¿CÓMO HACER PASTA PARA CONCHAS? (TRADICIONAL)
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- Опубликовано: 4 окт 2024
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INGREDIENTES:
-500 g DE AZUCAR
-350 g DE MANTECA VEGETAL
-150 g DE MANTECA DE PUERCO
-1 kg DE HARINA
-PARA LA PASTA DE CHOCOLATE, MISMOS INGREDIENTES Y COCOA AL GUSTO
![Chicken P - People's Favorite (Remix) [Feat. 42 Dugg] (Official Video)](http://i.ytimg.com/vi/a6Bn8FEtxmY/mqdefault.jpg)
Este hombre es un tesoro nacional. Su conocimiento debe ser protegido! Ya ese pan no lo hacen!
Es usted un tesoro nacional 😘😘😘
Mis respetos, no cabe duda que usted es el rey de los panaderos .
Maestro de maestros 😎
Gracias por la explicación acá en Oaxaca le llaman capricho y va arriba del pan pero le ponen la yema del huevo y sabe delicioso
Ya hice las conchas con su pasta y es totalmente real sus recomendaciones, observaciones de su receta principalmente por el sabor y textura, porque también hice las donas y he seguido al pie de la letra su procedimiento y no puedo más que agradecerle con mucha alegría, pero también le confieso que la próxima vez intentaré hacer los churros estimado maestro! Hasta pronto y bendiciones.
Gracias maestro Enrique dios bendiga
Gracias por compartir sus conocimiento bendiciones maestro
La verdad mil respecto es panadero que ya no hat y tiene mucho razón las panaderías solo son presentacion y perdieron ese toque que tiene usted y la pasión de como prepara su pan muchas felicidades
Totalmente de acuerdo hice sub receta y me quedo muy buena la masa.
Gracias por enseñarnos sus resetas de panaderia tradicional yo trabajo el volillo y se un poco de pan dulce
Hola.Soy Argentina y tengo 64 años.Extraño todo lo que hacían los antiguos panaderos.Sabia tán diferente!!! No me canso de contarle historias a mis hijos porque aún me parece sentir el olor de aquel pan (rasquetas) que llevaba al primer grado en mi portafolio.Las masas finas que comía a los 18 años.Ya no usan manteca y ni la manteca es manteca en estos días. Dichosos los que comen estos panes , empanadas y dulces que usted hace.No olvide enseñar a familiares suyos, para que no se pierdan estos conocimientos. Gracias por compartir, intentaré hacerlos.
Era la receta que buscaba gracias
Hola buenas tarde Sr. Enrique tiene razón la masa se ve increíble, hermosa, sedosa espero me quede igual yo las quiero para venta también y ese sabor que nos conquisto 😋😋😋de niños, nadie lo ha superado en estos tiempos esa sabrosura el pachoncito de la concha de antes, nada que ver ahora. No quisiera usar la manteca de puerquito pero si tengo el recultado de antes lo ayyy 😵💫😮💨 haré 😁😁😁 gracias por regalarnos la receta y es un pan que en lo personal me encanta y de chocolate. La cantidad que le puso de cocoa son como 200g, porque después le puso más a los 150G de principio. Me encantaría hasta probar las que hace usted. Gracias benditas. saludos
Yo acabo de encontrar su Sabor por Tradición y ya me inscribí y pues Amonos pa'lante de su mano sr. Enrique, voy a preparar la mitad para mí, espero me queden bien y ya me aviento para vender a la gente. gracias de nuevo saludos bendiciones
Todo mi respeto y mi admiración para usted maestro y para todos los panaderos que le ponen empeño y amor a la panadería.
Muchas gracias estimado Sr..le agradezco y admiro por compartir sus tips y conocimiento, saludos de Cd.Madero, Tamps
Mil gracias!
por el vídeo
saludos desde Argentina
Muchísimas gracias Sr. Por compartir sus secretos y enseñar a hacer la pasts Dios lo bendiga siempre y le dé fuerzas vida y salud.
Hola. Quiero que sepa que me encanta ver sus videos y desirle que aprendo mucho de usted. Mi sueño es llegar a ser una gran panadera y hacer panes deliciosos. Y poner un negocio familia 🥳
❤ felicidades gracias x compartir
Hoy hice un k de masa y me salieron tres roscas excelentes muchas gracias saludos Yoly Alonso Mexico
Hola soy del DF. Y vivo en Virginia USA.es un deleite ver al "Maestro " en accion. Felicidades . Solo recuerdos de mi niñes,se agradece.
Gracias maestro, el mejor pan con manteca de cerdo ,pan fino como usted dice, tengo 71 años y aún recuerdo el rico pan que comí en mi niñez, totalmente artesanal, felicidades!!!!
Tiene razón ya todo el pan sabe a lo mismo con diferente forma yo tengo 63 años y añoro el sabor de antes gracias por compartir
Ya no hay pan como el de antes, cada vez sacrifican más la calidad y le meten ingredientes corrientes, además de que los procesos han cambiado
Enséñenos a haser marranitos . Saludos desde Chicago il
En nacimiento de una leyenda 😎
SALUDOS , Que buena explicaciòn gracias por compartir sus conocimientos .
lo quiero mucho maestro
a mi me salio excelente cuando hice...segui las indicaciones del maestro tal cual....qedo super!
Me encantaaaaaaa! Gracias maestro por compartir su conocimiento, experiencia y sabiduría en este arte!
Muchas gracias, por enseñar sus recetas. Un verdadero panadero, de los cuales ya no hay muchos. Felicitaciones por su canal. 👏👏👏👏👏
WOW! MUY BIEN! GRACIAS! ME AGRADO SU PASTA!
cada que veo sus vídeos de las recetas me deleito, acabo de ver su receta de pasta hojaldre me voy encantó, saludos desde Santa Cruz de la Sierra Bolivia. Atte. Verónica Vera Vázquez
Ya hice la pasta y me encantó como me quedo, la hacía con manteca de cerdo nada más y se sentía el azúcar, con esta pasta no se siente el azúcar, muchas gracias por compartir sus conocimientos, Dios lo bendiga.
Muchas felicidades ,me encantó como da explicaciones de la receta.
Bendiciones
Saludos desde Hermosillo sonora desde aquí sigo sus videos maestro muchas felicidades
Maestro gracias x sus enceñansas como hacer la pasta para las conchas le agradezco de todo corazón gracias
Gracias Maestro por todas sus resetas, espero se encuentre mucho mejor está en nuestras oraciones. Resiba saluditos desde la frontera con Canadá 🇨🇦
Yo quiero aprender me encanta el pan casero qué usted prepara. Bendiciones
Muchas gracias por enseñarme a trabajar el pan así andaba buscando un maestro de la verdadera panadería y apenas descubrí su canal y por supuesto esperando sus nuevas recetas saludos muchas gracias
Mis respetos para UD,¡Felicidades!.
Maestro ya me subscribí a su canal gracias por sus recetas buenísimos sus concejos😄 estaré mirando todos sus videos
Saludos a los@s en especial Sr Enrique muchas gracias x darnos unas lecciones de su sabiduría cuídese mucho recetas realmente buenísimas de pan Carmen cdmx
que lindo me encanta
Muchas Gracias por la receta del pan de muerto. Boll hacer pan con su receta, mi papá era también del estado de Tlaxcala, saludos.
Gracias por compartir 😊
Me gustó gracias
Gracias por sus enseñanzas ❤
Dos me lo bendiga y le de mucha salud,muchas gracias por compartir sus recetas y tiene mucha razón el pan que venden hoy en día tiene una consistencia rara que cuando lo muerde uno se desaparece como si fuera puro aire.gracias yo soy Rosalia Rósales de chihuahua,Chiuahua
Arriba El Norte! donde también se come pan.
Te felicito y que Dios les bendiga. Saludos de Colombia. Que delicia lo voy a hacer
Gracias por compartir saludos Dios lo bendiga 🙏😋
Gracias maestro x enseñar su conocimiento . Saludos.
Muy bien explicadas sus recetas algún pan que lleve ese rellenno
Que Dios no lo cuide y proteja y bendiga siempre Muchísimas gracias por compartir su gran trabajo saludos desde el estado de México
Me gusta gracias
Saludos me hace agua la boca
Sr. Enrique estoy llegando a su canal y me facino ya vi los otros videos de usted y son muy buenos espero seguir disfrutando de lo que usted sabe hacer felicidades
Gracias por compartir tus conocimientos Maestro, intentaré replicar algunas recetas y volveré a comentar si me salió o no, jajaja. Bendiciones a usted y su familia.
BUENAS TARDES 🌞😃 MAESTRO 👨🏫 QUÉ BELLEZA LA PASTAS DE LAS CONCHAS UNA DELICIA 😋 MMMM 😋 MUCHAS GRACIAS 😊 DIOS LO BENDIGA TODA LA VIDA 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
saludos y mil gracias por compartir
Graciassss don Enrique mañana lo hecho andar tu receta de rosca
Muchas gracias por sus recetas
Se puede poner toda la grasa de manteca de puerco en la masa de las conchas
Muchas gracias, un saludo
Mi admiración!
MUCHAS GRACIAS BENDICIONES
Gracias por sus recetas
Gracias por compartir
Saludos desde yajalón, Chiapas 🙏
Hola gracias por q explica muy bien como hacerlo bien fácil ya q ami se me hacía difícil y como hacer para las chilindrinas con esa misma paste dígame por favor ya q tengo dudas gracias soy Martha
Muchas felicidades por su Nuevo Canal. Y muchas gracias por enseñarnos sus deliciosas recetas!!!
Hola Cuando nos puede Compartir un Vídeo de las Rebanadas con Mantequilla? Podría hacer un tutorial?
Delicia de pasta bendiciones
Me gustan muchos sus recetas e echo algunas me encantan muchísimas gracias por su valioso tiempo para enceñarnos le quiero decir que a mi no me gusta para nada la manteca vegetal puedo destituir ese producto por manteca nada mas a las recetas que llevan la manteca vegetal les pongo mejor mas Mante o mantequilla a esta pasta le puedo aser lo mismo muchas gracias por su atención que Dios me lo cuide y me lo bendiga siempre saludos a su esposa
puedes hacerla con mantequilla, pero ten en cuenta que te va a quedar una pasta muy fina y que puede caerse de tu concha cuando la muerdas o la cortes lo ideal es con manteca vegetal combinada con manteca de cerdo así como se ve en el video o usas pura margarina y quizas te quede mejor,. Saludos.
Felicidades soy de Panamá 🇵🇦 y en una ocasión fui a Mexico y me fascinaron las conchas.
Me gustaría que me dijera porque uno se llama pasta y otra se llama masa
La masa es la que necesita levadura y debe de quedar blanda, y la pasta comúnmente se hace con royal y debe de ser con mucha manteca, y azúcar para que quede como pasta en lugar de masa, es decir van por igual un ejemplo 400 grs. de azúcar y 400grs de manteca, y la masa no. saludos.
Gracias por compartir🤩
Felicidades por su canal. Dios lo bendiga 😇🙏
Maestro gracias por ser tan generoso y compartir sus recetas, tiene alguna manera de para comunicarse con usted
Quisiera q nos enseñara acer las chilindrinas es un pan muy sabroso hoy ya no lo ebisto en las panaderias
Maestro gracia por compartir yo tengo una pregunta si seria posible que me la contestara sale muy caro mandar hacer un horno como el de usted le doy las gracias por su fina atención un millón de bendiciones y gracias por sus enseñas muy bien explicadas me saque la lotería al encontrarlo lo felicito
si es algo caro porque no es un horno convencional de esos que parecen unos iglús, que montan y desmontan los que se dedican hacer pan en las ferias o pizzas, este tipo de horno lleva una cimbra de piedras y después en la parte de arriba cascajo rojo, vidrio, sal y luego la loseta de barro, y el techo es de ladrillo pegado con barro y cemento aproximadamente en estos momentos un horno de este tipo cuesta uno 25 a 30 mil pesos aprox. mas aparte tu cochina de gas y tu instalacion asi como tu quemador y la puerta otros 10 mil mas. si sale caro pero tienes un horno para toda la vida, Saludos.
Y para encontrar a quién lo sepa construír, ta' cañón. Yo también me estoy enamorando de ese horno.
Dónde tiene su panadería yo aveces voy a Apizaco que buenas recetas tiene usted
Por lo general solo hago pan el sábado, o domingo, cualquiera de esos días., si gustas me mandas tu teléfono a mi correo es saborportradicion68@gmail.com y nos ponemos en contacto, saludos.
Saludos maestro podria darnos la receta de las tabiques y piedras por favor, gracias.
En mi canal ya hay un vídeo de piedras explorarlo, saludos.
Sabrosa la pasta
Verdad, maestro que los chinos ,trabajan su pan con manteca? Es un sabor delicioso,
y sobre todo que el pan aguanta mucho tiempo no se te endurecen rápido. saludos.
Muchas gracias por compartir las recetas , ya hice donas y la verdad estaban deliciosa, una pregunta se guarda en refrigeración o al medio ambiente la pasta de la conchas
puedes guardarla en medio ambiente te tarda mucho la pasta mas de dos meses, saludos.
Me gustaría su receta de los gendarmes
Otra forma de hacer pasta excelente ..la intentaré ya que llevo muchas y se les cae la pasta veré qué tal está muchas Gracias maestro .
Solo una recomendación no es por molestarlo o algo parecido pero lo que habla casi no se escucha tengo el teléfono pegado amos oídos para escucharlo fuera de eso todo perfecto saludos maestro
si,,,el audio estaba mal fue nuestro primer video y lo grabamos con un celular viejito, ahora ya esta mejor el audio, saludos.
Saludos apenas descubrí su canal pero me encanta una duda cánto tiempo dura y como se conserva?.
la pasta te tarda mucho tiempo, hasta tres meses sin cambios. saludos
Hola buenas tardes, tengo una duda puedo congelar la pasta, porque solo hago poca cantidad de conchas y si me sobra pasta la puedo congelar para la siguiente ocasión que la use o como la puedo conservar, aproximadamente haría una vez al mes las conchas
Buenos dias.. Podria decirme de donde es ud.. Y cual es la direccion de su panadería.
Yo te sugiero que le agregues un buen chorro de vainilla y un huevo y verás que buen resultado y sabor te va ha salir atte un colega de Altamira Tamaulipas.
Esa receta que dice usted es una verdadera porquería que chorro de vainilla no que nada
Gracias por mantener vivas nuestras tradiciones 😊 Tengo una duda, puede usarse mantequilla con manteca de cerdo? O debe ser forzosamente manteca vegetal con cerdo? Muchas gracias!
hola Sandra, si puedes usar la mantequilla, pero no mezcles con la manteca de cerdo porque te quedara una pasta super pastosa y tendrias que batir y batir hasta que te quede una pasta, y en lo peor de los casos no podrías ni unirla, se te va despedazar, utiliza solo la mantequilla, y si la haces con manteca de puerco y vegetal es la combinación perfecta. Saludos y cuidate.
@@saborportradicion y si no tengo manteca de puerco solo puedo poner vegetal?
Gracias por su receta cuánto le puso de harina a la reseta de pasta para conchas
En la caja de la descripción del vídeo están los ingredientes saludos.
Se puede hacer con mantequilla y manteca de cerdo?
Maestro buenas tardes por que algunos le ponen azucar glass cambia en algo la pasta gracias
si,,,cambia mucho, si la haces con azúcar glas se te desborona la pasta al morder, se cae muy fácil de la masa, ahora la hacen así para que la pasta infle, yo te recomiendo mucho esta pasta así tradicional. saludos.
A mi me gusta usar solo mantequilla para la cobertura, siento que la manteca vegetal acorrienta mucho el pan
Buenos días sr Enrique está cantidad de la pasta rinde para el kilo de masa o pasta para las conchas que dio anteriormente? Gracias saludos
Esta cantidad de pasta te rinde mucho, yo hago esta cantidad para que me la termine máximo en 5 días, porque hago conchas diario. saludos.
Saludos bendiciones, yo la hice pero me quedó pegajosa necesitará más harina y el sabor del azúcar de seguirá sintiendo no le cambia el sabor la harina, gracias espero su respuesta
debes de tallar tu pasta para que no te quede pegajosa, no debe de quedar así, guíate en el vídeo, saludos.
Hola Sr. Panadero, cuánto le dura la pasta en refrigeración?
te dura alrededor de unos 4 meses a 5 meses, saludos.
Gracias por compartir , disculpe y no lleva levadura
la pasta no lleva ni levadura ni royal, como ahora la hacen las panaderías que le ponen royal para que esponje y cuando muerdes una concha toda la pasta se desmorona y se le cae por lo mismo, te das cuenta como cambia el pan tradicional al de ahora, has tu pasta sin nada de royal y levadura, Saludos.
Buenos días, espero esté bien al igual que su familia,
Una pregunta que mesa recomienda para trabajar pan masas, de madera esas mesas se mandan hacer o ya las venden gracias
Te recomiendo un tablero de madera, y busca un buen carpintero a que te la haga, son mucho mejor que cualquier tablero metálico. saludos.
Gracias tenía esa duda y sobre todo no hacer dobles gastos.
Se puede usar pura manteca de cerdo para la elaboración de la pasta?
No...debes de combinar las dos mantecas como esta en la receta, saludos.
Si la refrigero me afecta utilizarla sacándola del refrigerador dejarla que se le quite lo frío?
No es necesario que la refrigeres en temperatura ambiente te tarda mucho saludos.
Y para hacer la pasta par polbiadas cómo se prepara
Por favor la receta de las chorradas que van con piloncillo
Proximamente.