『カッピングボウル』の魅力について語らせてほしい【コーヒー遊び】/Barista Hustle, The Cupping Bowls
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- Опубликовано: 25 ноя 2024
- カッピングボウル6個入り
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カッピングスプーン
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トライアンギュレーション紹介動画
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※動画内で後ほど説明するといった、「カッピングに使う湯の温度は100℃」という点をスルーしていたので補足します。
通常高い湯温でコーヒーを抽出(沸点抽出)すると、雑味や苦み等の成分が余計に抽出されることから、ハンドドリップ等の抽出方式では避けられています。
ただカッピングにおいては「同条件」という項目がなによりも優先されるため、ハンドドリップのような88℃,92-3℃といった値を用いるのではなく、最も判断のしやすい「沸騰直後」という条件で揃えているためです。
編集中に気づいた甚大な脇汗に夏を感じました。
#コーヒーカッピング
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欲しい…
これ割れないし、独りシャッフルでも使えそうですね！
あんずの餌代ぶちこんでください。
カッピング興味があったので、欲しくなりました
すごい熱量。聞いてるだけで楽しい!
縦と横すごくわかりやすい！
いつかカッピングやりたい〜！！
ちょうどカッピングやってみたいと思っていたところでこの動画はタイミング良すぎます
早速カッピングスプーンとカッピングボウル注文しました
こういうご時世ですが、2人以上でやるとホンマに面白いんで是非
この材質、俺が乗ってるカヤックと同じ材質かもしれない（笑）丈夫さは折り紙付きで滝を落ちてもオーケーだが、命は保証無し。爆笑デス
これを使い、苦み走った顔付きでチェックする、うp主は想像難しいけど🤗カッコいいギアですね
ターボ車のブローオフのような音。私もこの飲み方をしますが香りが鼻から抜けてまた違った味があります😂
このカッピングボウル欲しいのに、いつも在庫がないです。 この動画見たら余計欲しくなりました！ いつも元気で本当にコーヒーを楽しんでますね♪
小分けの方は良く売り切れになってますよね！
カッピングはホンマに楽しいですよ！
カッピング、
なんだか興味が湧いてきたー
途中で 壮大なTVショッピングを観ている気分にもなりました😅
前までは全国各地でカフェを中心に頻繁に行われていたのですが、最近は情勢もあり、オープンなとこはあまり見かけなくなりましたねぇ
早く復活して欲しいものです！
僕もBHのカッピングボウル愛用してます♪
紹介するまでもない、流石です。
お疲れ様です
不思議なオープニングからいきなりのガチなプロの内容じゃないですか！
オギハラさんの焙煎の時もカッピングもめっちゃ専門家でカッコいいですね〜♪
初めて買った豆は浸漬式でカッピングの様に4分でブレイクして落として豆の性格を見てたりするのですが、カッピングボウル欲しくなりました！弟がQグレーダー持ちなんで、勝負挑んでみるのも面白そうですw
弟強ぇ！
Qグレーダーに対して効果的なのは、[1.a][2.a][3.b]というカップの中から仲間外れを見つけてくださいという問いを出し、実際には[1.a][2.b][3.c]と全て違うコーヒーを入れておき、それを見破れるかという問題です。
見破られたら全力拍手してください。
機能性と利便性を備えた製品は素晴らしいですね👍
愛用している廉価の樹脂製コーヒーサーバーは目盛が不正確……🤣
焙煎チェックを兼ねたカッピングは深煎の豆でも行うのでしょうか？
比較ではなく単体のチェックも素性を知るにはカッピングですね🤤
深煎りも焙煎度チェックという項目だけであればやります！
深煎り豆のフレーバー等に関してはドリップを始めとした、実際に飲用するスタイルの方が確実に良いと思いますす。
やはりこの浸漬式を採用するカッピングスタイルでは、10分～30分ずっと漬けおくためエグみ雑味がふんだんにでますので、あまり向いていないのも事実ですね！
珈琲は確かに政治並みに派閥や軋轢がありますよね！私も昔はそうでしたが今は柔軟になり昔より珈琲を楽しめています(^^)好きが故に熱くなったり自論が強くなるのは分かりますが、周りを不快にしたり傷付けるのは違いますよね！
持論を持つことは大正義なんですけどね！
仰るようにそれが強くなり、「品質」ではなく「嗜好」の分野で相手を否定するような主張をしだすと開戦するんですよねぇ
0:33 なかなか立てなくてモタモタしてるの笑いました🤣
まずは鼻から息を吸って口から出すトレーニングを始めようと思います（難しい・・・
すいません！少しややこしく説明していました！
このコーヒーの『フレーバー』をとるという作業に関しては「口からコーヒーを霧状に吸い込み、鼻から息を吐く」が代表にあるように様々な方法があるので色々、息の吸いどころ出しどころを試してみてください！
ちなみに僕は鼻から吸って口から出しますが、口から出すときはかなりふわっと出してます。
口を開けるだけ、という感じでしょうか。すいません、説明すればするほどややこしくなっている気がします笑
@@wakocoffee ご返信ありがとうございます😊できるだけしっかりと口中香を感知できるように…という意識で色々試してみます！
面白そうですね!手短な道具でやってみます!さて、味が分かるか、楽しみ楽しみ(^^)
とりあえず[粉12g, お湯200cc]もしくは[粉10g, お湯160cc]が入る耐熱用品であればすぐ実行できますので、是非やってみてください！
西日本住建株式会社
外環！
ざっつらい！
今回は長尺でしたが、最後まで面白かったです👍👍
縦と横の感覚！ あ～ぁ 成る程って感じがします。
自分はハレの珈琲もケの珈琲も大体固まってるので、横方向に楽しみを広げにくく成ってしまってますが、
こう云うお話を聞くと、もっと頭と感覚を柔らかくしないとなぁと感じます。（趣味ですからね）
この縦と横の話は、もうちょいブラッシュアップします笑
『カッピンボール』ではなく『カッピングボウル』だったのね。
いらん商品がいっぱい出てきた(´・ω・｀)
いるいるいる！