英國下午茶點心之最 茶香果粒司康

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材料
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 180g
杏仁粉 20g
泡打粉 8g
細砂糖 75g
鹽 5g
奶油 165g（冷藏）
全蛋 1.5個
牛奶80g
果粒茶茶葉 8g
核桃 40g
凝脂奶霜醬
鮮奶油 250g （油酯35%）
作法：
1. 將高筋，低筋麵粉，泡打粉，過篩, 加入杏仁粉
2. 加入細砂糖，鹽 混合均勻
3. 將奶油切成小塊，放入粉類中，用手將奶油戳成小顆粒，與粉類結合成粗粒狀。
4. 果粒茶茶葉切成細粒後加入拌勻
5. 牛奶＋蛋打勻。拌入粉類中輕輕拌勻成團後再拌入核桃。
6. 將麵團桿成平面。高度約1.5-2.0公分高，放入冰箱冷藏20分鐘。
7. 拿出麵團用圓形模型壓成圓型，我用的是直徑10公分，高10公分的圓型模。壓完剩餘的麵團可以集結成團後再壓。
8. 壓好的麵團表面塗上蛋黃液，烤箱170度烤約25分，表面呈金黃色即完成。
凝脂奶霜醬
作法：
1. 將250ml的鮮奶油放入不沾的平底鍋中，開小火，不停的攪拌鮮奶油不要讓鮮奶油煮沸，讓水分慢慢蒸發，直到用攪拌棒劃過鮮奶油流動的速度變慢即可，放入容器中冷藏約2小時。
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