개인적으로 수출/수입 등 무역에서 많은 이점을 가져올 것 같네요 현재 냉동 수산은 비행기로 들여와서 일주일 이내에 먹어야 하는 반면 하이브리드는 배편으로 보내고 들여와서 한 달 이상은 소비할 수 있지 않을까 하는 생각이 드네요 비용적인 메리트와 맛에 있어서 큰 이점을 가져올 것 같네요
참치 는 -50도에서 냉동해서 비빌 건 아니라시는 분이 있어서 이야기 하네요 제가 말하는건 2분만에 돌덩이가 되는 급속 냉동 방법을 말하죠 실제 참치 어선에서는 해수로 급속냉동후에 냉동된것을 어창에 넣어서 영하 50도로 맟주는것으로 압니다. 냉동후에 영하 50도가되었던 100도가 되었던 간에 그런것 상관없이 1-2분사이에 순식간에 돌덩이로 되는 하이브리드 냉동방법을 사용한다면 더욱더 신선한 참치를 먹을수있지 않을까 말한것...
@MOMOM O 냉동의 방법을 나누면 공기식-브라인식-침지법(하이브리드 아이스)-질소냉각식 이렇게 나눌 수 있는데요.. 후자쪽으로 갈 수록 가공난이도 및 생산비용이 상승합니다. 물론 냉각효율도 마찬가지구요. 참치의 상품성을 위해 근육내의 미오글로빈의 산화와 세포내의 결정화를 막기위해 질소냉각식을 사용합니다. 참치의 크기가 크기때문에 참치의 심부의 온도를 가장 빨리 떨어뜨릴 수 있는 방법이기 때문이죠. 우리나라의 D사가..세계최대의 참치회사입니다..참치잡는데 헬리콥터 까지 동원하는데 후진적인 냉동법을 쓰고 있을까요..?
ㅋㅋㅋ식품가공학좀 배웠습니다. 물은 얼면 부피가 증가하죠? 때문에 육류를 냉동시 단백질을 구성하는 세포의 세포막이 얼면서 파괴됩니다. 해동후 먹을때에 갈라진 세포벽으로 세포내부의 수분이 빠져나오는데 이것이 바로 육즙(drip)입니다. 이 육즙의 보전은 맛을 좌우하게 되는데 냉동을 시킬때 -6도를 빨리 도달할 수록 냉동시 파괴되는 세포의 손상도를 급격하게 낮출수 있습니다. 하지만 스테이크를 구울때 레스팅을 하듯이 냉동되는 고기의 열전도율이 느리기때문에 빨리냉동을 하기위해 액화질소를 사용하면 좋겠지만 비싸기 때문에 일반적으로는 소금물을 사용합니다. 소금물은 염도를 매우높게하여 -30도를 달성하고 사용하는데 이마저도 전용장비가 필요합니다. 하지만 이러한 특수 얼음이 있다면 장비가 없어도 급속냉동을 가능하게 하죠. 급냉할 경우 육류나 어류의 품질은 상당히 잘 보전됩니다. 하지만 이러한 냉동비용은 상당히 비쌉니다. 때문에 고급식재료인 참치나 메로 고급새우정도만 급속냉동 기술을 이용합니다.
전에 인어교주해적단님의 하이브리드 아이스 컨텐츠를 보면서 입질님이 저걸 컨텐츠로 한 방송을 진행하시지 않을까 했었는데 역시 입질님 답게 진행을 해주시네요~ 감사드립니다. 모든 방송이 참 유익하고요. 재미 있습니다. 주위 친구들에게도 회하고 술한잔 할 때마다 입질의 추억을 추천하고 또한 추천 잘 해줘서 고맙다는 소리를 듣네요~
접때 블로그에서 쥐노래미 적서수온에 대해 고민을 털어놓았던 구독자입니다^^!! 항상 많은 것을 배우고 가네요~~ 앞서가는 정보를 이렇게 쉽게 오픈해 주셔서 감사합니다~ 언제 낚시관련이나 하드락, 쥐노래미 관련 컨텐츠 부탁드릴께요~~(쥐노래미 고유의 잡내 빼기) 쥐노래미 제철에 너무 맛나는데 고유의 잡내에 대해 고민이 많습니다~~^^ 금어기 끝나는 시즌에 맞춰 부탁드리겠습니다~~
입질의 추억이 갓-채널인 이유 1. 훌륭한 업로드 주기/퀄리티 2인 체제 채널인데도 영상 업로드 주기 매우 빠름. 또한 영상 하나하나 유익하고 주작없음(오히려 시장시세 주작 해소에 일임함;) 2. 논란에 휘말리지 않는 건전채널 소재가 소재니 만큼 논란이 있을 건덕지 자체가 거의 없음. 있다면 가끔 생선 내장따는 장면이 징그럽다는점 ?(물론 해산물 덕후인 본인은 '군침 싹도노!') 3.세은이 세은이 보는재미가 있음. 어린데도 물고기 알아보는 수준이랑 입맛이 또래랑 비교 불가능 수준; 4. 낚시 꿀팁 제공 인천에 살아서 낚시 종종 가는데 꿀팁 개이득. 솔직히 낚시 정보도 자주올라왔으면 좋겠음.
삼투압 때문이 아니고, 소금은 액체상태인 물을 흡수해서 소금물이 되는 성질이 있습니다. 그리고 얼음의 표면엔 아주 조금의 액체상태 물이 존재하죠. 소금은 그란 물들을 흡수합니다. 그럼 고체였던 얼음은 물이 되어야겠죠?? 그럼 그 상변화 과정에서 에너지를 뺏어서 온도가 낮아지게 되는 것 입니다.
마지막으로 저 얼음의 온도는 계속낮아지지 않습니다. 고체가 액체로되면서 열을 흡수하는 흡열과정속에서 일반적으로 저 얼음은 녹기 시작한 시점부터 완전히 다녹는 순간까지 녹는점 -21.3도를 유지합니다. 상변화에 의한 흡열과정으로 온도가점점 낮아진다면 열역학 제2법칙, 엔트로피 증가법칙을 위배하게됩니다.
물이 얼면서 눈송이와 같이 결정이 자라고, 이게 커지면서 세포조직을 파괴하게 되는데요, 급속 냉동을 하게 되면 얼음 결정이 작아지면서 세포 조직을 파괴를 더 적게 합니다. 급속 냉동의 더 빨리 하기 위해서는 액체질소나 드라이아이스를 사용하면 더 빠른 급속 냉동이 가능하고, 맛의 변화도 가장 적을 겁니다. 예전에 액체질소로 만든 아이스 크림이 얼음 결정이 작아서 더 좋았다고 하는 다큐를 본적이 있네요... 액체질소 보다는 드라이 아이스가 구하기 조금더 쉬울 것 같습니다. 드라이 아이스가 보통 영하 34도이고, 아세톤까지 섞으면 영하 70도, 에탄올로 하면 영하 50도 정도로 떨어집니다.
일주일 후에도 살아 있는줄 알고 계속 기다린.,.
순간 딴짓하다가 일주일후에 살아난줄 알앗어요ㅋㅋㅋ
저만 기다린게 아니였네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
제목 어그로 개오지게 지었음 설마했지만 낚이니까 짜증나네
나두 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@밝은세상-p9j 야너두?
너무 신기하네요!!! 대단합니다!
찐이다..
@@cloud9664 너 누군지 몰랐잖아 뭘 찐이야
@@tmhs00-j3l 왜저래
@@tmhs00-j3l ㄹㅇㅋㅋ
일주일 냉동이라서 괜찮겠지만, 장기간 냉동이라면 입질의추억님이 전갱이 포장에 사용하신 포장재는 비추..수분 빠져나갑니다. 진공포장 전용백 사용하셔야..역시 급속 냉동과 적절한 해동은 맛보존을 보존해줄 것이라는 기대를 저버리지는 않는가 봅니다.
숙성회가 좋다면 오히려 냉동쪽이 입맛에 맞지 않을까하고 생각됩니다. 하이브리드 아이스는 일부 고가의 재료를 먼 곳에 보낼 때 활용될 것같습니다. 일반적인 경우의 시장 침투는 가능할까 싶네요.
기술발달되면 냉장고처럼될지도
이미 국내에서 각종 생선이나 특수어종을 전문적으로 택배 유통해주는 개인업자들이 많아서
선도좋은 선어나 활어를 피 잘빼서 택배로 잘보내줍니다 배송중에 적당히 숙성되서 기름 한바퀴 잘돌아서 옵니다
저도 역시 님 생각처럼 힘들다에 한표
다사다난(多事多難)
개인적으로 수출/수입 등 무역에서 많은 이점을 가져올 것 같네요
현재 냉동 수산은 비행기로 들여와서 일주일 이내에 먹어야 하는 반면
하이브리드는 배편으로 보내고 들여와서 한 달 이상은 소비할 수 있지 않을까 하는 생각이 드네요 비용적인 메리트와 맛에 있어서 큰 이점을 가져올 것 같네요
식감이 아니라 기름기로 먹는 줄전갱이라 차이가 적었던 것 같네요. 참치류 방어 황새치 히라스 등을 제외한 식감으로 먹는 일반 횟감의 경우 그 차이가 훨씬 더 크게 느껴질 것 같습니다. 입질의 추억님도 그 점을 잘 아실 거라 봐요.
저도 그래서 전갱이를! 하고 생각했네요
0:55 흙ㄹㄱㄹ점ㄹㄹㅁㄹ줄ㄹㄹㄹ전ㄹ갱이ㅋㅋㅋㅋㅋ 탈탈탈
크크크크
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이번 영상의 킬링포인트
아잌ㅋㄲㅋㅋㅋㄲㄲㄲ
이 부분 보고 빵터져서 몇번을 돌려봤네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
입질이형 한 바이브레이션 하시네 ㅋㅋ
0:55 상황도 웃긴데 브금까지 적절해서 빵터졌네요 ㅋㅋㅋ
상황 : 흑점주..ㄹ..전갱...(더러러럴)
브금 : 너 때문에 나 흔들려~
되살아날 수 있는게 아니라면 굳이 생물 그대로를 급냉시키기보다는
오로시를 한 뒤 진공팩 포장후 급냉, 이후 해동하는 방식이 더 낫지 않을까 싶네요.
그럼세포가파괴되고 선도떨어진상태에서 급냉하는건뎅 그거막을라고 산채로 급냉바로박아버리는거아님?
음음 질좋은 식재료냐 생명에 대한 존중이냐 논란이 될만한 소재네용
근데 오로시 하나 급냉 하나 물고기한테는 둘다 못느낄정도로 빠르게 죽는거 아님?
@@Bozihunter 영상 초반에 얼린 상태에서 물에 풀어놓으니 다시 해동돼서 사는 거 보면 그냥 겉이 얼어서 못움직이는거지 살아있던거 아닌가요?
@@jmw5025 물고기는 온도가 내려가면 겨울잠 자듯이 잠든다고 하던데 수면마취같은 상태가 아니었을까요...?
바닷물이 짜서 어는점이 매우 낮듯이 짠 물을 얼음으로 만든다면 매우 온도가 낮아서 슬러시 형태여도 물 부분의 온도는 0도보다 낮습니다! 오히려 슬러시 형태가 접촉하는 면적이 커져서 냉동이 더 잘되는것같네요
딴것보다 참치 원양어선 냉동선에서 사용하면 좋을듯하네요 이때까지 해수로 급속 냉동한것으로 알지만 이것을 하이브리드 식으로 냉동한다면 더 좋은 품질의 참치회가 나오지 않을까 싶네요
참치 는 -50도에서 냉동해서 비빌 건 아니라시는 분이 있어서 이야기 하네요
제가 말하는건 2분만에 돌덩이가 되는 급속 냉동 방법을 말하죠 실제 참치 어선에서는 해수로 급속냉동후에 냉동된것을 어창에 넣어서 영하 50도로 맟주는것으로 압니다.
냉동후에 영하 50도가되었던 100도가 되었던 간에 그런것 상관없이 1-2분사이에 순식간에 돌덩이로 되는 하이브리드 냉동방법을 사용한다면 더욱더 신선한 참치를 먹을수있지 않을까 말한것...
어쩌면 지금 벌써 쓰고 있을지도....
@MOMOM O 냉동의 방법을 나누면 공기식-브라인식-침지법(하이브리드 아이스)-질소냉각식 이렇게 나눌 수 있는데요..
후자쪽으로 갈 수록 가공난이도 및 생산비용이 상승합니다. 물론 냉각효율도 마찬가지구요. 참치의 상품성을 위해 근육내의 미오글로빈의 산화와 세포내의 결정화를 막기위해 질소냉각식을 사용합니다. 참치의 크기가 크기때문에 참치의 심부의 온도를 가장 빨리 떨어뜨릴 수 있는 방법이기 때문이죠. 우리나라의 D사가..세계최대의 참치회사입니다..참치잡는데 헬리콥터 까지 동원하는데 후진적인 냉동법을 쓰고 있을까요..?
D사 원양어선 VLOG 보면 브라인식 냉동법을 쓰더라구요!!
활어건 급냉동이건 회 손질못해서 구경만 해야하는 1인
군침만 흘립니다.. 쩝쩝
물고기는 사람보다 체세포에 공간이 남아 물고기 내 수분이 얼어도 세포가 터지지 않습니다!
사람은 체세포 터져서 죽.....
ㄱㅅ
@어그로면 제 손에 장을 지짐 그냥 니 손 자르면 안돼냐?
물고기도 다시 살리더라도 건강에 큰 타격입고 죽기 직전임. 고작 몇시간 더 사는 수준
@@Mollar2357 오오옹...
모든 생명에 감사함을...!
ㄷㄷ
이런 실험도 해주세요 알콜에 드라이아이스를 담그면 영하 70도 이하의 온도도 얻을수 있어요 장미꽃을 담갔다빼면 깨져버리는 그 실험이요
붕어를 완전히 얼렸다가 해동시키는 실험도 성공했던걸로 아는데.... 작은 활어로 실험을 해보시는건 어떨런지요 재미있는 컨텐츠가될것같네요
ㅋㅋㅋ식품가공학좀 배웠습니다. 물은 얼면 부피가 증가하죠? 때문에 육류를 냉동시 단백질을 구성하는 세포의 세포막이 얼면서 파괴됩니다. 해동후 먹을때에 갈라진 세포벽으로 세포내부의 수분이 빠져나오는데 이것이 바로 육즙(drip)입니다. 이 육즙의 보전은 맛을 좌우하게 되는데 냉동을 시킬때 -6도를 빨리 도달할 수록 냉동시 파괴되는 세포의 손상도를 급격하게 낮출수 있습니다. 하지만 스테이크를 구울때 레스팅을 하듯이 냉동되는 고기의 열전도율이 느리기때문에 빨리냉동을 하기위해 액화질소를 사용하면 좋겠지만 비싸기 때문에 일반적으로는 소금물을 사용합니다. 소금물은 염도를 매우높게하여 -30도를 달성하고 사용하는데 이마저도 전용장비가 필요합니다. 하지만 이러한 특수 얼음이 있다면 장비가 없어도 급속냉동을 가능하게 하죠. 급냉할 경우 육류나 어류의 품질은 상당히 잘 보전됩니다. 하지만 이러한 냉동비용은 상당히 비쌉니다. 때문에 고급식재료인 참치나 메로 고급새우정도만 급속냉동 기술을 이용합니다.
결론은?
@@nyangnyang534 결론은 돈
3줄요약
빨리 얼리면 맛있지만 비싸다
천천히 얼리면 맛없지만 싸다
하이브리드 얼음은 중간속도로 얼고 중간으로 맛있다
전갱이가 잠깐이나마 한번 얼었다 녹은걸 다시 얼려서 식감이 물러졌을수도 있겠네요. 전복은 안그랬는데
세은이의 맛평가가 없으므로 신뢰할 수 없는 맛평가 입니다.
이건 인정이지 ㅋㅋㅋㅋ
이게 맞죠ㅋㅋㅋ
@한소유 에욱
정답!!
ㅇㅈ 자본주의에 물들지 않은 참 맛 전문가
이렇게 한 분야에서 다방면으로 유식한 사람들 너무 멋있다
삼투압은 일어나기 전에 얼기에 안일어날 것이고... 일반 얼음보다 훨씬 더 차가워서 급속냉동을 시킬 수 있는 짠 얼음이라고 생각하시면 될 거 같네요
짠얼음이라.. 그냥 얼음에 소금이 들어가서 어는점이 더 내려간건ㄷ..
해동은 높을수록 훼손되지 않는답니다.
찬물보다 50도 물에 해동을 해 보세요
냉동도 얼음물에 더 오래두면 어떨까 싶습니다.
그래야 심부까지 더 빨리 얼테니..
3:34 죽여...줘.....
어림도 없지ㅋㅋㅋ타임 코스모스 깐따삐야
@@kraintroat4721 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@kraintroat4721 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
성능확실하구만
@@kraintroat4721 시발?요술 맛좀볼래?
오랜만에 맛있는거 먹여주셔서 감사합니다^^
냉동은 가장 중요한게 해동법이고
두번째는 기간입니다. 싱싱한 생물을 일주일 냉동시킨건 의미가 크게 없어보입니다. 하이브리드 냉동을 해서 최소한 6개월정도 보관했다 해동해서 비교해보는 영상 만들어보시는걸 추천 드립니다.
뒤 볏면에 튄 물방울들이 감명 깊네요~
입질님 방송 보고 나서, 회를 너무 자주 먹다보니ㅜㅜ 식비가 너무 늘었네요 ㅋㅋㅋ
선생님 고맙습니다ㆍ선생님은 생선회에 선생님 ㆍ활어회의 박사님ㆍ 항상 감사합니다
0:05 완벽한 리듬!
아....침나오네요...저희 동네는 제주양식 광어가 대부분이고 연어, 참치 정도가 다 인데 이거라도 있는게 어디냐 하며 삽니다. 전갱이는 회로도 초밥으로도 다 맛있는 어종인데 급속냉동으로 저희 동네까지 오면 참참참 좋겠네요
하이브리드 아이스에 대해..
원래 얼음이랑 소금이랑 섞으면 어는 점이 약 영하 20도까지 낮아지고 얼음이 물로 바뀌면서(상전이) 주변 에너지를 급속도로 빼앗아 갑니다. 하이브리드 아이스라는 것이 이러한 원리를 이용해서 만든 상품같네요.
심장까지 안 얼었다고해도 꽝꽝 언 생선이 살아나는거 넘나 신기해요!!
와 이런 기술도 있었군요~ 좀 더 알아봐야겠습니다 좋은 정보 감사합니다
오늘 컨텐츠는 정말 재미 있네요. 힘 넘치는 전갱이하며 냉동후 다시 살아난 부분은 뒤로 넘어갈뻔 했네요.
하이브리드 얼음은 처음 알게 되 상식이 되었네요. 잘보았습니다,
처음 알게 되 상식이 되었네요. -> 처음 알게 돼 지식이 되었네요.
모든컨텐츠가 다 재밌네요
번거로우시겠지만, 다음에는 일반 냉동 회도 비교군으로 함께 평가해보시면 다양한 의미의 평가가 될 것 같아요! 영상 잘 보고 갑니다.
제생각으로는 아마 얼음과 소금이 섞인걸로 봐서는 소금이 어는점을 낮춰서 얼음의 녹는점이 낮아져서 녹기위해 주변의 에너지를 흡수하는 발열반응을 더 활발하게하여 생선넣으면 생선의 에너지를
하이브리드아이스였나 그친구가 열을 빠르게흡수해서 급속냉동한다고하는것 같네요
유키즈 방송 잘봤습니다~
알람까지 해놓고 봤는데 처음에 안나오시길래 이상타했더니 거의 끝부분전에 나오시더라구요~
백종원님께서도 전화주시는 대단하신분이었네요~^^
100만원상금도 축하드려요~^^
입질의추억파이팅
목소리가 정말 차분하시고 좋으세요~~^^
0:56 감전
역시 입질의추억님 항상좋은 영상
잘보고 하나하나 좋은 정보 잘보고 갑니다
항상 영상 감사합니당~~~:)
별말씀을요^^
캬 컨텐츠에 거금 쓰셨네요~ 패셔너블한 밴드가 눈에띄네요 ㅎㅎ 알찬 컨텐츠 감사합니다~
ㅋㅋㅋ 오프닝 재밋네요
ㅎㅎ 대박이네요
ㅋㅋㅋㅋㅋ아니 입질님ㅋㅋㅋ 지난번 영상에서도 돌돌 말이 김밥 외치시더니 ㅋㅋ 이번에돜ㅋㅋㅋ 8:35 ㅋㅋㅋㅋ 저도 전갱이 김밥 먹어보고싶습니다!! ㅋㅋㅋ
유익하고 좋은 컨텐츠 항상 감사합니다. 화이팅
전에 인어교주해적단님의 하이브리드 아이스 컨텐츠를 보면서 입질님이 저걸 컨텐츠로 한 방송을 진행하시지 않을까 했었는데 역시 입질님 답게 진행을 해주시네요~ 감사드립니다.
모든 방송이 참 유익하고요.
재미 있습니다.
주위 친구들에게도 회하고 술한잔 할 때마다 입질의 추억을 추천하고 또한 추천 잘 해줘서 고맙다는 소리를 듣네요~
방송 출연 축하합니다.
재밌게 잘 봤어요^^
보존방법이 확실해지면 이제 쿠팡 전갱이 나올지도 ㅋㅋㅋ 그래픽카드 중고차 등 중간고리 끊는게 유행인데, 수협 카르텔때매 안되려나 ㅋㅋ
.
옹ㅈ
쿠팡이 이런분야에 관심 많은데 저도 기대되네요
좋은데요?
많은 정보 감사합니다. 훌륭한 테스트였습니다
냉동 전갱이가 무른이유가 한번 얼렸다가 해수로 녹여 살리는 과정을 보여주실때 이미 세포파괴가 일어난 것 때문이 아닐까요 급냉후 상온 해수라..
하이브리드 아이스 어디서구입할수있나요ㅡ알켜주심 감사~구독.조아요 누르고 항상 공부하는 자세로 영상 보고있어요🙆♀️
광고라도 객관적으로 비교해주셔서 신뢰가 갑니다
접때 블로그에서 쥐노래미 적서수온에 대해 고민을 털어놓았던 구독자입니다^^!! 항상 많은 것을 배우고 가네요~~ 앞서가는 정보를 이렇게 쉽게 오픈해 주셔서 감사합니다~ 언제 낚시관련이나 하드락, 쥐노래미 관련 컨텐츠 부탁드릴께요~~(쥐노래미 고유의 잡내 빼기) 쥐노래미 제철에 너무 맛나는데 고유의 잡내에 대해 고민이 많습니다~~^^ 금어기 끝나는 시즌에 맞춰 부탁드리겠습니다~~
광고지만 새로운 기술소개인 느낌이라 더더욱 재밌게 봤습니다
해산물 진짜 싫어하는 사람인데 진짜 맛잇어보이게 찍으시네용
입질의 추억이 갓-채널인 이유
1. 훌륭한 업로드 주기/퀄리티
2인 체제 채널인데도 영상 업로드 주기 매우 빠름. 또한 영상 하나하나 유익하고 주작없음(오히려 시장시세 주작 해소에 일임함;)
2. 논란에 휘말리지 않는 건전채널
소재가 소재니 만큼 논란이 있을 건덕지 자체가 거의 없음. 있다면 가끔 생선 내장따는 장면이 징그럽다는점 ?(물론 해산물 덕후인 본인은 '군침 싹도노!')
3.세은이
세은이 보는재미가 있음. 어린데도 물고기 알아보는 수준이랑 입맛이 또래랑 비교 불가능 수준;
4. 낚시 꿀팁 제공
인천에 살아서 낚시 종종 가는데 꿀팁 개이득.
솔직히 낚시 정보도 자주올라왔으면 좋겠음.
오늘도 멋진방송 잘보구 갑니다.♥♥♥♥♥
선댓후 감상합니다 항상 잘 보고 있어요
그냥 감동 입니다 지원이든 광고든 할말 하시는 추억님 제가 쫌 많이 좋아합니다 하이브리드 얼음 구매는 어디서 하나요?
영상 마지막과 설명란에 문의처.정보 참고하세요. 감사합니다.^^
전갱이: 덜덜덜ㄷ덜덜덜ㄷ
입질: (덩달아 덜덜덜)
역시 전문가 선생님 최고최고
방송 제데로 잘 하십니다. 예전에는 손질이나 요리부분을 할때 전문가는 아닌데 시청자가 요리까지 전문가로 착각 할까바 어색한 영상이 종종 보였는데 ,완벽한 방송이 되는것 보니 아주 좋습니다.
소고기로도 해주세요!! 잘봤습니다
소한마리 넣긴 좀 부담스러우시겠네요
사모님 얼굴이 실버버튼에 정확하게 비치네요 ㅎㅎ 노리신건 아닐꺼 같은데
이거 맛나보이네...🤗
마지막 멘트가 와닿네요. 회보다는 식료품 업체!
둘 차이가 거의 없다면 하이브리드가 더 좋을 수도 있을거 같은데 기생충도 급속 냉동 하면 죽으니까 육식어종들, 특히 그때 그 연어같은 애들은 더 안심하고 먹을수 있을거 같아여
급속냉동해도 고래회충은 안죽어요.....잘못알고 계시네요..
@@Ssony1024 아 그래요? 전 죽을 거같은디 그래도 안전하겠죠? 교수님?
잘 봤어요 역시 멋져요
생선:내가 다시 살아날수있는건가?
???:맛이 살아났습니다 여러분!
생선:(죽어있다)
앜ㅋㅋㅋㅋㅋ
와아아 입추님 감사해요 하이브리드 아이스 궁금했는데 ㅋㅋㅋ
삼투압 때문이 아니고, 소금은 액체상태인 물을 흡수해서 소금물이 되는 성질이 있습니다. 그리고 얼음의 표면엔 아주 조금의 액체상태 물이 존재하죠. 소금은 그란 물들을 흡수합니다. 그럼 고체였던 얼음은 물이 되어야겠죠?? 그럼 그 상변화 과정에서 에너지를 뺏어서 온도가 낮아지게 되는 것 입니다.
얼음 표면의 물이 소금에 흡수되어 물을 만들기위해 얼음이 녹아 상변화에의해 열이 흡수된다고 하셨는데, 우선은 소금이 물을 흡수하는게 아니라 소금(용질)이 물(용매)에녹아 소금물(용액)이 되는것입니다.따라서 소금물의 상은 액체입니다.
또한 물이 흡수됨으로써 고체였던 얼음이 물이된다? 이 두 과정에는 아무런 인과관계가 없습니다. 고체였던 얼음이 물이되는이유는 생선의 열에너지 그리고 외부온도 등과의 온도차이에 의한 열전도가 원인인 현상이죠.
마지막으로 저 얼음의 온도는 계속낮아지지 않습니다. 고체가 액체로되면서 열을 흡수하는 흡열과정속에서 일반적으로 저 얼음은 녹기 시작한 시점부터 완전히 다녹는 순간까지 녹는점 -21.3도를 유지합니다. 상변화에 의한 흡열과정으로 온도가점점 낮아진다면 열역학 제2법칙, 엔트로피 증가법칙을 위배하게됩니다.
댕댕씨의 말씀은 모두다 틀렸네요
@@sj-yg6gq 흠 잡을 곳이 없습니다👍
댓글 쓰신 분께 화2 교과서라도 사주고 싶네요 ㅎㅎ
우와.... 또 한 가지 배워갑니다. 감사합니다.
0:55 왤케 웃기지ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 계속 다시돌려보는중인뎈ㅋㅋㅋㅋㅋ
오늘도 좋은 영상 감사합니다.^^
헉 입질님 유퀴즈에 나오셨네요 지금 재방보는데 귀에 쏙쏙 들어오네요 ㅎㅎ 더욱더 믿고 신뢰가 가서 좋네요 앞으로도 많은 정보 부탁합니다
돌돌말이김밥 너무 노래 귀여워요♥실제있는 노래일까요?ㅋㅋ
업체입장에서는 좋은 기술이겠네요. 제철에 가격이 좋을 때 대량구매해서 얼려 놓고 사용하면 제철이 아니더라도 제철에 준하는 맛을 느낀다는게 좋네요.
좋은영상 감사합니다.
6:12 옛날에 고등어가 무기로 쓰였던 이유
피디님 표정 예술
와 하이브리드 이거 일본에서 한참 나오고 1년 전에 제주도에서 한참 하던데 이렇게 입질의추억 님께서 다루게 되시다니... 대박 .... 잘 보겠습니다!!
아! 여기 수퍼마켓에서 흔히 살수있는 트레발리네요! 저렴하고도 완전 맛있지요~~
00:55 아 이거 너무 웃겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
더러더러덛ㄹ덜ㄹ덜덜덜
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아~~~asmr 너무 자극적이네요 ㅠㅠ 나도 한입만 주세요
sci-fi 영화를 생각하고 물고기가 부활할줄 알았습니다 흑흑 ㅎㅎ
저도 물리적인 부활을 기대한...
와 이런 섬세하고 다양한 리뷰 ㅋㅋㅋ 역시!
전갱이 보다는 돔류로 비교하면 차이가 거의 안나려나요?
아침부터 침고이네유 ㅎㅎ
광고의 정석!! 기획부터 완성까지 공들이신게 너무 와닿아요 역시 믿고보는 입질의 추억
그래도 세은이가 안 나오니 아쉽😢
재밌는정보 감사합니다
정확하게 판가름 해주는 센스 좋네요~👍
고놈 침흘리게만드는 능력이있네요
잘보고가요
진짜 솔직한 평가 너무 좋다.
아! 배고파. 정말 맛있게들 드시네.
00:55 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
안녕하세요! 내용이랑은 상관없는 얘기인데 5:24부터 입질님께서 입고 계신 티셔츠 어떤 브랜드인지 여쭤봐도 될까요? 예쁘네요!
베이지하우스입니다!
@@kimjimintv 감사합니다! 좋은 하루 보내세요 :)
3:21 한국인을 위한 태그
빨리빨리 태그~?ㅋㅋ
하이브리드 아이스.....................알려주셔서 너무고맙습니다,,
물이 얼면서 눈송이와 같이 결정이 자라고, 이게 커지면서 세포조직을 파괴하게 되는데요, 급속 냉동을 하게 되면 얼음 결정이 작아지면서 세포 조직을 파괴를 더 적게 합니다.
급속 냉동의 더 빨리 하기 위해서는 액체질소나 드라이아이스를 사용하면 더 빠른 급속 냉동이 가능하고, 맛의 변화도 가장 적을 겁니다.
예전에 액체질소로 만든 아이스 크림이 얼음 결정이 작아서 더 좋았다고 하는 다큐를 본적이 있네요...
액체질소 보다는 드라이 아이스가 구하기 조금더 쉬울 것 같습니다. 드라이 아이스가 보통 영하 34도이고, 아세톤까지 섞으면 영하 70도, 에탄올로 하면 영하 50도 정도로 떨어집니다.
영상 고맙습니다~^^