Hallo Rene, mmmm leckeren Apfelsaft habe ich vor 14 Tagen auch gemacht. Unser OGV betreibt in Hemau eine Mosterei, ganz schön viel Arbeit das Saft pressen. Also ich habe zwei ganze Tage alleine Birnen und Äpfel von den Bäumen geerntet, da meine Frau arbeiten war. Anschließend bin ich mit meinem Fendt GT 230 und dem ganzen Obst zur Mosterei getuckert und schwupp war die Geschichte innerhalb einer Stunde erledigt. Resultat 240 Liter lecker Saft aus einem Drittel Birnen und zwei Drittel Äpfel steril abgefüllt in handlichen 10 Liter Kartons. Die reichen für uns bis zum nächsten Jahr. Wir hatten 2014 ein noch besseres Saft-Jahr, da waren es über 400 Liter von denen wir den letzten Karton im vorigen Jahr aufgebraucht hatten, der hält sich wie Du siehst Jahre lang. Schöne Grüße aus dem sonnigen Tangrintel Reinhard
Hallo Ich hätte einen kleine tipp für dich wegen den Deckel. Wenn du die Deckel dach den auskochen bezweise stereliesieren silange bist du sie brauchst einfach in dem warmen wasser lassen und dann direckt auf die flaschen machen damit hatte ich kie probleme. Schönen tag noch
Ich habe eine ähnlichen Kocher auch mit Ablaufhahn. Bei den letzten 5 Litern ist der Abfluss verstopft, passiert das bei dir auch. Und zum Schluss ist ein schönes Gelee aufm Boden .
Hi Airwolf0982, nein das Problem habe ich nicht gehabt. Ich habe die letzten zwei-drei Liter schweren Herzens weggeschüttet. Das war aber auch eher ein Apfelbrei als Apfelsaft ;) Wir haben aber auch in Summe ca 180Liter eingekocht und da kam es auf ein paar mehr oder weniger nicht wirklich an. Ich sende dir viele liebe Grüße von der Obermühle HUBI :)
nein, nich auf den Kopf stellen, stelle se mit Deckel nach oben. Der Überdruck in den Flaschen kann so entweichen und der Saft kann dir damit nicht aus der Flasche gedrückt werden. Bitte niemals Einkochgut mit Deckel nach unten einkochen oder nachdem einkochen auf den Kopf/Deckel drehen.
@@Zarewitsch habe ich doch schon oben erklärt warum es falsch ist, es ein Irrglaube das man die Gläser auf den Kopf stellen muss und ja es wird nach wie vor falsch weiter gelehrt! Der Grund: Einkochgut kocht nach der Einkochzeit im Glas nach, es entweicht Dampf, stellt man das Glas auf den Kopf kann der Dampf nicht entweichen sondern das Einkochgut zwischen Deckel und Glas durchpressen. Die Folge Glas und Deckel wird nicht dicht , Bakterien und Schimmel können eindringen. Wer das sagt? Der vernünftige Menschenverstand mit etwas physikalischem Wissen und jeder Einkochprofi mit jahrzentelanger Erfahrung. Selbst in der Industrie wird kein Glas auf den Kopf gestellt!
Erinnerungen kommen hoch: Anno-Tuck hatte Oma das in Weinflaschen mit Gummikorken gemacht - Lümmel 1 und 2 ( Cousin ), zwei Flaschen am Korken angestochen und täglich kontrolliert ( Weinherstellung ) = Neben den dicken Kopf und "Flotten Otto", gab es gewaltig Ärger - Die kleine Oma wurde auf einmal 5 m groß und hat auf Platt gemeckert, wie ein Rohrspatzt: "Dei Bengels, dei wacht wie meen Oller, dat trieb ick jück jetzt uut!" ( Die Bengel, die sind wie mein Alter, das treibe ich euch jetzt aus! Daraus folgende Handlungen kann man sich vorstellen ) Hat bis dato nichts gebracht! Schmunzel ...
Hihi, coole Oma und coole Geschichte!! Hatte auch mal überlegt etwas Wein anzusetzen. Apfelwein ist eigentlich nicht so ganz meins aber einen Test wäre es schon mal wert!!
...habe ich so noch nie gemacht, wird aber auch klappen. Da man weniger Flaschen in den Automaten bekommt als reinen Saft, wird es wahrscheinlich länger dauern bis man durch ist. Viele Grüße :)
Hallo Airwolf0982 ich habe ein Gerät von WECK ohne Auslaufhahn und ein „no name“ Gerät mit Auslaufhahn. Das zweite Gerät hatten wir mal gekauft, da der Auslaufhahn doch sehr praktisch ist. Ich habe den Saft in zwei Geräten erhitzt. Ich glaube aber du meinst das Gerät von WECK. Anbei der LINK: www.ebay.de/itm/Weck-Einkochautomat-WAT-15-mit-Uhr-Einkochen-Automat-Einkochtopf-Topf-Einkocher/132864243672?epid=1104340317&hash=item1eef5377d8:g:6y0AAOSwnfRb9li8:rk:1:pf:0Viele Grüße von der Obermühle HUBI :)
Obermühle Niederurff jo meinte das weck gerät. Eine Frage noch, wenn du 20-25liter erwärmst wie bekommst du gleichzeitig 20-25flaschen (a1liter) sterilisiert. Ich bekomme in meinen großen Topf nur 10-13 Flaschen rein.
80 C° reichen, dann schmeckt der Saft besser und ist noch gesünder :), und das überkopf noch mal in den Einkochtopf ist unnötig. Einfach nach dem Einfüllen umdrehen. Himbersaft ist nicht vergleichbar mit Apfelsaft.
Hallo Dominik, ich habe die Flaschen hier gekauft: www.11880.com/branchenbuch/bad-wildungen/120671817B33068822/paule-grosshandel.html Beim Großhändler waren die um ein Vielfaches günstiger als im Netz. Gekauft habe ich 1l Weithalsflaschen. Viele l´Grüße Hubi :)
Hallo DJ Manni Bade, ein guter Tipp :) Haben gestern unsere letzte Flasche von dem feinen Saft getrunken :) Uns ist bisher keiner schlecht geworden. Ich sende dir viele Grüße von der Obermühle HUBI :)
Hallo Reinhard, ich würde mal sagen, da hast du nichts falsch gemacht!! Preislich ist das TOP!! Wir haben hier auch eine Mosterei und das wäre auch sicherlich der einfachere Weg gewesen aber ich wollte gern den harten Weg gehen. Wollte gern mal eine Presse bauen, einfach um mal zu sehen wie das geht…Hat auch richtig Spaß gemacht, mit den ganzen Nachbarn. War ein richtiges kleines Hoffest in bester Gesellschaf :) Kommendes Wochenende startet Runde zwei. Da wollte ich nochmal die gleiche Menge verarbeiten. Die Flaschen stehen schon hier und warten auf die Füllung. Viele Grüße aus dem Urfftal HUBI
Obermühle Niederurff Danke für die schnelle Antwort, die letzten beiden Videos haben meine Frau und ich gleich zwei mal angekuckt. Echt Kasse!!!!! Bis bald Reinhard
Hallo Sven Cosrocker, der Saft hält sich TOP, bis jetzt keine Probleme. Bei den Weithalsflaschen kann man den Zustand leicht am Deckel kontrollieren. Wenn das Vakuum steht, dann wird der Deckelmittelpunkt nach unten gesaugt. Wenn man mit dem Finger draufdrückt, dann darf man den Mittelpunkt nicht reindrücken können, wenn etwas nicht stimmt, dann kann man den Deckel etwas eindrücken.Gruß HUBI
Tolles Video, ich mag das so Sauber gearbeitet wird, das ist das A und O beim Saft oder Wein.
Hallo Rene, mmmm leckeren Apfelsaft habe ich vor 14 Tagen auch gemacht.
Unser OGV betreibt in Hemau eine Mosterei, ganz schön viel Arbeit das Saft pressen.
Also ich habe zwei ganze Tage alleine Birnen und Äpfel von den Bäumen geerntet, da meine Frau arbeiten war.
Anschließend bin ich mit meinem Fendt GT 230 und dem ganzen Obst zur Mosterei getuckert und schwupp war die Geschichte innerhalb einer Stunde erledigt. Resultat 240 Liter lecker Saft aus einem Drittel Birnen und zwei Drittel Äpfel steril abgefüllt in handlichen 10 Liter Kartons. Die reichen für uns bis zum nächsten Jahr. Wir hatten 2014 ein noch besseres Saft-Jahr, da waren es über 400 Liter von denen wir den letzten Karton im vorigen Jahr aufgebraucht hatten, der hält sich wie Du siehst Jahre lang.
Schöne Grüße aus dem sonnigen Tangrintel
Reinhard
Hallo
Ich hätte einen kleine tipp für dich wegen den Deckel.
Wenn du die Deckel dach den auskochen bezweise stereliesieren silange bist du sie brauchst einfach in dem warmen wasser lassen und dann direckt auf die flaschen machen damit hatte ich kie probleme.
Schönen tag noch
Dankeschön und viele liebe Grüße
HUBI 😀
Sehr gut danke,Ich mach gleich meinen ersten Versuch.
Hallo Hans Peter, vielen Dank, gern ;) Ich wünsche dir viel
Erfolg, sende dir viele Grüße und wünsche dir ein sonniges Osterfest HUBI
Ich habe eine ähnlichen Kocher auch mit Ablaufhahn. Bei den letzten 5 Litern ist der Abfluss verstopft, passiert das bei dir auch. Und zum Schluss ist ein schönes Gelee aufm Boden .
Hi Airwolf0982, nein das Problem habe ich nicht gehabt. Ich habe die letzten zwei-drei Liter schweren Herzens weggeschüttet. Das war aber auch eher ein Apfelbrei als Apfelsaft ;) Wir haben aber auch in Summe ca 180Liter eingekocht und da kam es auf ein paar mehr oder weniger nicht wirklich an.
Ich sende dir viele liebe Grüße von der Obermühle
HUBI :)
nein, nich auf den Kopf stellen, stelle se mit Deckel nach oben. Der Überdruck in den Flaschen kann so entweichen und der Saft kann dir damit nicht aus der Flasche gedrückt werden. Bitte niemals Einkochgut mit Deckel nach unten einkochen oder nachdem einkochen auf den Kopf/Deckel drehen.
Wer sagt das?
In der Hauswirtschaftsschule wird das aber anderst gelehrt.
@@Zarewitsch habe ich doch schon oben erklärt warum es falsch ist, es ein Irrglaube das man die Gläser auf den Kopf stellen muss und ja es wird nach wie vor falsch weiter gelehrt! Der Grund: Einkochgut kocht nach der Einkochzeit im Glas nach, es entweicht Dampf, stellt man das Glas auf den Kopf kann der Dampf nicht entweichen sondern das Einkochgut zwischen Deckel und Glas durchpressen. Die Folge Glas und Deckel wird nicht dicht , Bakterien und Schimmel können eindringen. Wer das sagt? Der vernünftige Menschenverstand mit etwas physikalischem Wissen und jeder Einkochprofi mit jahrzentelanger Erfahrung. Selbst in der Industrie wird kein Glas auf den Kopf gestellt!
👍🏻
Erinnerungen kommen hoch: Anno-Tuck hatte Oma das in Weinflaschen mit Gummikorken gemacht - Lümmel 1 und 2 ( Cousin ), zwei Flaschen am Korken angestochen und täglich kontrolliert ( Weinherstellung ) = Neben den dicken Kopf und "Flotten Otto", gab es gewaltig Ärger - Die kleine Oma wurde auf einmal 5 m groß und hat auf Platt gemeckert, wie ein Rohrspatzt: "Dei Bengels, dei wacht wie meen Oller, dat trieb ick jück jetzt uut!" ( Die Bengel, die sind wie mein Alter, das treibe ich euch jetzt aus! Daraus folgende Handlungen kann man sich vorstellen ) Hat bis dato nichts gebracht! Schmunzel ...
Hihi, coole Oma und coole Geschichte!! Hatte auch mal
überlegt etwas Wein anzusetzen. Apfelwein ist eigentlich nicht so ganz meins
aber einen Test wäre es schon mal wert!!
Kann man den Saft nicht kalt abfüllen und dann die vollen Flaschen in den einkochenautomren auf 80grad erhitzen ?
...habe ich so noch nie gemacht, wird aber auch klappen. Da man weniger Flaschen in den Automaten bekommt als reinen Saft, wird es wahrscheinlich länger dauern bis man durch ist. Viele Grüße :)
Welches Model benutzt du für die Erhitzung vom Saft. Also dort wo du den Kanister rein schüttest?
Hallo Airwolf0982 ich habe ein Gerät von WECK ohne Auslaufhahn und ein „no name“ Gerät mit Auslaufhahn. Das zweite Gerät hatten wir mal gekauft, da der Auslaufhahn doch sehr praktisch ist. Ich habe den Saft in zwei Geräten erhitzt. Ich glaube aber du meinst das Gerät von WECK.
Anbei der LINK:
www.ebay.de/itm/Weck-Einkochautomat-WAT-15-mit-Uhr-Einkochen-Automat-Einkochtopf-Topf-Einkocher/132864243672?epid=1104340317&hash=item1eef5377d8:g:6y0AAOSwnfRb9li8:rk:1:pf:0Viele Grüße von der Obermühle
HUBI :)
Obermühle Niederurff jo meinte das weck gerät. Eine Frage noch, wenn du 20-25liter erwärmst wie bekommst du gleichzeitig 20-25flaschen (a1liter) sterilisiert. Ich bekomme in meinen großen Topf nur 10-13 Flaschen rein.
80 C° reichen, dann schmeckt der Saft besser und ist noch gesünder :), und das überkopf noch mal in den Einkochtopf ist unnötig. Einfach nach dem Einfüllen umdrehen. Himbersaft ist nicht vergleichbar mit Apfelsaft.
Hallo Hubi, ich möchte auch Apfelsaft einkochen, gibt es einen Link für die Gasflaschen?
Hallo Dominik, ich habe die Flaschen hier gekauft: www.11880.com/branchenbuch/bad-wildungen/120671817B33068822/paule-grosshandel.html
Beim Großhändler waren die um ein Vielfaches günstiger als im Netz.
Gekauft habe ich 1l Weithalsflaschen.
Viele l´Grüße
Hubi :)
Ich nehme zum Haltbar machen stets Einmach Hilfe kurz vor dem Abfüllen. Das erhöht die Haltbarkeit bis zu 2 Jahren. Mfg
Hallo DJ Manni Bade, ein guter Tipp :) Haben gestern unsere letzte Flasche von dem feinen Saft getrunken :) Uns ist bisher keiner schlecht geworden. Ich sende dir viele Grüße von der Obermühle
HUBI :)
@@Obermuhle Dann ist ja ok...Bin Experte in diesen Dingen als Konfitüren King unter meinen Freunden bekannt in Nordfriesland. Mfg DJ Manni
Wie lange dauert es bis 30 liter saft auf 80Grad gebracht sind.
... etwa 20 Minuten :)
@@Obermuhle Ok danke.
...schau mal hier ist das Video von diesem Jahr:
ruclips.net/video/EziIcc_Jzww/видео.html
Viele liebe Grüße
HUBI :)
👍
Ach ja, ich hatte noch vergessen, bezahlt habe ich für die 24 Kartons 144€.
freue mich auf Deine Antwort...
Hallo Reinhard, ich würde mal sagen, da hast du nichts
falsch gemacht!! Preislich ist das TOP!! Wir haben hier auch eine Mosterei und
das wäre auch sicherlich der einfachere Weg gewesen aber ich wollte gern den
harten Weg gehen. Wollte gern mal eine Presse bauen, einfach um mal zu sehen
wie das geht…Hat auch richtig Spaß gemacht, mit den ganzen Nachbarn. War ein
richtiges kleines Hoffest in bester Gesellschaf :) Kommendes Wochenende startet
Runde zwei. Da wollte ich nochmal die gleiche Menge verarbeiten. Die Flaschen
stehen schon hier und warten auf die Füllung.
Viele Grüße aus dem Urfftal
HUBI
PS.: Birnensaft ist natürlich mal echt der Hammer, ich liebe das Zeug!! :)
Obermühle Niederurff Danke für die schnelle Antwort, die letzten beiden Videos haben meine Frau und ich gleich zwei mal angekuckt. Echt Kasse!!!!!
Bis bald
Reinhard
Super Video, vielen Dank....eine Frage noch, hält sich der Saft denn? Grüße Sven
Hallo Sven Cosrocker, der Saft hält sich TOP, bis jetzt
keine Probleme. Bei den Weithalsflaschen kann man den Zustand leicht am Deckel
kontrollieren. Wenn das Vakuum steht, dann wird der Deckelmittelpunkt nach
unten gesaugt. Wenn man mit dem Finger draufdrückt, dann darf man den Mittelpunkt
nicht reindrücken können, wenn etwas nicht stimmt, dann kann man den Deckel
etwas eindrücken.Gruß
HUBI
Was für nee Arbeit. Aber es ist halt selbstgemacht und fürchterlich Gesund.
Hallo Thomas, ja aber dafür war ich heute bei McDonald’s... musste ja ein bisschen Gegengewicht schaffen um im inneren Gleichgewicht zu bleiben ;)
Genau, sag ich auch immer. Zu Gesund ist schädlich. Den Ausgleich zu schaffen ist klug.
Hihi, da bin ich dabei... Prost ;)