Die perfekte Pizza vom Keramik Grill I Masterclass mit Nils Jorra
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- Опубликовано: 19 окт 2024
- Kann man zu Hause perfekte bzw. sogar neapolitanische Pizza zubereiten? Aber klar! Nils Jorra, der Culinary Director von Big Green Egg Deutschland, zeigt Euch in dieser Master Class wie Ihr die perfekte Pizza am Grill zubereitet.
Mehr Infos über das Big Green Egg findest du auf www.biggreenegg...
Dieses Video wurde produziert von Monkey Media: / mm.monkeymedia
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In diesem Video zeigen wir dir, wie du deinen Keramik / Kamado Grill richtig anfeuerst - egal ob für einen Longjob, low & slow oder für das Grillen bei hoher Temperatur.
Über uns - über das Big Green Egg:
Unsere Wurzeln liegen in Amerika. Das Big Green Egg war der erste moderne Kamado, der dort auf den Markt kam und ist somit das Original. Seit der Markteinführung 1974 in Atlanta (Georgia) hatten wir mehr als 40 Jahre Zeit zur Perfektionierung unseres EGGs. Dennoch basiert unser Erfolg nach wie vor auf der Kombination einer Jahrhunderte alten Entdeckung aus Asien mit innovativer Technologie (die teilweise von der NASA stammt).
Wir sorgen dafür, dass jedes EGG den höchsten Qualitätsstandards entspricht, und gehen daher bei der Produktion keinerlei Kompromisse ein. Weder bei der von uns verwendeten Keramik noch bei dem Zeitaufwand für das Produktionsverfahren, und schon gar nicht bei der Wahl der Fabrik, mit der wir zusammenarbeiten.
Als Bäckermeister sage ich: top Video, fachlich super erklärt und mit vielen Tips für zu Hause. Großes Lob. 👍🏻
Vielen Dank!
Ich beschäftige mich seit über 1 Jahr mit Pizza und ja es ist definitiv eine Wissenschaft und soviele Faktoren die es braucht um eine gute authentische Pizza zu backen! Deinem Video fehlt es an allem, an Klicks, positiven Kommentaren und aufrufen! Du weißt definitiv wovon du redest und ich bin wirklich begeistert muss ich gestehe!!!! 😍😍😍
du bist aber schnell zu begeistern 😉
Ein geniales Video, auch der Tip mit dem Keramiktopf, dass der Pizzastein möglichst hoch in den Dom zu liegen kommt und auch das vorbereiten der Pizza direkt auf der Schaufel, macht das abschieben auf den Pizzastein sicherer. Gratulation 😊
Da wird man einfach nur Glücklich wenn man Nils Begeisterung und Liebe spürt.
Danke für das inspirierende Video und die Liebe zum Produkt. Kann ich nur empfehlen mal auszuprobieren. Hätte nicht gedacht, dass Eine Margarita meine Lieblings Pizza wird. Auf dieser Pizza fehlt nichts. Hier ist weniger eindeutig mehr. Daumen hoch
Omg, ich finde es ja toll das sich Menschen die Mühe machen und rolle Videos zu erstellen, aber leider gibt es mind. einen gravierenden Fehler . Das schlimmste was man machen kann ist Wasser mit eine Menge Salz zu vermischen und dann die Hefe rein. Mich wundert es nicht das man sooo viel Hefe verwenden muss denn das meiste wird durch das Salz zerstört. Normal sollte man einen Vorteig ansetzen "ohne Salz" uns im zweiten Durchgang vermischt man das restliche trockene Mehl mit dem Salz, fügt den Vorteig hinzu und verknetet ihn gründlich. Danach sollte er sich lange ausruhen dürfen, dann benötigt man sehr wenig Hefe.
Super Video. Alles optimal erklärt.werde es nächste Woche mal ausprobieren. Danke.
Tolles Video. Habe mich auch schon ein paar mal dran versucht, und es wird auch immer besser. Von Deinem Ergebnis und Leichtigkeit bin ich aber noch weit entfernt. Auf jeden Fall motiviert es weiter zu probieren. 👍
Sehr schönes und wirklich gutes Video mit einigen guten Tipps. Über den Teig lässt sich sicherlich trefflich streiten.
Mega 🤚😋, jetzt hab ich Pizza Hunger 🍕
thanks for the video :) a hungarian, watching your video with english subtitles haha
ich finde das Video zu kurz, könntest du das nächste Video nicht auf 4h verlängern?
Dummdoofe Ironie und du kleines Opfer bist froh das du eine Dose Ravioli aufbekommst. 😉
Perfektes Video. Danke!
Von unten ballerts von oben knallts. Top!
Leider Geil ! Sehr nices Rezept.
Hammer Video. Danke
Geil ❤😊
Schönes Video
stark
Tolles Video! Super erklärt. Da kann sich ein Tim M. eine Scheibe von abschneiden!!!!
Vielen Dank!
Ich weiß nicht ob ich richtig verstanden habe...
1. Die Pizza wird/wurde bei ca. 350°C gebacken?
...und 2. Wie lange?
Danke im Voraus für deine Antwort!
Grüße aus Döbeln!
Respekt besser gehts nicht
Passt! Die hätte ich nicht vom Tellerrand gestoßen. Würde ja echt gerne mal so eine Pizza im Large oder XL backen.
Konstruktive Kritik: das Setup für den Backstein etwas anders wählen, da die Pizza meiner Meinung nach noch etwas mehr Oberhitze vertragen hätte und diese durch den etwas zu hoch positionierten Backstein etwas zu sehr gedämmt wurde. Da fehlte einfach der Airflow für richtige Oberhitze.
Bei 350-400 grad sollte das in 2,5-3 Minuten durch sein
Bei über 400 Grad kann man mit Biscotto Saputo auch Napoletanas backen
Grundsätzlich war die Darbietung wie man eine Pizza backt sehr gut! Meine Kritik ist wenn man sich selbst als Fachmann bezeichnet, braucht man keine Angst vor italienischen Pizzabäckern zu haben. Andererseits ist mir aufgefallen das der Herr anscheinend auch noch nicht 400 Pizzas an einem Tag gebacken hat, weil die Fingerfertigkeit nicht professionell aussah, was den Fachmann auch in Frage stellt.
Die Erhöhung muss man ja nur machen, da der Deckel blöderweise aufgemacht werden muss, bevor man die Pizza hinein schiebt
Da hat The Bastard eine gute Lösung,, die haben eine Rotisserie 👍🏻
💚💚💚
Tolles Video. Aber wie lange war den jetzt die Pizza im Ofen?
Die Pizza rauch im Egg nur 3-4 Minuten, die Zeit reicht kaum die nächste zu machen! ;-)-
Weiß jmd wo es diese Jeans-Kochschürze gibt??
Die gab es vor einigen Jahren bei H&M home. LG
Wie macht ihr das, dass die Pizza weder auf die Schaufel noch auf den Stein klebt?
Hartweizengrieß/-mehl zum Ausbreiten verwenden.
Welche BGE-Größe ist das?
Ein Lage.
Super! Aber bitte nächstes mal auch in das Ei / Glut filmen…
Tolles Video, aber für "Masterclass" Zuwenig Professionell.
Alles gut
Aber Lebensmittel verarbeiten und Ring tragen ?
Ich hab deine Video mein Neopolitanischen Opa gezeigt vorhin und er ist total durchgedrehen und hat polizei gerufen. Was hast du da gemachen?
LOL
Schade das der Culinary Director keine Ahnung von dem hat, wie man einen Pizza Teig richtig macht.
Ein Teig barucht 3 Tage! Mindestens!!!!
Weil?
"Muss sein wie ein Babypop ... sich richtig gut und warm anfühlen." Nun.
Schönes Video leider geht der Nils überhaupt nicht.Ist mein erstes und letztes Video was ich von Ihm sehen werde.Für mich leider kein sympatischer Mensch die Stimme kann man sich nicht mehr als 1 Video lang anhören.Sorry das ist meine Meinung nicht Böse gemeint.
Zu diesem Video, der Moderator kann gar nicht so viel dafür das es schlecht ist.das liegt dann wohl eher an den Designer typen von monkey Media.
Eigentlich wolltest du alles richtig machen.toller look,licht und Kamera Technik. Aber da ist soooo vieles schlecht das diese dinge dein Video echt nicht rausholen.hier mein feedback:
-Kamera Führung wenn du das Detail vom luftigen pizzarand zeigst.sieht man das nicht auf diese Distanz.
-die länge wurde glaube ich von den meisten bemängelt,das wäre mir ja noch nicht mal so wichtig,aber warum dieses Video so lang wurde das schon.z.b. den Teig zusammenrühren,das braucht niemand so lange zu sehen.
-dann die zwischen Erklärungen auf dem Stuhl,das passt so nicht zu einem Pizza video🤣🤣🤣 echt peinlich.
-die Film Qualität ich weiss nicht ob ich der einzige war der es nur in 240er Auflösung schauen konnte.
- dann ein Rezept Block.wäre für die meisten user noch wichtig wieviel von was.ein einfaches pdf als link täte gut, jedenfalls besser als nur die links deiner sozialen Netzwerke.
So ich hoffe ich konnte dir damit einen Dienst tun. Falls du überhaupt die Kommentare deiner user liest.an den antworten an, scheint dies nämlich mein letzter tipp zu sein.beantworte und lies die Kommentare.gruss und Tschüss b
Na ja, geht besser - da gibt's bessere Erklärungen!