Eng) Black Forest Cake (Forêt Noire) Recipe 포레누아 (체리 초콜릿 생크림 케이크) 만들기
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- Опубликовано: 7 фев 2025
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This Black Forest cake has a soft chocolate sponge cake with cherry compote, fresh whipped cream, and rich chocolate shavings. These go fantastically well. To make the chocolate shavings, you can temper the chocolate, but it is good enough not to temper the chocolate to decorate the cake. It is not as glossy as tempered chocolate, but this way is simple and easy at home. I prefer the couverture chocolate rather than the candy melt in terms of the flavor. Also for this cake I strongly recommend fresh cherries rather than maraschino cherries for the deep cherry flavor.
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Ingredients
For one 6 inch (15cm) cake
*Chocolate Shavings
100g Dark chocolate couverture
*Cherry Compote & Syrup
400g Cherries (pitted & half sliced)
80g Sugar
15g Lemon Juice
15g Rum or Kirsch (optional)
*Chocolate Sponge Cake
3 Egg yolks
30g Granulated sugar A
10g Corn syrup
15g Milk
1 tsp Vanilla extract
1g Salt
3 Egg whites
40g Granulated sugar B
60g Cake flour
20g Cocoa powder
1g Baking powder
1g Baking Soda
30g Vegetable oil
*Whipped Cream
500g Heavy whipping cream
40g Sugar
1 tsp Vanilla extract
*About 10 Cherries (pitted & half sliced)
for filling
*6 whole cherries for decoration
포레누아 (Forêt Noire) 케이크는 '검은 숲'의 뜻을 가진 케이크인데요. 영상에서는 초콜릿 쉐이빙을 만들때 템퍼링 없이 간단하게 초콜릿을 녹이는 방법을 썼는데요. 템퍼링을 한 초콜릿 만큼 광택이 나지는 않지만 집에서 케이크 장식으로 쓸 용도로는 충분한것 같아요. 그리고 코팅초콜릿 보다는 커버춰 초콜릿 쓰시기를 추천드려요. 또한 체리도 마라스키노 체리보다는 진짜 과일 체리를 쓰셔야 체리 맛이 풍부하답니다. ^^
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재료
6인치 (15cm) 케이크
*초콜릿 쉐이빙
100g 다크 초콜릿 커버춰
*체리 콤포트 & 시럽
400g 체리 (씨 제거 & 반 자른것)
80g 설탕
15g 레몬즙
15g 럼주 혹은 키르슈(생략가능)
초콜릿 스폰지 케이크
3 계란 노른자
30g 설탕 A
10g 물엿
15g 우유
1 tsp 바닐라 익스트랙
1g 소금
3 계란 흰자
40g 설탕 B
60g 박력분
20g 코코아 파우더
1g 베이킹 파우더
1g 베이킹 소다
30g 식물성 오일
생크림
500g 동물성 생크림
40g 설탕
1 tsp 바닐라 익스트랙
*체리 10개 (필링용, 씨 제거 & 반 자른것 )
*장식용 체리 6개
**Bake at 340 F (170 C) for about 30 minutes in a preheated oven.
340 F (170 C)로 예열된 오븐에 약 30 분 정도 구워 줍니다.
Baking time may vary depending on oven specification.
오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있습니다.
**BGM
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : When Autumn Falls - • [눈물나는 감성음악] When Autum...
it's bussin 🗣
Thanks, Luka! 😘🍒🥰
너무 너무 맛있어보여여~~ 저 한번 도전 해 보고 싶어요~~~
워낙 베이킹 잘하시니까 쉽게 하실거예요~! 감사해요! ^^ 🥰🍒😘
This is a pretty video and a pretty cake! 🍒🍫
Thank you so much for watching my video! 🍒😍🍫
환상적입니다. 우리가 까페에 가면 이런 종류의 케익을 주문 한답니다. 부드럽고 신선하고 향긋한 이 케익을 환호합니다. 고맙습니다..
카페에서도 인기있는 케이크죠~! ^^ 가까이 계시면 드리고 싶어요~ 😭🍒😍
that looks delicious!!
Thank you so much, Karen! 😍🍒🥰
촉촉함이 묻어나네요. 달콤한 디저트 땡기는 아침이네요~~♡
케이크가 달콤 촉촉~ 맛있더라구요. ㅎㅎ 달콤한 하루 보내세요~감사해요! ^^ 🍒😍🍒
Looks delicious
Thanks, Oliver! 😘🍒🥰
That looks amazing
Thanks, Jake! 🥰🍒😘