@@송정훈-f5o라텍스장갑이 왜 더러운지 모르겠네요 더럽게 사용하는 매장만 보신듯 맨손으로 사용하면 손사이사이 접히는 부분, 손톱밑 , 손마디 나는 솜털조차 오염위험이 있는 상황에서 장갑은 최선의 선택인데.... 교차오염은 주방 어디에서나 존재하고 줄이는게 문제인거고 그게 불편하시다면 드시는 음식 가격을 조금만 올려서 제대로 운영하는곳 가시면 파트별로 나뉘어 교차오염이 확연히 줄여진 매장 방문가능하십니다 주방을 혼자 또는 두명에서 보는 소수인 매장에서 최대한으로 조심해도 교차오염으로 인한 위생우려는 구조상 줄어들수가 없습니다 그걸 감안해 가격이 대형매장보다 저렴하기도 하고요
파스타 양... 상당히 마음에 듭니다..
파스타를 싫어하는 이유는 양이 적어서
아무리 맛있어도 양적으면 꽝!
@@수피아-g4m보통 외국은 코스로 나오기 때문에 파스타 양이 적은게 일반적인데 한국은 파스타만 단품으로 팔면서도 현지 따라한다고 양 적게 주는거 보면 너무 짜증남
@@aabb-vd1gv ㄹㅇ 개꼴값떰
@@aabb-vd1gv아 파스타 면이 적은 이유가 이런 건가요??? 그럼 양 적은 파스타 하나에 2-3만원 해서 파는 가게 사장님들은 이 사실을 알고 하시는지 모르겠네요… 가격에 비해 너어어어어무 적어요ㅜㅜ
혼자서 다 먹을 수 있는 양이 1인분이다
엉엉엉 집에서 파스타 해먹을 때 마다 이게 그렇게 궁금했는데 ㅜㅜㅜㅜㅜ 유튜브엔 죄다 인스타용 코딱지만한 플레이팅 방법 영상밖엔 없어서 내가 걍 똥손인가 했는데 진짜 감사합니다ㅜㅜㅜㅜㅜ 파스타 양 부터 영상 내용까지 근본of근본이셔요ㅜㅜㅜ
면 말때는 집고 그냥 휘휘접는게 아니라 젓가락을 눕힌채로 말아주고 그 상태로 그릇에 미끄러지듯이 남아있는거 담고 나서
그릇에서 젓가락 세우고 약간 한번 더 돌려준다음에 살살 빼주면 됨
그 냄비에 불닭볶음면 면익히다가 냄비채로 물버려야할때 젓가락으로 면잡고 물만 버리는 그각도로 하면됨 ㅋㅋ
집에서는 걍 냄비채로 먹어라
그만 좀 울어라
집에서 왜 플레이팅을 함? 후라이팬 들고와서 먹지
역시 요리학원은 다르네여.. 맨날 큰 덩어리 하나 하고 작은덩어리 두개씩 해서 담아서 이상했는데 이런 방법이.,
학원을 누가 다니나요? ㅋㅋㅋ 요리사들 한테 요리사라고 인정도 못받는 직업
@@천라이언 운동 가르치는 코치나 트레이너들은 뭐 선수들한테도 인정받아서 일반인들 가르쳐주냐? 말도 안되는 소리하고 있어ㅋ
@@천라이언 너 직업 백수민원인이지??ㅋㅋㅋ 겁나 집에서 입맛 나불댈거같음 ㅉㅉ
@@홈매트코치는 인정받아서가르치죠
대부분국대나 프로현역들이었는데
@@jmw03jan 그건 프로 선수들 코치 얘기죠. 일반인들 가르치는 코치들은 고등학교때까지만 엘리트 체육 코스 밟다가 그만두고 코치 자격증 따서 교육하기도 합니다. 선수들한테 인정받아서 하는게 아니라요
와 근데 설명 ㄹㅇ 귀에 쏙쏙 들어온다
저렇게 많이 담아주는곳은 본적이 없어요
서가앤쿡
신촌점에 우리 아이가 다녔었는데. 혼자서 독학으로 해보겠다고 하더니 2번인가 떨어져서 소침해 있길래, 학원 등록해주고 과정 끝나고서 바로 시험봐서 자격증 땄다는. 항상 감사하게 생각합니다.
레스토랑에서 담는법은 스타일이 다달라서 현장에서 배우는게 가장 좋습니다 물론 선행학습은 늘옳죠
진짜 잘 가르치신다
너무느리게가르침
@@user-hc3kb2rf6o님이 성격 급한거에여
멀 진짜 잘가르치는지 모르겠음 저게 이뻐보임? 지저분하게보이구만
@@lettredamour45그냥 들이붓는것보다야 깔끔하겠지
저게 잘 가르치는거임? ㅋ 와 진짜 한국 미식씬 수준 하곤 ㅋㅋ
10년전 유행하던 탑모양 파스타..요즘은 저렇게 하는곳이 몇군데 없죠.그리고 저렇게 한쪽만몇잡고 돌리면 저런 파전모양이됨;
진짜 탑처럼 한곳에 모이게 하려면
일단 면을 전체적으로 고르게 편다는 느낌으로 세팅해주고(팬은 계속 가열되고 있는상태여야됨)
제빨리 들어올려서 젓가락을 면 중앙에 넣고 그상태에서
돌돌말면 면전체가 핫도그처럼 모임
그리고 접시에 담을땐 그 핫도그모양을 유지하면서 직각으로
세워 그대로 돌리면서 잔여면이 소용들이처럼 딸려들어오게
돌리면서 접시에 담으면 탑처럼 예쁘게됨
파스타집에서 9년정도 일한사람인데
저렇게 어설프게 말면 '초짜구나'바로 들을수있음..
어쩐지 저렇게 주변에 파전처럼 남아도 되는건가 싶었음
그냥 딱봐도 너무 못 말고 그냥 부운 느낌인데 댓글에 다 감동해서 놀람... 이 댓글이 맞음😂
저도 너무 이상하다고 생각했는데 덧글이 다들 찬양이어서 이상햇어요. ㅠ 저건 파전 모양 인거 같은데😢
저렇게 돈받고가르치는거면 아무나 돈벌겠누
제빨리들어올린다는게 면전체를 가운데로쑤셔서 들어올린다는말인가요?😅
저거 프라이팬 잘 안 닦여 있으면 그을린 자국 접시에 묻음 그래서 손님들이 다 먹고 나서 발견하면 컴플레인 나옴 조심히 담아내야함
그을리는건 화구탓
그래서 저희 가게에선 길게 잡은후 그자리에서 젓가락 돌리죠 ㅎㅎ
저렇게 손목 아프게 전체를 돌릴필요 없이 그냥 젓가락을 돌리면 알아서 말아집니다 더 예쁘고 위로 길게
호텔에서 양식요리 20년 했습니다
저도 요리학원다녔는데 업장에서는 저렇게 안합니다 펜을 비스듬히 내린 후 면이 밑으로 쏠리는데 그걸 긴젓가락으로 가운데로 관통을 해서 면을 다 잡고 한바퀴 돌린 다음 접시 가운데 면을 놓고 한번더 돌려주세요
맛있겠당
설명을 넘 잘하세요...
조개접시 이쁘네 저런 접시 갖고싶다
파스타 양 많으면 폼 안남
80~100g 정도가 가장 이쁨
근데 딱 한입 싸이즈
와 그 가로로 길게 담는것도 알려주세요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
긴 집게나 젓가락으로 저 방법으로 꼰 다음에 옆으로 누인 다음 빼시면 됩니다
저렇게 잡으시면 예쁘게 안나오고 조금 길게 말아서 접시에 45도 정도로 둔 상태에서 젓가락을 톡톡 빼는 느낌으로 담으시면 됩니다
그냥 면 잘풀어준 상태에서 가운데로 젓가락 집어넣고 핫도그 만든다는 생각으로 돌돌말아준다음에 접시에 세워서 담는게 더 깔끔합니다.
1인분인가요?
맘에드네.
젖가락을 살짝 벌려주시면 손으로 안대고도 뺄수있습니다
설명 진짜 잘하신다...!
와 저렇게 하는거군요… 면을 몽땅 돌렸드만 못생겨져서 안했는데 이제 방법을 알았어요! 감사합니다🎉
오 ~~~ 팁 좋네요
집에서는 그냥 냄비채로 먹지 않나요?
무슨 불사신마냥 코딱지만큼 주는곳 천지인데 요리선생님 양부터 교육이 확실하네
오 저렇게 넓게 돌려야 저렇게 잘 말리는 군아 좋은 정보 감사합니다
간에 기별도 안가게 조금주던데
양이 아주 화끈하내요
먹음직 스럽. 설명 잘 하시네요~
접시에 담을때 팬바닥이 접시에 안닿으면 더 베스트!!
나두그말하려했었음 그리고 저 라텍스장갑 존나싫음 차라리 요리하면서 무언갈만졌으면 손씻어가면서 하는게 더깨긋하다고 생각함 저장갑끼고 모든걸만지는 아우..
@@송정훈-f5oㅇㅈ 알바하면서 라텍스장갑끼고 이것저것 다만지면서 나는 절대 여기서 안사먹어야겠다고 생각했음
애초에 요리 알려준다는 사람이 드럽게 손목에 뭘 끼고 알려주는데 뭘 바라심 ㅋㅋㅋㅋ
@@송정훈-f5o라텍스장갑이 왜 더러운지 모르겠네요 더럽게 사용하는 매장만 보신듯 맨손으로 사용하면 손사이사이 접히는 부분, 손톱밑 , 손마디 나는 솜털조차 오염위험이 있는 상황에서 장갑은 최선의 선택인데....
교차오염은 주방 어디에서나 존재하고 줄이는게 문제인거고 그게 불편하시다면 드시는 음식 가격을 조금만 올려서 제대로 운영하는곳 가시면 파트별로 나뉘어 교차오염이 확연히 줄여진 매장 방문가능하십니다 주방을 혼자 또는 두명에서 보는 소수인 매장에서 최대한으로 조심해도 교차오염으로 인한 위생우려는 구조상 줄어들수가 없습니다 그걸 감안해 가격이 대형매장보다 저렴하기도 하고요
@@OverActionRabbit저기는 요리, 플레이팅을 알려주는 곳임 장사하는법, 어떻게 해야 클레임 안걸리는지 알려주는 곳이 아니고
저 양이면 플레이팅이고 나방이고 그냥 양은체 던져줘도 영롱함
배고파졌다ㅠ
이게 잘 가르치는 거라구요...?
취미반이면 저정도로 충분하죠뭐ㅎㅎ
내말이 저게 뭐야 엄청 못담았구만
저정도도 못하는 애들이 설명을 잘하느니 마니 하는게 개웃김
@@HOO-c7o먼 소리여 저 정도 수준이 학원 선생이라면 때려쳐야지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ논리 박살난 수준보소
진짜 플레이팅 겁나 못하는데?? 1년 집에서 요리해도 저거보다 잘함. 내가 훨씬 잘할듯.
맛있어보인다😮
저거 면다먹고 소스에 밥비벼먹고 그릇까지 핥으면 한끼 든든하게 먹음
양이 맘에 몹시 든다❤
은근저게뭉처있어서그렇지양많음이라고할랬는데큰손좋아유
세상 쉬운요리가 파스타인듯
식당가서 배우는게 더 빠릅니다
우와 항상 궁금했는데 감사합니다
감사합니다❤
맛있겠다ㅜㅜ🎀🎀🐷🐷🐷
우와 학원비 안내고 숏츠로 배웠당~ 유후~
자연스럽게~ 오케이!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아닥
이야 ~ 다 같이 한냄비에서
라면먹을때 많이 덜어가셔서
많이 먹을거같은 손스킬이다
라면먹을때 써먹어야지
꿀팁 감사합니다~! 알려주신대로 도전해보겠습니다!!^^
딱 학원용인듯... 실무에서 저렇게 담으면....ㅎㅎㅎ
제대로 프리모보는사람들 파스타담는거보면 놀라시겠네들...ㅋㅋ
아 배고파 ㅠㅠ
파스타양은 저거에 반만 담아야 보기이쁨
저 방법보다 한쪽에 몰아넣은 후에 한겹만 걸쳐서 말면 쉬움
꿀팁이네요 종호 폼 미쳣다❤
오..저거였어!!
양이 많으면 예뻐보이지 않죠
그래도 양 많은거 개 좋음 ㅎㅎ
집에서 해먹는 스파게티는, 냄비 크기와 상관 없이 그 냄비 가득이 1인분인건 국룰
팬은 그릇에 닿으면 안되는데 저렇게 알려주네
치즈 왕창 뿌려주세요~♡
치즈는 무슨치즈에요?
크으~~~ 서울에서만 하나요???
저게 뭐야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아 진짜 우낀다.
저게 진정한 1인분이지
혹시 이탈리아에서도 젓가락으로 하나요?
아니 ㅋㅋ 이 기본적인 플레이팅을ㅋㅋ 일일히 알려주는게 수요가있다는게
재밌네😂😂
취미반 일수도 있지
생각을 좀 하고 살아 제발 ...
저 긴 젓가락 없으면요 ??
와 입한가득 먹고싶다 ㅜㅜ
남자는 저렇게 모양 잡는 것보다 양과 맛을 더 중요시합니다
와 개맛있겠다
그래 이 정도 양은대야 15000원 넘어가야즈ㅠㅠ
저거해도 무너지는데요?
가운데로 오세요ㅋㅋ 파스타도 존대네ㅋㅋㅋ😂😂
짜증나게 한젖가락 담고
그릇 주변 닦는것만보다가
속이 편해지는 플레이팅 잘보고 갑니다..
저렇게 배워도 막상 레스토랑 차리면 양은 줄어드는 게 진실…
비빔국수 폼 미쳤다
서양식 로컬 비빔국수 ㅋㅋㅋ
곱빼기인가요
확실히 플레이팅을 잘해야 식욕돋음
언니 잘한다.
면 젓가락으로 길게 잡고 쳐서 펴준후 세우먄 더 이쁘게 나옵니다 ㅋㅋ
응용만하세요 님들... 요즘 플레이팅 이렇게하면 촌스럽다는소리 듣습니다. ㄷㄷ
외국인은 파스타 만들때 젓가락 쓰나요?? 궁금헤서..😅
젓가락이나 tongs, pasta fork, pasta ladle 등등 씁니다
텅써요 그냥...
솔직히 말해서 저런 플레이팅 실력은 배우나 안배우나 똑같습니다 😂
그대로 입으로가는게 아니라 접시에 내린다구요?
파스타집에 일할때 많이 햇는데..ㅎㅎ 정작 내가 먹을거 만들때는 냉면그릇에 대충 퍼담음
자연스럽게가 안되는데 그건 제 몸 문제겠죠..?
면요리는 양불리기 쉬운데 저 만큼 주면 맛없는거 아닌이상 쉽게 안 망할듯
이탈리아가 이영상을 보고 흐뭇해 합니다!!
집게로 하면 금방됨...이탈리안이 젓가락 썼겠음?
저게 몇인분이여 ㄷㄷㄷ
플레이팅 너무 이쁘당..
원래 다 저렇게 하는거 아니였나요? ㅎㅎ
파스타 독학한 내가 더 나은듯. 요린이들 대상 수업인듯.
저걸 돈 주고 배운다는 건가요?
이래서 내가 젓가락을 아무리 돌려도 ..
와 .... 이 뿌다 ...
자욘 스롭다
모양은 모르겠고 양이 혜자네
그래서 스파게티 얼만가요?
대충 팬질1~3회로 팬끝으로 모아서 면 한방에잡아다 플레이트로가면서 빙그르르 사악 하던 공장식파스타보다 어지럽넹
국자쓰세요..
국자 안에서 돌돌말면 됩니다
요리하면서 남는건 버리나?
와! 뭐 이런걸 배우고 가르키고 있냐?
비싸게 보이려면 저 꼬은 부분 말곤 버리면 댐 ㅋㅋㅋ
맛나겟넹
선생님 치즈 더 뿌려주세요.
먹으러만 가는 것도 있나요? 잔반 처리 쌉가능인데...열심히 공부 하세요 다들...제가 다 먹어드릴...