用面筋粉做水面筋

[@jonatankarlsson9298]

阿彌陀佛 🙏🙏🙏

[@硅谷川妹儿]

谢谢分享好方法 很喜欢吃面筋，以后可以学着您的方法做 👍

[@鱼之厨房]

谢谢鼓励！

[@mollyskitchen7414]

我也觉得这样方便一些！谢谢手作达人的分享！赞

[@鱼之厨房]

谢谢鼓励！

[@Lika-Heaven]

太好了

[@fzcindy50]

感谢教学！我学做了两次，每一次成品出来后看到面筋表皮很粗糙，一个一个的小孔，请问这是什么原因导致的，谢谢！

[@鱼之厨房]

是不是面筋团没有扯到较光滑，或者醒面的时间不够呢

[@fzcindy50]

感谢回复！可否请问你 你说的扯，是不是像揉面一样？谢谢！

[@鱼之厨房]

@@fzcindy50 不是揉面，就是我视频演示的那样，从上往下拉，一直到表面光滑

[@fzcindy50]

@@鱼之厨房明白，再次感谢！

[@szushuchen-bg4no]

請問放適溫還是放冷藏一夜？

[@鱼之厨房]

天气不热就不用放冰箱。

[@ayeung3702]

請問是在室溫靜置一夜嗎？

[@鱼之厨房]

现在家里温度不到20度，放厨房就行了。夏天温度高的话，放冰箱冷藏。

[@peiweilim6516]

请问做好的面筋可以放在冰箱多久呢？

[@鱼之厨房]

估计放2，3天问题不大吧，不过我每次做了就马上做成菜了😊

[@shuluan9155]

請問您的麵筋粉蛋白質含量幾％？
我的是85％，水分115g不太夠

[@鱼之厨房]

75%。你可以按照10%的量慢慢往里面加水，只要没干粉就可以了。

[@shuluan9155]

@@鱼之厨房 謝謝老師

[@lijunz5313]

@@鱼之厨房 面筋粉做出来的很硬咋办
我想吃煮的面筋

[@chaiman148]

为什麼要放一晚呢

[@鱼之厨房]

让时间帮助松弛面筋

[@lijunz5313]

@@鱼之厨房 是因为我没放一晚上 所以很硬吗 和豆干一样硬

[@鱼之厨房]

@@lijunz5313 如果是煮出来很硬，可能是因为煮的时候没有全部浸在水里，表面风干了。煮的时候要注意滚动，煮的均匀为好。

[@junglerjungle4686]

请问面筋粉是哪里买的？

[@鱼之厨房]

Vital Wheat Gluten, 你搜下会有卖家的。我是从buywholefoodonline买的

[@houston9670]

面筋粉加水可否做涼皮

[@鱼之厨房]

凉皮是面粉洗面筋后的淀粉制成，正好是相对的产品。

[@WangFamilyKitchen]

直接用面筋粉比自己洗面筋方便多了！

[@鱼之厨房]

国内市场卖的，估计也都是面筋粉做的。自己洗太费事了。

[@lijunz5313]

@@鱼之厨房 面筋粉做出了的太硬了咋办