Pie de manzana Anna Olson

Receta de pie de manzana por Ana Olson traducida al español
Receta
Rinde 1 pastel de 9 pulgadas
Ingredientes
Masa de tarta:
2 ½ (375 g) tazas de harina para todo uso
1 cucharada (12 g) de azúcar
1 cucharadita (5 g) de sal
3 cucharadas (45 ml) de aceite vegetal
1 taza (225 g) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos (no tiene que estar helada)
¼ de taza (60 ml) de agua fría
2 cucharaditas (10 ml) de vinagre blanco o jugo de limón
Relleno de pay
6 tazas de manzanas mixtas peladas y en rodajas - aproximadamente 5 manzanas medianas
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón fresco
½ taza (125 ml) de azúcar granulada
1/3 taza (70 g) de azúcar morena clara compacta
1 cucharadita (3 g) de canela molida
¼ de cucharadita (1 g) de pimienta de Jamaica molida
¼ de cucharadita (1 g) de nuez moscada molida
1 receta de masa de tarta de frutas de doble corteza
2 cucharadas (12 g) de copos de avena
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
1 huevo mezclado con 2 cucharadas (30 ml) de agua, para cepillar
azúcar y canela, para espolvorear