ЙЕМЕНСКИЕ ЕВРЕИ в Израиле. Готовим с Майей ДЖАХНУН
HTML-код
- Опубликовано: 30 ноя 2024
- Поддержать канал и выход новых роликов:
/ mariarapoport
Моя арт-студия в Араде и арт-прогулки по Араду (расписание и запись):
crtaj.net/mari...
Тайм-коды:
00:01 - вступление
02:20 - знакомство с Майей
04:37 - ингредиенты для приготовления Джахнун
05:11 - 1-й этап приготовления Джахнун
07:46 - традиции йеменских евреев: одежда, "Хина", язык
11:32 - ювелирное искусство йеменских евреев
11:53 - 2-й этап приготовления Джахнун
14:19 - 3-й этап приготовления Джахнун
19:54 - с чем едят Джахнун
22:16 - 4-й этап приготовления Джахнун
22:35 - утро субботы: пробуем Джахнун
Еврейские общины на территории современного Йемена появились ещё до падения Первого Храма (до 6 в. до. н.э.), сейчас там проживает согласно Википедии - 1 человек, но мне кажется, что и эти сведения устарели, и в Йемене евреев не осталось вообще. С июня 1949 года в течение года почти всё еврейское население Йемена, которое на тот момент составляло 55000 человек, было вывезено из страны во время операции "Волшебный ковёр", в основном, в Израиль после того, как подверглось беспрецедентным гонениям и погромам в 1947-48 годах. Сейчас численность йеменских евреев в Израиле оценивается в 435 000 человек, это третья по величине еврейская община в стране после сефардской и ашкеназской.
Майя, героиня сегодняшнего видео, внучка одной из тех вывезенных семей, рассказывает о культуре и традициях своего народа во время приготовления ДЖАХНУН - популярного блюда йеменских евреев. Рецепт этого блюда достался ей от мамы, а той - от её мамы, а той - от её... Это то немногое, что семье удалось захватить с собой, покидая землю своих предков.
Мои соцсети:
/ maria.rapop.90
Про автопутешествия и история эмиграции:
/ triontheroad
/ triontheroad
Про искусство, в моем прошлом галериста, и сегодняшнее:
/ quartagallery
/ quartagallery
Автор обложки - Dragan Crtajich. Его дизайны, футболки, обложки легендарных стримов Майкла Наки и Саши Плющева и другой мерч:
dragan-crtajic...
Рецепт потрясающий! Прежде всего - сложностью и длительностью процесса! Очень уважаю хозяек, способных на такие кулинарные подвиги! То, что это блюдо - традиционное, и что мама учила Майю готовить этот шедевр - наполняет весь сюжет особым смыслом... Спасибо Мария и Майя!
Спасибо за возможность приобщиться к культуре! Как урок с носителем английского послушали👍👍 такая классная дева☺️ доброжелательная и позитивная!!!!
Мои 5 копеек. Первая алия из Йемена была ещё в 80х годах 19 века. Йеменцы осели в Яфо и Иерусалиме ( Шило). Была алия 1910-1912 годов, неудачный опыт поселиться на берегу Кинерета. Через 20 лет пришлось им оттуда переселяться в Реховот. А уже потом была операция канфей нешарим, орлиные крылья. Второе название- "ковер-самолёт". "Видели вы что Я сделал с Египтом, и перенесу вас на орлиных крыльях и доставлю вас к Себе" ( Кн.Шмот, 19,4)
спасибо за дополнение
Мария, спасибо за интересное видео. Майя очень приятная женщина. Так просто и, кажется, легко она приготовила Джахнун. Получила огромное удовольствие от просмотра. Удачи вам во всех ваших начинаниях.
Буря эмоций,до слёз! Израиль,эта маленькая страна, которая стала и будет спасительным домом для евреев всего Мира.Как ты велик,Израиль! Спасибо, Мария за этот выпуск. Может есть возможность взять интервью у жителей Израиля, выходцев из других стран ( почему и как они оказались в этой стране). Мира и процветания Израилю!
спасибо! буду стараться охватить эти вопросы. в основе всех моих видео - личное знакомства, всегда ищу разных людей, готовых делиться своими историями
Еда это часть культуры, которую сохранить легче, чем какие-то традиционные промыслы или обычаи. Поэтому так круто знакомиться с рецептами, которые передаются в семье через поколения. 💯Мария,Вам удаётся находить очень интересных и приятных людей👍👏🔥
Мария, прекрасный , как и все, что Вы сделали до сих пор, выпуск! Майя - очень позитивная! И как она сохраняет семейные традиции - все достойно огромного уважения! Спасибо Вам за Ваш работу!
Майя очень приятная и такая уютная. Видно, что готовит с любовью и очень гостеприимная. А я так и знала, что вам эти блюда понравятся)). Джахнун на сливочном масле , это обалденно. У сына в армию на базу мама одного из солдат привезла огромную кастрюлю джахнуна на шабат на всех. Там наверное 5-6 кг было. Представляю, какая это была работа. Ребята были очень рады. Послали ей много видео благодарностей, как они все это уплетали) )
Прекрасная оптимистичная женщина!Таких людей никаким злобным врагам никогда не победить!
Очень интересно, не смогла оторваться до самого конца. Хорошо что Вы сделали крупным шрифтом субтитры 👍
Сами уже подслеповаты)
Какие красивые женщины - Мария и её собеседница! 👍Имею ввиду не только внешность! 😍😍 Столько в них позитива! ❤ Смотрела с улыбкой! Благословений Божьих! 🙏🙏
Спасибо! Мария, вы и Майя очаровали меня своим умом и мудростью! Очень было приятно смотреть и узнавать как прекрасен и разнообразен мир .
Мария, спасибо большое! Что бы вы не снимали, всегда очень интересно смотреть! И про людей, и про природу, и про города. Мира Вам и вашей семье, удачи и здоровья!❤
Прекрасный выпуск. Продолжите обязательно встречи с Майей. Йеменская кухня замечательная и весьма разнообразная. Говорю как причастный ( тесть и дед).
С удовольствием смотрю Ваши репортажи. Они дают здоровый оптимизм давно живущим в Израиле. Спасибо!
Замечательное, вкусное видео! Не могла оторваться…захотелось попробовать! Всегда избегала это блюдо-много калорий! Йеменцы ( таймани), как правило, не обладают лишним весом ( не смотря на джахнун) и выглядят моложаво ( трудно определить возраст). Это очень теплые люди. В нашей семье есть один такой 👍
Мария, спасибо за интересную встречу с очень симпатичной и приятной собеседницей и необычный рецепт! Смотрела с большим удовольствием!
Мои внуки наполовину таймани.Обожают джахнун в шабат.Дочка готовит.Теперь и я увидела процесс приготовления.Спасибо милой Майе и Вам, уважаемая Мария.
Я,работая много лет метапелет у пожилых людей - евреев. Научилась делать кускус,джахнун,храйме, кубэ и всякого- разного. И это - потрясающе- минимум продуктов и -вкуснятина. Только не так много остроты😅Кроме того есть потрясающая певица- Гали Атари и Офра Хаза,ушедшая от нас...Джахнун можно купить в суперах в замороженной виде. Рекомендую!!
Дафна Декель тоже имеет йеменские корни , как и Дана Интернешенел Многие израильские певцы из Йемена , их иврит кстати , считается самым красивым .. 😊
А можно сделать это из фило .у нас в Канаде оно в магазинах продается??
@@marymara7774 А что за фило?В Канаде продаётся готовый замороженный .Малауах- по моему это то же самое что и джахнун.
В принципе- да. Но надо разморозить тесто и ооочень тонко его раскатать@@KhZina
Огромное спасибо, Мария! И вашей гостье - вооот такое спасибо )))!
Во-1-х, я очень люблю джахнун! Но никогда его даже и не замахивалась приготовить. Покупала готовый. Теперь, может, решусь 😂
А ещё мне всегда были симпатичны тейманим (йеменские евреи)! Они доброжелательные и приятные люди.
Ам Исраэль хай! 🙏
Шалом, Мария! Спасибо за практику вкусной кулинарии и английского👍🇮🇱❤
английский оказался единственным нашим общим языком, выбора не было:)
Благодарю вас за очередной аыпуск👍 Очень, очень интересный рассказ и рецепт. Ваши передачи для меня отдушина в бесконечной войне. Спасибо, Мария! Победы и Мира Израилю! Победы и Мира Украине!🇺🇦🇮🇱Чернигов❤
Спасибо очень интересно и познавательно и конечно вкусно, даже смотря на экран, слюнки текут
Спасибо за то что знакомите с богатой израильской культурой. Многие др сих пор думают что в Израиле дивут исключительно носатые дядьки с пейсами и в шляпах которые только прыгают и газюков обижают. И не предполагают насколько это мультикультурная, уникальная и интересная страна
"Носатые дядьки с пейсами и в шляпах"тоже есть и очень хорошо,что есть!Стереотипы,которые так любят антисемиты , забавляют только их самих.Хорошим ,правда,эти "забавы" для нацистов и антисемитов не заканчиваются!
@@ורוניקהפסוב Эти "Носатые дядьки с пейсами и в шляпах" несут свет Хашема в наш мир.
Свет и прогресс они всячески заслоняют.
@@malvinaminkin1814 Не обобщайте,люди живут разные,не только такие,которые в чужом глазу соринку видят
Большое Удовольствие получили от просмотра вашего видео. Очаровательная Майя и замечательная Мария. Спасибо Вам. А джахнун пробовали в Израиле, очень вкусно!👍👌
Огромное спасибо, Мария, за гостью- какая замечательная, рецепт отличный, интереснейший эфир!
Спасибо Мария за еще одно хорошее видео! Если честно еще не довелось попробовать джахнун, но теперь обязательно попробую! Майя - очень симпатичная женщина! Просто море обаяния! 🌷 У Вас Мария очень хороший английский! С любовью из Нью Йорка!
спасибо, очень интересный репортаж!
ДОРОГАЯ МАРИЯ КАКАЯ ТЫ УМНИЦА ТАК ПРИЯТНО СЛУШАТЬ ТЕБЯ ПРОСТО И КРАСИВО
Спасибо за видео! Очень интересно. 🇮🇱❤
Какие молодцы израильтяне: все прекрасно говорят по-английски! Действительно, с такими образованными людьми не выучишь иврита.
Далеко не все израильтяне говорят на английском. Большинство совсем не говорит. В зависимости от страны исхода ооворят на арабском, ладино( еврейский диалект испанского), редко на идиш. Образованная университет.молодежь говорит на англ., но более старшее поколение в большинстве своем - нет
@@yelenashinkraf7719 Только очень старшее поколение не говорит по-английски,а вообще почти у каждого несколько языков. Родной,семейный из страны исхода,иврит,английский и многие знают арабский.. Это я конечно про израильтян учившихся в школе в Израиле,приехавшие в возрасте в основном пользуются родным языком и ивритом либо арабским. Моя дочь говорила на русском,иврите и английском пока жили в Израиле,но уехав в Америку в лексиконе остался один английский. Редко используемый русский и никогда иврит.
@@yelenashinkraf7719 Те, кто кончают школу, владеют английским не на 100%, но на 70% точно.
Канада. БРАВО, МАРИЯ!!!! ОБАЯТЕЛЬНАЯЯ и ПРИВЛЕКАТЕЛЬНАЯ. Во всех отношениях. Не пропускаю ни одного выпуска. ПРЕКРАСНЫЙ ВЫПУСК! Спасибо. Очень, очень интересны все ваши выпуски. Всего вам самого доброго. Будьте здоровы , берегите своих близких.
Я очень люблю джахнун,иногда покупаю и ем с большим удовольствием.Спасибо вам за видео обязательно попробую приготовить сама❤️
Какое вкусное видео! Отличного аппетита !
Как всегда уютно и интересно. Надо готовить. Спасибо!
Мария, спасибо за знакомство с Майей. Очень милая и улыбчивая женщина
Спасибо Мария, представляю как вкусно !
очень! я раньше не пробовала
Спасибо! Очень интересно!
Мария, спасибо ❤Так вкусно,что невозможно смотреть спокойно 😄
Мария, спасибо ,как всегда, замечательно. Очень люблю джахнун, а вот процесс приготовления увидела впервые😊
Обожаю джахнун,покупаем мы,этот рецепт я запомнила!Благодарю Вас!
Мария! Давно смотрю Ваши видео! Очень интересно! Пишу сегодня впервые! Много лет хожу в семью таймани! Очень добрые и приятные люди! Обожаю джахнун! А сегодня увидел как готовят! спасибо большое! Очень интересно!
Огромная благодарность за прекрасное общение и рецепт❤!
Спасибо,очень интересно и хозяйка замечательная,милая и приятная!
какая чудесная Майя! Девять вечера и я тут чуть слюной не захлебнулась! Мне наверное не везло, и я не пробовала вкусный джахнун. А этот даже выглядит так, что ела бы и ела)). Отличный ролик, Маша. Можно продолжить тему аутентичной кулинарии Израиля. Т.е. выходцев из разных стран. Например, марокканский или тунисский кус-кус.
большое спасибо за комментарий. Есть у меня в планах делать побольше кулинарных видео, но тут ещё от знакомств всё зависит, хочется не от поваров, а от таких вот домашних традиционных семейных "профи". Надеюсь, мне повезёт, и круг моих героев будет расширяться
Огромное спасибо, Мария!
Очаровательная гостья у вас!
Всегда мечтала сделать джахнун. Обязательно решусь. Всегда ем его в Израиле. Это восторг!
Мария, спасибо за встречу с такой прекрасной Майей и её великолепными джахнунами! Я очень полюбила Израиль, маленькая страна, но невероятно разные люди множества разных культур живут в ней! Дай Бог, всё наладится! Мира и спокойствия!
Так здорово! Они получаются вкусными(хоть и мало продуктов) потому-что делаются с любовью! Обязательно попробую сделать. Спасибо, Мария и Майя!
Потрясающе! Спасибо за супер интересный выпуск! И за краткое знакомство с колоритной культурой Йеменских евреев❤🔥
Спасибо большое за это видео, Мария! Смотрела на одном дыхании!) особое удовольствие смотреть на людей-мастеров своего дела, -любого. Ваши ролики, каждый раз открывают Израиль и израильтян с новой интересной стороны. Буду ждать новых кулинарных шедевров от вас и Майи!)
Мария. Большое спасибо вам за вашу открытость ко всему !!!!! Такое замечательное видео!!!
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Ммм, никогда не слышала про это блюдо и так захотелось попробовать. Спасибо за такой вкусный выпуск!
Шалом,Мария и Майя! На олном дыхание смотрела мастер класс Джахнун ,показанный Майей! Взяла в свою кулинарную книгу.Тронута вашим трудом.
Волшебно получилось! Надо попробовать сделать (у меня соседка по утрам нас приглашает на джахнун в субботу))
Как интересно и вкусно получилось 👌🔥😋
Супер!!! Спасибо огромное!!! Это потрясающе интересно!
Очень интересно😂так необычно!
Wow! Надо обязательно попробовать приготовить!
Спасибо большое за вашу работу 👍❤
Мария, спасибо Вам за минуты красоты и доброты!
Кулинарный выпуск получился потрясающий 😋
Супер, спасибо большое
Очень интересно было!!! Благодарю дорогая Мария❤
ЗДРАВСТВУЙТЕ,МАРИЯ. СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ВИДЕО....ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО....УЗНАВАТЬ ЖИЗНЬ В ИЗРАИЛЕ....МОЕЙ ПОДРУГИ НЕ СТАЛО....😢...ГОД НАЗАД, ОНА ПОЧЕМУ-ТО НЕ ОЧЕНЬ РАССКАЗЫВАЛА ....И ТЕПЕРЬ Я МНОГОЕ УЗНАЮ ИЗ ВАШИХ ВИДЕО....СПАСИБО ❤
Какой интересный репортаж! Сколько всего классного в мире 😊. Теперь мы знаем , какую еду едят в Йемене. И это уже не точка на карте и не безликая строчка из нлвостей. Очень здорово вышло, Мария!
Спасибо большое. Впечатлило всё особенно маленький размер Торы.
на самом деле, там молитвы, а не Тора целиком, или её части. Это уже потом выяснили:)
Прекрасный выпуск! )))
слюной изошлась на последних минутах видео👍👌
Спасибо за прекрасное видео!
Мой сын готовит иногда джахнун,научился от мамы друга,с которым служил на одной базе.
И мне приносит уже готовое к употреблению
Как прекрасно это смешение культур,оно очень обогощает народ.
Джахнун сама не делаю, но часто покупаю , и если нахожусь в гостинице в шаббат не упускаю возможность его поесть , он всегда там есть в шаббат
Спасибо, очень интересно ❤
Мои дети любят джахнун. У зятя друг йеменский еврей. Спасибо. ❤
Какая труженица! Какая кропотливая работа!
Здравствуйте Мария. Я так испугалась когда вы пропали...❤❤❤❤
я не пропала, пришлось в пятницу пропустить, мы сделали несколько интервью, и не успели с монтажом. Зато теперь есть много материала!
@@zerolife50 ну это вы знали, что у вас всё хорошо а у меня один ориентир на выход ваших видео
@@elenaspb0512 по вторникам никогда не пропускаю, и буду стараться в пятницу тоже. спасибо!
Maria, I'm impressed with your English fluency! ❤ from Chicago!
Мария большое спасибо. впервые видела процесс приготовления джахнуна. думаю домашний в сотни раз вкуснее чем покупной- тем более что там масло. фактически это слоеное тесто.я обажаю пробовать кухню разных выходцев. дочь подруги замужем за эфиопом.когда ее свекровь готовит лепешки из тефа меня угощают - много приправ острых- но это так вкусно.а сватья с Мароко- тоже восточная пища.потрясающие салаты и мясные блюда . Спасибо за видио- сохранила.;)
Очень приятная и симпатичная женщина,открытая,веселая! Настоящая таймания!😁🙏🏻
Мария, спасибо!
Попробую приготовить,выглядит очень аппетитно)))
Мария, день добрый!
Огромное Вам спасибо за Ваш канал!!! Всегда с интересом смотрю !
В каком-то видео Вы спрашивали про помощь животным в Израиле…
Я несколько раз ездила в амуту «Мой лучший друг» , это недалеко от Ашдода. Думаю Вам было бы интересно познакомиться с этим приютом и её хозяйкой Альфирой.)
Хотела вставить ссылку на сайт, но не ставится…
Мария привет 😊
очень интересно спасибо за видио это видно очень вкусно это евреи таймани очень хорошие люди
I am salivating!!😋🤤. THANK YOU!!
Спасибо, очень круто. Обожаю джахнун, но покупаю готовый. То есть стараюсь покупать пореже, конечно...
Какая красивая и приятная женщина, Майя !!!
Это блюдо прекрасно знаю, его готовит моя сваха, в емкость ещё кладут яйца, очень вкусно.❤
Спасибо,очень интересно
очень интересный рецепт, хочется испечь, но мне кажется , что в холодной Эстонии не получится, я приезжала к подруге в Израиль и она меня утром угощала варенными яйцами и такими же измельченными помидорами, без таких пирожков и говорила мне, что это завтрак марокканских евреев, наверно не точно знала, теперь я ей скажу, что знаю больше чем она про это блюдо, благодаря Марии. Спасибо большое
Приготовление джахнуна довольно кропотливая работка,но вкусно с яйцом и томатной пастой сверху
У всех йеменских женщин такие тугие кудряшки , их собственные .. Из йеменской культуры конечно очень популярны серебряные украшения, их можно сразу отличить . Моя знакомая американская семья когда выдавали дочь за " темани " , тоже одели ее на хину в этот убор , рыжая девушка смотрелась в нем очень интересно 😊 .. А джахнун я покупаю конечно ..
Обожаю йеменских евреев. Они очень человечные, умные, в большинстве образованные (поколение, которое родилось в Израиле) и вообще молодцы. Кстати о йеменской кухне - у моего ребенка на послешкольной продленке в свое время была повариха из Йемена. Так он очень полюбил ее супы, а вот мои ( русские) не ел и не ест😊
спасибо, какой трудоемкий процесс изготовления, я даже и незнала, т к делаю проще - покупаю в магазине готовый, но домашний конечно вкуснее, какой шабат без джахнуна и хамина
Евреи Иемена самые замечательные очень добрые красивые милые люди .Почти все поют.Много певиц и певцов в Израиле.❤❤❤❤❤❤
Thanks!
огромное спасибо за поддержку!
Нравлик сдал, комментарий написал, ❤
Спасибо!
спасибо за поддержку!
Блин, это невозможно! Я пошел есть))
Интонации английского Майи да и произношение очень близко рускоязычному уху, всё понятно без субтитров, т.к. обычно у арабоговорящих или индусов вот этого понижения в конце утвердительной фразы, повышения/понижения в вопросительной фразе нет и очень трудно воспринять на слух)).
Я поняла, что она уже, 2е поколение вне родины, не говорит на языке, как быстро..но в принципе почти всегда так. Но би-три-лингвы - это очень круто.
Спасибо!
О! Джахнум это Тааак вкусно!!!
Ам Исраэль хай
❤❤❤