일본식 간장라멘을 1시간만에 만드는 방법(鴨そばの作り方/duck shoyu ramen)

국물이 지립니다
레시피출처: • 【1時間で出来る】これ以上ない【史上最高】醤...
[육수]
재료: 오리뼈1개, 양파반개, 대파 파란부분 약간, 다시마10g, 멸치70g, 가쓰오부시15g, 물
1.오리뼈가 잠길만큼의 물을 붓고 10분간 끓여 핏물을 제거한다.
2.뼈를 찬물에 깨끗이 씻은 후 양파, 대파, 다시마, 멸치를 냄비에 넣고 잠길만큼의 물을 부은 후 50분 동안 약한 불에 끓인다.
3.불을 끈 뒤 가쓰오부시를 넣고 3분동안 우려준다.
4.체에 걸러 깔끔한 육수만 사용한다.
[타래]
재료: 간장3T, 물3T, 청주1/2T, 미림1/2T, 타마리간장1t, 소금1t
1.모든 재료를 냄비에 넣고 소금이 녹을정도로만 끓여준다.
[향미유]
재료: 양파 1/2개, 페퍼론치노5개, 기름150ml
1.양파는 찹해주고 페퍼론치는 부숴 냄비에 넣는다.
2.잠길만큼의 기름을 붓고 약한불에 양파가 검은 빛이 날때까지 튀겨준다.
#라멘 #소유라멘 #카모소유라멘

[@설검지]

23000엔짜리 라멘???

[@okzam]

라멘이 23만원..?