Come fare il Latte Condensato
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- Опубликовано: 29 сен 2024
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"Il dolce in un secondo" di oggi; ecco come preparare in casa il latte condensato; un ingrediente da utilizzare per molte preparazioni, ma anche da gustare a cucchiaiate da solo :P
tanti altri video su youtube: samuele calzari e su fb: samuele calzari pastry chef
Chef una domanda,perché alcune ricette prevedono amido di mais?Senza nulla togliere alla sua professionalità ma che metodo è meglio?Grazie
ciao ma il latte condensato posso congelarlo
vicky stella dolce natale, sconsiglio di congelarlo, piuttosto le lo sterilizza direttamente all interno dei vasetti, aumenta notevolmente la durata
Samuele Calzari grazie e auguri
angelo blu il latte condensato posso congelarlo
hai dimenticato l'amido cheeeeffffff
come mai lo zucchero a velo
dato che il latte deve essere bollito ?
Francesco Gentile buona sera; ha ragione nel senso che anche facendolo con lo zucchero semolato normale l'effetto è molto simile! preferisco quello a velo perchè a gusto rimane totalmente sciolto senza il rischio che rimanga "slegato" rispetto al composto! ma va bene anche quello semolato!
dolce week end
É possibile sostituire il burro con la maizena?
Grazie mille perfetto 👍
utilizzando lo zucchero a velo commerciale non si deve aggiungere l'amido, dato che questo è sempre presente. Giusto?
Buon fine settimana anche a te! !:-)
Francesco Gentile in questo caso preferisco preparare io lo zucchero a velo!
l'amido contenuto nello zucchero a velo "commerciale" sicuramente facilita e contribuisce alla densità del latte condensato anche se presente in quantità minime! ;-)
La mia ricetta: 230 gr di zucchero semolato, 1 l. di latte, un po' di vaniglia. Fine degli ingredienti. Cuocere per un'ora SEMPRE mescolando in una pentola antiaderente con un leccapentole per alte temperature. Il latte si asciuga e si addensa e lo zucchero si caramella leggermente. Il sapore è quello delle caramelle mou. Una vera delizia. Leggo nelle varie ricette dosi di zucchero eccessivo.
il microfono stile venditore delle feste di paese "con" respiro incorporato :DD
Vero! Ahahah ma in quelli più recenti ci siamo evoluti! Ahaha
@@SamueleCalzari ma si, si vede che è datato.era un commento spiritoso non volevo essere scortese in nessun modo!
Cambia qualcosa se mettiamo meno zucchero?! Grazie in anticipo!!!!
200x 200x20 di burro +latte + zucchero. Fare bollire x 10/15 minuti + 10 gr di fecola
Voglio fare il latte condensato ma posso farlo con il latte scremato mi puoi rispondere grazie mille
Lo posso fare anche con latte vegetale con le stesse dosi
dolce giornata! tecnicamente si, trattandosi di aggiungere zuccheri e eliminare parte dell'umidità. Sicuramente il gusto non sarà lo stesso! CONTINUI A SEGUIRMI ISCRIVENDOSI AL CANALE Dolce giornata Samuele
Cavolo la Nestlé fallirà:) Il panettoneee a quando?
Antonietta Di Paolo buona domenica! ci sto pensando ma fare un video di 4-5 minuti con la ricetta del panettone rischia di non essere per nulla completo! 4-5 minuti per tre giorni di lavoro !
vero ma 5 minuti al giorno levano le rompi di torno, bravo chef e grazie per le sue competenze
Credo serva ad addensare il composto in modo che non sia troppo liquido
Ricetta scritta x i nn udenti ...
il burro serve come addensante o per rendere più cremoso il composto e perchè ha scelto il burro come addensante invece della maizena ? grazie
Dolce giornata! serve a mantenere più cremoso il latte condensato. Cremoso ed aumenta la palabilità e gusto considerandolo un grasso
@@SamueleCalzari GRAZIE.
Ma dai!!!! Ma che latte condensato? Il latte condensato é fatto togliendo l'umidità, perciò bisogna farlo bollire per molto più tempo e non bisogna mettere altro che zucchero! L'ho già fatto in una proporzione di 1 litro di latte e 300 g di zucchero e basta. E non sono una chef eh! Vai a fare una ricerca del prodotto prima di insegnare in modo sbagliato, e non sei l'unico perché qui su RUclips sono in tanti a insegnare come si fa una crema di latte e non il latte condensato.
Se magari lo dici in maniera più cortese ti risponde .o ma siete tutti professori!!!
@@alessandroricci3090 Scusami, hai ragione. Ho visto tante di queste ricette sbagliate che alla fine mi sono sfogata con te. Chiedo scusa 😓
Quindi ha sbagliato via pensa ne sai più di un professionista te che nn sei professionista. Poveri noi
@@alessandroricci3090 ti ho chiesto scusa per il modo con cui ti ho parlato e non per la ricetta che è sbagliata ad essere intitolata "Latte condensato". È una crema al latte e basta. Ma se vuoi continuare a crederci è un tuo problema😉 Tanti saluti e auguri per tutto 😊😊😊😊😊
Ma sei una professionista .?