もう16年くらいになります。
様々な種類の柿の木があり、みんな甘味や食感など違って個々に美味しいです✨
毎年試食を出していましたが、コロナ禍で厳しいので、柿のお料理レシピ等を紹介しています。
こちらの動画とレシピも紹介させていただきますね。
柿好きが毎年たくさん集まります☺️
追記…熟した柿はシャーベットにしたり、つぶして冷凍してカレーのチャツネの代わりにしたり、色々活用できます。
オーナー制の果樹園
素敵な取り組みですね😆✨✨✨
「自分の樹」となれば愛着も湧きますし
とてもいいなぁと感じます👍✨✨✨
ありがとうございます😊そうなのですね！それぞれの木、いいですねぇ✨
固まりやすいので 牛乳と冷やしてプリンにしたり、かきジャムにしたり、柿酢というのも作れるそうですね。
セミドライ柿マジ旨そう。
超簡単ですね。
ありがとうございます😊本当に簡単なのでぜひぜひです〜☺️✨
おっしゃれ〜な食べ方です❤
ありがとうございます😊✨
これは、ヨーグルトに入れてもおいしいヤツ！？甘みが増してキットいける！
ヨーグルト、美味しいですよ😊✨ぜひぜひ♪
やってみたいです。
今年、富有柿がたくさんなって、食べきれないのでドライフルーツ好きな娘のために種を取って 早速作ってみます!
うれしいです！ありがとうございます😊✨
柿大好きです！愛知県豊橋市在住。次郎柿が有名です^ ^柿は買うものではなくて、いただくものという認識です笑
今シーズン、もうすぐかな？と期待して待っているところです。硬い柿も柔らかい柿も、干し柿も大好き。でも、干し柿は結構値がはるのであまり買えません😭このセミドライ干し柿、簡単で美味しそうですね❗️柿が手に入ったら早速作ってみますね。
簡単干し柿おつまみも美味しそうです。命名しているあの間がとても癒されました🥰
わぁ、ぜひぜひ、お試しくださいね！
命名に、時間かかってしまいました(笑)☺️
初めて聞きました。とても美味しそうです。今が旬です。試して見たいと思います。
いろいろあるんですね。勉強になります。ありがとう。
こちらこそありがとうございます😊お試しいただけましたら幸いです✨
切り干し柿は、十五年前に亡くなった伯母がよく作ってました。伯母はよく洗った古い網戸を斜めに立てかけて干してました。
そうでしたか😊季節を感じる果物ですね✨
セミドライ干し柿…干すだけで甘みが増しておいしそう😋
わが家に柿の木があるんだけど種なしではないんです。種なし柿見つけたら作ってみます。
わぁ、ぜひぜひ見かけたらお試しくださいね☺️✨🙌
画期的です。作ってみたいです。ありがとうございます。
こちらこそありがとうございます😊
皮も厚めに剥いて干して、柿ピール。チョコとかつけて食べるのがはまります！捨てるとこなし😆
美味しそうですね😊
美沙先生がいいネーミングを思いつかないときの”間”がサイコーでしたｗ
これは編集担当の方の勝利ですね
とにかく美味しそうです
ありがとうございます😊✨そう言ってくださりうれしいです！
かんたんに干し柿ができるなんて
びっくりです‼️
家に柿の木があるのでやってみます
それから、干し柿のアレンジ
私もよくやります！
この組み合わせはたまらなく美味しいですよね♪
プルーンバージョンでやっても美味しいです。
ありがとうございます😊ぜひぜひです！組み合わせ美味しいですよね☺️✨
お隣のおじいちゃんにお庭になっていた柿をたくさん頂いたので早速作ってみます。
「セミドライ干し柿の…………」と、名前を考え込んでしまうところが
とても超ウケ＆可愛いかったです！
わぁよいタイミングでよかったです！！
名前、なかなか出てこなかったです...🙌笑
良いでね！仲良しさんになってお裾分けしてみたら良いかも😂😅こんな食べ方あるんだって喜ばれそう😅
美味しそうです。作ってみます！
ありがとうございます😊ぜひぜひです☺️✨
我が家に、渋抜きしても熟してもまずい柿があります。干し柿にすると甘くなりますが、温暖化の為、完成前に黴が生えます。
切って干すと言う発送はなかったです。早速、やってみます。
ありがとうございます！今回は甘柿のレシピになります💡わかりづらく申し訳ありません(>_
はい、甘柿だとわかっていました。でも、渋柿でも応用できると思い、やってみました。
この厄介な柿は、隣のおじさんは上手に干し柿にしていたと話していました。もしかしたら、こうして薄切りにして干していたのではないかと、今頃気付きました。
結果が出たら、またコメントします。
まずい柿を干してみました。狙い通り、甘くなりました。今はセミドライの状態です。
このやり方で、どんどん干し柿を作ります。
良い知恵を、ありがとうございました。
干す前に10秒ほど沸騰した湯に通すのも手です。
ありがとうございます‼️今柿が沢山有るので早速作って見ます。去年干し柿作ったのですが硬くて食べれませんでした。
ありがとうございます😊ぜひぜひ、お試しくださいね！
今日早速干しました。楽しみです❗️ありがとうございます‼️
こういうの食べたい💛是非、やってみようと思います♪
うれしいです！ありがとうございます😊✨
いつも拝見して作っています。干し柿といえば渋柿ですが、普通の甘柿ですね。
はい、甘柿になります😊
@@misa_enomoto 昨日、ピザの前にこのドライ干し柿をお出ししました。お礼は、ドライ干し柿が1番美味いと。
鳥さん🦅って言うところが可愛い💕
ありがとうございます😊
何と！全部材料が揃ってます！奇跡だ！ 早速柿の皮をむいて干します！ 先ずはクリームチーズを夫に食べられない様に冷蔵庫の奥に隠す事から（笑）
毎年、渋柿をベランダに干してますが、普通の柿でも干柿が出来るんですね！ 3日後が楽しみです！
わぁ、うれしいです！
美味しく仕上がりますように😊
クリームチーズ、ぜひ見つからないようにしてくださいね🙌✨
以前の動画で先生が使ってる籠を見て一目惚れし、注文しました☺️
半年待ってようやく手元に届いたので早速セミドライ干し柿作ってみます💓
ちなみに皮は剥かないとダメですか？
わぁありがとうございます😊皮は剥いた方が食べやすいかなと思います✨
この時期、柿がたくさん出てきてますね🎵
かつて新潟に住んでいたので、柿は本当に身近な物でした😌💓
是非干してやってみたいです👍️
ありがとうございます！ぜひお試しくださいね😊✨
DAISOの干し籠に柿以外のスライスフルーツも干せれば色々出来そうですね！
今の時期はいろいろ干すと美味しいかなと思います😊
今、和栗🌰のペーストが
冷凍庫にあるので
サンドして食べたいです!
いいですね！美味しそうです✨✨
我が家には、ありがたいことに柿の木があるんです😊
昨年、メチャクチャ豊作で食べきれないということで主人が甘柿を干し柿にしたり、スライスしてドライ干し柿にしてました😆
今年は、不作💦 姑の大好物なので、今年は、購入して、体に優しいと聞いたので、ドライ干し柿にします✨
そうでしたか！おうちに柿の木いいですね！また来年豊作だとよいですねぇ😊
ありがとうございます😊
美味しそう😆♥
ありがとうございます😊✨
京都のお菓子を真似て、柚子ピールをくるんで食べると美味しいです。
わぁいいですね☺️✨
白ワイン合うなーって思ってたら言われたｗキンキンに冷やしたロックの白にめっちゃ合いそう
わぁ、同じ風に思っていただけてうれしいです！冷やした白ワイン、おいしそうです😊
ステキなベランダがあって羨ましいですー！うちもベランダあるのですが、、都心で排気ガスなどが気になり、、カゴを買ったもののまだ使えてません、、お部屋だとホコリとか付きそうでどうしようか迷ってます、、
ありがとうございます😊
もし機会があったらお試しくださいね✨
部屋干しでも、年中出来ますよ。梅干し用のザルに置いて、網ドームがあるので、冬場は特に、ストーブや、エアコンの風上に置いて、乾燥生姜や、蜜柑、柚子皮等も、放っておけば、育って凝縮してくれます。本当は、天日に干した方が良いのでしょうが、足元、寒さ、難しいと、如何に体調維持、怪我しないように考えると，室内干しも。生姜や柑橘の皮などは、麹漬けにも加えても、美味しいです。
週末に、来客予定なのでこれから干して作ってみます。
おしゃれな食べ方も教えていただきありがとうございます♪
お客さまに！うれしいです！ありがとうございます😊✨
渋柿でもできますか？
こちらの地域はそのまま食べられる柿と、
干し柿にするかドライアイスで熟させて甘くしないと食べられない渋柿とがありまして。
お友達が毎年柿ができすぎて困っているので、渋柿でもできるなら教えてあげたいなと思います。
そうでしたか！今回は甘柿でのレシピになります💦もし甘柿があったらお試しいただけますとうれしいです😊
私はいつも渋柿でつくっていますよ。
もう少し厚めに、1センチぐらいの厚さに切ってもっと日にちをかけて干しています。
昔ながらの干し柿は甘すぎて苦手でしたが、これは知らないうちに食べ過ぎてしまいます。
美味しそう。
づくし柿2０個頂いて私だけしか食べないので
半分はご近所さんへ
手元に残した半分は皮剥いて冷凍室へ入れました。
残りの半分と
皮に付いた実を包丁の背でこそげとったので色餡とアガーで、柿ようかんと
お砂糖とレモン汁で柿ジャム？作って冷やしています。
みささんならづくし柿で何作りますか？
教えてください。
ありがとうございます😊
またリクエストもありがとございます！干し柿のレシピはあるので参考にしてくださればと思います✨
こんにちは、美味しそうですねぇ、渋柿でもいいですか？
辻和金網さんのカゴは完売で、令和24年の販売だそうで、買えませんでした、凄い人気商品でした
ありがとうございます😊✨甘柿になります。干しかご、そうでしたか💦
もともとは、渋柿それともあまがきですか？どちらですか？
甘柿になります！
セミドライ簡単でイイですね。
丁度、硬めのカキがあるのでやりたいけど干網が無い😅
干網はダイソー150円、セリア100円、Amazon770円があったから探して来ます。
ありがとうございます😊よい干しあみがあればぜひぜひです♪
100均の青い網は昨年買って来て、生椎茸を干してそのまま片付けて置き、先ほど出して来たら何と網が真っ黒😮
一回こっきりで、悔しいから洗剤付けて洗って干してます。
生物を、干す時は下にクッキングシートを敷いて干すのが衛生上も良いですね！
渋柿が有るのですが渋柿でも出来ますか？渋柿は干しても渋いですか？
今回は甘柿のレシピになります😊✨渋柿は、干し柿の動画もあるので、よろしければ参考にされてくださいませ！ruclips.net/video/5kXwQAtGRpY/видео.html
実家から柿が届きました🙌久しぶりに干してみます(*^^*)干し物大好きです👍
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨
渋柿でもできますか？
山形県鶴岡市でこの形の干し柿を食べたことがあります。庄内柿？すごくおいしかったのですが、家でも、どんな柿でもできるんですね！
今回は甘柿になっており、渋柿ですと渋みが残ってしまうかもしれません💦
超美味しかったです‼️
わぁ、うれしいですー！ありがとうございます😊✨
いつも拝見させていただいてます。これは甘柿ですか？渋柿ですか？
ありがとうございます😊甘柿になります✨
ご丁寧にありがとうございます。柿を買ったら早速つくります(^_-)-☆
渋柿でもかのうですか？寒冷地では甘柿ができませんので。
渋柿ですと、渋が残ってしまうかなと思います💦
こんにちは❗今日、セミドライ干し柿。何とか出来ましたが、余り、綺麗に仕上がりませんでした。何故かと言うと、仕事をしているので、毎日天日干しが、出来ないため、室内の日の当たる部屋に干しました。作るには、腫れのお天気と、お休みが必要ですね⁉️帰りも、寄る遅いので、しまった～❗と😃💦
また、挑戦します。美味しいのは、間違いないです。ありがとうございました。
ありがとうございます😊よろしければまたお試しいただけたらうれしいです♪
干し柿大好きです。私の地方では渋柿を干して一ヶ月程かかります。
これは、時短ですぐ頂けるのが嬉しい。でもそんな短期間で渋抜けるか心配です。
お願いがあります。
以前茄子を干し芋のような甘くしっとりと干したのをごちそうになったこと有ります。是非
榎本さんに再現してほしいなとリクエストします。
外部から失礼しますm(__)m
私もそこが気になっています！渋柿で出きるのか？知りたいです❗
ありがとうございます😊✨説明不足で申し訳ありません、こちらは甘柿になります！
説明不足で申し訳ありません💦こちらは甘柿になります！
@@misa_enomoto
おおお……。忙しい所返信ありがとう御座います❗
残念😣💦⤵️甘柿なんですね。
甘柿だったら…わざわざ干さずともそのままパクリといっちゃう派です😅
渋柿動画を漁って除き視させていただきますね😉
スライスしたセミドライ干し柿だけだと一瞬で完食しそうですが(^_^;)
クリームチーズ、くるみ、シナモン、メープルシロップで、じっくり味わえそう、いいですね～
ありがとうございます😊たしかに、それだけでぱくぱく食べるとすぐ無くなりますね〜
柿は渋柿ですか？
甘柿になります😊
チャレンジしてみたいです。
ありがとうございます😊
これは渋柿でしょうか？
干し柿用に注文は済ませているのですが、今年は遅くなるようで、11月末にならないと届きません
甘柿なら買いに行きます
甘柿になります😊✨
渋柿でもできますか？😮至急おしえてー。
つるし柿にしましたがすべて、カビテしまい昨日捨てました😢😢
お返事遅くなりすみません💦渋柿ですと渋がぬけきらないと思いますので、今回は甘柿でと思います💡
最近はなんでも種無しばかりで種ありがなかなか見つかりません
妊婦さんは是非種のある果物おすすめします。種あり柿みつけたら作ってみたいです
ご覧いただきありがとうございます😊✨
よろしければ♪
セミドライの方が 甘味があるのですか？
干すと味が凝縮しますよ😊
わかりました‼️ありがとうございます🎵
この柿はしぶがき、甘柿？
甘柿になります！説明不足で申し訳ありません🙇♀️💦
種があっても切ってから取り除けば大丈夫です。私は、切ってから90℃くらいのお湯にさっとくぐらしてから天日干しをします。（殺菌の為）色良く仕上がります。
美味しそう！
これは、普通の干し柿を作る渋柿でも作れますか？
渋柿ですと、渋が抜けきらないかと思います💦すみません！
@@misa_enomoto ありがとうございます^ ^
渋柿は渋が抜けきらないかもと仰ってられましたが、焼酎に漬けてから干したら甘くなりますか？
ありがとうございます！おそらくしっかり干さないと渋が抜けないと思います。定番の渋柿の干し柿の動画もありますので、よろしければお試しいただけましたら幸いです。
よろしくお願いいたします！
渋柿をしぶぬして、食べてます。
ピーラーやスライサーを使う方法も配信してみたら良いかも！
ありがとうございます😊
渋柿はだめですか?
渋柿ですと、渋が抜けきらないかと思います💦すみません！
こんにちは💠
渋柿で 良いのでしょうか？
今回は短期間干すので渋柿ではなく、そのまま召し上がれる柿になります😊
@@misa_enomoto さまーーご返事ありがとうございます😊。
はい！了解致しました。
I WILL TRY THANK YOU!
好き
柿の木がありますが、種ありです。上手く出来る方法ありますか？
薄めに切れたらできるのですが、種が邪魔になってしまいますね...柿を横に切って種を取り出す方もいらっしゃるみたいですね💡
@@misa_enomoto 有難うございました
これは甘柿で良いのでしょうか？
説明不足で申し訳ありません！甘柿になります💡
かわとかも、おいしかつたです、
渋柿を使うのでしょうか？
甘柿になります。説明不足で申し訳ありません🙇♀️
このカキは渋柿なんですよね？？
ご説明不足で申し訳ありません！甘柿になります。
これは渋柿ではなく甘い柿を使うのかな？
はい、甘柿になります😊
こんばんはお疲れ様です
柿！以前、山梨の友人から頂いた柿がとても美味しかったです！
セミドライ干し柿とか、柿を干すとか想像してなかったです。
あ、でも干し柿ってありますもんね。そうか意外でもなかった、干し柿ですね先生！
見た目が綺麗で美味しそう。
でました！秘密道具！((̵̵́ ̆̊̑͟˚̩͕ ̆̊̑)̵̵̀b
今日なんかは台風一過でとてもいいお天気だったので、よかったかもですね！
とりまえず、先に生で食してから
やってみよう...かなぁ...😊
ありがとうございます😊
わぁ、山梨から！いいですね✨
ぜひ機会があったは干してみてくださいね〜☺️
渋柿で作ったら渋は抜けますか？
渋柿ですと、渋が抜けきらないかなと思います💦
じゃ、渋を我慢して食べることにします。
w
お返事ありがとうございました。
渋を抜いてない柿でいいのですか？
わかりづらくて申し訳ありません💦こちらは甘柿のレシピになります。
了解しました。
柿は渋柿それとも甘柿ですか?説明がありませんが?❓
説明不足で申し訳ありません💦甘柿になります！
その柿は渋柿ですか？
甘柿になります。説明不足で申し訳ありません💦
@@misa_enomoto ありがとうございます。美味しそうなので作ってみます。
簡単で美味しそうー！！
試してみます^_^
ありがとうございます😊ぜひぜひです！
今晩は😃もちろん渋柿ですよね(^o^)
こちらは甘柿になります！わかりづらくて申し訳ありません💦
普通干し柿って渋柿で作りますよね。
渋柿でつくるから糖分も多いです。
初めの材料「柿」という紹介で、「甘柿」って紹介が必要ですよね。
普通に干し柿作る柿じゃ、絶対渋が残ってる。
それに、普通の干し柿はもっとウェット。(;^ω^)
セミドライ柿チップスって名前にしたら、納得だけどな。
セミドライ干し柿って、変です。
渋柿では駄目ですか
渋が抜けきらないかなと思います💦
7:45おすすめの食べ方
渋柿では無理かなぁ。
うーん、渋が抜けきらないかもしれません💦
9:00
カプレーゼ？
今干し柿は値段が上がりっ放しです。
わぁ、そうなのですね💦💦
熱湯に つけなくて いいんですか？⁉️丸ままなら 熱湯つけます
甘柿で干す時間も短いためそのままでも大丈夫です😊
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