ULIMA - Taller de cierre: Proteínas y polisacáridos de Cushuro para combatir la desnutrición

Este video corresponde al taller de cierre del proyecto “Estudio y caracterización de proteínas y polisacáridos de cushuro (‘Nostoc commune’) de la laguna de Cotaparaco, Recuay, Áncash, para el desarrollo de alimentos funcionales y contribuir con la disminución de la desnutrición infantil” (bit.ly/3GuYjqh), a cargo de Nancy Chasquibol, responsable del Grupo de Investigación en Alimentos Funcionales de la Universidad de Lima.
En este evento, realizado el 3 de noviembre del 2022, se presentaron los resultados del proyecto. Participaron en esta investigación la Municipalidad de Cotaparaco como entidad asociada, la Universidad de Leeds (Inglaterra) como entidad colaboradora y el Programa Nacional en Pesca y Acuicultura (PNIPA) del Ministerio de la Producción como cofinanciadora.
Para citar este video (según APA 7.a edición): Universidad de Lima. (22 DE NOVIEMBRE DE 2022). Ulima IDIC. Cushuro (Nostoc commune) para alimentos funcionales contra desnutrición infantil [ • ULIMA - Taller de cier... ].
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Muy bien por hacer llegar está valiosa información