바다의 맛을 담은 짜지 않고 맛깔난 미역줄기볶음

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※ 요리명 : 미역줄기볶음
☞인분 : 4인분
☞조리시간 : 30분
☞난이도 : 하
[재료]
염장 미역줄기-300g, 당근-1/3개, 양파-1/3개, 통깨-약간, 식용유-2큰술, 다진마늘-1큰술
[양념재료]
맛술-2큰술, 간장-1큰술, 참기름-1큰술, 소금-1/4큰술, 후추-약간
[조리순서]
1. 먼저 재료를 준비해주세요.
2. 미역줄기는 흐르는 물에 여러 번 헹궈주세요.
3. 찬물에 미역줄기를 약 30분 정도 담가 소금기를 빼주세요.
4. 끓는 물에 약 3분 정도 미역줄기를 넣고 데쳐주세요. 끓는 물에 데치면 비린 맛도 줄어들고 미역줄기가 부드러워진답니다.
5. 찬물에 미역줄기를 헹군 후 물기를 빼 주세요.
6. 굵은 미역줄기는 김치 찢듯이 두 손으로 찢어주세요.
7. 미역줄기를 약 6Cm길이로 잘라주세요.
8. 야채를 손질해주세요. 당근은 껍질을 벗긴 후 가늘게 채 썰고, 양파도 가늘게 채 썰어주세요.
9. 팬에 식용유를 2큰술 두르고 다진마늘 1큰술을 넣고 약 1분 정도 볶아주세요.
10. 양파, 당근, 미역줄기를 넣고 약 3분 정도 볶아주세요.
11. 불을 약불로 낮추고 양념재료인 맛술 2큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 1/4큰술, 후추 약간을 넣고 다시 중불로 올리고 저어가며 좀 더 볶아주세요.
12. 미역을 하나 집어먹어보고 싱거우면 부족한 간은 소금이나 간장으로 가감해주세요.
13. 불을 끄고 통깨를 뿌려주면 바다의 맛을 담은 짜지 않고 맛깔난 미역줄기볶음 완성.

[@asmakhf1933]

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