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물 소금 식초 맛술 얼음을 한번에 넣고20분 정도 담궈 놓앗다가,수분제거하고 냉장고 한두시간 넣었다가 먹으면 정말 맛있음
각각 비율이 어떻게 될까요?
비율은 어떻게 되나요?
소금에 15분동안 절이면 짜지 않을까요.. 아무리 식초물에 담구어 놓아도...
@@박미경-t6g1n 대략적인 거니깐요. 취향대로 하시면 될듯해요.. 참 소금물에서 꺼낼때 좀 휑궈야 됩니다
1. 연어 필릿을 반으로 자르고 소금 염장 (15~20분 정도)2. 시간이 되면 찬물에 헹굼3. 식초물 ( 비율은 물 3 : 양조 식초 1 )에 15분 정도 재움4. 키친타올로 물기만 제거 후 맛있게 얌얌
바깥으로 자르는 칼질은 신박하네요 😂
비린맛도 없고 부드러운 연어가 되었다. 이제 연어를 절인 "소금"을 티가 묵어보잣!
아마 연어도 티가을껄요 ㅎ
@@subuhae 티구셨습니다
소금을 티가 묵어보자는 말이네요 ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아그 뜨그브라
식초말고 청하로 해보세요 향도 좋고 맛도 좋아져요
청하는 마셔야죠 양보 안하겠습니다.
술맛아닌교
@@swordeast6154 오히려 비린내도 잡히고 좋더라구요ㅎㅎ
진짜 맛있어요!엄청난 기술자 이시네요!
식초물은 모르겠고 굵은소금 뿌려서 30분정도 절이면 연어에서 수분이 빠지면서 단단해져서 썰엇을때 모양이 이쁘게잡힙니다. 연어전문점에서 거의다들 쓰는방법임
곤부즈메는 다시마숙성이죵
@@aet_2286 시메사바요..ㅜㅇㅜ
@@케이레이-x6w시메사바는 고등어 초절임임 초절임을 얘기하고 싶으면 스지메임
오
소금에 담구었다가 식초에 담구면 훨씬 더 맛있습니다
한방에,소금,식초,물 썪어 15분하면 안될까요?
식초를 담그면 색깔이 연해져요 알카리산 영향으로 살짝 변해요식초 비율 꼭 지켜야됨소금으로만 해서 냉장숙성하면 색상 이쁘게 나와요
입질의 추억인가 그분이 오래전에 말씀하신 이야기네요 그래서 나도 그대로 하니 맛이 있더군요 난 30분씩 절입니다
저는 소금에30분 3대1식초물5분
피디한테 "함 무거 봐라" 안하는 거 보니진짜 맛있나 봅니다 ㅋ
초밥 만들어 먹어도 괜찮겠군요
연어색이 변한건 식초물 산도에 의해 연어가 익은거입니다.아주살짝익힌연어 vs 생연어
손주 손자분들이 비제이님 유트브 영상 나오는거보면 늘 기뻐할거 같네요
연어 좋아하는데사장님 아르켜주는데로했어먹어봐야겠다감사합니다
진짜 색다른맛입니다. ㅎㅎㅎ
소금는 아무것나 사용 됬나요???
우리나라는 확실히 활어를 선호 하는거 같다고 느낀게... 선어 먹으니까 그 쫀득한 식감도 없고 물컹하면서 그 감칠맛? 이라고 하는데 저는 느끼하게 느껴짐... 미원 찍어 먹는 느낌? 일식전문점에서 먹고 나라별 지역별 음식의 차이와 문화에 좀더 분석을 해야 겠다 생각함
식초물에 15분 지나고~ 꺼내서 따로 씻지않고 바로 물기 제거하고 썰어서 먹는가요?
이 아재은근히 매력있어요 재미있게 잘보고있어요
맛있겠어요아주 건강한 꿀팁이네요
마트에 있는 연어 생으로그렇게 해서 먹어도 되나봐요.?
미춰 연어 을마나 맛있져😊
이렇게 해먹어야겠군
맛소금을 치고 미역으로 20분만 덮어둬요.
걍 싱싱한 연어에 레몬즙 뿌리면 아주 맛있게 드실수 있답니다
보통 염지해서 판매 안하나요
송어도 이래하면 맛있게 될까요??
곤부즈메 하는 게 감칠맛에서는 좋고, 소금에 절이는 건 살을 탱탱하게도 만들지만 기름이랑 노폐물을 빼줌. 기울이거나 받쳐서 보면 알게 됨. 소금으로 간하는 게 아니라서 충분히 잘 씻어내야 함. 무슨 자반인 줄 아나... 식초는 안 하는 게 맞는 것임. 연어 살이 익기 때문임. 기름기야 빠지겠지만...그러면 애시당초 굳이 연어를 왜 먹음...
결과 안알려줄까봐 조마조마했네 이렇게 잘할수있으면서 왜 가끔 삐딱선타는거야 형...
내가! 편집자 이썍~~ 미친것네 ㅠ,ㅠ
그냥 훈제연어를 사다기 드세요 ㅋㅋ날치알 곁들이면 더 좋고요
200도 기름에 튀기면 안 되나요?
비릉내...ㅋㅋㅋ아는 사람만 들리는😊
식초 후에 씻어요?
15분 법칙😊😊😊
생연어로 하는 거예요?침고여요
시계는 어찌 튀가야 맛납니까 선주님 😊
우와 진짜 다음에 생연어 그대로 드세요
두과정을 한데 섞어도 전혀 지장없음.그후에 물에 불린 다시마로 감싸서 냉장고에1시간 숙성후 먹어도 극락임.
좋은 정보 감사합니다~!
소금하고 미원 약간섞음 더맛있음소금염장하고 다시마로 덮는데 다시마 추출물이 글루탐산=미원 가정에서는 그냥 맛소금 내비법인데
마지막에 흐르는물에 씻던데 미원이 차이가있나요? 그냥 소금의 삼투압작용에 의한 식감차이 같은걸 유도해내는게 아닌가요? 행궈내면 미원이 다빠져나갈텐데용ㅎㅎ
@@어깨동무-f2oㅂㅅ임
구워먹을때도 다른가요?
식당에서 연어에서 비린맛 나면 저거 안해서 그런거임 그냥 마트에서 사서 초단물 안하고 바로 하면 비려서 그런 기억 있으신 분들은 연어 안좋아함
수부해 홧팅 !❤홍게 잘 먹었습니다.
저렇게 안해도 좋은건 맛있어요일식20년이상배웠고일식집쉐프겸사장도5년이상한사람으로써개인적인생각입니다.
굵은소금으로 하면 살 깨져요. 갈아서 써보세요
거기에 하루쯤 굶었다가 먹으면 더맛있어요
굿이에요 굿굿굿👍🤟🌙
식초는 소량만 하거나 하지마세요.가정에서 시간이나 양 잘 못 맞추면오히려 더 맛 없어요.
식초에 하니 더 맛있던데요
식초는 산성이라 연어를 익혀버립니다
식초는 자도 비추
저렇게 다하시고 200도 식용유 기름에 튀갸묵음 됩니다
참치도 이렇게 하면 맛있을까요(?)냉동참치/생물참치
이야?감사합니다.그동안 연어를 그림에 떡을 ? 앞으로 먹을수 있겠어요?,
그냥 포장뜯어서 물기만 제거해 먹는게 젤 났던데
코코 연어가 갑 . 찬물에 재빨리 헹구고 소금탄 얼음물에 냉침후 수분 제거해서 바로 먹음 세상 부드러움에 고소한맛이 끝장 전 이 방법이 제일 맛났어요
200도 기름에 튀가 먹으면 더 존맛탱!
제가 연어 5만원어치 사서 소금에 잠시 절였는데 짜서 먹을수가 없어요 다 버렸어요~~ 진짜 저렇게 맛있나요?
아~~~ 명심해야겠다 난 소금안뿌릴래
사시미로 연어를 들어서 입에 넣으시는 모습이 인상적이였습니다
캠핑가서 연어먹기 좀 그랬는데 ㅋ 이 방법을 쓰면 되겠네요
지금까지 몽실이 아부지인줄 알았네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
헐...항상 연어는 물러터져서 별루 좋아하지 않았는데 한번 해먹어봐야겠네요...근데 소금은 굵은 소금으로만 하는건가요?
사장님이 만들고 사장님이 드시면 반칙이죠 다른 사람 먹여봐야죠;;;근데 그사람도 어차피 사장님 사람이겠지만..
그런데 이 바쁜 시대에 언제 먹어요...😅
연어도 그냥 티가 무 보겠습니다~^^.
연어 만졌다 핸드폰 만졌다
레몬즙도 괜찮을 듯요.
왜 안튀가요???
나는 생연어는 그냥 줘도 안먹는다.산란할때 혼신의 힘을 다해 짜내는 장면보고...
입질에추억님이 보고있습니다.😊
암만 찾아봐도 없는데 , 어디서 보고있는교?
입질에추억님.영상도 한번식 보시지요?
200도 끓는 기름에 티가드실줄 아랐는데 아니었군요 ㅋㅋㅋㅋ
물닿으면 비린맛 나요
횟집 사장님 칼질 보소..
이분은 믿음이간다.
감사합니다.
저는 와사비 듬뿍 넣은 회간장에 찍어먹는게좋은데도 저걸 해야하나
좋은 정보 항상 감사합니다
방금 연어 다 먹고 이영상을보는내가 레전드네😢
우유맛이라.. 그냥 우유를 마셔요 선장님 ㅎ
연어는 쿠우쿠우에서 냉동연어만 먹는데.. ㅠㅡㅠ쿠우쿠우 냉동연어도 맛있게 먹는법좀 ㅠㅡㅠ
난또 티가 묵을 줄...😢😢😢
우와~🍀정말 맛나보이네요...연어는 많이먹으면 느끼해지는데새로운 방법 바로 써먹어야 겠네요수고 하셨습니다~👏👏👏👍👍👍
확실한 맛 차이를 느끼실겁니다 ㅎ
모든 음식을 100배 맛있게 먹는법.도저히 못 견디겠을때까지 굶다가 먹어라.다 맛있다.
😅😅😅😅😅😅
연어사러갑니다
100배는 뻥이다.
토론회 보고도 찍은것들 감옥보내야된다
난 그냥 소금, 식초 넣은 물에 넣었다가 꺼내서 먹는데...그냥 먹는 것에비해 드라마틱하게 맛 있지는 않드만.
칼 드시시는줄~~
시작하실때 소금이 젤중요한기라
이거 입질에 추억에서 나온거네요 거기 나온게 더 정확해요 여긴 좀 막하는듯
다른 유투버들이 이미 언급한거..ㅜㅜ
식초는 산때문에 회가익어서 맛이없어요
200도 기름에 티가무야 더 맛있는데...
200도 기름에 티가 무보면 어떨까
절여 먹으면 생연어 맛없어서 잘 안먹게 되더군요....소금 절이는건 15분 미만이 갠적으로 딱 좋습니다...너무 짜져요
저기.. 칼을 그렇게 쓰면 고기 다 뭉개져서.. 손잡이쪽에서 부터 한번에 당겨서 써는 연습을 좀 했으면 좋겠네요
나의 삼촌이 되어주세여!
연어가격이 너무 오름...
200도에 튀가묵어도 맛있을것 같은데
오늘도 킹받을까봐 조마조마했네요 영상잘봤습니다.
ㅎㅎㅎ 구독취소글 봤는데 ,...아직 있네요 ^^ 고마워요 ㅎㅎ
의리ㅋ건강하세요~
아는사람 맨처음부 알았는사람
고등어회 초절임~응용 인가요~생연어에 고소한 맛은 없을듯합니다 😅😂
더 담백하고 고소해집니다.
아닙니다 진짜 맛 있습니다
기름있는부분이 얼마나 고소한데...
4일날수부해다녀왔어요.
마트 수산일하고 있는데 다른 죽은 생선과 비닐도 긁고 하는 칼과 도마를 하나로만 씁니다 그래도 저런 방법이면 회로 먹어도 괜찮은건 가요?
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
물 소금 식초 맛술 얼음을 한번에 넣고
20분 정도 담궈 놓앗다가,
수분제거하고 냉장고 한두시간 넣었다가 먹으면 정말 맛있음
각각 비율이 어떻게 될까요?
비율은 어떻게 되나요?
비율은 어떻게 되나요?
소금에 15분동안 절이면 짜지 않을까요.. 아무리 식초물에 담구어 놓아도...
@@박미경-t6g1n 대략적인 거니깐요. 취향대로 하시면 될듯해요.. 참 소금물에서 꺼낼때 좀 휑궈야 됩니다
1. 연어 필릿을 반으로 자르고 소금 염장 (15~20분 정도)
2. 시간이 되면 찬물에 헹굼
3. 식초물 ( 비율은 물 3 : 양조 식초 1 )에 15분 정도 재움
4. 키친타올로 물기만 제거 후 맛있게 얌얌
바깥으로 자르는 칼질은 신박하네요 😂
비린맛도 없고 부드러운 연어가 되었다. 이제 연어를 절인 "소금"을 티가 묵어보잣!
아마 연어도 티가을껄요 ㅎ
@@subuhae 티구셨습니다
소금을 티가 묵어보자는 말이네요 ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아그 뜨그브라
식초말고 청하로 해보세요
향도 좋고 맛도 좋아져요
청하는 마셔야죠 양보 안하겠습니다.
술맛아닌교
@@swordeast6154 오히려 비린내도 잡히고 좋더라구요ㅎㅎ
진짜 맛있어요!엄청난 기술자 이시네요!
식초물은 모르겠고 굵은소금 뿌려서 30분정도 절이면 연어에서 수분이 빠지면서 단단해져서 썰엇을때 모양이 이쁘게잡힙니다. 연어전문점에서 거의다들 쓰는방법임
곤부즈메는 다시마숙성이죵
@@aet_2286 시메사바요..ㅜㅇㅜ
@@케이레이-x6w시메사바는 고등어 초절임임 초절임을 얘기하고 싶으면 스지메임
오
소금에 담구었다가 식초에 담구면 훨씬 더 맛있습니다
한방에,소금,식초,물 썪어
15분하면 안될까요?
식초를 담그면 색깔이 연해져요 알카리산 영향으로 살짝 변해요
식초 비율 꼭 지켜야됨
소금으로만 해서 냉장숙성하면 색상 이쁘게 나와요
입질의 추억인가 그분이 오래전에 말씀하신 이야기네요 그래서 나도 그대로 하니 맛이 있더군요 난 30분씩 절입니다
저는 소금에30분 3대1식초물5분
피디한테 "함 무거 봐라" 안하는 거 보니
진짜 맛있나 봅니다 ㅋ
초밥 만들어 먹어도 괜찮겠군요
연어색이 변한건 식초물 산도에 의해 연어가 익은거입니다.
아주살짝익힌연어 vs 생연어
손주 손자분들이 비제이님 유트브 영상 나오는거보면 늘 기뻐할거 같네요
연어 좋아하는데
사장님 아르켜주는데로
했어먹어봐야겠다
감사합니다
진짜 색다른맛입니다. ㅎㅎㅎ
소금는 아무것나 사용 됬나요???
우리나라는 확실히 활어를 선호 하는거 같다고 느낀게... 선어 먹으니까 그 쫀득한 식감도 없고 물컹하면서 그 감칠맛? 이라고 하는데 저는 느끼하게 느껴짐... 미원 찍어 먹는 느낌? 일식전문점에서 먹고 나라별 지역별 음식의 차이와 문화에 좀더 분석을 해야 겠다 생각함
식초물에 15분 지나고~ 꺼내서 따로 씻지않고 바로 물기 제거하고 썰어서 먹는가요?
이 아재은근히 매력있어요 재미있게 잘보고있어요
맛있겠어요
아주 건강한 꿀팁이네요
마트에 있는 연어 생으로
그렇게 해서 먹어도 되나봐요.?
미춰 연어 을마나 맛있져😊
이렇게 해먹어야겠군
맛소금을 치고 미역으로 20분만 덮어둬요.
걍 싱싱한 연어에 레몬즙 뿌리면 아주 맛있게 드실수 있답니다
보통 염지해서 판매 안하나요
송어도 이래하면 맛있게 될까요??
곤부즈메 하는 게 감칠맛에서는 좋고, 소금에 절이는 건 살을 탱탱하게도 만들지만 기름이랑 노폐물을 빼줌. 기울이거나 받쳐서 보면 알게 됨. 소금으로 간하는 게 아니라서 충분히 잘 씻어내야 함. 무슨 자반인 줄 아나...
식초는 안 하는 게 맞는 것임. 연어 살이 익기 때문임. 기름기야 빠지겠지만...그러면 애시당초 굳이 연어를 왜 먹음...
결과 안알려줄까봐 조마조마했네 이렇게 잘할수있으면서 왜 가끔 삐딱선타는거야 형...
내가! 편집자 이썍~~ 미친것네 ㅠ,ㅠ
그냥 훈제연어를 사다기 드세요 ㅋㅋ
날치알 곁들이면 더 좋고요
200도 기름에 튀기면 안 되나요?
비릉내...ㅋㅋㅋ
아는 사람만 들리는😊
식초 후에 씻어요?
15분 법칙😊😊😊
생연어로 하는 거예요?침고여요
시계는 어찌 튀가야 맛납니까 선주님 😊
우와 진짜 다음에 생연어 그대로 드세요
두과정을 한데 섞어도 전혀 지장없음.
그후에 물에 불린 다시마로 감싸서 냉장고에
1시간 숙성후 먹어도 극락임.
좋은 정보 감사합니다~!
소금하고 미원 약간섞음 더맛있음
소금염장하고 다시마로 덮는데 다시마 추출물이 글루탐산=미원
가정에서는 그냥 맛소금
내비법인데
마지막에 흐르는물에 씻던데 미원이 차이가있나요? 그냥 소금의 삼투압작용에 의한 식감차이 같은걸 유도해내는게 아닌가요? 행궈내면 미원이 다빠져나갈텐데용ㅎㅎ
@@어깨동무-f2oㅂㅅ임
구워먹을때도 다른가요?
식당에서 연어에서 비린맛 나면 저거 안해서 그런거임 그냥 마트에서 사서 초단물 안하고 바로 하면 비려서 그런 기억 있으신 분들은 연어 안좋아함
수부해 홧팅 !❤
홍게 잘 먹었습니다.
저렇게 안해도 좋은건 맛있어요
일식20년이상배웠고일식집쉐프겸사장도5년이상한사람으로써개인적인생각입니다.
굵은소금으로 하면 살 깨져요. 갈아서 써보세요
거기에 하루쯤 굶었다가 먹으면 더맛있어요
굿이에요 굿굿굿👍🤟🌙
식초는 소량만 하거나 하지마세요.
가정에서 시간이나 양 잘 못 맞추면
오히려 더 맛 없어요.
식초에 하니 더 맛있던데요
식초는 산성이라 연어를 익혀버립니다
식초는 자도 비추
저렇게 다하시고 200도 식용유 기름에 튀갸묵음 됩니다
참치도 이렇게 하면 맛있을까요(?)
냉동참치/생물참치
이야?감사합니다.
그동안 연어를 그림에 떡을 ? 앞으로 먹을수 있겠어요?
,
그냥 포장뜯어서 물기만 제거해 먹는게 젤 났던데
코코 연어가 갑 . 찬물에 재빨리 헹구고 소금탄 얼음물에 냉침후 수분 제거해서 바로 먹음 세상 부드러움에 고소한맛이 끝장 전 이 방법이 제일 맛났어요
200도 기름에 튀가 먹으면 더 존맛탱!
제가 연어 5만원어치 사서 소금에 잠시 절였는데 짜서 먹을수가 없어요 다 버렸어요~~ 진짜 저렇게 맛있나요?
아~~~ 명심해야겠다 난 소금안뿌릴래
사시미로 연어를 들어서 입에 넣으시는 모습이 인상적이였습니다
캠핑가서 연어먹기 좀 그랬는데 ㅋ 이 방법을 쓰면 되겠네요
지금까지 몽실이 아부지인줄 알았네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
헐...항상 연어는 물러터져서 별루 좋아하지 않았는데 한번 해먹어봐야겠네요...근데 소금은 굵은 소금으로만 하는건가요?
사장님이 만들고 사장님이 드시면 반칙이죠 다른 사람 먹여봐야죠;;;근데 그사람도 어차피 사장님 사람이겠지만..
그런데 이 바쁜 시대에 언제 먹어요...😅
연어도 그냥 티가 무 보겠습니다~^^.
연어 만졌다 핸드폰 만졌다
레몬즙도 괜찮을 듯요.
왜 안튀가요???
나는 생연어는 그냥 줘도 안먹는다.
산란할때 혼신의 힘을 다해 짜내는 장면보고...
입질에추억님이 보고있습니다.😊
암만 찾아봐도 없는데 , 어디서 보고있는교?
입질에추억님.영상도
한번식 보시지요?
200도 끓는 기름에 티가드실줄 아랐는데 아니었군요 ㅋㅋㅋㅋ
물닿으면 비린맛 나요
횟집 사장님 칼질 보소..
이분은 믿음이간다.
감사합니다.
저는 와사비 듬뿍 넣은 회간장에 찍어먹는게좋은데도 저걸 해야하나
좋은 정보 항상 감사합니다
방금 연어 다 먹고 이영상을보는내가 레전드네😢
우유맛이라.. 그냥 우유를 마셔요 선장님 ㅎ
연어는 쿠우쿠우에서 냉동연어만 먹는데.. ㅠㅡㅠ
쿠우쿠우 냉동연어도 맛있게 먹는법좀 ㅠㅡㅠ
난또 티가 묵을 줄...😢😢😢
우와~🍀
정말 맛나보이네요...
연어는 많이먹으면 느끼해지는데
새로운 방법 바로 써먹어야 겠네요
수고 하셨습니다~👏👏👏👍👍👍
확실한 맛 차이를 느끼실겁니다 ㅎ
모든 음식을 100배 맛있게 먹는법.
도저히 못 견디겠을때까지 굶다가 먹어라.
다 맛있다.
😅😅😅😅😅😅
연어사러갑니다
100배는 뻥이다.
토론회 보고도 찍은것들 감옥보내야된다
난 그냥 소금, 식초 넣은 물에 넣었다가 꺼내서 먹는데...
그냥 먹는 것에비해 드라마틱하게 맛 있지는 않드만.
칼 드시시는줄~~
시작하실때 소금이 젤중요한기라
이거 입질에 추억에서 나온거네요 거기 나온게 더 정확해요 여긴 좀 막하는듯
다른 유투버들이 이미 언급한거..ㅜㅜ
식초는 산때문에 회가익어서 맛이없어요
200도 기름에 티가무야 더 맛있는데...
200도 기름에 티가 무보면 어떨까
절여 먹으면 생연어 맛없어서 잘 안먹게 되더군요....소금 절이는건 15분 미만이 갠적으로 딱 좋습니다...너무 짜져요
저기.. 칼을 그렇게 쓰면 고기 다 뭉개져서.. 손잡이쪽에서 부터 한번에 당겨서 써는 연습을 좀 했으면 좋겠네요
나의 삼촌이 되어주세여!
연어가격이 너무 오름...
200도에 튀가묵어도 맛있을것 같은데
오늘도 킹받을까봐 조마조마했네요 영상잘봤습니다.
ㅎㅎㅎ 구독취소글 봤는데 ,...아직 있네요 ^^ 고마워요 ㅎㅎ
의리ㅋ건강하세요~
아는사람 맨처음부 알았는사람
고등어회 초절임~응용 인가요~생연어에 고소한 맛은 없을듯합니다 😅😂
더 담백하고 고소해집니다.
아닙니다 진짜 맛 있습니다
기름있는부분이 얼마나 고소한데...
4일날수부해다녀왔어요.
마트 수산일하고 있는데 다른 죽은 생선과 비닐도 긁고 하는 칼과 도마를 하나로만 씁니다 그래도 저런 방법이면 회로 먹어도 괜찮은건 가요?