시험장에서 양파가 1개통으로 나오면 양파 슬라이스를 제외한 나머지 양파를 다 다져야하나요? 저희 실기 선생님께서 주어진 재료를 일단 다 다진다음에 다진거 다 쓴뒤 남은 다진걸 버려야하며 안그럼 감점당한다고 하셔서요. 대충 어느 모양으로라도 자그마하게 자른 다음에 버려야하나요..?
하로스님 안녕하세여~ 한식. 양식 정말 도움되는 영상 챙겨보고 또보고 많은 도움이 되었어여~ 한식시험에 생선구이 장국죽이 나와서 무난하게 해내고 생선은 잘 익혀서 호명도 되지않았고 현재 하루하루 결과만 기다리고 있습니다 굽다가 생선 턱이 나간건 감점이 클까요? 조심스레 굽워낸다고 신경을 썼는데 참 어렵더라구여ㅎ 마지막날까지 하로스님 영상을 보고 생선 전처리작업등 손질도 빠짐없이 작업하고 아 그리고 석쇠작업은 맨 마지막에 하는게 맞는거지요? 장국죽은 제출전에 한번 따뜻하게 데워서 내구여~
안녕하세요!!! 잘 보고 있습니다!! 혹시 야채들을 썰 때 재료 하나 썰고 도마 닦고 해야 할까요..?? 위생적인 부분의 기준을 잘 모르겠어요ㅠㅠ 육류 해산물은 꼭 닦아야 하는 건 알겠는데 야채들 썰고 난 후에는 크게 물들거나 더러운 거 아니면 행주로 그냥 쓰윽 닦거나 안 닦고 다음 재료 썰어도 될지... ㅠㅠㅠㅠ
안녕하세요~! 재료 하나 손질하고 마른 행주로 한번 닦아주시면 좋습니다 채소들은 전체적으로 재료 손질후 행주로 한번 닦아내기만 해도 충분합니다 이때 파슬리찹의 경우 도마가 초록색으로 물들기 때문에 한번 세척해주시는게 좋기는 합니다 (바쁠때는 생략 가능합니다) 위생에서 중요한 부분은 1. 행주, 면보 청결 2. 도마 위생 (교차오염 방지) 3. 재료 위생 (교차오염 방지 : 고기, 달걀등 채소와 섞여 있지 않게 분리하기) 4. 복장 위생 (앞치마, 조리복, 위생모 청결과 작업시 젖은 손을 앞치마로 닦지 않기) 5. 작업대 위생 (작업대가 너저분해 보이지 않게 주의하기) 6. 개수대 위생 (음식물쓰레기 최대한 바로바로 처리하기, 개수대 안쪽이 지저분해 보이지 않게 설거지 최대한 바로바로 하기) 정도만 신경 쓰셔도 문제 없으실 겁니다
오늘 인천에서 양식 실기 보고왔어요! 1교시 해산물샐러드 이탈리안미트소스 2교시 브라운스톡 카르보나라 3교시 치킨 알라킹 프렌치 어니언스프 저는 3교시를 봤어요! 제 양식 첫 실기에 괜찮다면 괜찮은 메뉴들이 나왔죠ㅠ.ㅠ 하로스님 영상 2번씩 보고 갔어요 한식도 하로스님 영상이 많은 도움이 됐는데 떨어져도 영상 계속 보면서 꼭 따겠습니다 감사합니다 ㅎㅎ 그리고 치킨 알라킹 요구사항에 몇ml 제출이 안 나와있잖아요 사람들 되게 적게 나오던데 얼만큼 나와야 정상인가요? 저는 200ml 정도 나온거같아요ㅠㅠ
양파 못 넣으신건 감점이 있을거같구요 ㅠㅠ 들키지 않았어도 감독관들이 알것같아요 ㅠ 빵 색은 너무 탄정도만 아니라면 크게 문제되진 않을것 같습니다 ^^ 보통 항목당 3~5점 정도 감점되는데 지급재료 미사용은 최소 5점정도 감점 되세요 ㅠ 좋은 결과 나왔으면 좋겠습니다 ㅎㅎ
꿀팁이라기보단 도움이 많이 되는건 기본적으로 메뉴를 숙지하셔서 2개씩 묶어서 순서나 조리방법을 적어보는게 가장 빨리 늘어요! (이미지 트레이닝) 시험장에가져가셔야 할건 시험장 준비물 영상을 시청해 보세요 ^^ ruclips.net/video/uXnu_r3cu58/видео.html
zlwmzksnakak.tistory.com/50
저 조리과 다니는데 오늘 양식에서 이거랑 비프 콘소메 만든대서 미리 한번 보고 있어요 항상 영상이 깔끔해서 집중이 잘되더라구요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
선생님 영상으로 벼락치기 아닌 벼락치기를 했더니 햄버거와 미네스트로니 스프로 합격했어요!!
덕분에 원패스로 합격할 수 있었어요!! 이제 선생님 한식 영상 보면서 한식 조리사도 준비하려구요!! 좋은 영상 항상 고맙습니다😊
와~ 너무너무 축하드립니다 ^^ 대단하세요!!
부럽워요 저도 양식에요줌 관심이많아져서 어제부터 양식 요리공작소랑 미스터박사부 보고있어요 저도 얼릉 영식도합격하고싶네요
오늘 아침에 하로스 님 영상 보고 햄버거샌드위치 수업 들었어요! 디테일 하나하나 다 도움이 되었고 시간 안에 제출했습니다 ㅎㅎ 선생님께서 아주 완벽하다고 사진도 찍어 가셨어요
햄버거 샌드위치 순서: 빵->버터->양상추->고기->양파->토마토->빵
요리공작소 보면 깔끔하고집중이 잘돼요
하로스님 댓글로 질문하면 친절하게 답변해주셔서 감사합니다!
덕분에 3번째만에 양식 합격했어요~
떨어질 줄 알았는데 붙더라고요..? ㅋㅋ 기쁩니다 헤헤
합격 너무너무 축하드립니다 ~! ㅎㅎ
>ㅁ
항상 감사합니다. 15일 첫 도전 양식.
12일 한식2수 째 각.1.2교시 시험봐요. 3월 ㅎㅎ
잘 하셔서 꼭 합격 하시길 바라겠습니다 ^^
Burger looks tasty but where's the burger sauce? Mayonnaise, Ketchup for example
This is a guide video for practical examination of Korean Western Food Craftsman Cook (양식조리기능사).
즐시청할께염
즐건주말되세염 👍👍👍❤❤
^^ 시청해주셔서 감사합니다~!
즐거운 주말 보내세요 !
시험장에서 양파가 1개통으로 나오면 양파 슬라이스를 제외한 나머지 양파를 다 다져야하나요? 저희 실기 선생님께서 주어진 재료를 일단 다 다진다음에 다진거 다 쓴뒤 남은 다진걸 버려야하며 안그럼 감점당한다고 하셔서요. 대충 어느 모양으로라도 자그마하게 자른 다음에 버려야하나요..?
오늘 햄버거샌드위치 만들려고 배워갑니다.
맛있게 드세요 ^^
잘보고가요ㅎㅎ하로스님 덕분에 학교 졸업할때 까지 자격증 마니 따야겠어요~
^^ 시청해주셔서 감사합니다 ~!
준비하시는 자격증 모두 합격하시길 응원합니다!
오늘 양식 실기봣는데 홀렌다이즈 소스는 잘 만들었는데. 햄버거샌즈에 양파를 까먹고 다 체 쳐버리는 바람에 체 안친 남아있던 양파로 짜집기 형식으로 넣었어요..혹시 불합격일까요?..😢😢
저 학원에서는 양파를 안 굽고 바로 얹었는데 안 구워도 괜찮나용?!?
안 구워도 괜찮습니다
이탈리안 미트소스와 햄버거 샌드위치가 출제되엇는데 하필 완성품내는 바로옆자리를 뽑아서 감독관님들에 관심을 한몸에 받아버렷고 자주 적더라구요 안봐도 감점이겟지만ㅋㅋ 이탈리안 미트소스 농도와 등등 좋앗지만 햄버거 샌드위치에 들어가는 고기랑 바꾸는바람에 감독관님이 눈치채신거같고 햄버거 샌드위치는 굽는도중 다부서지고 겨우 동그란모양으로 제출햇는데
써는와중 다부셔져 한쪽에만 고기가 잇더라구요 첫시험이니 경험한다 생각햇지만
이렇게 못할줄은 몰랏네용..허허
첫시험이라 긴장도 많이 하셨을텐데 자리까지 안좋아서 더 떨렸을것같아요 ㅠㅠ
경험했다 생각하시고 다음엔 꼭 잘 하실거에요 ^^ 고생하셨습니다!
하로스님
안녕하세여~ 한식. 양식 정말 도움되는 영상 챙겨보고 또보고 많은 도움이 되었어여~
한식시험에 생선구이 장국죽이 나와서 무난하게 해내고 생선은 잘 익혀서 호명도 되지않았고 현재 하루하루 결과만 기다리고 있습니다 굽다가 생선 턱이 나간건 감점이 클까요? 조심스레 굽워낸다고 신경을 썼는데 참 어렵더라구여ㅎ
마지막날까지 하로스님 영상을 보고 생선 전처리작업등 손질도 빠짐없이 작업하고 아 그리고 석쇠작업은 맨 마지막에 하는게 맞는거지요? 장국죽은 제출전에 한번 따뜻하게 데워서 내구여~
시험보느라 고생하셨습니다
굽다가 생선이 터지면 감점 될 순 있지만 합격하는데 지장이 있진 않습니다
저도 생선 상태에 따라 터지는 경우도 있어요
이럴때 참 난감하죠 ㅠㅠ
제출 하셨으니 결과 기다려 보시면 될 것 같습니다
부디 좋은 결과 있기를 응원합니다
하로스님
감사합니당
이번 한식실기 합격했답니당^^
다시한번 감사드려용~
안녕하세요!!! 잘 보고 있습니다!!
혹시 야채들을 썰 때 재료 하나 썰고 도마 닦고 해야 할까요..?? 위생적인 부분의 기준을 잘 모르겠어요ㅠㅠ 육류 해산물은 꼭 닦아야 하는 건 알겠는데 야채들 썰고 난 후에는 크게 물들거나 더러운 거 아니면 행주로 그냥 쓰윽 닦거나 안 닦고 다음 재료 썰어도 될지... ㅠㅠㅠㅠ
안녕하세요~!
재료 하나 손질하고 마른 행주로 한번 닦아주시면 좋습니다
채소들은 전체적으로 재료 손질후 행주로 한번 닦아내기만 해도 충분합니다
이때 파슬리찹의 경우 도마가 초록색으로 물들기 때문에 한번 세척해주시는게 좋기는 합니다
(바쁠때는 생략 가능합니다)
위생에서 중요한 부분은
1. 행주, 면보 청결
2. 도마 위생 (교차오염 방지)
3. 재료 위생 (교차오염 방지 : 고기, 달걀등 채소와 섞여 있지 않게 분리하기)
4. 복장 위생 (앞치마, 조리복, 위생모 청결과 작업시 젖은 손을 앞치마로 닦지 않기)
5. 작업대 위생 (작업대가 너저분해 보이지 않게 주의하기)
6. 개수대 위생 (음식물쓰레기 최대한 바로바로 처리하기, 개수대 안쪽이 지저분해 보이지 않게 설거지 최대한 바로바로 하기)
정도만 신경 쓰셔도 문제 없으실 겁니다
@@cooking-factory 그렇군요!! 확 이해됐어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 자세한 답변 너무너무 감사해요ㅠㅠ
시간이 부족할것같은 메뉴네요...발골,루,육수,볶기 다있는데 30분이라니;
참깨빵 위에 순쇠고기 패티 두장 특별한 소스 양상추 치즈 피클 양파까아지~
햄버거 순서: 빵->버터->양상추->고기->양파->토마토->빵
양파 0.5센치랑 1센치 차이가 큰가요 ㅠ 양파랑 샐러리 볶을땐 기름 필요없군요
오늘 학원에서 만들었는데~ 패티를 양상추위에 올려야되는걸 양상추 양파 토마토 위에 패티올리고 빵올렸어요 ㅠㅠ 만약 시험에서 이럴경우에 감점이 클까요?? 잘 만들어놓고 마지막에 순서 잘못해놔서 너무 아까워요 ㅠㅠ
순서가 정해져있지는 않아서 괜찮긴해요! 근데 그렇게 만들면 안정적이지가 않아서 무너질수도 있어서 양상추 깔고 패티를 위에 올려서 안정적으로 만드는거랍니다 ^^
@@cooking-factory 감사합니다!!
영상 잘보구있습니다! 빵은 버터를 발라 구워사용하라고 요구사항에 있는데, 구운다음에 다시 남은 버터를 발랐을때 행여나 감독관이 구웠다는 걸 모르고, 감점 혹은 실격될수도 있을까용,,
감독관이 모르진 않을거로 생각됩니다만 충분히 오해할수있는 여지는 있는거 같아요 ㅠㅠ 감점이되 실격은 아니니까요! 너무 걱정하지마세요!
오늘 인천에서 양식 실기 보고왔어요!
1교시 해산물샐러드 이탈리안미트소스
2교시 브라운스톡 카르보나라
3교시 치킨 알라킹 프렌치 어니언스프
저는 3교시를 봤어요! 제 양식 첫 실기에 괜찮다면 괜찮은 메뉴들이 나왔죠ㅠ.ㅠ 하로스님 영상 2번씩 보고 갔어요 한식도 하로스님 영상이 많은 도움이 됐는데 떨어져도 영상 계속 보면서 꼭 따겠습니다 감사합니다 ㅎㅎ 그리고 치킨 알라킹 요구사항에 몇ml 제출이 안 나와있잖아요 사람들 되게 적게 나오던데 얼만큼 나와야 정상인가요? 저는 200ml 정도 나온거같아요ㅠㅠ
시험보느라 고생하셨습니다
치킨알라킹은 대략 150~200ml 정도 나옵니다
요구하는 양이 없기 때문에
농도만 잘 맞춰서 내셨다면 전혀 문제 없습니다!
부디 좋은 결과 있기를 응원합니다 ~!!
@@cooking-factory 감사합니다ㅠㅠ!!!!!
양파랑 샐러리 같이 볶으면 감점일까요ㅜ??
그 비프스튜랑 같이 채소 볶아야 할때도 꼭 분류해서 따로 볶아야 하나요??
따로 볶으시는게 좋아요 ^^
시험은 조금 이해가 안가더라도 따로 해 주시는게 좋습니다 ㅠㅠ
선생님! 19년도 영상에서는 링양파 팬닝 없이 만드셨는데 20년도에는 팬닝 하시고 만드시는데 20년도엔 안구우면 감점인가요? 아니면 20년도엔 다르게 하신 이유가 무었인가요??
하이
둘 다 가능하다는걸 알려드리는 것고 있고
팬 예열겸 구웠답니다 ㅎㅎ
두 방법 모두 가능하니 자유롭게 진행해 주세요
요리공작소 이렇게 깊은 뜻이...감사합니다!! 햄벅~🍔
하로스님..ㅠㅠ깜박하고 양파 셀러리를 안볶고 섞어버렸는데 점수 많이깎일까요..ㅠㅠㅠㅠ
ㅠㅠ 감독관이 봤으면 3~5점 정도 감점이 예상됩니다 ㅠㅠ
시험에서 이메뉴와 스페니쉬 오믈렛을봤는데 양파를 링으로 못썰었는데 감점이 많이될까요?
학원에서는 햄버거 완성 시킨 후에 자르면 다 엎어져서 접시로 조금 누른다음에 자르라고 하셨는데... 뭐가 맞는걸까요 ㅠㅠ?? 아무리 자르는 것까지는 잘 되는데 다 자르면 양파가 막 나오고 가운데로 쏠려요 ㅠㅠ 어떻게 하면 좋을까여...
접시로 누르셔도 잘 잘리지는 않을거 같아요! 일단 칼을 잘 갈아서 사용하셔야 하고, 만약 너무 뭉툭한 칼이라면 불에 달궈서 잘라 주세요!
샐러리는 넣었지만 다진양파는 실수로 빼먹었는데 들키면 감점 클까요..? ㅜㅜ
그리고 빵 면적에 6~7할 정도만 버터 바르고 구웠는데 안쪽 부분들만 버터때문에 색이 났는데 이것도 좀 클까요? 😂
양파 못 넣으신건 감점이 있을거같구요 ㅠㅠ 들키지 않았어도 감독관들이 알것같아요 ㅠ
빵 색은 너무 탄정도만 아니라면 크게 문제되진 않을것 같습니다 ^^
보통 항목당 3~5점 정도 감점되는데 지급재료 미사용은 최소 5점정도 감점 되세요 ㅠ
좋은 결과 나왔으면 좋겠습니다 ㅎㅎ
달걀을 깨뜨린 뒤 교차오염 방지를 위해 손을 씻지 않아도 되는 걸까요?
오늘 실기봤어요
햄버거스테이크랑 미트소스
토마토에 후추를 뿌렸는데
고기는 모양은 괜찮고
조금 끝부분이 부서짐 있었는데
괜찮을까오ㅡ?
시험보느라 고생하셨습니다
네 감점사항이라 결과 기다려 보시면 될 것 같습니다
저 합격했어요82점으로
너무 좋아요
중식도 선생님 강의열심히 보고 있어요
셤볼때 빵버터 바르려허니 ㅜ 순간 딱딱해서 스푼바닥으로 안발라져서ㅜ 어케허지ㅜ 시간은 없는데..녹일수두읍고 억지루하다가 빵 부서지고ㅜ 빠르게 버터 녹여사용할지 팁! 알려주세용^^~
앗! 티스토리에 찾았더용~ 중탕하거나, 키친타올 감싸잡은디 발라주기^^ 엄청추운날 셤봐서ㅜ 앞으로 실수하지않기위해^^ 기억합니당~
앗 ㅎㅎ 빠..빠르시네요 ㅠㅠ
준비 열심히 하셔서 꼭 합격하시길 응원합니다
채소들을 차례대로 넣어가며 같이 볶으면 안되나요??
사실 요구사항에서 제시하고 있는 내용이 아니기 때문에 같이 볶아도 되긴 합니다만
시험에서는 조리과정을 쪼개서 체점을 하기 때문에 하나씩 볶는다고 생각하시면 좋습니다!
가급적 하나씩 볶아 주세요 ^^
고기 맨처음에 핏물제거 안하고 재료 거의다 손질하고 키친타올에 핏물제거 했는데 몇점정도 감점되나요?그리고 패티가 갈라지고 조금 부서졌는데 몇점 감점 될까요?
핏물 제거만 잘 하셨으면 괜찮을거 같구요! 갈라지고 부서진건 3~5점 정도 감점이 예상됩니다 ㅠ
다진 양파랑 셀러리는 함께 볶아도 상관없나요? 그리고 계란물은 흰자 노른자 섞지 않고 노른자만 사용 해도 될까요?
다진 양파 셀러리는 한번에 볶으셔도 되세요! 달걀물은 노른자만 사용하셔도 됩니다
BLT샌드위치도 그렇고 빵 굽고나서 젓가락위에서 식히는 이유가 있나요??
요구사항에 버터를 발라 구워서 사용하라고 되어 있는데
굽고, 버터를 바르면 되는가요?
버터바르고 굽고 나서 다시 바르는건 문제되지 않습니다
안바르고 굽고 나중에 바르는건 안됩니다
하로스님 오늘 양식 실기 보고 왔어요!! 햄버거 샌드위치 셀러리랑 양파 꼭 각각 볶아야하나요?? 그리고 토마토 위에 소금하고 후추 약간 뿌렸는데 감점이 클까요..?
안녕하세요
시험보느라 고생하셨습니다
샐러리 양파 함께 볶으셔도 됩니다
토마토에 소금 후추 뿌리셔도 괜찮습니다!
부디 좋은 결과 있기를 응원합니다
양파랑 토마토 0.5 두께 맞출때
젓가락을 도마에 두고 잘라도 되나요??
아니요 그냥 하시는게 좋을거 같아요 ㅎㅎ
이번 시험에 햄버거가 나왔는데 이동하다 한쪽 햄버거가 쓰러져 다른햄버거를 기대게됬는데 감점이 클까요?
햄버거가 모양이 잡혀있지 않고 분리되면 감점이 됩니다 ㅠㅠ
살짝 누운 정도라면 3~5점 정도 감점 예상합니다 ㅠ
@@cooking-factory ㅠㅠㅠ 내일 결과나오는데 떨리네요ㅠ
히로스님 혹시 고기가 조금 안 익었으면 몇점이나 감점될까요ㅠㅠ???
조금 안익어도 실격될수도 있습니다. 감독관 판단하에 감점을 줄땐 최소 3~5점 이상은 감점 될거에요 ㅠ
선생님 빵버터에발라서구운후에요
양상추올릴때 버터안발라도되나요?
한번 버터 발라서 구우셨다면 안하셔도 되시고 굽는걸 버터 없이 구웠다면 양상추 올릴때 바르셔야 해요!
@@cooking-factory 선생님 답변 감사합니다^^
시험장 테이블이 좁아서 재료를 나눠 놓기가 힘든데 어떻게 했었어야 할까요...햄버거 샌드위치랑 미네스트로니가 나왔는데..
테이블이 좁은건 최대한 그릇을 겹쳐놓아서 해결하지 않으면 방법이 없으세요 ㅠ
선생님 ㅜㅜ 오늘 시험 대구에서 1교시
햄버거 , 홀렌다이즈 나왔습니다
작품 낼때 양파가 겉에 하 ㉯ 떨어졌는데 시간이 없어서 떨어진 채로 그냥 냈어요 그리고 버터 바를때 고루 안 발려졌는데 괜찮을까요..? 몇 점 감점될까요.?? ㅠㅜㅜㅜ
기본적인 부분에서 감점사항이라 3~5점 정도씩 감점 된다고 보시면 됩니다!
일단 결과를 기다려 보세요 ^^ 시험 보시느라 너무너무 고생하셧습니다
@@cooking-factory 허거덩 저 81점으로 합격했어요 !!!!!!! 이제 한식 할려구요
패티성형시 도마에 비닐씌우는이유는 무엇인가요?
추석보내느라 답변이 늦었네요 ^^
도마에 붙어서 잘 떨어지지 않아서 썼어요!
패티 좋아
양파랑 샐러리 볶을 때 가름은 안 넣나요?
네 마르게 볶아 주세요!
고기 익은겨?
햄버거 패티에 들어가는 양파랑 샐러리를 안 볶고 넣었는데 많이 감점이 될까요?ㅜㅜ
요구사항에 볶아서 사용하라는 말은 없긴 하지만 한번 볶아서 넣는게 조리과정상 맞기 때문에 감점이 있을듯 합니다 ㅠㅠ 감점이 많이 크진 않을듯 합니다 ㅠ
지참 목록에 뒤집게도 되던데
뒤집게로 뒤집어도 돼나요?
네!
@@cooking-factory 아으ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ치킨커틀렛 나왓는데 시간이 15분이나 남아서 한번 더 튀겨내야징~하다 다 태웠어요ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ실격은 안불려ㅆ지만 이건100퍼ㅜㅜㅜ
혹시 양파 굽지 않아도 된다고 하던데 필수가 아닌게 맞나요,,?
고기 다지다가 손목 나가겠어요...ㅜㅜ 한식을 어케 땄나 몰라요ㅋㅋㅋ
팔아프죠 ㅠㅠ
버터를 녹이지마자 빵을 넣어서 구우면 감점인가요??
괜찮다고 생각되서 감점되진 않을 것 같습니다
1:14~1:16 까지 영상 깨지네요ㅜㅜ
그래두 잘보고 있습니당ㅎㅎ 요리세포 기다릴게영ㅎ
허... 제 컴이 렉이 있는줄 알았는데
영상 자체가 깨진거였네요 ㅠㅠ
작업이 마무리 되는데로 다시 업로드 하겠습니다!
즐거운 주말 보내세요~!
실기 장소에 가면 식재료는 영상처럼 저렇게 나오나요??
시험장 마다 조금씩은 환경이 다르지만 저렇게 트레이에 펼쳐진 채로 담아져 있을거구요 양념장은 밀가루나 버터 같은건 따로주고 설탕, 간장 같은건 2인 1양념통으로 사용할거에요 ^^
요리공작소 답변 감사합니다🥺🥺❤️
시험에 미네스트로니수프랑 햄버거샌드위치가 나오면 1과제로 뭐하면 좋을까요?
햄버거 > 스프 순서로 하시면 될 것 같습니다
선생님 영상에 나오는 편수냄비와 후라이팬은 지름 몇 cm인가요?
냄비는 18cm / 팬은 28cm 입니다
남은버터를 바를때 버터가 굳어있으면 어떻게 바르는게 좋을까요?
조금만 분리해서 으깬 다음에 바르시면 조금 편하게 바르실수 있어요 ^^
양식에는 파슬리가 거의 빠지지 않고 왜 항상
들어가나요?? 정말 궁금합니당 !
안녕하세요~!
파슬리는 향신료이기도 하지만 요리의 장식용으로도 사용합니다
두 작업에 사용되다 보니 많이 보이는 것일 뿐 반듯이 사용하는 식재료는 아닙니다 ㅎㅎ
요리공작소 답변 감사합니당 !
샐러리를 여쭤볼려고 했는데 제가 오타 실수ㅎㅎ
@@nnnnnnnnnn6951 서양의 오이는 샐러리!!
오늘 햄버거랑 브라운그래비소스 나왔어요!! 1초 남기고 겨우 제출 했는데 소스 농도가 묽어요..ㅜㅠ
시험보느라 고생하셨습니다
제출하셨으니 결과 기다려 보시면 될 것 같습니다
부디 좋은 결과 있기를 응원합니다
요리공작소 감사합니다 ㅜㅠ💕
하로스님! 오늘 햄버거 샌드위치가 시험에 나왔는데 자르다가 패티아 조금 깨졌어요ㅜㅠ 감점이 많이 될까요?
3~5점 정도는 감점이 될것같습니다 ㅠㅠ
썰때 양파가 계속 분리되는데 어떡하나요?
선생님 그냥 궁금증에 물어보는건데요 양파에 소금을뿌린다고 왜 수분이 빠지나요??
삼투압 현상에 의해서 빠진다고 합니다 ^^
@@cooking-factory 항상 답변 감사합니다 :)
양파는 꼭 구워야하나요??
필수요건은 아닙니다
호일 같은 건 시험장에 준비되어 있을까요..?
호일은 지급해주지 않아요! 준비해가셔야 합니다
외국은 패티도 미디움웰던으로 구워서 햄버거를 먹는건가 라는 혼란이 왔었죠ㅠ..
기능사 자격증에서 까지 굳이 미디움 웰던이라니 ㅠㅠ
흐엉 ㅠㅠ
저건 얼마에 팔아야 하나요?
하로스님 영상 잘보고 있습니다 ㅠㅠㅠ 혹시 양식 실기 공부 할때 꿀팁있나요??? ㅜㅜ 그리고 시험장에 들고 가면 도움 되는것들은 또 뭐가 있나요? 화이팅 하세요!!!
꿀팁이라기보단 도움이 많이 되는건 기본적으로 메뉴를 숙지하셔서 2개씩 묶어서 순서나 조리방법을 적어보는게 가장 빨리 늘어요! (이미지 트레이닝) 시험장에가져가셔야 할건 시험장 준비물 영상을 시청해 보세요 ^^
ruclips.net/video/uXnu_r3cu58/видео.html
감사합니다!
도마 밑에 미끄럼 방지는 어디서 사야해요?
저는 다이소에서 구했어요!
실기셤은 메뉴운이란게 있는것같아요.
맞아요 ^^
완성된 소고기 패티가 빵보다 면적이 커보이는데 그래도 괜찮은건가요?
빵보다 너무 크면 안되구요 ㅎㅎ 위에서 봤을때 너무 많이 튀어나오지 않는 정도면 괜찮습니다 ^^
계란은 왜 풀은건가요?
양에 맞게 넣으려고 풀었습니다
버터가 아니라 마가린 아닌가요?
버터입니다
햄버거 패티 다 익히면 실격인가요??
감점 사유 입니다!
안녕하세요 하로스님!! 저 오늘 한식 실기시험을 보고 왔는데요. 겨자채에 간장을 까먹고 넣지 않았는데 얼마나 감점이 될까요??
시험보느라 고생하셨습니다
지급재료 미사용은 1~3점 감점됩니다!
큰 실수는 아니니 결과 기다려 보시면 될 것 같습니다
부디 좋은 결과 있기를 응원합니다!
혹시 도마 밑에 까는 매트? 어디서 구입하셨나요 ㅠㅜ?
저는 다이소에서 구매했어요 ^^
도마는 어디꺼인가요?
데이지 제품입니다
제발 이번엔 붙고싶네요...
꼭 합격하실거에요!!
미국은 패티 야외에서 그릴로 굽는데 한국은 후라이팬 😂
직화구이가 맛있죠 !!
고기 핏물 제거를 위해 휴지를 사용하신 경우도 있고 사용하시지 않은 경우도 있으신데 무슨 차이인가요?
햄버거 고기 다져야하는군요.. 양식도 한식만큼 전반적으로 어렵네요.. ㅜㅜ 필기후 2년안에 따면 되는거죠 선생님~~~?
네 양식 필기 합격 후 2년 내에 취득 가능합니다!
@@cooking-factory 네 선생님..근데 한식보다 더 어려워보여용 ㅡ.ㅡ 한식도 겨우 땄는데 될까요..ㅜ
와… 소고기를 다져야 하다니
양식 준비 기간은 얼마나 걸리고 학원을 안다녀도 가능할까요??
독학으로도 합격하시는 분들도 정말 많으시고, 준비기간은 최소 1달은 잡고 준비하시는게 좋을거 같아요
독학 3~6개우ㅏㄹ
고기가 자꾸 부셔져요~ㅠㅠ
안녕하세요
고기 부숴지는 경우는
채소 수분, 고기 핏물 제거가 덜 되었을 경우
빵가루 부족
치대는 작업이 제대로 되지 않았을 때
대부분 부러지기 쉬워서 이 부분을 숙지하시고
다시 작업해 보세요
@@cooking-factory참고해서 연습해 보겠습니다...항상 감사하고 고맙습니다.
역시 쌤이 최고이십니다.👍
예쁘게 고기가 성형이 되네요~
고기가크네요
위에서 봤을때 패티가 안보이는 정도로 딱 맞춰 주시면 되세요
선생님ㅠ 방금 햄버거 치고 왔는데요 패티 두께가 좀 두껍게 됐습니다.. 감점 어느정도 될까요..? 부르진 않더라고요!
조금 정도라면 괜찮을수도 있지만 많이 크면 5점 이상 감점될수도 있어요! 조금은 3~5점 정도요!
좋은 결과 있으셨으면 좋겠습니다!
선생님 프렌치어니언이랑 햄버거 나왓는데 야채 찹이 너무 많아서 ㅠㅠ 찹하는데에만 20분정도 걸렸는데 ㅠㅠ 시간 너무 오래 걸리능것도 감점이겠죠ㅜㅜ 그리고 햄버거샌드위치에 버거빵 버터를 너무 작게 발라서 구운데다가 통양파를 안구웠어요 ㅠ 괜찮을까요..
음 크게 실수한 내용은 아닌거 같아요! 감점 안될수도 있으니 너무 걱정하지 마세요!
@@cooking-factory 네ㅠㅠ 감사합니다!
지급된 토마토가 지름이 작으면 그냥 그거에 맞춰 사용해야 하나요 아니면 바꿔달라 해야되나요?
일단 바꿔달라고 하시고나서 감안해준다고 하면 쓰시는게 좋겠습니다
집에서 연습중입니다!
시험에 나오는 소고기는 정육점에서
사태를 사면될까요 홍두깨살을 구입하면될까요??
홍두께살을 구입하시는게 좋아요 ^^
양파는 필수적으로 구워야 하나요?
필수는 아닙니다
사용한 키친타올은 어디에 보관하나요
봉지에 담아 보관했다가 제출하고 정리할때 일반쓰레기로 버립니다