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こちら横浜市民ですが、大阪出張の時に「わなか」のたこ焼きいつも食べてたわ〜。出汁の味がきいててソース少なくてもうまい、九条ネギはなんであんなに美味いのか。関東のはソースで食べてるかんじなのよね。銀だこはもはやジャンルが違う域作ってるところが見れるから待ってる時に観察...お好み焼きもお店での作り方（生地少なめでダイナミックによく混ぜるとか）マネするだけですごく美味くできた。
青空の下で たこ焼きクルックルして食べたかね。具は何でもよかさ自分が食べるとやもん 美味しければそれでいい!
もんじゃは今下町に住んでいるし、お好み焼きは大阪出身のご夫婦のお店で指導してもらったけれど、たこ焼きの大阪のものは食べた事がないです。本当に美味しいのってどんなのかがわかりません。こんなふうにプルンプルンなんですね😊
天かす入れたらトロトロになりますよー
穴に油引いて、鉄板から少し煙出るくらいになってから生地流したほうがいいですよ。跳ねて熱いですけど油引きで穴の油を軽く取る位で
たるるーと君懐かしいんよｗｗｗ
生地は固まります。タコを蒸し焼きにして、タコから出る水分でたこ焼きの中をとろとろに出来ます。
天かすが大事ー😫
私もキャベツ無し派です！
銀だこを再現おなしゃす❤❤
天かす入れたほうがおいしいよ
よーらいさん!直樹さんにも!食べさせて上げてね😄
みんなで美味しく作って食べるたこ焼きは美味しいですよね
宮迫博之たこ焼に レシピが載っています生クリームもキャベツ入っています250℃‼️ (家庭用象印鉄板だけが250℃)温度が重要❗️ (兵庫県)明石❕のたこ焼はキャベツ無し 出汁三つ葉入りに浸けながら食べるトロトロです
テッパンの場合は焼き入れをした方がいいですよ。因みに銅板の方が回し易いし熱伝導がいいので簡単で美味しいたこ焼きができますよ。後銀だこは揚げたこ焼きです。
油が焦げる手前で冷ますふき取るもう一度繰り返すを最低3回しないとねで張り付くのは弱火でしっかり焼けると剝がれやすいよ。で生地に天かすを加えると天かすの油が染み出て外側がカリカリになるかね？ネギとかは入れないの？
焼き始めの温度が低いからだと思います。230度まであげましょう！キャベツ無しでネギを凹み一面に広がるぐらい入れても美味しいですよー
粉は、もう少し１０%以上水を入れる。鉄板はジャァーっていうくらい熱く。グツグツしだしたら返しの準備。タコ、紅ショウガ、天カス、ネギはこのタイミングで‼️
本日、初めて登録しました！初コメです。「もっとトロトロに」という事であれば、「じん粉」を使ってください。小麦粉のでんぷん質で出来ている粉です。玉子焼き（明石焼き）に多く使われており、山芋の代わりに入れられるものです。九州に売ってるかな～？じん粉が入っている玉子焼きは、まさに外パリ、中トロになります。
RUclipsとかにも動画あがってるけどよーらいさんが好きな大阪のたこ焼きは、お客さん側からしたら信じらないぐらいめっちゃ水入れます。(たこ焼き粉とかに推奨されている分量の最低でも倍ぐらい)動画とか見てもらうとたこ焼き液の粘度がまったく違うのがわかっていただけるかと。バイトしてたのめっちゃ前やからうる覚えですけど、卵も水1リットルに対して2個とかだったかと。
たこ焼きにキャベツは初めて聞きました！😳‼️
極めるなら銅板プレート使ってみてはいかがでしょうか
粉に油を入れて焼くと上手くいきますよ。
天かすとネギは入れないんですか❓大阪たこ焼きではそれいれますよぉ😁
鉄のパンは多めに油入れて煙でまくるまで熱したらその後冷める過程で油が馴染むので育ってないうちは毎回油で鉄板焼き冷ましするとくっつきませんよ
最近の流行りの上からネギやマヨネーズ＆ソースたっぷりのたこ焼きも美味しいんですが、もしも大阪に来る機会があったらぜひ会津屋のたこ焼きを食べてみてください😆たこ焼き発祥のお店（諸説有り？なのかな？知らんけど）でソース無しでいただきます。えー？と思うかもしれないけど出汁がめっちゃ効いてて周りカリカリで中はトロッとしててホントに美味しいんです。ラヂオ焼きも醤油で煮た牛肉とこんにゃくとネギが入っててタコ焼きとは違った美味しさですよー😆
明石焼はちゃぷちゃぷが好き
うちでやるたこ焼きは、外をカリカリさせたいので一度丸くなったら周りに追い油をさして揚げたこみたいにしています。
水の半量を炭酸水かビールに変えたら、しっかり簡単に膨らんで外カリ中トロができます。ビール入れた時は焼き時間長くしてアルコール飛ばさないとビール味が残ります。めちゃくちゃ美味しいですよ♪具は天かすネギ紅しょうが刻みこんにゃく。何よりガスのたこ焼き器が1番旨いーー♪
うちのおかんは山芋いれてトロトロに😋天かすようけ入れて外カリ中トロトロも🤩業務用見たら実家で毎週末3食たこ焼き思い出しました爆笑出汁も利かしたら👍✨✨
油の量とか塗った塗ってないじゃなくて鉄板が温まってないのと鉄板自体に油が馴染んで無い。
あと、ソースはたこ焼き専用のが関西には売ってます。
鉄板のシーズニングが足りない鉄板の温度が低い生地が焼ける前に回そうとしているキャベツ入れないときは水分を補ってあげないとダメですよ
青ネギ、天かす入れても美味しいですよー
他の方がおっしゃっているように、温度が上がりきってない内に生地を入れているのが敗因では？天かす・ネギは入れた方が美味しいです。具のオススメは(好みもありますが)、シソ(みじん切り)・タコ・チーズです。出汁多めの生地でポン酢で食べると美味しいですよ。
○元大阪人元たこ焼き屋バイトです○毎回最初に煙が出る程熱します○油を多めにひきます○たこ焼き液だけを入れて、ひっくり返さずガワが焦げるくらい焼きます○焼いた物を取り除きます○毎回これをしてから普通のたこ焼きを焼き始める様にすると、鉄板にくっつかなくなるって言われてて、必ずしてました
ほんだし入れるとうまひよ
なおきさんのアドバイスに納得です。あと、粉は大阪の粉問屋さんのたこ焼き粉を使うとトロトロになります。また、それで明石焼もつくれます。ソースや出汁もそこで販売してます。その粉だと具は何もなくても美味しいくらいですよ！業者さんの名前は公表していいのかわからないので、大阪、たこ焼き粉、問屋とかで調べてみて下さい。粉もん問屋で検索できると思います。
京都のたこ焼きはキャベツが入ります😊大阪とたこ焼きは粉と出汁と紅しょうがなのかな？兵庫は卵が多いらしいです😊😊😊どのたこ焼きも美味しいですが、我が家はキャベツ派でした😆😆😆
たこ焼き作りたくなりましたー！
此の動画見て!スーパーから、たこ焼き買って食べたら🤣タコ🐙が足の爪先だけしか!🤬入れて無かった🥵超まずかったわ!
うちでは水多めで出汁の粉を入れて作っています！それでマヨネーズと塩コショウだけで食べます*
天かす入れると美味しいですよ
ああああ焼きに行きたい🥹
最近『粉物でしょう』になってるやん！
触んの少しはやなかですかぃ？
思い出したけどマスゲンは自分らでたこ釣ってたこパしてましたよｗみどりこさんとえりかとｗキャベツなしは王道ですがやっぱり天かすは必需品ですキャベツは粗微塵で少量ならありです釣りよかなんでたこも釣って来てそこからのたこ茹でてたこパも見たいですね
お箸でやるのが 簡単ですよ。あと天カスを多めに入れる粉の節約できますよ
自分が作るのより生地のとろみが強いかなぁシャバシャバで卵もう1個増でもいいですマヨネーズを少し入れるとフワフワトロトロ。油は各穴に少したまってるくらいでやりますね。あとエビ天かすとかイカ天かす入れると美味しいです。
かつおぶしの粉、まりもやみーちゃんがくれくれ言いそうじゃ😄
銀だこで働いてましたけどヒタヒタになるまで生地流し込まないと綺麗な丸にはなりません！👍 周りの生地を集めて中に入れる感じです！
今夜たこ焼きします！初めてキャベツ無しで作ってみようかな！
観ててウズウズするぅぅぅ😆😆😆焼いてあげたい♡
皆さんもコメントされていますが、生地を入れるのと弄るタイミングが早い気がします😅鉄板は熱々で油多め生地7割→タコ→紅生姜→ネギ→天かす→生地を溢れないギリギリくらいまで追加→放置w焼き方周りの生地が鉄板からペロッと剥がれるくらいに火が通ったら、半分くらい返す→周りの生地も丸め込むイメージで入れ込む→丸める→時々回して徐々に丸くしていく我が家は鋳物のたこ焼き器ですが、これで失敗したことはないです！
たぶん……だけど、鉄板が芯から温まってないんでは？と。たこ焼き器じゃないけど、うちで使ってる鉄の中華鍋を使うとき、油入れて煙が出るくらい温めてから使うと、まず焦げ付きません。煙が出る前に具材入れると確実に焦げ付きますね。最初、よーいさんが油引きで油ひいた時に「多いけん、もうよか！」って止めましたよね？窪みに少し油が溜まるくらい油ひいて、そのまま軽く煙出るくらいまで待ってから具材入れてみたらどうでしょう？焼けて張り付く事が無くなるんじゃないですかね？
キャベツ入れると、味が薄くなるし、水ぽくなるから入れない方が美味しいと思います‼️
大阪ですが、40年前、私が小学生の頃は10コ100円でタコがめっちゃ小さく、コンニャク混ぜてました、天かすはお惣菜屋さんの天かす、無ければ駄菓子のイカ天がおススメです。
ハタ君の真剣な顔の割には!たこ焼きが団子焼き😂かな〜
好きに焼いたらよか
天かすを多めに！鉄板の温度を熱いままに！出汁は多めに溢れるぐらいに！難しい時はスプーンを使えればよし。
生地が、ボールだとちゃんと混ざりきってないので、ペットボトルに入れて混ぜてふるとよく混ざります！液体は２段階にわたって入れるといいです。
たこ焼き難しいですね～💦💦💦作ってる人は、チャッチャッっとひっくり返しながら、作られるけど最後は、きれいな丸いたこ焼きになってますね😄
最初に油を引いて、煙が出るまで熱してから火を止めて、もう一度油を引いて焼くとくっつかないですよ。あとピックより菜箸、具に天かすを入れると美味しいです。
宮迫博之 ❰ みやたこ ❱経営者 の 動画が何本も有りますよ高温で焼いています❕
油ひたひたにして煙がもくもく出るまで熱して捨てるを繰り返すと張り付かなくなりますよ。
炒め物の油専用があるらしいんですがその油を使うと引っ付かないらしいです！たこ焼き屋さんの情報です😊1000円くらいするそーです！
お疲れ様です最初の油は多くても構いませんよ そして天かすを入れても美味しいですよ。
ナイスペ(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ🌈✨
プロではなくて家でホットプレートでやるど素人なんですが、その俺から見ても生地(タネ？)を入れる時の温度が低すぎだと思いますよ。(鉄板の育てに関しては分からないのでノーコメントで)俺も最初の頃は時間かかるからと温度低めで具材入れ終えてから温度上げてなんて事やってましたが、その方が表面が焼けるのが遅くぐちゃぐちゃになってくっつきやすかったです。たこ焼き屋さんの動画とかで手順見て勉強しました。素早く具材入れれるようになったらある程度温度高くても全然余裕ですよ。あとは他の方のコメントにもありましたが、少し水分多めでしゃばしゃばの生地でやるといいですよ。多分温度低いせいだと思いますけど、表面の固まってる厚さに対して焼き色がまだまだなのでひっくり返すのも早いと思います。温度高めでやると表面が薄くパリッと焼き上がるのでひっくり返すとき楽ですし、中が全然焼けて無いうちにひっくり返せるので記事が流れ出て綺麗な丸になりますよ。素人の意見なので参考までに
大阪にある自分で焼くタコ焼き屋でうまく焼けずに悔しくて速攻で鋳物のタコ焼き鉄板を買ったのを思い出しました
鉄板の温度が上がる前に生地を流してるのがくっつきやすい原因の1つだと思います。あとピックら両手に持って左手のピックを横から刺し持ち上げ、右手のピックではみ出た生地を押し込みつつ回転させると回しやすいです。元銀だこのアルバイトより。
スゲー、さすが、タコ焼のベテラン！
大阪人です。もちろんたこ焼き用鉄板持ってます。ウチではそこに天かすとネギ入れます。久々にやりたくなりました😊
私も大阪ですが、キジはそれぐらいかもう少しシャバシャバでも🆗だと思います。油も多めに引いてキジも溢れるぐらい入れたら丸まった時すごく良い形の丸になりますよ☝️我が家ではタコ、こんにゃく、天かす、紅しょうがを入れて、刻んだネギを食べる前に乗せるときもあります。塩胡椒とマヨネーズでもむちゃくちゃ美味しいですよ🤗色々と試して何回も繰り返してるうちに、鉄板も、作る腕前も味も絶対良くなってくると思います❣️頑張って下さいね😍
たこ焼き物語から独立した、新栄アルタ前のたこZENおすすめ❗️裏メニューも有り❗️😁
鉄板系のくっつかないコツはまずはガンガンに煙が出るまで熱してから、温度を落ち着かせてから油入れて焼くといいですよ。とにかく一度ガンガンに熱くしてから焼いてください。
なおきさーん！私も、たこ焼き物語でバイトしてました(笑)店長のおばちゃん、まだ元気してるかなぁ？と懐かしくなりました。たこ焼き美味しそう、、私も家で作ってみたくなりました♪
うちでは煙が出るまで鉄板を温めてから、焼きます。その方が生地がはりつきません。
もうちょっと鉄板が温まってから入れた方が良いと思います。お家用のたこ焼き器でいつも作りますが温めてから入れて少し待ってからクルクルしています😊熱々で美味しいですよね〰因みにキャベツ入り派です🤗
最初で鉄板を熱々にしたら、表面がすぐに固まって、中はトロトロにできますよ！！
まだ火入ってないのに液入れたから引っ付くんやで〜もっと熱してから油入れて液入れたらいいと思うほんでもっと穴と穴のあいだ線引きしてふちに寄せて回すんやけど穴に指して回すと固まったとこ外れて失敗しちゃう
もうちょーっと鉄板の温度を上げてもうちょーっと待って、出汁入れたらじゅー！って湯気出るくらいで入れるといいかもしれんね☺️回すまではあまり触らず、タイミングで一気に回して行く感じにしてます🙆♂️カリッフワッが美味しいですよね✨by大阪民💕
たこやきはあくまでおやつよキャベツ入れたら主食になっちゃって晩ごはん美味しく食べれないじゃんって考えだよね大阪の人は
揚げ玉入れるとトロっとしますよ‼️
私も、大阪で食べたタコ焼きに感動した1人です🙌やわやわ、すぐ、丸くなくなり、しぼんだタコ焼きにビックリしたけど、凄い安いし美味しかった✌️でも、どっちも好き～✌️😊
タネを入れるときの温度が低すぎて外側がちゃんと焼けてないです、鉄板はもうちょっと熱めにしてタネの水分はもう少し多めにしたら良いと思いますよ。市販のたこ焼き粉だと表示料の1.2倍のお水を入れると良いと思います。あとお好み焼きとタコ焼きは何もかも違います。
ねぎと天かすわすれてますよ🤭
美味しそう。😋ナオキさんとよーらいさんのやりとりがおもしろかった。😆はた君紅しょうが好きみたいですね。😆😅😂
八ちゃん堂の車販売に来たおじちゃんの所に行ったら１個食べんねって小学生の時にもらったり買って食べたり思い出しました🤤🤤🤤
天かす(揚げ玉？)を入れると中からも温度が上がるのでオススメです。大阪では生地ですか？ぐらい入れます
大阪っぽいのが好みなら天かすたっぷり入れるといいですよ
ふわとろたこ焼き、天かすとネギを入れてくださ〜いいい感じで大阪風になってますよ☺️お腹空いたので、たこ焼き買いに行きまーす🤣
家で作るたこ焼きはタコを大きく切れるから良い
たぶん、ダッチオーブン育てるのと同じような気がしますか……。楽しく拝見してます。
え？美味けりゃ なんでもええやろ。だって釣りよか飯やもん。ミシェランじゃねーもん。釣りよか飯やもん！
憧れの油引きに憧れの青のりふりかけ器はたくんの憧れるーの掛け声。好き！たこ焼き自分は、福岡県民で素人なんで何も言えない。けどうちの前に売りに来るたこ焼きはっちゃんではソース青のりかつお節マヨも全部なしで頼んで麺つゆで食べます！
天かすいれな
出汁多めで生地をゆるめにするとトロトロ感が増しますよ
天かすとネギが入っていなくて「なんでやねん！」と思った大阪人…おる？
フッ素加工じゃないから、たこ焼きプレートもスキミングしないと油塗ったら鉄板と生地がくっついてしまいますよ
タネを入れるのが早いのと、返すのも早いと思います！
なおきさんもっと動画出て欲しいなぁ
天かす入れたらトロトロになりますよぉ🤤
こちら横浜市民ですが、大阪出張の時に「わなか」のたこ焼きいつも食べてたわ〜。
出汁の味がきいててソース少なくてもうまい、九条ネギはなんであんなに美味いのか。
関東のはソースで食べてるかんじなのよね。銀だこはもはやジャンルが違う域
作ってるところが見れるから待ってる時に観察...
お好み焼きもお店での作り方（生地少なめでダイナミックによく混ぜるとか）マネするだけですごく美味くできた。
青空の下で たこ焼きクルックルして食べたかね。具は何でもよかさ自分が食べるとやもん 美味しければそれでいい!
もんじゃは今下町に住んでいるし、お好み焼きは大阪出身のご夫婦のお店で指導してもらったけれど、
たこ焼きの大阪のものは食べた事がないです。
本当に美味しいのってどんなのかがわかりません。
こんなふうにプルンプルンなんですね😊
天かす入れたらトロトロになりますよー
穴に油引いて、鉄板から少し煙出るくらいになってから生地流したほうがいいですよ。跳ねて熱いですけど
油引きで穴の油を軽く取る位で
たるるーと君懐かしいんよｗｗｗ
生地は固まります。タコを蒸し焼きにして、タコから出る水分でたこ焼きの中をとろとろに出来ます。
天かすが大事ー😫
私もキャベツ無し派です！
銀だこを再現おなしゃす❤❤
天かす入れたほうがおいしいよ
よーらいさん!直樹さんにも!食べさせて上げてね😄
みんなで美味しく作って食べるたこ焼きは美味しいですよね
宮迫博之たこ焼に レシピが載っています
生クリームもキャベツ入っています
250℃‼️ (家庭用象印鉄板だけが250℃)温度が重要❗️
(兵庫県)明石❕のたこ焼はキャベツ無し 出汁三つ葉入りに浸けながら食べるトロトロです
テッパンの場合は焼き入れをした方がいいですよ。
因みに銅板の方が回し易いし熱伝導がいいので簡単で美味しいたこ焼きができますよ。
後銀だこは揚げたこ焼きです。
油が焦げる手前で冷ますふき取るもう一度繰り返すを最低3回しないとね
で張り付くのは弱火でしっかり焼けると剝がれやすいよ。
で生地に天かすを加えると天かすの油が染み出て外側がカリカリになるかね？
ネギとかは入れないの？
焼き始めの温度が低いからだと思います。230度まであげましょう！キャベツ無しでネギを凹み一面に広がるぐらい入れても美味しいですよー
粉は、もう少し１０%以上水を入れる。鉄板はジャァーっていうくらい熱く。グツグツしだしたら返しの準備。タコ、紅ショウガ、天カス、ネギはこのタイミングで‼️
本日、初めて登録しました！初コメです。「もっとトロトロに」という事であれば、「じん粉」を使ってください。小麦粉のでんぷん質で出来ている粉です。玉子焼き（明石焼き）に多く使われており、山芋の代わりに入れられるものです。九州に売ってるかな～？じん粉が入っている玉子焼きは、まさに外パリ、中トロになります。
RUclipsとかにも動画あがってるけど
よーらいさんが好きな大阪のたこ焼きは、お客さん側からしたら信じらないぐらいめっちゃ水入れます。(たこ焼き粉とかに推奨されている分量の最低でも倍ぐらい)
動画とか見てもらうとたこ焼き液の粘度がまったく違うのがわかっていただけるかと。
バイトしてたのめっちゃ前やからうる覚えですけど、卵も水1リットルに対して2個とかだったかと。
たこ焼きにキャベツは初めて聞きました！😳‼️
極めるなら銅板プレート使ってみてはいかがでしょうか
粉に油を入れて焼くと上手くいきますよ。
天かすとネギは入れないんですか❓
大阪たこ焼きではそれいれますよぉ😁
鉄のパンは多めに油入れて煙でまくるまで熱したらその後冷める過程で油が馴染むので育ってないうちは毎回油で鉄板焼き冷ましするとくっつきませんよ
最近の流行りの上からネギやマヨネーズ＆ソースたっぷりのたこ焼きも美味しいんですが、もしも大阪に来る機会があったらぜひ会津屋のたこ焼きを食べてみてください😆たこ焼き発祥のお店（諸説有り？なのかな？知らんけど）でソース無しでいただきます。えー？と思うかもしれないけど出汁がめっちゃ効いてて周りカリカリで中はトロッとしててホントに美味しいんです。ラヂオ焼きも醤油で煮た牛肉とこんにゃくとネギが入っててタコ焼きとは違った美味しさですよー😆
明石焼はちゃぷちゃぷが好き
うちでやるたこ焼きは、外をカリカリさせたいので一度丸くなったら周りに追い油をさして揚げたこみたいにしています。
水の半量を炭酸水かビールに変えたら、しっかり簡単に膨らんで外カリ中トロができます。ビール入れた時は焼き時間長くしてアルコール飛ばさないとビール味が残ります。めちゃくちゃ美味しいですよ♪
具は天かすネギ紅しょうが刻みこんにゃく。
何よりガスのたこ焼き器が1番旨いーー♪
うちのおかんは山芋いれてトロトロに😋
天かすようけ入れて外カリ中トロトロも🤩
業務用見たら実家で毎週末3食たこ焼き思い出しました爆笑
出汁も利かしたら👍✨✨
油の量とか塗った塗ってないじゃなくて鉄板が温まってないのと鉄板自体に油が馴染んで無い。
あと、ソースはたこ焼き専用のが関西には売ってます。
鉄板のシーズニングが足りない
鉄板の温度が低い
生地が焼ける前に回そうとしている
キャベツ入れないときは水分を補ってあげないとダメですよ
青ネギ、天かす入れても美味しいですよー
他の方がおっしゃっているように、温度が上がりきってない内に生地を入れているのが敗因では？
天かす・ネギは入れた方が美味しいです。
具のオススメは(好みもありますが)、シソ(みじん切り)・タコ・チーズです。
出汁多めの生地でポン酢で食べると美味しいですよ。
○元大阪人元たこ焼き屋バイトです
○毎回最初に煙が出る程熱します
○油を多めにひきます
○たこ焼き液だけを入れて、ひっくり返さずガワが焦げるくらい焼きます
○焼いた物を取り除きます
○毎回これをしてから普通のたこ焼きを焼き始める様にすると、鉄板にくっつかなくなるって言われてて、必ずしてました
ほんだし入れるとうまひよ
なおきさんのアドバイスに納得です。
あと、粉は大阪の粉問屋さんのたこ焼き粉を使うとトロトロになります。また、それで明石焼もつくれます。ソースや出汁もそこで販売してます。その粉だと具は何もなくても美味しいくらいですよ！業者さんの名前は公表していいのかわからないので、大阪、たこ焼き粉、問屋とかで調べてみて下さい。粉もん問屋で検索できると思います。
京都のたこ焼きはキャベツが入ります😊
大阪とたこ焼きは粉と出汁と紅しょうがなのかな？
兵庫は卵が多いらしいです😊😊😊
どのたこ焼きも美味しいですが、我が家はキャベツ派でした😆😆😆
たこ焼き作りたくなりましたー！
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うちでは水多めで出汁の粉を入れて作っています！
それでマヨネーズと塩コショウだけで食べます*
天かす入れると美味しいですよ
ああああ焼きに行きたい🥹
最近
『粉物でしょう』
になってるやん！
触んの少しはやなかですかぃ？
思い出したけどマスゲンは自分らでたこ釣ってたこパしてましたよｗ
みどりこさんとえりかとｗ
キャベツなしは王道ですがやっぱり天かすは必需品です
キャベツは粗微塵で少量ならありです
釣りよかなんでたこも釣って来てそこからのたこ茹でてたこパも
見たいですね
お箸でやるのが 簡単ですよ。あと天カスを多めに入れる粉の節約できますよ
自分が作るのより生地のとろみが強いかなぁ
シャバシャバで卵もう1個増でもいいです
マヨネーズを少し入れるとフワフワトロトロ。
油は各穴に少したまってるくらいでやりますね。
あとエビ天かすとかイカ天かす入れると美味しいです。
かつおぶしの粉、まりもやみーちゃんがくれくれ言いそうじゃ😄
銀だこで働いてましたけどヒタヒタになるまで生地流し込まないと綺麗な丸にはなりません！👍 周りの生地を集めて中に入れる感じです！
今夜たこ焼きします！
初めてキャベツ無しで作ってみようかな！
観ててウズウズするぅぅぅ😆😆😆
焼いてあげたい♡
皆さんもコメントされていますが、生地を入れるのと弄るタイミングが早い気がします😅
鉄板は熱々で油多め
生地7割→タコ→紅生姜→ネギ→天かす→生地を溢れないギリギリくらいまで追加→放置w
焼き方
周りの生地が鉄板からペロッと剥がれるくらいに火が通ったら、半分くらい返す→周りの生地も丸め込むイメージで入れ込む→丸める→時々回して徐々に丸くしていく
我が家は鋳物のたこ焼き器ですが、これで失敗したことはないです！
たぶん……だけど、鉄板が芯から温まってないんでは？と。
たこ焼き器じゃないけど、うちで使ってる鉄の中華鍋を使うとき、油入れて煙が出るくらい温めてから使うと、まず焦げ付きません。
煙が出る前に具材入れると確実に焦げ付きますね。
最初、よーいさんが油引きで油ひいた時に「多いけん、もうよか！」って止めましたよね？
窪みに少し油が溜まるくらい油ひいて、そのまま軽く煙出るくらいまで待ってから具材入れてみたらどうでしょう？
焼けて張り付く事が無くなるんじゃないですかね？
キャベツ入れると、味が薄くなるし、水ぽくなるから入れない方が美味しいと思います‼️
大阪ですが、40年前、私が小学生の頃は10コ100円でタコがめっちゃ小さく、コンニャク混ぜてました、天かすはお惣菜屋さんの天かす、無ければ駄菓子のイカ天がおススメです。
ハタ君の真剣な顔の
割には!たこ焼きが
団子焼き😂かな〜
好きに焼いたらよか
天かすを多めに！鉄板の温度を熱いままに！出汁は多めに溢れるぐらいに！難しい時はスプーンを使えればよし。
生地が、ボールだとちゃんと混ざりきってないので、ペットボトルに入れて混ぜてふるとよく混ざります！
液体は２段階にわたって入れるといいです。
たこ焼き難しいですね～💦💦💦
作ってる人は、チャッチャッっとひっくり返しながら、作られるけど最後は、きれいな丸いたこ焼きになってますね😄
最初に油を引いて、煙が出るまで熱してから火を止めて、もう一度油を引いて焼くとくっつかないですよ。あとピックより菜箸、具に天かすを入れると美味しいです。
宮迫博之 ❰ みやたこ ❱経営者 の 動画が何本も有りますよ
高温で焼いています❕
油ひたひたにして煙がもくもく出るまで熱して捨てるを繰り返すと張り付かなくなりますよ。
炒め物の油専用があるらしいんですが
その油を使うと引っ付かないらしいです！
たこ焼き屋さんの情報です😊
1000円くらいするそーです！
お疲れ様です最初の油は多くても構いませんよ そして天かすを入れても美味しいですよ。
ナイスペ(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ🌈✨
プロではなくて家でホットプレートでやるど素人なんですが、その俺から見ても生地(タネ？)を入れる時の温度が低すぎだと思いますよ。(鉄板の育てに関しては分からないのでノーコメントで)
俺も最初の頃は時間かかるからと温度低めで具材入れ終えてから温度上げてなんて事やってましたが、その方が表面が焼けるのが遅くぐちゃぐちゃになってくっつきやすかったです。
たこ焼き屋さんの動画とかで手順見て勉強しました。
素早く具材入れれるようになったらある程度温度高くても全然余裕ですよ。あとは他の方のコメントにもありましたが、少し水分多めでしゃばしゃばの生地でやるといいですよ。
多分温度低いせいだと思いますけど、表面の固まってる厚さに対して焼き色がまだまだなのでひっくり返すのも早いと思います。温度高めでやると表面が薄くパリッと焼き上がるのでひっくり返すとき楽ですし、中が全然焼けて無いうちにひっくり返せるので記事が流れ出て綺麗な丸になりますよ。
素人の意見なので参考までに
大阪にある自分で焼くタコ焼き屋でうまく焼けずに悔しくて速攻で鋳物のタコ焼き鉄板を買ったのを思い出しました
鉄板の温度が上がる前に生地を流してるのがくっつきやすい原因の1つだと思います。
あとピックら両手に持って左手のピックを横から刺し持ち上げ、右手のピックではみ出た生地を押し込みつつ回転させると回しやすいです。元銀だこのアルバイトより。
スゲー、さすが、タコ焼のベテラン！
大阪人です。
もちろんたこ焼き用鉄板持ってます。
ウチではそこに天かすとネギ入れます。
久々にやりたくなりました😊
私も大阪ですが、キジはそれぐらいかもう少しシャバシャバでも🆗だと思います。油も多めに引いてキジも溢れるぐらい入れたら丸まった時すごく良い形の丸になりますよ☝️
我が家ではタコ、こんにゃく、天かす、紅しょうがを入れて、刻んだネギを食べる前に乗せるときもあります。塩胡椒とマヨネーズでもむちゃくちゃ美味しいですよ🤗色々と試して何回も繰り返してるうちに、鉄板も、作る腕前も味も絶対良くなってくると思います❣️頑張って下さいね😍
たこ焼き物語から独立した、新栄アルタ前のたこZENおすすめ❗️
裏メニューも有り❗️😁
鉄板系のくっつかないコツはまずはガンガンに煙が出るまで熱してから、温度を落ち着かせてから油入れて焼くといいですよ。
とにかく一度ガンガンに熱くしてから焼いてください。
なおきさーん！
私も、たこ焼き物語でバイトしてました(笑)
店長のおばちゃん、まだ元気してるかなぁ？と懐かしくなりました。
たこ焼き美味しそう、、私も家で作ってみたくなりました♪
うちでは煙が出るまで鉄板を温めてから、焼きます。その方が生地がはりつきません。
もうちょっと鉄板が温まってから入れた方が良いと思います。お家用のたこ焼き器でいつも作りますが温めてから入れて少し待ってからクルクルしています😊熱々で美味しいですよね〰因みにキャベツ入り派です🤗
最初で鉄板を熱々にしたら、表面がすぐに固まって、中はトロトロにできますよ！！
まだ火入ってないのに液入れたから引っ付くんやで〜
もっと熱してから油入れて液入れたらいいと思う
ほんでもっと穴と穴のあいだ線引きしてふちに寄せて回すんやけど穴に指して回すと固まったとこ外れて失敗しちゃう
もうちょーっと鉄板の温度を上げて
もうちょーっと待って、出汁入れたらじゅー！って湯気出るくらいで入れるといいかもしれんね☺️回すまではあまり触らず、タイミングで一気に回して行く感じにしてます🙆♂️
カリッフワッが美味しいですよね✨
by大阪民💕
たこやきはあくまでおやつよキャベツ入れたら主食になっちゃって晩ごはん美味しく食べれないじゃんって考えだよね大阪の人は
揚げ玉入れるとトロっとしますよ‼️
私も、大阪で食べたタコ焼きに感動した1人です🙌
やわやわ、すぐ、丸くなくなり、しぼんだタコ焼きにビックリしたけど、凄い安いし美味しかった✌️
でも、どっちも好き～✌️😊
タネを入れるときの温度が低すぎて外側がちゃんと焼けてないです、
鉄板はもうちょっと熱めにしてタネの水分はもう少し多めにしたら良いと思いますよ。
市販のたこ焼き粉だと表示料の1.2倍のお水を入れると良いと思います。
あとお好み焼きとタコ焼きは何もかも違います。
ねぎと天かすわすれてますよ🤭
美味しそう。😋ナオキさんとよーらいさんのやりとりがおもしろかった。
😆はた君紅しょうが好きみたいですね。😆😅😂
八ちゃん堂の車販売に来たおじちゃんの所に行ったら１個食べんねって小学生の時にもらったり買って食べたり思い出しました🤤🤤🤤
天かす(揚げ玉？)を入れると中からも温度が上がるのでオススメです。
大阪では生地ですか？ぐらい入れます
大阪っぽいのが好みなら天かすたっぷり入れるといいですよ
ふわとろたこ焼き、天かすとネギを入れてくださ〜い
いい感じで大阪風になってますよ☺️お腹空いたので、たこ焼き買いに行きまーす🤣
家で作るたこ焼きはタコを大きく切れるから良い
たぶん、ダッチオーブン育てるのと同じような気がしますか……。
楽しく拝見してます。
え？美味けりゃ なんでもええやろ。だって釣りよか飯やもん。ミシェランじゃねーもん。釣りよか飯やもん！
憧れの油引きに憧れの青のりふりかけ器はたくんの憧れるーの掛け声。好き！たこ焼き自分は、福岡県民で素人なんで何も言えない。けどうちの前に売りに来るたこ焼きはっちゃんではソース青のりかつお節マヨも全部なしで頼んで麺つゆで食べます！
天かすいれな
出汁多めで生地をゆるめにするとトロトロ感が増しますよ
天かすとネギが入っていなくて「なんでやねん！」と思った大阪人…おる？
フッ素加工じゃないから、たこ焼きプレートもスキミングしないと油塗ったら鉄板と生地がくっついてしまいますよ
タネを入れるのが早いのと、返すのも早いと思います！
なおきさんもっと動画出て欲しいなぁ
天かす入れたらトロトロになりますよぉ🤤