Så kokar du klassisk karamell | Sockerpojkarna

Originalrecept - karamell
1 kg socker
200 g glykos
400 g vatten
10 droppar vinsyra (koka en del vatten och del vinsten för att få fram koncentrat)
För socker som ska modelleras, dras eller blåsas är kokpunkten 160°
För socker som ska ljutas räcker det med 155 °
Under kokning
Ta bort sockerskvätt på kastrullens insida under kokning genom att blöta fingrarna och dra på insidan av kastrullen. Du kan också använda en blöt pensel att dra bort det med. Eller så låter du locket ligga på under kokning så tar vattenångorna från koket bort sockerresterna.Tar du inte bort sockerrester från kanterna kan det torka och falla ner i koket och det bildas kristaller så att
Färgning går att göras med alkoholbaserade eller pulverfärgade livsmedelsfärger. Färgning sker vid 130°. Förutom blå färg som sker vid 140° annars kan den blå färgen bli grön om den kokar för länge.
Mer FoodClub:
Mail: [e-mail]
Twitter: / foodclubse
Instagram: / foodclubse
RUclips: / foodclub
Facebook: / 1432237463701855

[@MiniMackeroni]

Magnus Van Damme

[@yogurtpepino]

Tack Magnus Hård!

[@FoxtrS2]

Magnus Håård !! eh ?

[@snuttan94]

Sluta aldrig göra videos :D

[@SimplyChocolateandmore]

Vi lovar - om du lovar att titta! :-)

[@snuttan94]

Sockerpojkarna Ni har mitt ord hårt i handen :D