Plato típico de Arequipa, receta detallada de rocoto relleno, prepare tal cual y deguste este plato de la comida peruana. Mas recetas de comida peruana en su canal Datipar / @datipar
Muy buena tu receta, yo le pongo papas sancochadas al lado de cada rocoto y con la preparación de los huevos al cocinarse queda muy rica, gracias por compartir tu receta, felicidades.
Gracias a ti por vernos, mas recetas de comida peruana en mi canal Datipar cuyo enlace esta en la descripción. Suscríbete para que recibas mas recetas nuevas.
Hola, para quitar el picor del rocoto lo principal es retirarle cuidadosamente las venas, tanto de los costados como del fondo y la tapa, luego se procede a hacerlo hervir por cinco minutos aproximadamente en una olla con agua agregándole unas cucharadas de azúcar y un chorro de vinagre blanco ; luego retirarlo a un recipiente con agua helada y te quedarán como en el vídeo.
Hola, estoy en México, no conozco esos chiles, no se si los pueda encontrar acá!!! Puedo sustituirlos por pimientos rojos???? O que clase de chile debo usar si no consigo el rocoto???? Gracias, Saludos
Gracias por vernos, si le pones pimiento ya sería pimiento relleno, y si le pones algún chile que tenga la forma del rocoto, le pones el nombre del chile que estás usando. Adecua a lo que tienes y adelante a preparar.
hola, soy peruana y vivo en mexico, el rocoto peruano es el que ustedes llaman chile manzana, y en lugar del aji especial o panca, usa el guajillo, tiene un sabor parecido y el queso puede ser manchego o oaxaca, la idea es que se derrita, saludos
Muchas gracias Mary Loayza , que linda!!!! Fijate que esta receta me la recomendó una amiguita peruana ( de Arequipa) pero ella no pudo decirme con que sustituir los chiles, muy buen tip también el de queso.....El guajillo seco o fresco????? Luego te platico como me quedaron, gracias de nuevo, un abrazo....Saludos :-)
Gracias, en el relato trato de mencionar la cantidad de cada ingrediente , aquí viene por que no doy cantidad exacta , al cocinar tu tienes que dar el balance de sabor que pide tu paladar, por tanto tu puedes echar una cantidad mayor de un determinado ingrediente por que así pide tu paladar, no te sientas atado a las cantidades exactas con la referencia que te doy saca a relucir el cocinero que llevas dentro.
Datipar Osdat Las personas que tienen poca práctica al cocinar necesitan cantidades exactas. Saber las proporciones y cantidades es algo básico en la buena cocina y básico en una receta.
El que realiza el video tiene mucha razón. Una medida puede resultar fea dependiendo del paladar. El secreto de cocinar bien, es cocinar probando. Cuando hayas preparado algunas cosas, y si vas probando, tendrás una noción de la influencia de tus ingredientes en tu plato. Buena suerte!
La nuez moscada (Myristica) es un género de árboles perennifolios de la familia de las Myristicaceae procedente de las Islas de las Especias (en la actualidad las Islas Molucas en Indonesia). Estos árboles son la fuente de dos especias derivadas del fruto: la nuez moscada y el macis.
y el mani??? las aceitunas??? y las pasas deben ser negras?? uhm sobre todo el mani que es lo que le da sabor al rocoto y bueno lo que se hecha encia del rocoto es el la clara de huevo a punto nieve bueno a tu rocoto le falto lo principallllll que es el mani te digo yo que tengo la suegra Characato y tiene picanteria en Characato y yo le e ayudado a preparar y nunca vi preparar de esa manera.
Hola, ese rocoto es arequipeño? que yo sepa el rocoto arequipeño solo lleva carne de res, no lleva galleta, lleva zanahoria y otras cosas mas, solo 20 minutos en el horno, se ve crudo, y seco... suerte
El rocoto relleno es arequipeño y no lleva ni llevará nunca carne de cerdo ni nuez moscada muchisimo menos galleta y lo que llaman "salsa" de va encima de los rocotos se prepara con la clara de huevo a punto de nieve .
Creo que tu forma de opinar tiene muchas oportunidades de mejora. Que tal si nos comentas que carne se usa, tipo de corte, apreciación del resultado final, etc. Yo tambien conozco otra forma de prepararlo, pero no quita méritos a este video.
La carne es de res y cortada en cuadritos muy pequeños es mejor que usar carne molida, lleva ademas maní tostado y molido en grano regular, así como pasas sin pepa remojadas, para ligar un poquito de pan rallado y una cucharadita de azúcar, desde luego los otros ingredientes como huevo duro cortado en trozos, cebolla picada reogada en ají colorado, ajo, pimienta, una pizca de comino, sal al gusto y aceitunitas chicas. Pecado echar otro tipo de verduras (Alberjas, Zanahoria etc.)
de donde saco este señor esta receta de rocoto relleno? aji colorado a la carne del relleno? carne de chancho?.. galletas?.. solo huevo batido encima y que paso con el cortado de leche? por lo menos deberia decir que es su receta y es como el prepara y come porque esa no es la receta del verdadero rocoto arequipeno.... cualquier cosa menos rocoto arequipeno
Su receta es buenaza Ami me queda riquisimo felicidades
Es ma receta es su versión mejorada del rocoto relleno Sr. Datipat, le felicito, quedaron más ricos, gracias
Me alegra que te haya gustado, gracias por ser parte del canal.
Son unos de mis platós,más preferidos que me gusta prepararlo.
me encanta el rocoto relleno, excelente la preparación, la limpieza y la secuencia dela preparación.
Muy buena tu receta, yo le pongo papas sancochadas al lado de cada rocoto y con la preparación de los huevos al cocinarse queda muy rica, gracias por compartir tu receta, felicidades.
Hola! probare tu receta. Me gusto el video. Probaré la nuez moscada que nunca he usado.
Me quedó delicioso. Muchas gracias por la receta.
Son unos de mis platós más preferidos que gusta prepararlo.
Son unos de mis platós,preferidos que me gusta prepararlo.
Gracias x las clases me salio excelente eres un maestro te felicito
Gracias por su receta. Es interesante!!! lo voy hacer. Saludos
Gracias a ti por vernos, mas recetas de comida peruana en mi canal Datipar cuyo enlace esta en la descripción.
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Muito bom, farei aqui no Brasil, graças ao presente de um amigo Peruano tenho agora minha plantação de Rocoto!!!
Yo tambien lo hecho y m salio estupendo muy riko gracias
Muy Buena receta
Que buena reseta amigo
Hola Jesus, muchas gracias por comentar.
esta receta se ve muy rica :)
yo no tenia ni idea de como comenzar haciendo el rocoto y pense q al hacerlos iba a estropearlo pero me salieron bien muchas gracias por sus recetas
yayita mayer Gracias, me alegra haberte ayudado.
imbesil
A quien le dices imbécil a tu madre? Cobarde q utilices las redes sociales para induñta
Eduardo Medina Villalta jajaaj de das risa
@@saci0409 tienes Razón
esta receta se podria hacer con pimientos??
se ve rico
muy buen video tio saludos!!
que rico
espectacular
maldito
@@eduardomedinavillalta1901 maldito tu
hola,,,no tengo horno,,,puedo usar tmb el microondas o la misma cosina????
si,puedes usar el microondas tambien aunque preferible es en el horno
Los rocotos hay que sancocharlos con sal? para que se le vaya lo pincante.
Hola, para quitar el picor del rocoto lo principal es retirarle cuidadosamente las venas, tanto de los costados como del fondo y la tapa, luego se procede a hacerlo hervir por cinco minutos aproximadamente en una olla con agua agregándole unas cucharadas de azúcar y un chorro de vinagre blanco ; luego retirarlo a un recipiente con agua helada y te quedarán como en el vídeo.
espectácular
imbesil
por que inbesil?
@@eduardomedinavillalta1901 tu eres invecil
Hola, estoy en México, no conozco esos chiles, no se si los pueda encontrar acá!!! Puedo sustituirlos por pimientos rojos???? O que clase de chile debo usar si no consigo el rocoto???? Gracias, Saludos
el rocoto solo se encuentra en peru. no te va a salir ni parecido si usas otro chile el sabor del rocoto es incomparable.
Gracias por vernos, si le pones pimiento ya sería pimiento relleno, y si le pones algún chile que tenga la forma del rocoto, le pones el nombre del chile que estás usando. Adecua a lo que tienes y adelante a preparar.
hola, soy peruana y vivo en mexico, el rocoto peruano es el que ustedes llaman chile manzana, y en lugar del aji especial o panca, usa el guajillo, tiene un sabor parecido y el queso puede ser manchego o oaxaca, la idea es que se derrita, saludos
Muchas gracias Mary Loayza , que linda!!!! Fijate que esta receta me la recomendó una amiguita peruana ( de Arequipa) pero ella no pudo decirme con que sustituir los chiles, muy buen tip también el de queso.....El guajillo seco o fresco?????
Luego te platico como me quedaron, gracias de nuevo, un abrazo....Saludos :-)
AFFY ZUBIA R. Usa el fresco. Si tienes oportunidad de elegir, usa un tipo de queso consistente y fresco. Esos son mas ricos. Buena suerte!
cuanto tiempo tengo que dejarlo en el horno
Hola Jenifer, en el vídeo indico el tiempo de cocción en el horno, que es 20 minutos,
muchas gracias. si a mi esposo le gusto me salio rico
Muy buena receta quisiera saber si pudieras poner la cantidad exacta de cada ingrediente . seria muy útil
Gracias, en el relato trato de mencionar la cantidad de cada ingrediente , aquí viene por que no doy cantidad exacta , al cocinar tu tienes que dar el balance de sabor que pide tu paladar, por tanto tu puedes echar una cantidad mayor de un determinado ingrediente por que así pide tu paladar, no te sientas atado a las cantidades exactas con la referencia que te doy saca a relucir el cocinero que llevas dentro.
Datipar Osdat Las personas que tienen poca práctica al cocinar necesitan cantidades exactas. Saber las proporciones y cantidades es algo básico en la buena cocina y básico en una receta.
El que realiza el video tiene mucha razón. Una medida puede resultar fea dependiendo del paladar. El secreto de cocinar bien, es cocinar probando. Cuando hayas preparado algunas cosas, y si vas probando, tendrás una noción de la influencia de tus ingredientes en tu plato. Buena suerte!
imbesil
@@eduardomedinavillalta1901 que pedo contigo
hola.. k es nuez moscada?
La nuez moscada (Myristica) es un género de árboles perennifolios de la familia de las Myristicaceae procedente de las Islas de las Especias (en la actualidad las Islas Molucas en Indonesia). Estos árboles son la fuente de dos especias derivadas del fruto: la nuez moscada y el macis.
es un fruto seco..que se usa en la cocina para saborizar...se ralla especificamente
y el mani??? las aceitunas??? y las pasas deben ser negras?? uhm sobre todo el mani que es lo que le da sabor al rocoto y bueno lo que se hecha encia del rocoto es el la clara de huevo a punto nieve bueno a tu rocoto le falto lo principallllll que es el mani te digo yo que tengo la suegra Characato y tiene picanteria en Characato y yo le e ayudado a preparar y nunca vi preparar de esa manera.
Hola, ese rocoto es arequipeño? que yo sepa el rocoto arequipeño solo lleva carne de res, no lleva galleta, lleva zanahoria y otras cosas mas, solo 20 minutos en el horno, se ve crudo, y seco... suerte
y el maní?????
Ro coto cusgeño
y el rocoto pica ?????
idiota
Arroz tapado
La galleta no vi en qe tiempo le echó en todo el precedimiento
Miguel Angel Surubi Tapia paco.marban en el min 9:02
El rocoto relleno es arequipeño y no lleva ni llevará nunca carne de cerdo ni nuez moscada muchisimo menos galleta y lo que llaman "salsa" de va encima de los rocotos se prepara con la clara de huevo a punto de nieve .
mejor me lo compro :'V
pero come pues
El rocoto relleno es arequipeño y no lleva carne de chancho
Hola Carlos, si puedes me pasas tu receta para prepararlo a tu manera, de esa manera compartimos conocimiento.
Creo que tu forma de opinar tiene muchas oportunidades de mejora. Que tal si nos comentas que carne se usa, tipo de corte, apreciación del resultado final, etc. Yo tambien conozco otra forma de prepararlo, pero no quita méritos a este video.
La carne es de res y cortada en cuadritos muy pequeños es mejor que usar carne molida, lleva ademas maní tostado y molido en grano regular, así como pasas sin pepa remojadas, para ligar un poquito de pan rallado y una cucharadita de azúcar, desde luego los otros ingredientes como huevo duro cortado en trozos, cebolla picada reogada en ají colorado, ajo, pimienta, una pizca de comino, sal al gusto y aceitunitas chicas. Pecado echar otro tipo de verduras (Alberjas, Zanahoria etc.)
Para que no pique mucho el rocoto hay una manera de hacerlo. si quieren me lo solicitan.
El rocoto relleno puede llevar tranquilamente carne de cerdo. En algunas partes de arequipa mezclan res y cerdo.
de donde saco este señor esta receta de rocoto relleno? aji colorado a la carne del relleno? carne de chancho?.. galletas?.. solo huevo batido encima y que paso con el cortado de leche? por lo menos deberia decir que es su receta y es como el prepara y come porque esa no es la receta del verdadero rocoto arequipeno.... cualquier cosa menos rocoto arequipeno
POR RATOS NO SE TE ESCUCHA NADA, PARECE QUE COCINARAS PARA TI SOLO.
Son unos de mis platós,preferidos que me gusta prepararlo.
Son unos de mis platós más preferidos que gusta prepararlo.
Son unos de mis platós,más preferidos que me gusta prepararlo.
Que bueno es una delicia.
tarado
Son unos de mis platós más preferidos que gusta prepararlo.