Als Schwäbin kann ich sagen, du hast es prima gemacht. Die Mönche haben diese Hergottsbscheiserle nicht am Sonntag sondern am Freitag gegessen, denn da sollten sie kein Fleisch essen. Übrigens finde ich deine Rezepte alle sehr gut und einfach nachkochbar, mach weiter so.
hallo Brigitte ! ich habe neulich einem (amerikanischen) Freund erklärt, warum die Hergottsbscheiserle heißen. Er hat sich totgelacht und meinte nur "tricky and smart ! Now I know why we had severe problems fighting you guys in '45" Übersetzen werd ich's nicht, man (frau auch) kann sich's denken 🙂
Ich habe ewig und drei Tage nach einem vernünftigen Rezept für Maultaschen gesucht und jetzt wirds mir von meinem Lieblingskochkanal präsentiert! Danke euch, danke Daniel!
Sehr schön und von mir als Maultaschen-erprobtem Schwaben absolut abgesegnet! Man kann auch sehr gut auf drei Teile Brät einen Teil Hackfleisch geben, gibt etwas mehr Biss. Bei den Brötchen sind altbackene Laugenweckle am besten. Und den besten nicht selbstgemachten Nudelteig für Maultaschen macht die Marke Schick.
Co to jest Herrgotsbescheißerle? Wszyscy się z tego uśmiechacie? Jak Polka chcę też wiedzieć dlaczego uśmiech gości? Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego Adwentu.
Wow, Maultaschen, ob in der Brühe oder auch in Streifen geschnitten und mit Ei und Speck in der Pfanne gebraten, dass ist der absolute Gaumenschmaus! Schönes Wochenende! 😉
Ich esse Maultaschen sooo gerne, auf die Idee, sie selber zu machen, bin ich allerdings noch nie gekommen. Wird auf jeden Fall mal nachgekocht!!! Und die kombiniert mit Deiner leckeren Käsesoße....
Wichtig war hier mal die Herstellung der Teigtaschen zu erleben. Füllungen sind ja Geschmackssache. Da werde ich meine alte Nudelmaschine mal reaktivieren.
Dieses tolle Rezept war eine wunderbare Sonntag-Abend-Inspiration. Ich bekam auf Grund von Kopfkino beim Verfassen des Einkaufszettels spontane Niagara-Fälle über die Oberkante des Unterkiefers. Da ich meine Eltern pflege und entspr. auch (ohne Fertig-Tüten-Aufreissen) bekoche, lasse ich mich gerne von Deinem sympatischen Kanal inspirieren; hat wieder mal geklappt, wie nicht anders zu erwarten war. Vielen Dank für diesewunderbare Arbeit.
Lieber Daniel, da hast du ja wieder mal ein klasse Rezept gezaubert wird demnächst nachgemacht ganz lieben Dank fürs zeigen . Übrigens das Messer 🔪 ist angekommen, es ist eine Wucht, liegt klasse in der Hand und ist " Sauscharf" ganz lieben Dank dafür LG Regina
Was für ein wunderbares Rezept! Dieses Gericht bringt mir viele Erinnerungen an meine Zeit in Freiburg 30 Jahre her. Es ist einfach lecker!! Ich habe es noch nie versucht. Jetzt sehe ich, dass ich alle Zutaten hier in Brasilien, wo ich lebe, finden kann. Danke sehr!!!!!
Bester Koch auf RUclips, insbesondere bei den Klassikern, auch wegen der guten Erklärungen. Das ist ein richtiger Kochkurs, ich habe schon eine ganze Menge gelernt!
einfach koestlich, dein gesicht, wenn's dir schmeckt. das rezept kann sich schmecken lassen. und der handwerkliche tipp mit dem kochloeffel ist gold wert.
Herzlichen Glückwunsch zu 100.000 Abonnenten Daniel!! Wenn das jemand verdient hat, dann du. Der absolut beste Koch hier im deutschen RUclips. Wenn ich zu irgendwas ein Rezept suche, schau ich als erstes hier, und ich werde nie enttäuscht. ❤ Familie und Freunden geht es inzwischen auch so. Bitte immer weiter so!
Also wenn diese Maultaschen nicht himmlisch schmecken 😍 super leckeres Rezept 🤤 Vielen Dank dafür 🙏 und Glückwunsch zu 100.000 Abonnenten 🥳 Lieben Gruß Anja
Heute nachgemacht und ultralecker. Wir hatten kein Brötchen mehr und haben eine altbackene Brezel genommen. Und dadurch wurde es einfach der Hammer!!! Unbedingt mal mit Brezel probieren!!!
Herzlichen Glückwunsch zu 100 000 Abonnenten!!! 🎉 Das freut mich wirklich sehr für dich. 😀 So verdient. 👍 Auch dieses Rezept ist wieder so toll erklärt und hört sich sehr lecker an. Danke für deine Arbeit 🌞 🍀
Ein schönes Rezept. Wird nächste Woche mit den Enkeln gekocht. Die werden es lieben. Vielen Dank für die vielen sehr unterschiedlichen Rezepte, die hier eingestellt werden.
Ich bin Schwabe und liebe Muskat. Ich verwende Muskat wohl öfter wie Pfeffer. Mir gefallen diese Maultaschen. Ich kenne Maultaschen auch gerollt und dann einfach nur geschnitten, ohne die Ränder großartig festzudrücken. Wenn man sie man sie im nur "siedenden" Wasser ziehen lässt und nicht wallend kocht, dann fallen sie nicht auseinander und keine Fülle tritt aus. Die "Herrgodds-bscheilerle" wurden an Fastentagen gereicht. Sie wollten wohl kein Fleisch verderben lassen an solchen Tagen. Fastentage gab es neben dem Freitag in früheren Zeiten viel öfter und länger, nicht nur die Fastenzeit vor Ostern, sondern z. B. auch die Adventszeit und weitere Fastentage. Daher die "Resteverwertung".
Eine schöne Machart. Nicht zu schwierig. Wir essen Sie auch gerne Paniert wie ein Schnitzel und dann gebraten in der Pfanne, kalt auf einem Salat. Herrlich, sehr lecker. Übrigens wurden Die in den Klöstern in der Fastenzeit gegessen, weil da durfte kein Fleisch gegessen werden.
Sehr genial!!! Schade, daß man hier in Niedersachsen kaum weiß, was Kalb ist und Kalbsbrät schon gar nicht.🙁 Aber das Rezept ist spitze und Du präsentierst es, wie immer, fabelhalft!!!👍
Also mal zu den Messern: ich besitze seit etwa einem Jahr jetzt das Santoku Messer von Dir und muss sagen, es ist TOP!!! (Ich schärfe alle meine Messer auf einem Stein, aber das Letitcook Messer ist immernoch scharf. Ab und zu ziehe ich es mit einem, schwachen, Diamant Abzieher ab.) Das ist ein Messer fürs Leben! Da geht nix kaputt.
Ich hab sie gestern zubereitet zusammen mit Gschnetzeltem. Also für den Teig sollte man schon ein bisschen Vorbereitungszeit einplanen. Mein Nudelteig war, als ich ihn durch die Maschine treiben wollte, etwas zu spröde bzw. trocken. Lag wahrscheinlich daran, dass er die ganze Nacht in Folie im Kühlschrank lag oder weil ich aus Versehen Pizzamehl vom Typ 0 genommen hatte. Daher waren dann auch einige Maultaschen etwas "kreativ" verwurschtelt. :-D. Aber vom Geschmack her 1a und die Füllung ist auch super gelungen. Sehr sehr lecker, danke Daniel.
11:36 - Den Begriff kenne ich persönlich nicht, aber die Geschichte, dass man in der Fastenzeit das Fleisch in der Maultasche versteckt hat, ist mir geläufig.
Ich bin ja n Bodybuilder und ess jeden Tag das selbe, Reis, 🐓 und Eiweiß Pulver. Aber ich mag deine ne Art, wie du kochst und darum immer wieder n Daumen hoch 🤘
11:44 Ich war damals nicht dabei, aber das Gerücht gibt es und die Maultasche soll im KLoster Maulbronn entstanden sein. Fest steht: Maultaschen sind ein geiles Gericht :-) Grüße aus Stuttgart.
DDD! Ich bin ja Schwabe, lieber Daniel! Habe es bisher nach einem Familienrezept gemacht, nicht oft und anders als du. Deine Version gefällt mir wesentlich besser, vor allem auch, was das Handling anbelangt. Das sieht so perfekt aus, wie du das machst. Das möchte ich auch können. Schaffe ich 😉. Nudelteig 550er Mehl 🤔?
Hi Daniel, ich hab mal ne Frage. Könnte man als Kalbsbrät theoretisch auch die Füllung von Kalbsbratwürstchen nehmen? Ich liebe ja Maultaschen, egal ob in der Suppe oder angebraten. lecker.
Ich liebe Maultaschen, auch wenn ich kein Schwabe bin, mache sie zugeeben selten, aber wenn, dann direkt 100 Stück. Ich rolle sie auch immer. Bei uns im Rheinland gibt es sie in kaum einem Restaurant.
@@letitcook ok trotzdem super 😅😍 ich habe übrigens vor 2 Jahren dein Video mit der gans genommen um wieder fit zu werden im kochen. Hatte das vorher ca. 12 Jahre nicht mehr gemacht und als Denkanstoß war das super hilfreich. Also die gans von einem deiner ersten Videos. Sind komplett klasse 🫠🙂
Ursprünglich ist das ein Gründonnerstagsgericht und wurde im Kloster Maulbronn erfunden. Da gibt es tatsächlich bis heute die besten. Aber danke für die Anregung
Ich bin Köchin und lieb die auch ganz fein mit Brät. Allerdings mach ich nur Fleisch rein, kein Brötchen, das nehm ich nur für Knödel. Ich mag es so am liebsten
Bin erst heute auf Deinen Kanal gestoßen und muss schon sagen TOLL GEMACHT 👍🏻 Habe gleich mal Fragen dazu. Wenn die Maultaschen auf Vorrat eingefroren werden sollen, werden diese dann ebenfalls fertig gekocht, oder kürzer vorgekocht, oder friert man sie roh ein? Was meinst Du, wie lange sind sie dann haltbar? Wie werden sie nach dem Auftauen wieder reaktiviert? Jetzt schon mal ein großes Dankeschön für die Antworten. Jetzt abonniere ich gleich Deinen Kanal, damit ich auf dem Laufenden bleibe.
Sehr gut gemacht! Vor allem: wie bei so vielen traditionellen Gerichten gibt es DAS eine Rezept nicht. Und Du gehst das so schön undogmatisch an.... Die @Brigitte Thorn hat übrigens recht: am Freitag wird traditionell kein Fleisch gegessen...
12:28 ist das lecker ! Oder wie mein Vater zu sagen pflegte "da läuft einem ja das Mundwasser im Maul zusammen !" Was empfiehlt denn der Meister als 'saftige Beilage' ? Ich denke da instinktiv an einen Knobi-Dip. Hoffentlich gibt das jetzt kein Mecker von den Schwaben 🙂
Frische Maultaschen werden traditionell in Brühe gekocht und die Brühe mit 1-2 Maultaschen als Suppe gegessen. Anschließend werden die Maultaschen mit Kartoffel- und grünem Salat als Hauptgang gegessen. Die übrigen Maultaschen gibts am nächsten Tag in Streifen geschnitten und zusammen mit Eiern in der Pfanne rausgebraten und geschmelzten Zwiebeln; evtl. Salat dazu.
Maultaschen können schon lecker sein aber ich muss gestehen, dass alle, die ich bisher bei schwäbischen Metzgern bekommen habe, für uns viel zu fleischig sind und die, die nur mit Gemüse gemacht wurden, waren zu fad. Die ganzen fertigen, die man kaufen kann, schmecken mir auch nicht. Jetzt kommts: meinem Mann und mir schmecken tatsächlich, die gefrorenen schwäbischen Maultaschen von Bofrost am besten.😄 Die sind total ausgewogen und gut gewürzt. Vielleicht sollte ich mal anfangen, selbst welche zu machen.😄
Witam i bardzo ciekawiło mnie jak domowym sposobem wykonać ten przysmak. Gdy byłam w Niemczech dokonywałam zakupy to pierwsze kroki do lodówki po mój przysmak. Dziękuję.
Sieht wirklich nicht allzu schwierig aus, das mache ich nach. Die Herrgottsbscheißerle waren nicht Sonntags, sondern Freitags dran. Deswegen isst man in Schwaben am Karfreitag - welcher ja wirklich fleischfrei sein muss - die Maultaschen in allen Variationen.
Bevor ich mir das anschaue - ich weiß leider nie, wo die Zutatenliste ist. Früher habe ich die immer gefunden bei dir, die Zeiten sind vorbei. Heute wie damals benutz(t)e ich Android Smartphone.
unter dem Video, neben der Zeitangabe, wann es eingestellt wurde, steht "Mehr" - da draufklicken. Und am Ende des Textes, der dann erscheint, wieder auf "mehr" klicken. Etwas scrollen und ...voilà 🙂
Ein Dankeschön wäre ja schon nett gewesen. P. Franz hat ja 2 Stunden später das Video kommentiert, hat es also inzwischen gesehen. Nun lege ich aber keinen Wert mehr darauf!
@@a.t.2254 Aber sonst geht's dir gut? Danke, wofür? Das stimmt leider nicht, was du schreibst. SO geht das nicht! Was mein zweiter Kommentar mit dem anderen zu tun haben soll, verstehst vermutlich nur du. Herr, hilf!
Im Schwäbischen werden die auch gerne "Herrgottsbescheißerle" genannt, weil man die an Tagen serviert hat an denen der Katholik kein Fleisch essen sollte - der liebe Gott konnte aber durch die Teighülle das Fleisch nicht sehen! Die Füllung bietet natürlich Spielraum für Kreativität: für die 2 % Veganer in Deutschland kann die auch vegan sein, aber auch Krabben funktionieren prima. Ebenso geht mariniertes kleingeschnittenes Fleisch jeglicher Art, ... habe ich top Rohprodukte, dann sind die natürlich das Highlight des Essens und werden nicht in einer pürierten Masse im Teig versteckt. Bleibt aber was über, dann ist das die ideale Resteverwertung. Wir hatten vor Zeit ein halbes Reh vom Jäger gekauft, selbst zerwirkt, und da blieben ein paar Fleischstücke über, also was noch so von den Knochen abgekratzt wurde. Die Knochen habe ich natürlich für eine ordentliche Brühe ausgekocht. Ich habe alles sehr fein gehackt darin verarbeitet, dazu firische Waldpilze, Zwiebeln, Knoblauch, eine geriebene Möhre, etwas geriebenen Sellerie, alles kurz angebraten oder -gedünstet, ein paar Kräuter und Gewürze dazu (bei mir ist das nicht nur Salz und Pfeffer, da kommt auf jeden Fall herzhaft Chili dazu), dann die Maultaschen gemacht. Und nein, ich habe eine dicke Wurst in die Mitte gelegt, zugeklappt, dann zum Teilen ein etwas breiteres ovales Werkzeug genommen damit die auch sicher zu sind. Die habe ich allerdings nur zur Hälfte in Wasser gegart, dann gebraten und mit Käse überbacken, mit Blattspinat mit einer Gorgonzolasauce serviert. War eine spontane Idee, Resteverwertung at its best, kam gut an. Dank des verschärften Chili-Konsums hat unsere ganze Familie mittlerweile kaum noch mit Infektionen zu kämpfen, ich selber seit 12 Jahren die ich täglich heftig viel Chili esse gar nicht mehr - früher lag ich zwei mal zwei Wochen im Jahr mit Männergrippe flach - vorbei, und Corona hatte ich auch nicht, obwohl ich meinen an Corona erkrankten Sohn von der Klassenfahrt abholen musste und 8 Stunden mit ihm im Auto saß! Das Capsaicin ist ein Antibiotikum an die die Viren sich einfach nicht gewöhnen können, und seine Schärfe regt den Kreislauf an, befördert damit die Stoffe ganz schnell bis in den letzten Winkel Deines Körpers. Von daher bin ich bei Schubeck, der immer wieder seine Kräuter und Gewürze für die Gesundheit predigt. Ob ich den leiden mag oder nicht, das steht hier nicht zur Debatte. Aber in diesem Punkt hat er einfach recht: Kräuter und Gewürze sind wichtig! Du bist was Du isst. Es lohnt sich tatsächlich sich etwas tiefer mit der Materie zu befassen, und Ingwer, Knoblauch, Chili, Kümmel, Kreuzkümmel, Kurkuma, ... aber auch heimische Kräuter gezielt in seinen Speiseplan einzubauen.Ich bin jetzt fast 60, und habe die letzten 30 Jahre den Doc nur für die Augen, die Zähne und einen Banscheibenvorfall gebraucht, die Apotheke kennt mich nicht. Früher brauchte ich alle möglichen Ärzte und Medikamente, seit 30 Jahren nicht mehr außer den Vorsorgeuntersuchungen die ich sporadisch und nicht regelmäßig wahrnehme - am 20. ist es wieder soweit, Termin seit drei Tagen gemacht. Ich mache mir da keine Sorgen, bin knapp über Normalgewicht (83 Kilo bei 180 Größe), insgesamt recht fit, und habe mal abgesehen vom Rücken keine Probleme.
Als Schwäbin kann ich sagen, du hast es prima gemacht.
Die Mönche haben diese Hergottsbscheiserle nicht am Sonntag sondern am Freitag gegessen, denn da sollten sie kein Fleisch essen.
Übrigens finde ich deine Rezepte alle sehr gut und einfach nachkochbar, mach weiter so.
Danke!!!
hallo Brigitte !
ich habe neulich einem (amerikanischen) Freund erklärt, warum die Hergottsbscheiserle heißen.
Er hat sich totgelacht und meinte nur "tricky and smart ! Now I know why we had severe problems fighting you guys in '45"
Übersetzen werd ich's nicht, man (frau auch) kann sich's denken 🙂
Ich habe ewig und drei Tage nach einem vernünftigen Rezept für Maultaschen gesucht und jetzt wirds mir von meinem Lieblingskochkanal präsentiert! Danke euch, danke Daniel!
Einfach lecker uf dem Kanal. Maultaschen sind recht aufwendig, aber es lohnt sich. Dazu ein warmer Kartoffelsalat: läuft!
Sehr schön und von mir als Maultaschen-erprobtem Schwaben absolut abgesegnet! Man kann auch sehr gut auf drei Teile Brät einen Teil Hackfleisch geben, gibt etwas mehr Biss. Bei den Brötchen sind altbackene Laugenweckle am besten. Und den besten nicht selbstgemachten Nudelteig für Maultaschen macht die Marke Schick.
Hallo Daniel, Deine Ausführung über die „Herrgottsbscheißerle“ ist richtig und passt zu 100 %. Viele Grüße aus dem Schwobaländle 😉.
Herrgottsbescheißerle 😂😂👍 tolles und lustiges Video, vielen Dank!
Co to jest Herrgotsbescheißerle? Wszyscy się z tego uśmiechacie?
Jak Polka chcę też wiedzieć dlaczego uśmiech gości?
Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego Adwentu.
Unsere Elisa, mal wieder 😘. Als Schwabe muss ich darauf bestehen, das E nach dem B auszulassen.
Herrgottsb'scheißerle 😌.
@@peterfranz3510 Dziękuję z naukę. Rozumieć i zrozumieć.
Gern geschehen!
Hmmm, Mautaschen sind immer sehr lecker. Das sind auch meine Zutaten, die ich dazu nutze. VG Silke
Wow, Maultaschen, ob in der Brühe oder auch in Streifen geschnitten und mit Ei und Speck in der Pfanne gebraten, dass ist der absolute Gaumenschmaus! Schönes Wochenende! 😉
Wieder ganz toll gearbeitet. Bist wirklich einer meine Lieblingsköche oder mein liebster deutscher Koch. ;)
Ich esse Maultaschen sooo gerne, auf die Idee, sie selber zu machen,
bin ich allerdings noch nie gekommen. Wird auf jeden Fall mal nachgekocht!!!
Und die kombiniert mit Deiner leckeren Käsesoße....
Wichtig war hier mal die Herstellung der Teigtaschen zu erleben. Füllungen sind ja Geschmackssache. Da werde ich meine alte Nudelmaschine mal reaktivieren.
Dieses tolle Rezept war eine wunderbare Sonntag-Abend-Inspiration. Ich bekam auf Grund von Kopfkino beim Verfassen des Einkaufszettels spontane Niagara-Fälle über die Oberkante des Unterkiefers. Da ich meine Eltern pflege und entspr. auch (ohne Fertig-Tüten-Aufreissen) bekoche, lasse ich mich gerne von Deinem sympatischen Kanal inspirieren; hat wieder mal geklappt, wie nicht anders zu erwarten war. Vielen Dank für diesewunderbare Arbeit.
Sehr schön!
Lieber Daniel, da hast du ja wieder mal ein klasse Rezept gezaubert wird demnächst nachgemacht ganz lieben Dank fürs zeigen . Übrigens das Messer 🔪 ist angekommen, es ist eine Wucht, liegt klasse in der Hand und ist " Sauscharf" ganz lieben Dank dafür LG Regina
Sehr gerne 😊
Gekaufte Maultaschen - Grundnahrungsmittel für Studenten, und nicht nur für die. In der Version hier - Sonntagsessen.
Was für ein wunderbares Rezept! Dieses Gericht bringt mir viele Erinnerungen an meine Zeit in Freiburg 30 Jahre her. Es ist einfach lecker!! Ich habe es noch nie versucht. Jetzt sehe ich, dass ich alle Zutaten hier in Brasilien, wo ich lebe, finden kann. Danke sehr!!!!!
Oh wie lecker...Dankeschön Daniel...sieht super aus...
Und danke fürs Rezept....Morgen einen schönen 3.Advent
Wünsche ich dir auch
Bester Koch auf RUclips, insbesondere bei den Klassikern, auch wegen der guten Erklärungen. Das ist ein richtiger Kochkurs, ich habe schon eine ganze Menge gelernt!
einfach koestlich, dein gesicht, wenn's dir schmeckt. das rezept kann sich schmecken lassen. und der handwerkliche tipp mit dem kochloeffel ist gold wert.
Dankeschön 😋
Danke, danke, danke .... Mit freundlichen Grüßen..🔪👌👍👊...Dan
Die kleinen „Scheißerle“ sind garantiert eine Sünde wert 🙂👍 Danke für das Rezept ❤ Schönes Wochenende!
Super. 100.000 Abonnenten. Ein schönes Weihnachtsgeschenk. Das hast du dir verdient. Frohes Fest. 😍
Herzlichen Glückwunsch zu 100.000 Abonnenten Daniel!! Wenn das jemand verdient hat, dann du. Der absolut beste Koch hier im deutschen RUclips.
Wenn ich zu irgendwas ein Rezept suche, schau ich als erstes hier, und ich werde nie enttäuscht. ❤ Familie und Freunden geht es inzwischen auch so. Bitte immer weiter so!
Gerade nach Deinem Rezept gemacht. Was soll ich sagen super lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Herzlichen Glückwunsch zum 100.000. Abonnenten,🥰
Danke 🥳
Sehr gut, wie immer. Selbst ein Badener ist begeistert. 😂 Mein Freund, der Koch, sagt auch „absch…en“. Anfangs wusste ich nicht, wovon er redet. 😂
Die sehen ja super aus. Das ist vielleicht was für Weihnachten :) Danke!
Unbedingt!
Also wenn diese Maultaschen nicht himmlisch schmecken 😍 super leckeres Rezept 🤤 Vielen Dank dafür 🙏 und Glückwunsch zu 100.000 Abonnenten 🥳 Lieben Gruß Anja
Heute nachgemacht und ultralecker. Wir hatten kein Brötchen mehr und haben eine altbackene Brezel genommen. Und dadurch wurde es einfach der Hammer!!! Unbedingt mal mit Brezel probieren!!!
Schon wieder ein tolles Rezept, danke dafür 🤗😋 LG aus'm Allgäu
Danke Daniel, das sieht wieder super lecker aus 🥰 und wie immer nix verschwenden 😊👍
Herzlichen Glückwunsch zu 100 000 Abonnenten!!! 🎉 Das freut mich wirklich sehr für dich. 😀 So verdient. 👍
Auch dieses Rezept ist wieder so toll erklärt und hört sich sehr lecker an.
Danke für deine Arbeit 🌞 🍀
Danke 🥳
👍🏻Super gemacht.. Nehm ich als schwäbin ab. Wurde immer zu Karfreitag bei uns gemacht. Gegessen wurden sie Freitags da es kein Fleisch gab.
Ein schönes Rezept. Wird nächste Woche mit den Enkeln gekocht. Die werden es lieben. Vielen Dank für die vielen sehr unterschiedlichen Rezepte, die hier eingestellt werden.
Dankeschön Daniel 👍👍👍👍👍
Immer wieder gerne!
Super Rezept 👍 wird gleich heute eingekauft und die Woche nachgekocht 👍
100000😀 absolut verdient..mach weiter so🤗
Ich bin zwar Badener und kein Schwabe ;-) aber Maultaschen liebe ich trotzdem ... Herzlichen Dank für die, wie immer, super Anleitung !
Gern geschehen 😊
Sehr schöne sach. Danke
Sehr gerne!
Hmmm, sehr fein😊
Tolles Rezept von meinem Lieblingskanal!
Das freut uns sehr!
Ich bin Schwabe und liebe Muskat. Ich verwende Muskat wohl öfter wie Pfeffer. Mir gefallen diese Maultaschen. Ich kenne Maultaschen auch gerollt und dann einfach nur geschnitten, ohne die Ränder großartig festzudrücken. Wenn man sie man sie im nur "siedenden" Wasser ziehen lässt und nicht wallend kocht, dann fallen sie nicht auseinander und keine Fülle tritt aus.
Die "Herrgodds-bscheilerle" wurden an Fastentagen gereicht. Sie wollten wohl kein Fleisch verderben lassen an solchen Tagen. Fastentage gab es neben dem Freitag in früheren Zeiten viel öfter und länger, nicht nur die Fastenzeit vor Ostern, sondern z. B. auch die Adventszeit und weitere Fastentage. Daher die "Resteverwertung".
Eine schöne Machart. Nicht zu schwierig. Wir essen Sie auch gerne Paniert wie ein Schnitzel und dann gebraten in der Pfanne, kalt auf einem Salat. Herrlich, sehr lecker.
Übrigens wurden Die in den Klöstern in der Fastenzeit gegessen, weil da durfte kein Fleisch gegessen werden.
Super rezept und wirklich geile tips mal wieder!
Sehr genial!!! Schade, daß man hier in Niedersachsen kaum weiß, was Kalb ist und Kalbsbrät schon gar nicht.🙁 Aber das Rezept ist spitze und Du präsentierst es, wie immer, fabelhalft!!!👍
Wow schaut voll lecker aus 👍
Super😃 Dankeschön 🙋🏽♀️
Gern geschehen!
Wieso liebe ich diesen Kanal nur so?
Werde ich definitiv mal nach kochen 😀
Viel Spaß!
Also mal zu den Messern: ich besitze seit etwa einem Jahr jetzt das Santoku Messer von Dir und muss sagen, es ist TOP!!! (Ich schärfe alle meine Messer auf einem Stein, aber das Letitcook Messer ist immernoch scharf. Ab und zu ziehe ich es mit einem, schwachen, Diamant Abzieher ab.) Das ist ein Messer fürs Leben! Da geht nix kaputt.
Danke für das Lob!
@@letitcook Ich musste das mal loswerden! ;)
Ich hab sie gestern zubereitet zusammen mit Gschnetzeltem. Also für den Teig sollte man schon ein bisschen Vorbereitungszeit einplanen. Mein Nudelteig war, als ich ihn durch die Maschine treiben wollte, etwas zu spröde bzw. trocken. Lag wahrscheinlich daran, dass er die ganze Nacht in Folie im Kühlschrank lag oder weil ich aus Versehen Pizzamehl vom Typ 0 genommen hatte. Daher waren dann auch einige Maultaschen etwas "kreativ" verwurschtelt. :-D. Aber vom Geschmack her 1a und die Füllung ist auch super gelungen. Sehr sehr lecker, danke Daniel.
Klasse Rezept ❤
Dankeschön 😋
11:36 - Den Begriff kenne ich persönlich nicht, aber die Geschichte, dass man in der Fastenzeit das Fleisch in der Maultasche versteckt hat, ist mir geläufig.
das werde ich mal ausprobieren!
unbedingt!!!
Ein super Rezept für Kalbsfleischkäsravioli! 🙂❤️👺
Ich bin ja n Bodybuilder und ess jeden Tag das selbe, Reis, 🐓 und Eiweiß Pulver. Aber ich mag deine ne Art, wie du kochst und darum immer wieder n Daumen hoch 🤘
Klasse super lecker daumen hoch grüße 🍽💯👍
Sehr schön und bestimmt lecker🙂
Dankeschön 😋
Sieht super lecker aus...
Dankeschön 😋
Do legst di nieda, da wird doch der Hund in der Pfanne verrückt! Des host guad gmacht. Gratuliere zu den 100K
Freunde von mir sind kürzlich nach Albstadt gezogen - da muss ich denen dein Video doch unter "Schwaben-Essentials" verlinken :-)
Das ist immer der Vorteil, wenn man das ganz frisch macht, kann man das besser abschmecken !
11:44 Ich war damals nicht dabei, aber das Gerücht gibt es und die Maultasche soll im KLoster Maulbronn entstanden sein. Fest steht: Maultaschen sind ein geiles Gericht :-) Grüße aus Stuttgart.
Wow! 🤩
DDD! Ich bin ja Schwabe, lieber Daniel!
Habe es bisher nach einem Familienrezept gemacht, nicht oft und anders als du.
Deine Version gefällt mir wesentlich besser, vor allem auch, was das Handling anbelangt.
Das sieht so perfekt aus, wie du das machst. Das möchte ich auch können. Schaffe ich 😉.
Nudelteig 550er Mehl 🤔?
Jo passt liebe Grüsse
Hi Daniel, ich hab mal ne Frage. Könnte man als Kalbsbrät theoretisch auch die Füllung von Kalbsbratwürstchen nehmen?
Ich liebe ja Maultaschen, egal ob in der Suppe oder angebraten. lecker.
Hi ja dann wird die Füllung halt etwas gröber eventuell verwändest du halb und halb
Ich liebe Maultaschen, auch wenn ich kein Schwabe bin, mache sie zugeeben selten, aber wenn, dann direkt 100 Stück. Ich rolle sie auch immer. Bei uns im Rheinland gibt es sie in kaum einem Restaurant.
Herrgotsbscheißerla sen des. Des isch richtig!
lecker
Amen 🙏
Dafür, dass du aus Bayern kommst kann ich mich als Schwabe echt nicht beklagen! Super Video!!!
Vielen Dank!
Das ist eines deiner besten Videos 🥲😋. Vielen Dank dafür. Du hast ein Restaurant in München? Wenn ja, wo und wie heißt es? 😉
Nein ich habe kein Restaurant liebe Grüße
@@letitcook ok trotzdem super 😅😍 ich habe übrigens vor 2 Jahren dein Video mit der gans genommen um wieder fit zu werden im kochen. Hatte das vorher ca. 12 Jahre nicht mehr gemacht und als Denkanstoß war das super hilfreich. Also die gans von einem deiner ersten Videos. Sind komplett klasse 🫠🙂
Ursprünglich ist das ein Gründonnerstagsgericht und wurde im Kloster Maulbronn erfunden. Da gibt es tatsächlich bis heute die besten. Aber danke für die Anregung
Ich bin Köchin und lieb die auch ganz fein mit Brät. Allerdings mach ich nur Fleisch rein, kein Brötchen, das nehm ich nur für Knödel. Ich mag es so am liebsten
Super geil
Die heißen im Schwabenland Herrgottsbscheiserle und die werde ich auf jeden Fall nachkochen als Schwäbin.
Gerücht stimmt! 😝
Die Maultaschen werd's nach machen mit verschiedene Füllungen 👍🏻
🔥🔥🔥
Maultaschen kaufe ich bei uns nicht und wir essen sie sehr gern. Also vielen Dank fur das Rezept. Ich werde sie bald nachkochen ☺️
Maultaschen sind wirklich was sehr leckeres. Hättest du auch eine Idee für eine vegetarische Füllung?
Viele grüße
😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Die sehen toll aus. Und ist ja gar nicht so aufwendig wie ich dachte
Bin erst heute auf Deinen Kanal gestoßen und muss schon sagen TOLL GEMACHT 👍🏻
Habe gleich mal Fragen dazu. Wenn die Maultaschen auf Vorrat eingefroren werden sollen, werden diese dann ebenfalls fertig gekocht, oder kürzer vorgekocht, oder friert man sie roh ein? Was meinst Du, wie lange sind sie dann haltbar? Wie werden sie nach dem Auftauen wieder reaktiviert? Jetzt schon mal ein großes Dankeschön für die Antworten.
Jetzt abonniere ich gleich Deinen Kanal, damit ich auf dem Laufenden bleibe.
Du kannst sie einfach ab kochen und einfrieren das ist kein Problem
Sehr gut gemacht! Vor allem: wie bei so vielen traditionellen Gerichten gibt es DAS eine Rezept nicht. Und Du gehst das so schön undogmatisch an....
Die @Brigitte Thorn hat übrigens recht: am Freitag wird traditionell kein Fleisch gegessen...
12:28 ist das lecker ! Oder wie mein Vater zu sagen pflegte
"da läuft einem ja das Mundwasser im Maul zusammen !"
Was empfiehlt denn der Meister als 'saftige Beilage' ? Ich denke da instinktiv an einen Knobi-Dip.
Hoffentlich gibt das jetzt kein Mecker von den Schwaben 🙂
Frische Maultaschen werden traditionell in Brühe gekocht und die Brühe mit 1-2 Maultaschen als Suppe gegessen. Anschließend werden die Maultaschen mit Kartoffel- und grünem Salat als Hauptgang gegessen.
Die übrigen Maultaschen gibts am nächsten Tag in Streifen geschnitten und zusammen mit Eiern in der Pfanne rausgebraten und geschmelzten Zwiebeln; evtl. Salat dazu.
Maultaschen können schon lecker sein aber ich muss gestehen, dass alle, die ich bisher bei schwäbischen Metzgern bekommen habe, für uns viel zu fleischig sind und die, die nur mit Gemüse gemacht wurden, waren zu fad. Die ganzen fertigen, die man kaufen kann, schmecken mir auch nicht. Jetzt kommts: meinem Mann und mir schmecken tatsächlich, die gefrorenen schwäbischen Maultaschen von Bofrost am besten.😄 Die sind total ausgewogen und gut gewürzt.
Vielleicht sollte ich mal anfangen, selbst welche zu machen.😄
Und da ist es interessant weil man nicht weiss was da drinne ist
@mikele135 Wie kommst du darauf? Kannst du die Zutatenliste nicht lesen oder wo liegt das Problem?
Schönes Rezept. Toll gekocht. Klares LIKE. Nachkochen? Klares Nein. Definitiv zuviel Arbeit. Aber gut, ich bin auch nicht der riesen Maultaschen-Fan
You must have a fan blowing...lol.
Witam i bardzo ciekawiło mnie jak domowym sposobem wykonać ten przysmak. Gdy byłam w Niemczech dokonywałam zakupy to pierwsze kroki do lodówki po mój przysmak. Dziękuję.
Maultaschen sind super. Kann ich absolut bestätigen, selber machen! Das gekaufte Zeug schmeckt nicht.
Sieht wirklich nicht allzu schwierig aus, das mache ich nach. Die Herrgottsbscheißerle waren nicht Sonntags, sondern Freitags dran. Deswegen isst man in Schwaben am Karfreitag - welcher ja wirklich fleischfrei sein muss - die Maultaschen in allen Variationen.
Stimmt alles bis auf den Tag. Man macht das Freitags, weil man da kein Fleisch essen soll.
Das kommt aus der Fastenzeit
Bevor ich mir das anschaue - ich weiß leider nie, wo die Zutatenliste ist.
Früher habe ich die immer gefunden bei dir, die Zeiten sind vorbei.
Heute wie damals benutz(t)e ich Android Smartphone.
unter dem Video, neben der Zeitangabe, wann es eingestellt wurde, steht "Mehr" - da draufklicken.
Und am Ende des Textes, der dann erscheint, wieder auf "mehr" klicken.
Etwas scrollen und ...voilà 🙂
Ein Dankeschön wäre ja schon nett gewesen.
P. Franz hat ja 2 Stunden später das Video kommentiert, hat es also inzwischen gesehen.
Nun lege ich aber keinen Wert mehr darauf!
@@a.t.2254 Aber sonst geht's dir gut? Danke, wofür? Das stimmt leider nicht, was du schreibst. SO geht das nicht!
Was mein zweiter Kommentar mit dem anderen zu tun haben soll, verstehst vermutlich nur du.
Herr, hilf!
@@peterfranz3510 Na, das Pöbeln klappt ja dafür umso besser!
Deswegen heißen in der Tat im Schwäbischen. HerrGottsB'scheisserle
Im Schwäbischen werden die auch gerne "Herrgottsbescheißerle" genannt, weil man die an Tagen serviert hat an denen der Katholik kein Fleisch essen sollte - der liebe Gott konnte aber durch die Teighülle das Fleisch nicht sehen!
Die Füllung bietet natürlich Spielraum für Kreativität: für die 2 % Veganer in Deutschland kann die auch vegan sein, aber auch Krabben funktionieren prima. Ebenso geht mariniertes kleingeschnittenes Fleisch jeglicher Art, ... habe ich top Rohprodukte, dann sind die natürlich das Highlight des Essens und werden nicht in einer pürierten Masse im Teig versteckt. Bleibt aber was über, dann ist das die ideale Resteverwertung.
Wir hatten vor Zeit ein halbes Reh vom Jäger gekauft, selbst zerwirkt, und da blieben ein paar Fleischstücke über, also was noch so von den Knochen abgekratzt wurde. Die Knochen habe ich natürlich für eine ordentliche Brühe ausgekocht. Ich habe alles sehr fein gehackt darin verarbeitet, dazu firische Waldpilze, Zwiebeln, Knoblauch, eine geriebene Möhre, etwas geriebenen Sellerie, alles kurz angebraten oder -gedünstet, ein paar Kräuter und Gewürze dazu (bei mir ist das nicht nur Salz und Pfeffer, da kommt auf jeden Fall herzhaft Chili dazu), dann die Maultaschen gemacht. Und nein, ich habe eine dicke Wurst in die Mitte gelegt, zugeklappt, dann zum Teilen ein etwas breiteres ovales Werkzeug genommen damit die auch sicher zu sind. Die habe ich allerdings nur zur Hälfte in Wasser gegart, dann gebraten und mit Käse überbacken, mit Blattspinat mit einer Gorgonzolasauce serviert. War eine spontane Idee, Resteverwertung at its best, kam gut an.
Dank des verschärften Chili-Konsums hat unsere ganze Familie mittlerweile kaum noch mit Infektionen zu kämpfen, ich selber seit 12 Jahren die ich täglich heftig viel Chili esse gar nicht mehr - früher lag ich zwei mal zwei Wochen im Jahr mit Männergrippe flach - vorbei, und Corona hatte ich auch nicht, obwohl ich meinen an Corona erkrankten Sohn von der Klassenfahrt abholen musste und 8 Stunden mit ihm im Auto saß! Das Capsaicin ist ein Antibiotikum an die die Viren sich einfach nicht gewöhnen können, und seine Schärfe regt den Kreislauf an, befördert damit die Stoffe ganz schnell bis in den letzten Winkel Deines Körpers.
Von daher bin ich bei Schubeck, der immer wieder seine Kräuter und Gewürze für die Gesundheit predigt. Ob ich den leiden mag oder nicht, das steht hier nicht zur Debatte. Aber in diesem Punkt hat er einfach recht: Kräuter und Gewürze sind wichtig! Du bist was Du isst. Es lohnt sich tatsächlich sich etwas tiefer mit der Materie zu befassen, und Ingwer, Knoblauch, Chili, Kümmel, Kreuzkümmel, Kurkuma, ... aber auch heimische Kräuter gezielt in seinen Speiseplan einzubauen.Ich bin jetzt fast 60, und habe die letzten 30 Jahre den Doc nur für die Augen, die Zähne und einen Banscheibenvorfall gebraucht, die Apotheke kennt mich nicht. Früher brauchte ich alle möglichen Ärzte und Medikamente, seit 30 Jahren nicht mehr außer den Vorsorgeuntersuchungen die ich sporadisch und nicht regelmäßig wahrnehme - am 20. ist es wieder soweit, Termin seit drei Tagen gemacht. Ich mache mir da keine Sorgen, bin knapp über Normalgewicht (83 Kilo bei 180 Größe), insgesamt recht fit, und habe mal abgesehen vom Rücken keine Probleme.
Gut und lecker,aber dieses gequatschte im schnellmodus muss nicht sein, wie eine Maus
Ich liebe deine Schule! … Aber das weißt du ja schon😍🔪...Gruße
Ich kauf einfach gar keine mehr. Ich mach 2x im Jahr ne größere Menge und das reicht. Nie wieder anders
Nutzloses Rezept, weil man nirgendwo Kalbsbrät kaufen kann.
Beim Metzger
Kann man das Thumbnail noch ändern?
Es sieht sehr nach Schweinehaut aus haha