СМАЛЕЦ. А Вы готовите Топленное Сало???
HTML-код
- Опубликовано: 29 авг 2024
- А Вы знаете как делать смалец? Если нет, тогда смотрите новое видео и я Вам покажу мастер класс :) Использовать такой жир можно в вашем меню на каждый день: печь печенье, добавлять вместо растительного масла в первые и вторые блюда, а еще очень вкусно просто намазать на хлеб и присыпать солью - Попробуйте :)
**********************************
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: www.youtube.com...
Подписывайтесь на мои соцсети:
Instagram: www.instagram....
Одноклассники: ok.ru/vkusnyugol
facebook: / vkusnyugol
*********************************
Нам потребуется:
*********************************
Для сотрудничества:
nikitav040906@gmail.com
nikita040906@mail.ru г. Одесса Украина
РАНЬШЕ ВСЕ ГОТОВИЛИ НА СМАЛЬЦЕ И ЗДОРОВЫЕ БЫЛИ, А ТЕПЕРЬ ЗАБЫЛИ, ВСЕ БОЛЬШЕ ХИМИЧЕСКИЕ МАСЛА,,,ПОЙДУ НА РЫНОК КУПЛЮ И СДЕЛАЮ,,,СПАСИБО ВАМ,,,Я ПОКУПАЮ КУРИНЫЙ ЖИР И ТОПЛЮ ЕГО, ТОЖЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО,,,
Первый раз в этом году сделала смалец. Шкварки разбила блендером, добавила соль, перец чёрный и чеснок. Такая вкусная намазка получилась, на чёрный хлебушек!!! А на смальце, стала жарить, супер!!! Спасибо за рецепт!!!
Пожалуйста :)
Спасибо большое. Делитесь с нами такими забытыми рецептами. Очень ценно.
Я делала такой же смалец.Но при топлении добавляла 2 луковицы и несколько зубчиков чеснока.Запах и вкус обалденный.Очень вкусные на таком смальце грибы.Вы молодец.Удачи и всех благ.Лайк.
Спасибо за совет, обязательно попробую с луком и чесноком :)
Добавляю разние добавки в виде зелен.лука,селери ,чеснок,даже яблоко
Здравствуйте Таша.Мы тоже делаем смалец, очень вкусная жареная картошечка на смальце! И шкварки 👍!
Да, это беспроигрышный вариант :)
Вкусный уголок. Когда вытапливала, запах был неприятный. Это так и должно быть?
Так давно в деревнях делали.Ведрами даже.Натуральный продукт!
Вы отличная хозяйка,что ни делаете всё у вас получается,люблю смотреть ваши видео
Спасибо БОЛЬШОЕ :)
Прекрасный смалец получился! А я обожаю шкварки, даже просто посолить и как чипсами похрустеть.
СПАСИБО ! Это вкусно !!! Сейчас многие за здоровый образ без холестерина и т д. Я часто использую смалец при жарке картошки, выпечке . Шкварки добавляю в картошку для пирожков, вареников 👍👍👍👍👍👍
Очень актуально для кето диеты! Спасибо!!👍👍❤️❤️
Благодарю Вас за Ваш добрый и полезный совет, очень понравилось!
всегда с самого детства была изжога после еды, жареной на раст. маслах, недавно стал всю еду жарить на смальце и больше не испытываю изжоги после еды. Такие дела.
А сало и мясо на гормонах взращивают ныне животных…
@@user-ce7yl3zu6k поэтому у детей в 13 лет сиськи уже как у взрослых, гормоны завышены от еды.
Да, с черным хлебушком и с соличкой, это очень вкусно. А я в конце жарки добавляю порезаный лук и немного протапливаю в казанке. Тоже очень вкусно и запах классный.
Не пробовала с луком - нужно как то сделать :)
Такий приємний голос! І все так по суті, лаконічно. Чистота, посуд, ну все подобається. Однозначно - лайк і підписалась. Удачі і надалі.
А що стосується смальцю, я теж так роблю, тільки в духовці. І ще один момент: коли основна маса витопилась (як у Вас на 1:58), я підливаю ложки дві-три вершків, або молока незбираного. Тоді смалець має запах вершкового масла. Ну, це таке, забаганка.
Спасибо за Ваш совет - обязательно попробую :)
Очень интересно. Подскажите, пожалуйста, 2 момента: не будет ли сильно брызгать, если влить сливки, и сколько времени потом ещё можно топить? Дякую.
@@user-iw9fl4nf8r зовсім не бризкало.
Мы любим вышкварки. Поэтому жир на смалец мы режем мелко ножом. Смалец делаю не только из свиного жира, но из гусиного( жир+ шкура). Свинок и гусей выращиваю сама. На смальце пеку все и хлеб тоже. Я выросла на смальце, также, как и мой муж. И между прочим, в сале содержится полезный холестерин. А очень полезная кислота, которая важна для человеческого организма.
С каких пор холестерин стал полезным ?
@@user-dc9xp8kh2z Почитайте статью о холестерине:
www.jvlife.ru/articles/1621-poleznyy-i-vrednyy-holesterin-chto-nuzhno-znat
На самом деле холестерин важен для организма. Они не вреден, ни полезен, а нейтрален и даже вырабатывается нашей печенью. Вреден только избыток холестерина.
Валя..,интересный случай.Вылечился от неоперабельной язвы в желудке,но вскоре умер от ".. сердца",т.как оставался большим любителем сала.
(И к язве привело,и сердце ослабил)
Да , в сале есть АРАХИДОНОВАЯ кислота очень важна для человека .
@@user-dc9xp8kh2z В сале есть незаменимая АРАХИДОНОВАЯ кислота , очень полезная для человека .
у меня так отец раньше делал,а теперь и я тоже!жарю на нём картошку с грибами за уши не оттащиш потом)))
А еще выжарки перемалываю и мажу на хлеб сверху подсолить и с чаем так вкусно очень спасибо Ташечка
Пожалуйста :) Сама люблю такие вкусности :)
Большое спасибо,я вас слушаю с удовольствием.
Процеженный смалец после застывания ещё раз кипятят, он станет не только белым а белоснежным и очень вкусным.
Спасибо
Хороший видео без лишнего. Шварки в кашу можно добавлять. Режу ножом замороженую, чтобы куски остались более крупными, и их можно было легко отфильтровать ситом. Крупной мясорубки нет. Смалец из сала иногда получается белым и твёрдым, а в другой раз более жидкий с запахом, но это хорошо для запавления других блюд. Надо поискать внутренний жир. Видел такое один раз, слишком кровавый.
Интересно было посмотреть! Спасибо))💥💥💥
наши бабушки из немецких деревень тоже делали смалец,но смешивали с пахучим подсолнечным маслом и топленым маслом, т.е. 1 часть свиного жира,1 часть подсолнечного и часть топленого, и называли это смалец, хранили в кладовке в больших бидонах. На этом смальте делали абсолютно все, и картоху жарили,и в выпечку, и на зажарку! Это очень вкусно, иногда тут в Германии я тоже так делаю, в меньших масштабах разумеется
А где вы жир свиной покупаете?
Пироженко Мороженко у нас продаётся уже топленый жир, бывает в брикетах как масло, 200 гр или в баночках. Есть уже чистый,есть с выжарками, есть свиной,гусиный, я иногда для гуляша или зажарки беру гусиные выжарки, вкусно, но очень редко делаю
@@nataliabarg3803 спасибо!
СПАСИБО.ЗДОРОВЬЯ И УДАЧИ ВСЕМ.😍👍💐🙏♥️🇰🇿
Моя свекровь точно так делает, да это вкусно.
А я мыла. И все было отлично!
Сало не моют
И я, всю жизнь мою сало, а потом топлю, отлично получается.
Ещё вымачивают , что бы запаха не было
Здравствуйте,тоже готовлю смалец,только мелко нарезаю,шкварки добавляю в жаренную картошку,в макароны. Спасибо Вам за видео.
Делаем такое сало
Действительно хорошая еда
У нас внутреннее сало по 46 р кг, с 1кг получается почти 1л топленого
Шкварки-вкусняшки, жаль их очень мало получается
Через мясорубку лучше, чем резать, гораздо быстрее
Только мясорубку отмывать от сала, конечно ещё такая морока
Классно... Насмотрелась видео про смалец... Достала из морозилки сало - оно тонкое, на засолку не очень... Перетоплю... а то аж две полки в морозильной камере занимало... Кстати холестерина в сале нету совсем! Холестерин - это белок, а сало - это полезные животные жиры и полиненасыщенные жирные кислоты которые необходимы для суставов и для сосудов...
Удачного приготовления :)
Тоже так делаю и вытапливаю. Ну еще масло топленое, всегда в холодильнике есть👍👍👍👍. Спасибо
Делаю, но режу на кубики мелкие. И мама и бабушка так делали))
Смалец у нас не выбывает, заготавливаю постоянно. А вышкварки используем для поджарки картошки. А если их пропустить через мясорубку, то можно испечь вкусное печенье.
Большое спасибо вам за предоставленное видео!
Пожалуйста :)
Спасибо большое за консультацию
Всегда пожалуйста :)
спасибо большое за совет. я таким способом растопила бараний жир ,курдюк. как быстро и удобно. спасибо большое
Всегда пожалуйста :)
Спасибо. Видео полезное
Я недавно подписалась, мне нравится ваш блог, все чётко, быстро и по делу! Лайк
И Вам спасибо что готовите со мной :)
Спасибо вам , вы спец!
Всего вам доброго!
И Вам спасибо :)
Ташенка огрлмное спасибо.давно искала как сделать.Вам я как то доверяю!!!
Пожалуйста :) Спасибо за доверие. Тут вообще ничего сложного, можно сказать блюдо из одного ингредиента :)
Мама тоже такое делала. Мы с сестрой в детстве из за шкварок дрались. 😄😄😄
Больше спасибо.
Класс!!!
Спасибо за полезные советы👍👍👍👍👍🌸🌸🌸🌸🌸
Всегда пожалуйста :)
@@Vkysnui_ygolok 🌷
У Вас интересное произношение, акцент на последнем слове в предложении! Как буд-то на пероне стоишь и ждёшь прибытия поезда!))))
Одесса
Спасибо 👍
А мы моем в солёной воде,подсушиваем режем на кубики и топим чуть подсаливая собираем жидкий смалец в другую кастрюльку,прокипячиваем его и закрываем.
*И я на мясорубке перемалываю)) Так действительно больше жира получается...*
Спасибо большое! Обязательно приготовлю по Вашим советам!
Я чистый смалец не использую, разбовляю его растительным маслом: 1 часть масла к 2 частям смальца. Мои домашние любят картофель, мясо, пирожки жареные в очень большом количестве жира, только на смальца получается очень жирно.
DA MI TOJE DELAEM V GRUZII I GOTOVIM FASOL , KRAPIVU , KARTOSHKU TOJE JARIM I T . D . VKUSNO OCHEN ! JELAIU UDACHI VAM !
просмотрел ролик, и не один : вы говорите - "не мыть сало", другие - "вымачивать в воде", а потом - обсушивать - кого слушать ? Как из фильма - сказки "Огонь, Вода и Медные Трубы" получается - где "учёные мужи" ведут диспут "где у палки - "начало", и где - "конец"...
Я считаю вымочить обязательно надо...необходимо
Всегда вымачиваю и все ок
А как же без замачивания,?
СУПЕР! Спасибо! Подписка с меня)
Спасибо :) Будем готовить вместе :)
Я всегда делаю смалец. Мою всегда. Ножом тоже чищу. Мясорубку жалко. Режу руками и топлю. Собираю в банку. Ку сочки укладываю в другую . Шкварки тоже кушаем. Они вкусные. Жарю только на топленом сале.
Спасибо, за рецепт, хочу попробовать!❤️❤️❤️👍👍👍💯💯💯
Вам понравится :)
Жир не тільки можна, а і треба замовчувати в воді.Тоді він буде і без зайвих запахів і чистий
Спасибо..
Что значит посторонний запах ???
1. Почему на большом огне?
2. Почему не перемешивать?
👍👍👍
Делаю такой смалец
А ещё, если к не солёному смалцу+камфорное масло(1:1), отличная мазь при болях в суставах и смягчения кожи🫠
А я для мужа,шкварки пропускаю через мясорубку,солю,перчу,добавляю немножко перетопленного смальца,перемешиваю и в холодильник
Ой, у меня муж ОБОЖАЕТ шкварки на хлеб намазывать и с борщом - это все что ему нужно для счастья 🤣🤣🤣
ЛАЙК!!!
Ташенька, спасибо! Уже много закрыла по вашим рецептам! Подскажите фирму мясорубки !!! Привет из Кировограда!☺
Пожалуйста :) У меня мясорубка Zelmer - хорошая, она у меня уже давно.
І чого ж це не можна мити здір?? Я вимочила в солоній воді з додаванням оцту. В процесі тушіння додала чорний, духмяний перці, лавровий лист. Ароматно, смачно. 😏
Почему мыть нельзя?
Спасибо за видео.
Чтобы вода в масле не брызгала :)
Делаю постоянно, когда хрюшку режем. Закатываю металлической крышкой и в подвал. Только я режу кусочками.
Здраствуйте...на сильном огне не будет гореть?
Я тоже не согласна что жир надо вытапливать на сильном огне. Наоборот взять кастрюлю с толстым дном и поставить ее на рассекатель и на медленном огне вытапливать . Вытопленный жир собирать в банки. Т.е. вытопленный жир не будет кипеть и не будет образовываться канцерогены как у любого пережаренного жира. Так делали мои мама и бабушка. Остывший жир был белоснежным и очень вкусным. А усилить аромат можно поклав сырую луковицу (очищенную целиком) в кастрюлю. Всем удачи.
Большой огонь до тех пор, пока не закипит, а потом уменьшаем :)
его НАДО мыть и даже вымачивать
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, на каком режиме вытопить жир в мультиварке-скороварке. А то информации вагон и самой разной... Думаю на час выпечка градусов 100 поставить и потом на подогреве часик. Нормально? Или жарку и накрыть другой крышкой (в скороварке нельзя жарить с закрытой родной).
А то уже порезала и сложила, и вот думаю ,на какой же лучше)
upd Пока поставила "Жарка" 1 час на 120 скороварочных градусов, крышкой не накрывала.чтобы конденсат с нее не капал в будущий смалец) Через 32 минуты зашла посмотреть. а там уже почти все вытопилось, немного шкварок осталось еще пухлыми, дотапливается)
Рада, что У Вас все получилось :) Мне все же привычней и удобней на плите :)
@@Vkysnui_ygolok 1. у меня нет чугунного казанка)
2. Экономлю газ )) наверно)
Да и все хорошо получилось, по совету тети, что дала этот птичий жир, добавила целую луковицу на минут 20. Думаю, будет вкусно) аромат хороший
Таша, а если кусок кровяной, красный, что делать, может помыть и просушить.
Попробуйте вымочить, но не знаю как получится
❤
Почему нельзя мыть?
Нужно сполоснуть перед тем как измельчать и топить
Здравствуйте! А когда сало топится крышкой надо закрывать? Я боюсь жир будет стрелятт во все стороны. Такого не будет?
Ничего стрелять не будет :) Поэтому я и говорю, что мыть не надо - если попадет вода, будет стрелять :)
Скажите, пожалуйста, почему нельзя промывать сало перед измельчением?
Если помыть, то потом сыльно брызгает
А что полезнее использовать в приготовлении блюд - топлёное сало или рафинированное масло?
на топленом сале полезнее (Из телепередачи),
С добавление жира и растительного масла жарю котлеты,зажарку для борща
Самое полезное - рафинированное масло, в котором уничтожены гексаном все живые витамины и минералы и содержит огромное количество трансжиров. Трансжиры накапливаются в организме, и со временем избыток данных веществ приводит к развитию различных заболеваний..
Если в банки закатывать, то солить надо?
Можете сверху присолить, но не обязательно.
Не правда, жир можно и мыть и вымачивать. При топке влага испарится
Да, только оставшиеся капли брызгают на всю кухню :)
@@Vkysnui_ygolok, я всю жизнь мою сало, ничего не брызгает и не стреляет, в процессе нагрева вода испаряется, все отлично получается. И мама моя мыла, а мне уже 60, и никогда не топила из немытого.
А прчему мыть нельзя?
Я убираю пленку мелко режу и замачиваю в холодной ваде,а после складываю в кастрюли с тостым дном и вытапливаю жир на маленьком огне
Внутренний свиной жир можно добавлять в манты. Он похож на курдючный жир.
Почухайте)))
Из этого смальца всегда пекли печеньки.
Если у Вас есть рецепты,поделитесь!
И драники на нем жарят.
Я из смальца пеку не только печенье, но и хлеб, булочки, рогалики и даже крекеры.
В коржи для Наполеона пару ложек добавляют. Рубят с маслом в крошку. Рассыпчатые коржи выходят.
@@vorobyshek6091 вместе с маслом или ВМЕСТО масла, только смалец?
@@user-iw9fl4nf8r Только смалец. Вот как раз сейчас, ем свеже испеченные, ещё горячие, крекеры. Пшеничная мука собственного помола на ручных жерновах, мука кукурузная, соль, сахар, смалец и холодная вода.
На смальце абсолютно всё жарю, даже зажарку на суп-борщ только на смальце делаю, вся выпечка на нем.
Растительные масла, сыродавленные холодным отжимом, собственного производства только в салаты, к целой картошке используем, без термообработки.
почему запаха не должно быть
Здравствуйте, а что такое нутряк?
Это внутреннее сало.
Внутренний жир,это не мало,а жир
А смалец делают из внутреннего жира?
Не только. Смалец можно вытопить и из обычного сала, только без шкурки. А ещё делают смалец из куриного жира, из гусиного жира( внутренний жир+ шкура).
@@vorobyshek6091 Спасибо!
Одни говорят вымачивать, другие не в коем случае не мочить🤔
*моя мама лук добавляет при готовке смальца*
А почему нельзя его мыть?
Потом вода в масле будет сильно стрелять
Внутренний жир никогда не пахнет обычным салом, пахнет кишками какими то
@@user-cu9vz8mr9k первый раз слышу чтобы жир вымачивали, особенно из домашнего поросенка.
Если нутряк свежий и не от кнура, то пахнет обычным салом :)
Закрывайте крышку пока полностью не остынет,а иначе под крышкой соберется кондинсат ...
Нельзя закрывать крышкой, пока не остынет, может появится неприятный запах :)
Вы даже не задумались почему оно в два раза дешевле !?
Почему?
Почему? Потому что кроме как на перетопку его больше нигде не используют?
Почему нельзя мыть?
Чтобы во время приготовления не стреляло жиром и водой
У меня способ проще,в микроволновке и запаха нет, и не перегарает жир.
Хранился он у меня в холодильнике неделю а потом завонял
Топленое сало может начать неприятно пахнуть, если его накрыть крышками до того как он полностью остыл. А так отлично хранится до полугода.
С меня лайк.Жду вас на мой канал в гости на новое видео)
Да чтож вы все пережариваете жир до состояния олифы технический или вазелина... Это как пережареное масло, это испорченый смалец! Почему раньше его на воде вываривали и выпаривали часами, что бы не перегреть выше определенной температуры, сам вываривал не раз смалец в воде, получается идеальный, но варить надо 4 часа на медленном огне, что бы вода кипела, не превышая 120-140 градусов... А у вас же на сковородках и жаровнях при выжаривании смальца, температура как во фритюрнице 300+ градусов и смалец превращается в техническое масло, технический жир, мёртвый и ни капли не полезный, там всё полностью разрушается, можете им смело подшипники смазывать как салидолом...
Тоже об этом думал, поэтому перетапливаю в пвк при t 115-120 °С.
Затем по банкам и опять в автоклав на стерилизацию при 115 °С на 40 минут.
Но это я так, "на чёрный день" 🤣. Выбросить рука не поднимается, а применить, кроме как для жарки картошки, не знаю где 🤔
@@user-ud7qd1zq6s Правельно вытопленный смалец весьма полезен, можно и на хлеб намазать с голодухи, можно пожарить на нем что либо как на масле, можно в тесто добавлять вместо маргарина, отличный дешевый заменитель растительного масла и маргарина, но вот при жарке температуры выдерживает меньшие чем растительное масло и сильно перегревать нельзя и пережаривать нельзя. Ах да, ещё сапоги кожанные зимой можно натирать, чтоб не промокали))
@@TakamuraYui это раст. масла нельзя нагревать как и мед!!!!!А животные жиры можно смело нагревать и никакого вреда от них не будет. И вообще не упоминайте слово маргарин в приличном обществе!
почему мыть нельзя
Не люблю жир🤢
как не крути а нутряк пахнет не камильфо....
Если он свежий и не от кнура, то пахнет как обычное сало.