Callebaut - как выбрать молочный шоколад?

Есть способ, как шеф-кондитеры могут подобрать правильный молочный шоколад для своего рецепта.
Первое, на что нужно посмотреть, - это вкус. Со вкусом молочного шоколада надо обратить внимание на два момента: содержание какао-продуктов и сухого молока в шоколаде.
В нашей линейке вы найдете молочный шоколад, охватывающий весь спектр: от молочного и легкого обусловленного содержанием в плане насыщенности какао-продуктов до менее молочного и очень насыщенного какао-продуктами.
Выбрав молочный шоколад, проверьте также его текучесть: подробнее о текучести в отдельном видео.