TURKISH KÖFTE SOUP - RAMADAN RECIPES PART II - KÖFTE CORBA RECIPE
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- Опубликовано: 23 авг 2024
- Kofte ingredients - double amount
Half for the soup, half for freezing in reserve:
500 g minced beef
80 g fine bulgur
1 onion
2 tsp garlic powder
50 ml water
1,5 tsp salt, ¼ tsp pepper, ½ tsp paprika powder
Kofte ingredients - amount for only 1 soup:
250 g minced beef
40 g fine bulgur
½ onion, finely grated
1 tsp garlic powder
25 ml water
1 tsp salt, pinch of pepper, pinch of paprika powder
flour for coating
Ingredients soup:
40 ml sunflower oil
1 onion
150 g carrots (=2-3)
450-500 g potatoes (about 3 medium-sized, peeled)
2 tsp garlic paste or 2 cloves
2 tbsp tomato paste (=50 g)
1 tbsp flour (=15 g)
2 tsp paprika powder (=5 g)
1200-1400ml water
1 beef stock cube (optional)
100 g peas, frozen
prepared meatballs
Für uns sind Eintöpfe und Suppen ein absolutes Muss im Fastenmonat. Kein Fastenbrechen ohne sie und vielleicht habt ihr es schon gesehen: auf meinem Blog und Kanal findet ihr eine Menge verschiedene Rezepte dazu. Heute gesellt sich eine beliebte türkische Version zu ihnen, die mit Bulgur-Fleischbällchen aufwartet. Im Rezept verwende ich die doppelte Menge an Fleischbällchen, eine Hälfte für sofort und eine zum Einfrieren, damit ihr an einem anderen Tag weniger Arbeit habt.
Tipps/FAQ:
1) Gefrorene Köfte: kocht die Suppe nach Anleitung aber ca. 10 min kürzer als im Rezept angegeben. Fügt die gefrorenen Erbsen und die gefrorenen Bällchen hinzu. Diese brauchen nämlich ein paar Minuten länger als im frischen/aufgetauten Zustand.
2) Griffiges Mehl: dieses ist in Deutschland nicht erhältlich (griffig bezeichnet den Mahlgrad). Verwendet alternativ das handelsübliche 405er Mehl oder Universalmehl.
3) Kein feiner Bulgur vorhanden: stattdessen könnt ihr Couscous oder zur Not Weizengrieß verwenden. Die Konsistenz kann allerdings etwas weicher oder fester sein als mit Bulgur.
Untertitel: Meine deutschsprachigen Videos haben Untertitel. Diese aktiviert ihr über das rechteckige (cc) Zeichen in der Symbolleiste des Videos.
Zutatenliste: diese befindet sich zu Beginn des Videos und in der Infobox. Das geschriebene Rezept zum Ausdrucken ist hier: www.hanumakocht.at
Dieses Video könnt ihr euch wie immer als eigenes Video in Bosnisch/Kroatisch/Serbisch ansehen: ruclips.net/video/eQ9bA5_1hf8/видео.html
Tolles Rezept! Möchte nur anmerken, dass es in Deutschland sehr wohl griffiges Mehl gibt. :) Das heißt hier nur anders, nämlich 'Instantmehl'. Oft steht drunter sogar griffig/ oder doppelt griffig. Also, vorausgesetzt, DASS es in Deutschland grade Mehl gibt 😂
oh mann dieses video hat so viele tolle kindheits erinnerungen bei mir wieder erweckt
ich erinner mich noch ganz genau an den geruch und den geschmack
das letzte mal das ich köfte suppe gegessen habe ist aber leider schon lange zeit her
da die einzigen beiden personen die es so gut machen konnten leider in mitte 2021 in einem auto unfall gestoben sind
Ich habe das schon so oft nachgekocht.
Da bekommt man ja gleich Appetit,danke dir fürs Teilen 😍
Hvala draga Hanuma na lipom rezeptu👍🌞Sve lipo pravite nema rici👍😂Samo tako dalje 👍❤️Predivna serpa za supu unikat 👍
Hvala od srca Marija
Liebe Hanuma,
ich finde deine Kochkünste wirklich toll 💖
Ich hatte in den letzten Tagen so ein Bedürfnis Speisen aus der Heimat nachzukochen und mit deinen Videos sind mit alle Rezepte gelungen 🥳
Schmeckt 👍🏻
Süper!
👍☺️
Hallöchen,👋
Kann ich die hackbälchen denn einfrieren, wenn ich das Fleisch vorher aufgetaut habe?
Die fertigen Hackbälchen würde ich ja dann wie im Video ungekocht wieder einfrieren...
Meine Sorge ist, daß sich dann in dem noch rohem Fleisch die Bakterien vermehren...🤷♀️
Hallo! Wenn das Fleisch schon ein Mal aufgetaut wurde, solltest du es nicht wieder einfrieren, egal wie es verarbeitet wird. Lg
@@HanumakochtAt
Okay.
Danke für die schnelle Antwort 😊
Hallo Hanuma! Könnte man statt Bulgur auch Couscous nehmen? LG
Ja, kann man. Lg 😊
Vielen Dank für die prompte Antwort!