コスパ抜群❤️1番リピートしてる惣菜パン配合！！バターや卵なしのシンプルが結局好き。
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- Опубликовано: 8 окт 2024
- あつあつパン教室 あつこです！
久々に惣菜パンが食べたくて〜😊
この生地万能だよ〜✨
①コスパ抜群！
②バターを室温に戻す作業ないのラクー！
その他にもメリット色々。試してみてね。
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【カリッ！モチッ！オイルパンの材料】
・水110g （35℃〜40℃くらい）lukewarm water
・ドライイースト 3g（ドライ赤サフ使用）instant day yeast
・強力粉 160g （春よこい）bread flour
・砂糖 10g sugar
・塩 3g salt
・油 10g（なんでもOK）rice oil
⭐︎動画の具材…
生ハム、ほうれん草、チーズ
（水分の多い野菜や茹でた野菜などはよく水分をペーパーなどで拭いて下さい）
ゆで卵1個マヨネーズ適量、コーンマヨ、ピザ用チーズ、パセリ
※アレンジで玉ねぎ、大葉、ベーコンなど
⭐︎マフィン型に油適量（くっつき防止）
⭐︎焼く前に表面…
たまご水をうっすら（卵と水を同量1対１くらい）
◎焼き時間
190度予熱
190℃ 10分から12分めやす
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【◎作り方のポイント◎】
①人肌くらいの水にイーストをしっかり溶かす（温度が適正であれば3分くらいで溶けます）
②溶けたイースト水の中に強力粉、砂糖、塩、油を入れてよく混ぜる。
③さらに手でよく混ぜる→たたき混ぜ捏ねへ（台に出して捏ねたい方は出して捏ねても大丈夫）
⑤生地がまとまってきたら丸めて魔法の時間20分おく（濡れ布巾、お部屋でOK）
⑥生地に少し艶が出て、伸びるかチェック→10回ほど優しく叩いてから丸める（あまりにもベトベトなら手粉を使ってね）
⑦1回目の発酵へ（オーブンの場合は35℃40分めやす、大きさ2倍まで。室温発酵の場合は発酵時間を延ばして）
⑦発酵チェック！生地が見た目2倍くらいに大きくなっていることと、指で指すと穴が小さく塞がらない事。（まだ生地が小さい場合は発酵を➕5分〜）
⑦分割6（48g✖︎6個）→少し強めに丸める（手粉使って大丈夫）→お休み10分 濡れ布巾
⑧マフィン型に油を丁寧にぬる。具材を冷蔵庫から出して準備。
⑧成形 動画見てね。
（※型に入れなくても出来ます、カットしたらそのまま天板に置くスタイル。もしくは、100均などにあるカップに入れて焼いても大丈夫）
⑨2回目の発酵 （霧吹きなどでお水をかけ40℃20分＋室温10分くらいめやす）
⭐️生地にお水を全体に少しかけて（多過ぎはダメです）生地が乾燥していない状態で、ラップや布巾をかけずにオーブン発酵にしました。
最終発酵で、ラップや布巾に生地がくっつき、剥がす時に残念な思いをした…とよくコメントでいただきます。パン作りに慣れるとラップのかけかた、布巾のかけかたのちょっとしたコツでくっつかなくなるのですが…パン初心者さんなど皆さまに成功してもらう為に、生地に直接お水をかけて乾燥を防ぐ作戦にしました。途中余裕があれば覗いて、乾いていたらお水をシュッ！とやってね。
オーブン発酵40℃20分＋室温10分めやす。（室温に出したら、生地の表面には何もかけずに今度は乾かします。予熱190℃スタート‼️）
必ずふっくらするまで待つ。
※2回目の発酵をオーブンを使わず室温でやりたい場合は…ふんわりラップorふんわり濡れ布巾で、表面を乾燥させずに発酵させます。途中でチラチラみてラップなどに生地がくっついていないかチェック必要です。
⑩予熱190度（天板は入れて予熱すると良いです）
⑫焼成前仕上げ たまご水をうっすら丁寧にぬる（無くても大丈夫）→チーズなどお好みのトッピング
⑪190度に予熱が終わったオーブンで
様子見ながら10分めやすに焼く
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◎メンバー特権
・バッジ
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・〇〇ちゃんと呼ばせて（希望者のみ）
・ばったり出会ったらハグ笑（希望者のみ）
・私のインスタでメンバー紹介
◎一緒に作ろうRUclipsライブのアーカイブとレシピ💪（次回6月29日10時〜決定）
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🍞インスタは日々焼いてるパン‼RUclipsよりゆるくやってます。
/ atsupan7
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…８年になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもRUclipsの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
DOVA-SYNDROME dova-s.jp/
#惣菜パン#パン#あつあつパン教室
パン作り初心者です☺️今日こちらのメニューで作りましたが、始めて成功しました✨マヨコーンとか数種類乗せて作りました！毎回バター使うのが、高いし柔らかくなるの待つのがめんどくさかったので嬉しいです！また作ります👍❤️
めっちゃ嬉しい。お返事遅くなってしまいごめんなさい🙏💕
とにかく感動〜です✨
バターや卵が高騰してる中、本当に嬉しいレシピ🗒👍
ありがとうございました😊
よかったです！
オイルパンは準備も楽ですね❤
倍量で12個型で色々のせて作りました。家族はピザ風とバターシュガー、塩パンが美味いと言ってます。シンプルな配合が一番作り易く長続きしますねー。水加減が丁度良くて食パンも大成功。先生のレシピ一番好き❤️
有難う御座います。
わー‼️嬉しいです！
色々アレンジも素敵です。これからもよろしくお願いいたします❤️
こんにちは。パン作り初心者ですが、本当に美味しくできました！ありがとうございます！1つ何も入れず焼いてみましたが、そのままでもふわふわで、とっても美味しかったです！また作ります…!!
初心者さんカモンです❤️オイル生地楽ちんですし、いいですよね！作ってくれてありがとう😊
パン作り初心者ですが、今までで一番美味しく作れました✨✨これからもレシピ参考にします！
初心者さんカモーンなチャンネルです‼️
これからも一緒に❤️
牛乳と卵アレルギーがあるので、この生地はとても重宝しています。美味しく出来て、家族も喜んで食べてくれます。ありがとうございます。
ビックリするほど、今の私が求めてたレシピです🥰
春よ恋さんが、微妙なｸﾞﾗﾑ残っててどうしようかと思ってたら😆
最近、バターの重いお年頃だし🤭
本当にありがたいでーす🙌💕
こみーさん！ありがとうございます😊
バターが重いお年頃。私もちょっと分かります。
毎日食べ過ぎです笑笑！
今までで一番迷わず上手にできました！
とってもおいしかったです！！
わー！よかです🩷
ほうれん草、栄養価があり具材に良いですね！！
色んな組み合わせ、楽しい❤
型も可愛くて見栄えします。是非作ります❣️レシピありがとうございます。
野菜入りのパンで、少しでも栄養バランスとれたらいいです😊マフィン型でパン可愛いので是非〜❣️
具材があふれてる～🎵
最高‼️
私は何を溢れさせようかな～
えー❤️なんの具材あふれさせちゃいます⁇
楽しみにしています♫
凄い綺麗♪ 明日のランチはコレ作ります😊
まさみさん！ありがとうございます😊
明日のランチー焼き立てパン最高👍
美味しく出来たらまた教えて下さい❤️
先日、米粉まるパンを2回作った者です！こちらの惣菜パンも気になって、カメリアの強力粉ですが初めて小麦パンを作ってみました。一度目の発酵が終わって何ともいえない生地の柔らかさは、思わず声高々と笑ってしまった！
作り易く、分かり易く教えてもらって感謝！初めてのパン作りで動画の様にうまく高さも出なくて形も不揃いで貴方様のように出来ませんでしたが、パンを作る喜びを知りました！今日は、少し遅い正月休み中で楽しい時間になりました！ありがとうございます❤
また、動画覗いてみます！
お返事遅くなりました🙏
パン作り楽しいですよね！！！
これからも一緒に❤️
初心者です。
はじめてうまく焼けました！ありがとうございます😊
バターが無い分、お腹が重たくなりにくいのも嬉しいです。
倍量で作るときはイーストは何ｇにすればいいでしょうか？
ありがとうございます。倍量の時は4.5グラムくらいかな。イースト量は完成までのスピードが変わるだけなので、ゆっくり発酵状態を見極めながら作ってね❤️
ザ 惣菜パン🎉ぜひ明日作ります❤
初心者の私にはオイルは目から鱗でした😮
クリームチーズを使ったパンもお願いしたいです🙇♀️
そうなんですね！！
オイルパン…めっちゃ楽でいいですよ😊
バターの室温に戻す手間って意外と面倒だったりですよね❤️
クリームチーズパンいつかやります💪
わぁ～❤めっちゃ可愛いお惣菜パン〜🎵横から見たらハートに見えちゃいます😂作るの楽しみで〜す😆ワクワク〜💓
ハート⁇スゴイ❤️しまちゃん。
しあわせな人にしかそんな風に見えないと思う👀今から無理矢理でも私も見てやるー笑！
とっても可愛らしいお惣菜パン💕
マフィン型いいですね〰️キッチンにしばらく眠ったまま😅活躍させてあげなくちゃ❗
来週も楽しみにしています🎵
こんばんは❤️
マフィン型って、マフィン以外なかなか使わないですよねーー、うんうん。
時々、私は型が入ってるスペース眺めて、どれにしようかなーって✨
今スーパーに卵売ってないしバターも高いので両方節約出来るのはありがたいです🙏せめて具のタマゴは盛大に盛り付けたい~❣️🍳🤣
えー！卵売ってないのですか⁇
寒い⛄️県だから⁇はっちゃん頑張って。
鳥インフルのせいでずっと品薄なんです😭
あつこ先生こんにちは!
お誕生日おめでとうございます。(遅ればせながらこちらから失礼します。)
いつもこちらのオイル生地か、アツパンmixで作らせてもらってます！何回か、ほうれん草ハムチーズで作ってメチヤクチャ美味しかったです❤
今日は何の具材にするか考え中です😊
美味しいそうですね。お高い材料も買わないので嬉しい。
こちらの生地甘い食材との組み合わせいけますか？
この生地何度も作っています♩
ほうれん草は冷凍？生？どちらを入れていますか？
生です😊
生地をホームベーカリーでも作れますか？
大丈夫です👌
こんばんは🍞美味しそう🎉ほうれん草＆チーズ食べたいな。最近パン焼いてないけどパン生地が可愛く見えて『可愛い』言 ってます😅あつこ先生と生地が仲良しに見える😊今日はいつものパン屋さんのライ麦配合パンに粒あん入り。久しぶりに食べたけど美味🍞
こんばんは😊いつもありがとうございます❣️わたしも今日は粒あんのパン食べました！抹茶生地ですが🍵
え〜❤
これ絶対作ります😊
嬉しい❤️是非ー❣️
あつこ先生、上手に焼けました〜(具材はベーコン、プロセスチーズ、上にとろけるチーズ)ほうれん草無かったので😅
簡単で美味しいし、バターや余計なものもいらない、マフィン型のアイディアも最高です。
この生地で甘い系の具材でも試してみます〜😊
ありがとうございます！マフィン型で甘い系も❤作ったらコメントでシェアして下さーい📝
しょっぱい系の塩パンが美味しく出来るので..
マフィン型に塩パンの小ぶりな円形にして押し込んで焼くとバターが溶けて揚げ焼きみたいにカリッジュワになります。バターシュガーもね。型で焼くヒントを教えて下さったあつこ先生有難う。
あつこ先生〜💕
米油で作ってみましたー🥰
思ったよりベタついてしまって成形に苦労しましたが、アレンジできんぴらごぼうを入れるということまでやってしまいました🤣
おかずの残りも立派な惣菜パンになっちゃいました〜🎉
ルーちゃん❤️きんぴらごぼー！！
大好きなおかずです！作ってくれて、コメントくれて本当にありがとう📝✨
いつもご使用されているガラス製のボウル、どちらの製品か教えていただけますか。
パイレックスの耐熱鍋です❤️
30年以上前のもので、今は全く同じのはないのですが…同じようなのはありますよ👀
今、作りましたー！
明日のお弁当に持ってくつもりでしたが、多分今日中になくなります😂
具材はひとつツナマヨにしました😊😊
たまちゃんありがとう❤ツナマヨ…おにぎり🍙の具材でも好きランキング上位✨
生地が手から離れずベタベタで一生終わらん😭と挫けそうになりましたがオイルちょろっと垂らして捏ねたらアッサリまとまりましたー😂
ベタベタ一生終わらんは笑えました❤️
オイルやお粉で調節して大丈夫です。
ありがとう☺️
美味しそう🎵角食レーズンを焼いてて、型からくっついて😢凹んでたけど、げんきでました🎉
それは凹むー。レーズンがくっついちゃったかな〜。でも大丈夫！また少し改善して焼いたらGOOD👍✨
っていうか、レーズン角食食べたくなってきたよー笑笑
とっても勉強になります
今、バターに含まれる飽和脂肪酸のことなど気になっていて...カロリーもですけど。
マーガリンはトランス脂肪酸...
そして、丁度であったこの動画！
バターも卵も使ってないレシピ生地。今から生地をコネコネしようと思います
いつも美味しいパンレシピありがとうございます
みささん！なるほどです🧐
オイル生地…オイルの種類も色々選べますね。
すごいなー👍また教えて下さいね。
@@atsupan 今日は米油でコネコネしてみました
本当は太白ごま油で作りたかったのですが、我が家在庫切れでした💦
パン作りを初めて、まだまだ真似っ子しながらのパン作り。先生の動画をたぁ～くさん見ながらパン作りをしようと思います
素敵なレシピありがとうございます
先程、焼き上がりました😊なかなか、まとまらない生地になってしまい。粉を足して足してと悪戦苦闘😂ホワイトソースが残っていたのでグラタンパンにしました😊食べるの楽しみです🥰
きゃー❤グラタンパン大好き！コメントありがとう。
あつこせんせ〜✨美味しそうすぎです♥️バター高いですよね……大概富澤商店さんの半額ので買ってます🎶冷凍庫にストック〜💞お惣菜パン大好き〜✨ひとり暮らしで消化出来てない日にちがああーっ😱💦てなりそうな食材達を美味しく食べたいでーす♥️
くろちゃん❤️バター、スーパーだと激高！
卵も普通に300円…。たっかーと独り言言いながら買ってますが笑笑
いつもコメントありがとう😊！力になりまーす💪
わぁ❤すごい👍
最近バターが高くて、材料費が高く感じてしまってました。
代用として、ショートニングをよく使用してます。
ショートニングのパンもアップお願いします！
ショートニング買ってあるけど、全然使ってなかった😮そうだ、そうだ、やらなきゃー！！
マフィン型が届き、早速作ってみました!
不思議です。生地が、今迄で1番上手く行ったかも…? 同じ、生地でもフワフワ感が全然違い…「今迄のは何だったのか…?」 今迄は、バターを使用したパンでしたが… 今回は初の「オリーブ油」で。
油脂にも左右されるのでしょうかね…😅
フワフワでご馳走様でした!
わー！！よかったです！
オイルパン美味しいですよね😋バターより気楽に作れるから時間のない時とか👍です！
いつも楽しみに見ています😊質問なのですが、スキムミルクを入れて大丈夫でしょうか？
動画とは違った味になりますが…アレンジでスキムミルク大丈夫です❣️
ありがとうございます。いろいろアレンジして作ってみます☺️
いつもお世話になってます❤
お尋ねです！
子供が、一人はあんぱん、一人はウインナーパン、食べたいと言ってますが、この生地で両方できますか？？😅
大丈夫です！
できますよー。あんぱんもウィンナーパンもどちらも美味しいですよね❤️
お返事ありがとうございます❤まだまだ初心者なもんで😂50回叩きつけ、がんばります！！！
１コメ～❤️
ほうれん草+チーズ美味しそう❗
この頃バターお高くて使えないですね。こめ油最高です😍生地を張らせるとちゃんと高さ出てくれるので気に入ってこの頃はこめ油パン屋さんです。マフィン型良いですね🎵真似しちゃお❤個人的には玉ねぎ+ベーコン+ブラックペッパーです。
いつもコメントありがとう❤️
バターや卵やその他色々…高いーー！！
（でも値段に若干慣れつつあるのも怖い😱）
ベーコン玉ねぎ！絶対美味しいやつですね😁
甘い系のあんことかなどでも使えそうですか？😢
使えます！
あんこの場合は包んだ方がいいです🙆♀️
@@atsupan 生地は甘いですか？
@@珠愛-z6j 甘さひかえめです！
オーバーナイトはできますか？？
イースト1gくらいに減らせばできます😊
簡単に美味しくできました！水気の少ない具材が良いと思いました
たしかにーー‼️
為になるコメント嬉しいです☺️
このパン作りすげぇ！
今までの苦労はなんだった？
ありがとうございます！！！
使っているオーブンを教えていただきたいです🙇🏻♀️
東芝石窯です☺️
@@atsupan ありがとうございます☺️
早速作っていて、今、一次発酵待ちです！
美味しくできるかなぁ〜
卵、バターばんばんのパンも美味しいですよね 笑
また動画アップ待ってます。
わー❣️嬉しい！
卵バターばんばんのパンが作りたくなっている私です笑笑😆笑笑
ほうれん草美味しかったです！
あとウインナーもトッピングしたり、これはアレンジできますね😏🎉
先生の言われるように切って開いて、型に入れず焼きましたが、全く問題なかったです！
ご返信ありがとうございました✨
えぇぇぇ…？🫢
今日お昼休みに「パンに使う油」を色々検索してたアタシ😂💦
あつこ先生からのテレパシーですか⁉️(笑)
そう､まだ自分好みのパン用オイルに出会えてないので､このレシピで各種(←おサイフが許す範囲で👛🤣💦)試してみたいです❗😊💘
いつも、もこちゃんスゴーーイ！
パンに使う油の研究🧪もし、わかったら教えて下さい❤️私なんて、いつもお料理で使ってる、開封済みの物を入れてる笑笑！
出来上がりのパンが重いんですが、何が原因ですかね。
フィンガーテストもOK。2次発酵もちゃんと膨らみました。
捏ねはホームベーカリーです。
中は詰まってる感じはなかったんです😢
バターの生地より、重さにずっしり感があります。
液体油脂で作ったパンはバターより膨らみが控えめなので、むちっとした生地になるのが普通ですよ
水を牛乳に変えると改善するらしいです🙂ブログで検証されてる方がいました
お答え頂きありがとうございます😊💕
作って頂けて嬉しいです☺️！
ありがとうございます💕
あつこ先生~
この生地を発酵する前に冷凍出来ますか？また出来るとしたら冷凍から出して何時間室温に戻したら良いですか？
教えて下さい＼(^o^)／
このレシピでは試しておりません。
お答え出来ず申し訳ありません🙏💕
@@atsupan お返事ありがとうございます。どの生地だったら冷凍出来ますか？
マフィン型、購入しなくちゃ😊
マフィン型でパンも焼けるし、カヌレも焼けちゃいます！！是非ー❤️
いつも使ってらっしゃる、平たい透明のボールはどちらで購入されたましたか？
とても使いやすそうで😊
私も購入したいなぁと思いまして😅
教えてくださったら幸いです❤
@@yasuegu4494パイレックスのお鍋です！蓋がありましたが…無くしました😅母が30年以上前に買いました❤
捏ねをホームベーカリーでも大丈夫ですか？あと、カメリアの粉なんですが、水の量は同じで良いですか？