Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
แป้งข้าวเหนียว125g+ แป้งข้าวโพด15g+แป้งมัน10g+เกลือ0.125ชช ผสมเข้ากัน ใส่น้ำเชื่อม (น้ำตาลทราย90g+น้ำ 90g ต้มให้ละลายเข้ากัน) คนผสมให้เข้ากัน ใส่นมสดจืด120-130g คนผสมเร็วๆให้เข้ากันดี นำมากรอง ใส่ชามทาน้ำมัน นึ่งไฟกลาง18-20 นาที ไม้จิ้มแป้ง ถ้าไม่มีน้ำติดไม้แสดงว่าแป้งสุก ทะยอยใส่น้ำมันพืช15g (ทีละครึ่ง) นวดผสมด้วยเครื่องตีให้เข้ากันจนแป้งสามารถดึงยืดได้ยาวไม่ขาดง่าย นาน5-7นาที นวดด้วยมือซ้ำอีก3นาที หรือนำมานวดน้ำมันด้วยมือ10นาที บนแผ่นรองนวด ด้วยการยืดแล้วพับหลายๆครั้ง แล้วแบ่งแป้งอย่าให้เกินน้ำหนักของไส้ รีดให้แบบห่อไส่ คลึงแป้งให้หนาเท่าไรกัน พักให้เย็น แล้วทาให้ทั่วด้วยแป้งนวล(แป้งมัน +แป้งข้าวโพด คั่วไฟอ่อน10นาที จนเป็นผง) ปัดแป้งส่วนเกินออก วางในถ้วยกระดาษ ใส่กล่องปิดฝา แช่เย็นไว้ทาน
สรุปลองทำเเล้วค่ะ ขอบคุณมากๆเลยนะคะ เเช่เย็นไม่เเข็งจริงๆค่ะ อยู่ได้ 3 วันเลย (เเร็ปไว้สนิทค่ะ) มันอยู่ที่การนวดจริงๆค่ะ สูตรนี้เราลดปริมาณของเหลวลง 10-20 กรัมค่ะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะสำหรับสูตรดีดี💗
ขอบคุณสำหรับรีวิวนะคะ ดีใจมากค่าที่ชอบ🥰😍
ต้องจัดละอยากกินแต่ขี้เกียจไปห้าง ขอบคุณสำหรับสูตร และเทคนิคนะคะ
ยินดีมาก ๆ ค่ะ🥰 กดดูสูตรใต้คลิปนะคะ แพธมีปรับในส่วนของของเหลวลดลงนะคะ😊
ขอบคุณมากนะคะ กำลังหาสูตรที่เก็บในตู้เย็นแล้วแป้งไม่แข็งอยู่พอดีเลยค่ะ
@@natchasa2393 ยินดีค่า กดดูสูตรใต้คลิปนะคะ จะลดส่วนของนมลงค่า
ลองทำแล้วน้องนุ่มนิ่มมากกกก ละลายในปากเลย แต่ว่าแอบย้วยไปหน่อยค่ะ
ขอบคุณค่า❤️ ruclips.net/video/LVC9UHSzYCQ/видео.htmlอันนี้อีกคลิปนึงแพทอธิบายเพิ่มวิธีทำให้แป้งไม่ย้วยค่า ลองดูนะค้า😊
ขอบคุณมากค่า นุ่มอร่อยมาก แช่ตู้เย็นข้ามคืนยังนุ่มมากเลยค่า
ขอบคุณที่ชอบนะค้า❤️
สูตรนี้แช่เย็นแล้วแป้งดีมากเลยค่า เหนียว นุ่ม อร่อยยยยย
😊😊
ทำกินแล้ว อร่อยแป้งนุ่ม แช่เย็นไม่แข็งเลยค่ะ
ดีงามมากค่ะ😍
ลองทำแล้ว แป้งนุ่มอร่อยเลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
ยินดีค่า😊🥰
แป้งนุ่มข้ามคืนจริงค่ะ ขนาดไม่ได้ปิดสนิทอะไรมาก แต่มีข้อสงสัยว่า เวลากินแล้วรู้สึกมันเหมือนติดคอ อธิบายไม่ถูกค่ะ ปกติแป้งที่ได้ที่จะมีเนื้อสัมผัสยังไงค่ะ ใส่นม 120 น้ำมัน 20 นึ่ง 20 นาที
แป้งนะเหนียวนุ่มค่า ห่อแป้งน้ำหนักเท่ากับไส้มั้ยคะ
อยากให้สอนทำใส้นมฮอกไกโดค่ะ
❤❤❤❤❤ขอบคุณเทคนิคดีๆค่ะ
ทำไงดีค่ะ แป้งย้วยตลอดเลยคะ
สาเหตุที่ย้วยนะคะ แพทคิดว่ามาหลายสาเหตุดังนี้ค่า1. เวลานึ่งถ้าน้ำจากฝาหยดใส่แป้งเยอะ อาจจะทำให้แป้งเหลวค่ะ ใช้ผ้าขาวบางห่อฝาซึ้งกันน้ำหยดลงขนมได้ค่ะ2. นวดให้นานได้ที่ ให้แป้งมีความยืดหยุ่น3.ไส้ที่ใช้ต้องแช่เย็นจัดไม่ร้อนค่ะ4. น้ำหนักแป้งไม่ควรหนักกว่าไส้ เกิน 5 กรัม 5. คลึงส่วนปลายให้บางกว่านิดหน่อย หรือรวบแป้งตรงปลายแล้วตัดแป้งส่วนเกินตรงก้นออกได้ค่ะ6. ถ้าอากาศร้อนปั้นเสร็จแล้วห่อ ปิดให้มิดชิดใส่เข้าตู้เย็นสัก1-2 ชม.ให้เซ็ตทรงดีค่า7. เช็คแป้งตอนนึ่งเสร็จว่าสุกดีมั้ย ถ้าต้องกลางยังเหลว ๆ ให้นึ่งต่อ 8. สามารถลดของเหลวได้อีกค่ะ
ไว้จะลองทำนะคะ น่าทานมากๆค่ะ อธิบายได้ดีมากก
ขอบคุณค่า😊
ขอบคุณมากๆค่ะ 🥰❤️
นู๋เคยทำนะเป็นไส้นูเทวล่าแต่เวลาห่อไส้ทะลักออกมาอะกินไม่ได้เลย555
ใส่เนยแทนน้ำมันได้ไหม ค่ะ แล้วต้องลดต้องเพิ่มไหมค้ะ
ขอบคุณคะ🥰
ยินดีค่า😊
1 สูตรได้กี่ลูกคะ
ทำแล้วค่ะนุ่มอร่อยมาก แต่เหลวไปนิดนึง จับนวดไม่ได้ค่ะ มีวิธีไหนทำให้เหนียวขึ้นอีกนิดนึง จะดีมากคะ
ขอบคุณค่า อาจจะต้องเช็คตอนนึ่งนะคะ แป้งจะสุกเป็นก้อนค่ะ ใช้ช้อนตักดูตอนนึ่งเสร็จถ้ายังเหลวอยู่ให้นึ่งต่อค่า ห่อฝาซึ้งด้วยผ้าขาวบางกันน้ำหยดใส่แป้งด้วยนะคะ ลองเช็คน้ำหนักของเหลวดูนะค้า ถ้าอยากให้แข็งเหนียวขึ้นอีกให้ลองลดนมดูอีกประมา15-20 มล. ค่ะ (ใช้ตราชั่งชั่งนะคะจะเสถียรกว่าถ้วยตวงค่า)🥰
ขออนุญาตถามนะคะ-ถ้าแป้งสุกแล้วดูยังไงหรอคะ-ถ้าจะทำเป็นสีเขียวจากใบเตยควรใส่ใบเตยช่วงไหน ปริมาณน้ำที่รวมกับใบเตยแล้ว+ปริมาณนมสดต้องใส่เท่าไหรคะ
- แป้งสุกจะใส จิ้มตรงกลางแล้วไม่มีน้ำแฉะ ๆ ค่ะ - น้ำใบเตยใส่แทนส่วนของน้ำเปล่า 90 กรัมได้เลยค่ะ นำไปต้มให้ดือดใส่น้ำตาลทรายจนน้ำตาลละลาย แล้วเทใส่แป้ง - ของเหลวรวมทั้งหมดควรหนัก 215 กรัม ถ้าชอบกลิ่นและสีใบเตยมากกว่าสามารถใส่มากกว่า 90 กรัม แล้วลดส่วนของนมสดได้ค่ะ บวกกันให้ได้ 215 กรัมค่ะ😊
แช่ฟิตจะเเข็งมั้ยคะ
แช่ตู้เย็น2.3วันแข็งไหมคะ
@@z2atk508 ถ้านวดได้ที่ ไม่แข็งค่ะ
ใช้เตาอบได้ไหมคะ ใช้แก้สเปลืองมากค่ะ😅
ถ้าต้อนนึ่งไม่สะดวกในเตาแก๊ส อาจจะใส่ไมโครเวฟนึ่งครั้งละ 30 วินาที แล้วนำออกมาคน ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวค่ะ คนเสร็จแล้วนำกลับใส่ไมโครเวฟ จนแป้งสุกไม่แฉะค่ะ แต่วิธีนี้อาจจะทำให้ขนมแข็งได้นะคะถ้าใส่นานเกินไปค่ะ
สวัสดีค่ะ ทำแล้วแป้งนุ่มอร่อย ละลายในปากมากเลย แต่อยากสอบถามว่าถ้าต้องการใส่ผลโกโก้ลงไปในแป้งต้องใส่กี่กรัม และต้องเพิ่มลดส่วนผสมอะไรไหมคะ รบกวนด้วยนะค้า 🥰
สวัสดีค่า สามารถเติมผงโกโก้หรือผงมัทฉะ 8 กรัม ร่อนผสมกับแป้งข้าวเหนียว โดยเปลี่ยนจากนมสดเป็นน้ำเปล่าได้นะคะ เพราะใส่ผงโกโก้แล้วแป้งจะนุ่มขึ้นอีกค่ะ🥰
สามารถใช้กระทะ กวนแป้งได้มั้ยคะ
ใส่นม กับไม่ใส่นม(ใช้น้ำเปล่าแทน) จะแตกต่างกันยังไงหรอค่า ขอบคุณมากๆเลยนะคะ
ใส่นมจะนุ่มกว่าทหอมกว่าค่า แต่ไม่ต่างจากน้ำมากค่ะ
@@grandmakitchen65 ใส่วิปครีมได้มั้ยคะแตกต่างมั้ยคะ ขอบคุณค่ะ
@@arlunlng7443 ถ้าหมายถึงแทนนม ได้ค่ะอาจจะลดได้อีก 5 กรัมนะคะ เป็นแบบแดรี่นะคะ😊
สอบถามอีกรอบค่า น้ำมันกับนม ใช้หน่วยเป็นกรัม หรือ ml คะ ใช้ตราชั่งเป็นกรัมเลยมั้ยคะ
ใช้ตราชั่งเป็นกรัมได้เลยค่า
ขอบคุณมากค่ะ
ใช้น้ำมันพืชยี่ห้ออะไรคะ พอดีเคยลองทำแบบไม่ใช้น้ำมันพืชแล้วตอนปั้นติดมือมากๆเลยค่ะ
น้ำมันดอกทานตำวัน รำข้าว คาโนล่าได้ค่ะ แต่แนะนำให้ใส่ถุงมือสำหรับทำอาหารนะคะ จะไม่ติดค่า ใช้มือจะติดนะคะ
สอบถามหน่อยค่ะ ลองทำตามสูตร นวดแป้งด้วยเครื่องแล้ว จะนำแป้งมาคลึงต่อแป้งเหนียวติดมือมากเลยค่ะ
พื้นผิวที่วางแป้งควรเป็นซิลิโคน หรือทาน้ำมันเคลือบค่ะ สวมถุงมือสำหรับทำอาหารทาน้ำมันเคลือบบาง ๆ ค่ะ เนื้อแป้งจะติดมือค่ะถ้าไม่สวมถุงมือ หรือถ้าไม่มีอาจจะต้องนำไปคลุกแป้งนวลช่วยแทนค่ะ (ถ้าคลุกแป้งนวลแล้วจะพร้อมห่อไส้เลยนะคะ)
พักแป้งนานกี่นาทีคะ แล้วแป้งที่ทำแล้วยังไม่ห่อตัวสตอเบอรี่ สามารถเย็นข้ามคืน แล้วนำมาปั้นทีหลังได้มั้ยคะ
แป้งพักให้ไม่นานค่า ห่อไส้แช่เย็นจัดได้เลยค่ะ ถ้ายังไม่ห่อห่อพลาสติกแร็พเข้าตู้เย็นได้ค่ะ ก่อนใช้นำไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 20-40วินาทีแล้วแต่ปริมาณ ให้พออุ่นๆ แล้วคลึง ๆ มาห่อไส้ได้ค่ะ
สูตรนี้ใส่ผงชาเขียว/ผงโกโก้ได้ไหมค่ะและใส่ปริมาณเท่าสูตรที่ผสมผงชาเขียวไหมคะ
ใส่ได้ค่ะ แต่ใส่นม 120 กรัม น้ำเปล่า 90 กรัม ผงชาเขียวหรือโกโก้ 8 กรัมค่า แต่ถ้าเป็นผงโกโก้ ใส่นมด้วยแป้งจะเหลวหน่อยนะคะ ใช้อีกสูตรที่เป็น้ำเปล่าล้วนจะดีกว่าค่า
ตอนพักแป้งก่อนห่อต้องเข้าตู้เย็นไหมคะ หรือพักไง้เฉยๆ
ไม่ต้องเข้าตู้เย็นค่า พักด้านนอกค่ะ
สอบถามค่ะ ต้องใช้กระดาษรองไดฟูกุแบบไหนคะ...ใช้ถ้วยรองคัพเค้กแต่ว่าแป้งมันติดกระดาษค่ะ
ถ้าใช้เป็นถ้วยกระดาษพอวางขนมไว้สักพักอาจจะติดได้ค่ะ ใช้เป็นถ้วยจีบแบบเคลือบมันหรือถ้วยฟรอยด์จะไม่ติดเท่าค่ะ เวลาก่อนวางใช้แป้งนวลโรยตรงส่วนก้นเยอะหน่อยค่า😊
สามารถนำไปผัดแทนนึ้งได้ไหมคะ
ได้เลยค่า
ถ้าใช้ไมโครเวฟเวฟกี่นาทีคะ
ใช้ซึ้งนึ่งทำได้ใช่มั้ยคะ
สูตรนี้อร่อยมากค่ะทำแล้วแต่พอแช่เย้นถึงวันที่3แป้งเริ่มแข็งมีวิธีแก้ไหมค่ะ
สูตรนี้จะแบ่ตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วันกำลังดีค่า😊
น้องแพทค่ะพี่ลองทำ ทำไมพี่ทำพอแช่เย็นแป้งแห้งมากเลยค่ะ ถ้าเราใข้นมสดทั้งหมดแทนน้ำจะดีมั้ยค่ะ แล้วใช้น้ำมันอะไรค่ะ
ใช้นมทั้งหมดได้ค่า แต่ไม่ต้องต้มนะคะ -ที่แป้งแห้งอาจเป็นเพราะ ตอนชั่งตวงหรือนวดยังไม่ได้ที่ นวดจนแป้งยืดไม่ขาดง่าย นวดขณะที่แป้งยังร้อนอยู่นะคะ ถ้าแป้งเย็นแล้วจะนวดไม่ยืดค่า เวลาเก็บในตู้เย็นห่อพลาสติแร็พให้มิดชิดถ้ามีแป้งที่ยังไม่ได้ห่อในตู้เย็น นำมาอุ่นในไมโครเวฟครั้งละ 30วินาที จนแป้งอุ่นเกือบร้อน แล้วนวดต่อจนยืดได้ค่ะ-น้ำมันที่ใช้เป็นน้ำมันดอกทานตะวัน รำข้าวหรือคาโนล่าค่ะ
ถ้าเราใข้นมสดทั้งหมดก็จะทำให้ยิ่งนุ่มขึ้นใช่มั้ยค่ะ แต่พี่ใช้มือนวดค่ะเมื่อยมากๆเลยค่ะ สูตรแป้งอันนี้สามารถห่อไส้อื่นได้หมดมั้ยค่ะ แล้วถ้าพี่จะใช้แค่แป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวโพด 2แป้งได้มั้ย อย่าเพิ่งว่าพี่เรื่องมากนะจ๊ะ
พี่ต้องขอบคุณของน้องแพทมากๆเลยนะค่ะ ขอให้น้องแพทและคุณย่าและครอบครัว มีความสุขเจริญรุ่งเรือง สุขภาพแข็งแรง ร่ำรวยนะค่ะ ขอบคุณค่ะ😺🤗❤👍🌸🌿
@@chopnimbluesky5741 ขอบพระคุณมากค่ะสำหรับคำอวยพรนะคะ🙏🥰 หากพี่มีอะไรติดตรงไหน ส่งข้อความมาสอบถามเพิ่มเติมที่เพจได้นะค้า❤️ facebook.com/cookwithgrandmom
@@chopnimbluesky5741 ใช้นมแป้งจะนุ่มขึ้นค่ะ หรือเพิ่มน้ำมันอีก 5 กรัมได้ค่ะ ควรใช้แป้งมันด้วยนะค้า แป้งข้าวเหนียวกับข้าวโพดแป้งจะกระด้างค่า สอบถามได้ค่าหรือถามเพิ่มเติมที่ข้อความเพจนะคะ🥰 facebook.com/cookwithgrandmom
น้ำกับน้ำตาลที่ต้ม ใส่ลงไปในแป้งตอนร้อน หรือตั้งให้เย็นดีคะ
ใส่ตอนร้อนค่า ทยอยใส่แล้วคนแป้งเร็ว ๆ ไปด้วยให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อนค่ะ
ถ้าใช้ทำจำนวนมากสามารถเพิ่ม สูตรเป็น2-3 เท่าได้เลยไหมคะ แล้วถ้าเพิ่มสูตรสามารถใช้ไมโครเวฟทำได้ไหมคะ
เพิ่มสูตรได้ค่ะ แต่นึ่งจะได้ผลดีที่สุดค่า😊
สามารถใช้น้ำมันมะพร้าวได้ไหมคะ
คิดว่าน่าจะได้นะคะ😊
ถ้าไม่ใส่นม ใส่น้ำปริมาณเท่าไหร่คะ
ใส่น้ำทั้งหมด 215 กรัมค่า
ใช้น้ำมันตราองุ่นได้มั๊ยคะ
แอดยังไม่เคยลองใช้น้ำมันถั่วเหลืองนะคะ ถ้าทำแล้วทานภายในวันสองวันน่าจะได้ค่ะ อาจจะต้องระวังเรื่องกลิ่นหืนนิดนึงนะคะ
สอบถามหน่อยค่าาา ขนมจะเหม็นกลิ่นน้ำมันมั้ยคะ เวลาทาน ใช้น้ำมันยี่ห้ออะไรคะ
ไม่เหม็นค่า แนะนำให้ใช้เป็นน้ำมันรำข้าว น้ำมันคาโนล่าหรือดอกทานตะวันนะคะ ถ้าเป็นน้ำมันปาล์มจะเหม็นหืนง่ายค่า
@@grandmakitchen65 ขอบคุณค่าาา❤️
ขนมนี่ใส่กลิ่นวานิลลาด้วยได้มั้ยคะ
@@SoMmMmMZii น่าจะได้นะคะ จะได้ความหอมไปอีกแบบค่ะ ของแพทใช้แป้งข้าวโพดคั่วสุกอบควันเทียนค่ะหอมมากค่ะ
รบกวนสอบถามค่ะ ทำแล้ว พอแช่เย็นข้ามคืน แล้วแป้งแข็งเลยค่ะต้องปรับตรงไหนคะ
พัฒคิดว่าน่าจะเป็นที่การนวดแป้งอาจจะยังไม่ได้ที่ค่ะ ถ้านวดไม่ยืดตามในคลิปแป้งจะแข็งได้ค่ะ พอห่อไส้เรียบร้อยแล้วใช้พลาสติกห่อไม่ให้ขนมโดนลมก่อนแช่ตู้เย็นนะค้า😊
ใช้เนยแทนน้ำมันได้มั้ยคะ
ได้ค่า แต่ใช้น้ำมันเวลาแช่เย็นจะคงความนุ่มกว่าค่า
ใช่เนยแทนน้ำมันพืชได้มั้ยคะ
ได้ค่า
นำสูตรเเป้งนี้ ไปทำโมจิได้ไหมคะ
โมจิญี่ปุ่นได้ค่ะ แป้งสูตรนี้จะค่อนข้างนุ่ม เหมาะกับเข้าตู้เย็นนะคะ ถ้าห่อแป้งเยอะกว่าไส้ จะย้วยนะค้า
สัวสดีค่ะ พอดีลองทำแล้วแป้งมีฟองอากาศบ้าง เป็นเรื่องปกติมั้ยคะ 🥺
หมายถึงระหว่างนวดรึป่าวคะ ถ้าตอนนวดจะมีบ้างค่ะ แต่ไม่มากนะคะ ให้ใช้มือรีดไล่ฟองอากาศได้ค่ะ
อยู่นอกตู้เย็นได้นานมั้ยคะ ถ้าจะส่งออนไลน์น่ะคะ่
ถ้าอากาศร้อนแป้งอาจจะเละได้ค่ะ ถ้าทำส่งเหมาะกับส่งแบบเย็นค่า เก็บไว้ด้านนอกได้ไม่เกิน 1 วัน ในอากาศไม่ร้อน ไม่อบนะค้า
ถ้าไม่ใส่นม ต้องใส่น้ำเท่าไหร่คะ
ใส่น้ำประมาณ 215-220 กรัม ได้ค่ะ
มีสูตรไส้ช๊อคโกแลตไหมค่ะ ที่ทิ้วไว้ให้มันไม่ละลายอะคะ หนูทิ้งไว้มันละลายเละไม่น่ากินเลยค่ะ
ใช้ดาร์กช็อกโกแลตแท้ 200 กรัมวิปปิ้งครีม 150 กรัม ค่าวิธีทำตามลิงก์นี้นะคะ👇 ruclips.net/video/IL_q_9h5ci4/видео.html นาทีที่ 9.49-10.54 วิธีทำช็อกโกแลตกานาช ตีให้พอขึ้นฟูเสร็จแล้วใส่พิมพ์ซิลิโคน หรือใช้สกู๊ปไอศกรีมตักเป็นลูก(ต้องแช่เย็นให้พอแข็งตัวประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนตัก) แล้วแช่เย็นจนแข็งตัว 2 ชั่วโมง แล้วนำมาห่อค่ะ ตัวนี้จะละลายนิดหน่อยถ้าอยู่ในห้องที่ร้อนจัดนะคะ เป็นปกติของช็อกโกแลตค่า ถ้าอุณหภูมิไม่เกิน 30 องศาจะนุ่ม ๆ กำลังดีค่ะ แต่สูตรแป้งนี้สามารถแช่เย็นได้ ไม่แข็งค่ะ นำไปแช่เย็นได้ค่า📌อันนี้สูตรแป้งโกโก้นะคะ สามารถนำมาห่อไส้ช็อกโกแลตได้ค่าruclips.net/video/GZHZmo0J0y8/видео.html
ไม่ใช้เครื่องตีได้ไหมคะ
ได้ค่า แต่ใช้มือนวดจนได้แบบในคลิปนะคะ (อย่าลืมใส่ถุงมือนะคะ เพราะแป้งจะติดค่ะ)
กล่องรูปหมีหาซื้อจากที่ไหนหรอคะ
แพทซื้อจากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ค่า นานมาแล้วค่ะ
สูตรนี้ถ้าเอาไปขายปั้นให้ลูกค้า แล้วลูกค้าเก็บเข้าตู้เย็นจะแข็งมั้ยคะแล้วน้ำมัน 15 ml ใช้อะไรตวงคะ
ถ้านวดได้ที่ตามแบบในคลิปนะคะ นวดยิ่งนานยิ่งยืดจะยิ่งนุ่มนานค่า แพทเก็บเข้าตู้เย็นได้ 1-2 วัน ปิดมิดชิดก็ยังนุ่มค่ะ น้ำมัน ของเหลวใช้ตราชั่งตวงดีที่สุดค่า
นำเข้าไมโครเวฟแทนได้ไหมคะ พอดีไม่มีที่นึ่งค่ะ
ได้ค่ะ ปิดพลาสติกแร็พเข้าไมโครเวฟ วัตต์ 800-1000 ครั้งละ 1 นาทีครึ่ง รอบที่แป้งใกล้สุกให้ลดเวลาได้นะคะ เวฟ1 รอบแล้วนำมาคนให้พอเข้ากัน แล้วเวฟต่อ ทำสลับแบบนี้ จนสุกแป้งใส ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 4-5 นาทีต่อสูตรค่ะ
ตัวนมสดจืด ใช้นมสตอเบอรี่แทนได้มั้ยคะ
ได้เลยค่ะ ปกติแพทเพิ่มกลิ่นหอมและสีแป้งด้วยนมสตอเบอรี่เลยค่า แต่ลดน้ำตาลได้10-15กรัมนะคะถ้าไม่ชอบหวานค่ะ
สูตรนึงทำได้กี่ชิ้นครับ
แล้วแต่ขนาดของสตรอเบอรี่ค่า ถ้าตัดแป้งประมาณ 28-30 กรัมจะได้10-12 ลูกค่ะ
เอาไปกวนในกระทะได้ไหมคะ พอดีเคยลองแต่แบบกวนไม่เคยแบบนึ่ง ㅠㅠ
ได้ค่า แต่ถ้านึแป้งจะนุ่มนานกว่านะคะ😊
น้ำมันพืช ควรใช้เป็นน้ำมันอะไรได้บ้างคะคุณแพท กลัวใช้ไม่ถูกแล้วขนมจะมีกลิ่นเหม็นค่ะ
ใช้น้ำมันรำข้าว ดอกทานตะวัน คาโนล่า น้ำมันมะพร้าวได้ค่า ถ้าจะให้แป้งมีกลิ่นหอม สามารถนำแป้งนวลคั่วสุกที่เย็นดีแล้วไปอบควันเทียนได้นะคะ😊
- ตอนทำไดฟูกุ ถ้าไม่ใส่แป้งข้าวโพดใส่แค่แป้งมันกับแป้งข้าวเหนียวได้ไหมคะ
พื้นที่วางเเป้ง ตอนนวดมือคือเเก้วหรือพลัสติ๊กค้า
ที่แพทใช้เป็นแก้วค่า แต่ใช้แผ่นซิลิโคนหรือแผ่นกระเบื้องทำขนมก็ได้นะคะ
@@grandmakitchen65 ขอบคุณค้า ขอถามอีกข้อนะคะคุณเเพท เเป้งที่เอามาทาตัวขนมตอนสุดท้าย ต้องใช้ บรีมาณเท่าไหร่ค้า เเป้งมัน เเละเเป้งข้าวโพด
@@jasminburtchen9028 ยินดีค่า แพทคั่วไว้ประมาณ 50-100 กรัมค่ะ รอให้เย็นเก็บใส่กล่องปิดฝาให้มิดชิด เก็บได้นานเลยค่ะ เวลาจะใช้แล้วค่อยแบ่งมาใช้ทีละนิดค่ะ จะใช้แป้งมัหรือแป้งข้าวโพดก็ได้ค่ะอย่างใดอย่างหนึ่งค่า
สวัสดีค่ะคุณแพทขอสอบถามอีกอย่างนะคะ สูตรนี้ตั้งขายตามตลาดได้ไหมคะ แป้งจะย้วยไหมคะ🙏🏻 ขอบพระคุณมากๆค่ะ
สูตรนี้เหมาะกับแช่ตู้เย็นหรืออยู่ในอากาศเย็น ๆ นะคะ ถ้าขายตลาดนัดอาจจะมีย้วยบ้างค่ะ
@@grandmakitchen65 ขอขอบพระคุณมากๆนะคะ
@@grandmakitchen65 แล้วทำยังไงให้แป้งไม่ติดมือหรอคะคุณแพทพอดีทำแล้วคลุกแป้งนวลหนาแล้ว แต่เหมือนน้ำมันออกทำให้แป้งนวลหายไปด้วยพอจับแล้วติดมืออะค่ะ ขออนุญาตสอบถามอีกหน่อยนะคะ🙏🏻
@@omylet389 ถ้าหลังจากห่อไส้เสร็จแล้ว คลุกแป้งนวลแล้ว ใส่กล่องห่อมิดชิดใส่ตู้เย็นจะช่วยให้แป้งแห้งลงค่า ถ้าตั้งไว้อากาศร้อนแป้งนวลจะละลาย จะติดมือได้ค่า
@@grandmakitchen65 ขอบพระคุณมากๆนะคะ
ซื้อเครื่องตีมาจากที่ไหนหรอคะ
ซื้อในซุปเปอร์ที่ออสเตรเลียค่า
ใส่น้ำอย่างเดียว แช่ตู้เย็นได้ 2-3วันเหมือนกันมั้ยคะ
ถ้านวดตามในคลิป แช่ได้เหมือนกันค่า
รบกวนสอบถามหน่อยค่า1.ถ้าลดปริมาณน้ำตาลลง จะมีผลอะไรต่อ แป้ง มั้ยค่ะ2.ถ้าใช้น้ำเปล่า แทนนมสด ต้องนำไปต้มกับน้ำตาลทั้งหมด หรือว่า แยกใส่เหมือนนมสด ค่ะขอบคุณมากค่ะ
-ลดน้ำตาลไม่มีผลค่า รสจะจืดลงค่ะ-สามารถใส่น้ำต้มพร้อมกันหมดได้เลยค่ะ
ถ้าเปลี่ยนจากน้ำมันเป็นเนย เวลาแช่เย็นจะทำให้แป้งแข็งไหมคะ
น่าจะไม่แข็งนะคะ แพทยังไม่เคยลองใช้เนยค่ะ แต่คิดว่าไม่น่าแขถ้านวดแป้งยืดได้ตามในคลิปนะค้า
ถ้าทำขาย ไดฟุกุสามารถส่งในกล่องพัสดุได้ไหมคะ
ถ้ามีสตรอเบอรี่อาจจะเสียง่ายค่า เหมาะกับแช่เย็นหรือส่งแบบเย็นค่า
ไม่มีเครื่องนวดทำได้ไหมคะ
ได้เลยค่า ใช้มือนวดตามในคลิปได้เลยค่ะ นวด 8-10 นาทีจนแป้งยืดได้ยาวไม่ขาดแบบในคลิปนะคะ ตั้งแต่นาทีที่ 4.35 จะเป็นวิธีนวดมือค่า
นวดแป้งใช้หม้อหมีนวดได้ไหมงับ
ถ้าทำขายส่งขนส่งขนมจะเสียมั้ยคะ
ถ้าขายส่ง ให้เปลี่ยนจากนมเป็นน้ำค่ะ ใช้น้ำทั้งหมด 210-215 กรัม สตรอเบอรี่ซับแห้งสนิท อยู่ด้านนอกอากาศไม่ร้อนจัดได้ส่งได้ไม่เสียค่ะแต่ถ้าจะให้ดีไว้อุณหภูมิห้องไม่เกิน 1 วันจะดีที่สุดค่ะ หลังจากนั้นควรแช่เย็นหรือทานให้หมดภายในวันสองวันจะดีค่ะ
ถ้าทำแป้งเยอะ เก็บไว้ในตู้เย็นได้ซักกี่วันคะ
ไม่เกิน 3 วันค่า ก่อนใช้นำมาอุ่นในไมโครเวฟจนเกือบจะร้อน ครั้งละ 10-20 วินาที นวดอีก2-3 นาทีก็นำมาแบ่งห่อได้ค่า
แช่เย็น1คืนแล้วแป้งแข็งไหมค่า
ไม่แข็งค่า ห่อพลาติกแร็พหรือใส่กล่องไม่ให้โดนลมนะค้า
ใช่ค่ะหนูลองทำแล้วไม่บูดเลย
เยี่ยมเลยค่า😊
แป้งข้าวโพด คือ corn starch ที่ใส่ในน้ำราดหน้าให้เหนียวแบบแป้งมันใช่ไหมคะ
ใช่ค่ะ
@@grandmakitchen65 ขอบคุณค่ะ
ถ้าเป็นนมโรงเรียนรถจืดได้มั๊ยคะ
ได้ค่ะ หรือจะใช้เป็นน้ำเปล่าแทนนมก็ได้ค่า (ลดของเหลวลงอีก 15-20 กรัม จะช่วยให้เนื้อหนึบขึ้น) ลองดูนะค้า
ใช้เนยแทนน้ำมันจะมีผลยังไงคะ
แพทยังไม่เคยลองใช้เนยนะคะ ส่วนหนึ่งน่าจะเป็นเรื่องของกลิ่นค่ะ แต่เนื้อสัมผัสไม่แน่ใจค่า
ขอบคุณมากค่ะ เดี๋ยวลองใช้เนยดู✌️
สอบถามหน่อยค่ะ ถ้าเราแช่เย็น แล้วเราต้องปิด กล่องไดฟูกุไห้แน่นใช่ไหม ค่ะ ถึงจะไม่แข็ง
ควรปิดให้แน่นค่ะ ไม่ให้แป้งถูกลมเย็นขตู้เย็นค่ะ เดี๋ยวแป้งจะแห้งค่ะ
ขอบคุณค่ะพี่
ถ้าใช้เครื่องตีได้มั้ยค่ะ ต้องตีประมาณกี่นาทีค่ะ
ได้ค่า ใช้หัวใบไม้ตีประมาณ 5-8 นาที หรือจนกว่าเนื้อแป้งจะยืดได้ยาว ไม่ขาดง่าย ดูแบบตามในคลิปนะคะ (แพทปรับสูตรของเหลวที่เป็นนมจืดลดเหลือ 120-125 กรัมนะค้า แป้งจะห่อง่าย ไม่ย้วยค่ะ)😊
@@grandmakitchen65 ขอรบกวนสอบถามหน่อยค่ะคุณแพท ถ้าใช้น้ำ ต้องปรับจากนมเป็นเท่าไหร่คะ แล้วในส่วนน้ำเชื่อม เท่าเดิมใช่ไหมคะ🙏🏻
@@omylet389 ใช้น้ำ 120 กรัม แทนนมได้เลยค่า ส่วนของน้ำเชื่อมเท่าเดิมค่ะ 90 กรัม เท่ากับใส่น้ำทั้งหมด 210 กรัมค่า🥰
ขอสอบถามหน่อยค่า ถ้านำแป้งไปผัดแทน ต้องเคลือบน้ำมันบนกระทะก่อนมั้ยคะ หรือใส่ไปตอนผัด
แบ่งใส่ตอนกวนในกระทะส่วนนึงค่ะ พอกระทะเริ่มแห้งค่อยใส่ค่ะ แล้วก็แบ่งใส่ตอนนวดอีกส่วนนึงค่ะ ถ้ากวนในกระทะใส่ของเหลวรวมอยู่ที่ 220-225 กรัมนะคะ เพราะแป้งจะแห้งกว่านำไปนึ่งค่ะ
ใส่ปริมาณน้ำละลายน้ำตาล 225 แป้งข้าวเหนียว 125 แป้งมัน10แป้งข้าวโพด15 ตามสูตร ทำไมแป้งเหนียวไม่เหลวคะ พอใส่น้ำเพิ่มแป้งก็ไม่จับตัว แงง แป้งที่4แล้ว ยังพังอยู่
มีวิธีแก้มั้ยคะ
@@bonniebonnie1286 ใส่น้ำเพิ่มหรือน้ำมันคะแป้งจะไม่เหลวมากนะคะ ถ้าเหนียวมากให้ใส่น้ำอุณหภูมิห้องและน้ำตาลผสมกับแป้ง คนเร็ว ๆ ให้แป้งเข้ากับน้ำดี เวลากวนจะกวนไปเรื่อย ๆ จนแป้งจับตัวเป็นก้อน ร่อนจากกระทะค่า ถ้าใส่น้ำมันทีหลังแล้วแป้งไม่จับตัว ให้ใส่น้ำมันไปหนึ่งส่วนสี่ของทั้งหมดพร้อมน้ำได้เลยค่ะ คนให้เข้ากันแล้วกวนไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนแป้งเป็นลิ่ม ๆ คนเร็ว ๆ จนแป้งจับตัว ร่อนจากกระทะ กด ๆ แป้งให้สุกทั่วดี ใช้เวลาประมาณ 8-15 นาที ชิมว่าแป้งไม่เฝื่อน ก็ใช้ได้ค่ะ แล้วค่อยใส่น้ำมันเพิ่มตอนนวดอีกทีค่า
@@grandmakitchen65 ไป
ถ้าแช่ฟรีซ จะอยู่ได้นานไหมคะ พอดีจะประยุกต์ทำเป็นไอศครีม ค่า
แพทยังไม่เคยทดลองแช่ฟรีซนะค้า คิดว่าน่าจะพอได้สัก1-2 วันค่ะ
@@grandmakitchen65 ขอบคุณมากๆค่า ^^ น่ารักมากๆเลย ตอบทุกเม้นเลย
ผัดแป้งแทนได้ไหมคะไม่มีที่นึง แล้วนมจืดใช้เป็นยี่ห้ออะไรคะ
ได้ค่า ใช้กวนไฟอ่อนค่อนไปกลางในกระทะได้ค่ะ ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนกว่าแป้งสุก ใสค่ะ
ชามเบอร์อะไรคะตัวเอง
ไซส์ 2 ลิตรค่า
นมสดใช้ของอะไรคะ ถ้าไม่ใส่ได้ไหมคะ
นมสดยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ ถ้าไม่ใส่สามมารถเปลี่ยนเป็นน้ำเปล่าได้ค่ะ ใส่น้ำประมาณ 215-220 กรัมทั้งสูตร รวมที่นำไปต้มกับน้ำตาลด้วยนะคะ
@@grandmakitchen65 ขอบคุณค่ะ
ถ้าไม่นึ่ง เป็นไรไหมค้า
ถ้าไม่นึ่งแป้งจะยังไม่สุกดีค่า แป้งจะเหลวนวดไม่ได้ค่ะ จะนำไปกวนในกระทะแทนก็ได้ค่า
ได้เลยค่า กวนในกระทะเเบบปกติ ไม่มีผลอะไรกับน้องใช่มั้ยค้า 🙏
@@thanyasoonthornsevee333 ไม่มีผลค่า กวน15-20 นาทีจนแป้งสุกไม่เละก็ใช้ได้ค่า แล้วนำมานวดตามคลิปต่อได้เลยค่า
- ตอนทำแป้งไดฟูกุ ถ้าไม่ใช้แป้งมันใช้แค่แป้งข้าวโพดกับแป้งข้าวเหนียวได้มั้ยคะ แต่เพิ่มปริมาณแป้งข้าวโพดเอา- ถ้าวางไว้ข้างนอกในกรณีส่งต่างจังหวัด ขนมจะเสียมั้ยคะ
-แพทยังไม่เคยลองแป้งข้าวเหนียวกับข้าวโพดนะคะ ยังไงลองทำได้ค่า-สูตรนี้เหมาะกับเก็บในอุณหภูมิไม่สูงจัดค่ะ ไม่ควรเกิน 30 องศาค่ะ ถ้าส่งควรส่งแบบเย็นค่า
@@grandmakitchen65 ขอบคุณค่า ขอถามอีกนิ้ดดนึงนะคะ พอดีว่าจะทำแบบไม่ใส่สตอเบอร์รี่น่ะค่ะ ทำแค่พวกไส้กวนต่างๆ ในกรณีนี้ก็วางไว้นอกตู้เย็นได้มั้ยคะ
@@my.b0ny วางได้ค่า แต่แป้งจะละลายถ้าวางไว้ในที่ที่ร้อนเกินไป ถ้าอุณหภูมิในห้องสูงแป้งจะเหลว ๆ ลงค่า
ใส่เนยแทนน้ำมันได้ไหมคะ
ได้ค่า จะหอมกลิ่นเนยนิด ๆ ค่า
สอบถามหน่อยค่ะ นมที่ใช้นมยี่ห้อไหนคะ
แพทใช้นมFull cream ยี่ห้อ Mo ของออสเตรเลียค่า สามารถใช้นมสดรสจืดของที่ไทยได้เช่นกันค่า
@@grandmakitchen65 ขอบคุณนะคะ
กระทงจีบใช้เบอร์ไหนคะ
3219 ค่า
ถ้าเปลี่ยนจากน้ำตาลเป็นนมข้นหวานได้ไหม ค่ะ
ได้ค่ะ ใช้ประมาณ 50 กรัม ถ้าชอบหวาน 60 กรัมแต่จะต้องลดปริมาณของเหลวในสูตรไปประมาณ 80-90 กรัมค่า
ลดน้ำกับนมหรอค่ะ พี่
ละจากน้ำกับนม ลดเหลือเท่าไรค่ะพี่
@@user-dx5ol5pc9p ใช่ค่ะลดน้ำกับนม อาจจะใส่เป็นน้ำอย่างเดียวหรือนมอย่างเดียว ใช้ประมาณ 160-170 กรัมได้ค่ะ
อ่อ ขอบคุณนะค่ะพี่
ขออนุญาตถามทีเดียวเลยน่ะคะ1. น้ำมัน15กรัม แบ่งใส่ครึ่งๆ หรือว่ารอบละ15กรัมคะ2.แป้งข้าวเหนียวใช้ยี่ห้ออะไรค่ะ หรือว่าแป้งตลาดทั่วไป3.การนวดแป้ง ถ้าใช้เครื่องนวดแป้งแทนเครื่องตีใข่เหมือนในคลิปได้ไหม ได้ไม่ได้เพราะอะไร
1. น้ำมันทั้งหมด 15 กรัมค่ะ แบ่งใส่ทีละครึ่งค่า2. ที่แพทใช้เป็นยี่ห้อช้างสามเศียร ยังไม่เคยลองใช้ยี่ห้ออื่นนะคะ ยี่ห้ออื่นตามตลาดคิดว่าน่าจะใช้ได้เช่นกันค่ะ3.สามารถใช้เครื่องนวดแบบ Stand mixer ได้นะคะ แต่ถ้าสูตรเดียวอาจจะนวดไม่ดีมากเพราะแป้งอาจจะติดอยู่ที่ก้นโถมากกว่าค่ะ ใช้หัวตะขอหรือใบไม้นะคะทำหลายสูตน่าจะเหมาะกว่าค่ะ หมั่นคอยปาดก้นโถได้เหมือนกันค่ะ
@@grandmakitchen65 ขอบคุณค่า
สูตรนี้ได้ประมาณกี่ลูกคะ
ขึ้นอยู่กับขนาดสตรอว์เบอร์รี่ที่เลือกใช้ค่า ถ้าลูกละประมาณ 20 กรัม จะได้ประมาณ 14-15 ลูกค่า
@@grandmakitchen65 สตอเบอรี่ขนาดในคลิป หนักประมาณกี่กรัมค่า
ในคลิปหนักประมาณ 28-30 กรัมค่า
@@grandmakitchen65 ขออนุญาตถามอีกรอบนะคะ ใส่นมลงไปช่วยเรื่องอะไรคะ ถ้าใส่เป็นน้ำร้อนอย่างเดียวได้รึป่าวค่า
@@ttt-fx3bq ยินดีค่า ใส่นมช่วยเรื่องทำให้แป้งนุ่มกว่าเดิมค่า นมมีไขมันที่ช่วยให้แป้งนุ่มขึ้นค่ะ รวมถึงทำให้แป้งรสชาตินัวและหอมกว่าใส่น้ำเปล่าอย่างเดียวค่า แต่สามารถใส่น้ำร้อนแทนได้เลยนะคะ ถ้านวดตามในคลิปก็นุ่มข้ามวันเช่นกันค่ะ😊
ทำไม่สำเร็จเลยค่ะ 😭😭 แป้งไดฟูกุมันยืดๆย้วยๆ เหมือนหมากฝรั่ง ห่อไม่ได้เลยค่ะ มันเกิดจากอะไรหรอคะ
ตอนนวดใส่ถุงมือแบบไนไตรท์หรือแบบพลาสติกกันติดมือนวดมั้ยคะ ถ้าใช้มือเปล่านวดจะไม่ได้ที่นะคะ ทักแชทมาที่เพจย่าพาเข้าครัว by Pat ได้นะค้า เดี๋ยวแพทช่วยดูให้ค่า✌️
@@grandmakitchen65 ตอนแรกใช้เครื่องนวดนวดก่อนสัก 5 นาที แล้วก็เอามานวดมือต่อค่ะ แต่มันไม่สามารถปั้นได้เลยค่ะ รอบแรกคิดว่าเกิดจากปริมาณของเหลว เลยลองเอาจานปิดแล้วเปิดแง้มไว้แทนใช้ผ้า ก็ยังเป็นอยู่ เลยลดปริมาณน้ำมันลง ก็ยังไม่หาย พอลดปริมาณของเหลวก็ยังเหมือนเดิม เราเลยลองเอาไปผัดกับกระทะแทนการนึ่ง แล้วเอาออกมานวดด้วยเครื่องกับมือต่อ ก็เป็นเหมือนเดิมค่ะ 😭😭😭 (เราใช้เครื่องนึ่งแบบไฟฟ้าแล้วใช้เครื่องตีไข่แต่หัวตะขอนวดแป้งค่ะ)
@@grandmakitchen65 สวมถุงมือทำอาหารปกติค่ะ ขอบคุณมากนะคะ เดี๋ยวติดต่อไปในเพจค่ะ ❤
สวัสดีค่า ❤ถ้าเพื่อน ๆ ชอบกดไลก์กดแชร์เป็นกำลังให้ด้วยนะค้า หรือคอมเม้นต์พูดคุยกันได้ด้านล่างคลิปเลยค่า หรือติดตามเคล็ดลับการทำอาหารและขนมอีกมากมายที่เพจเฟสบุ๊ค 'ย่าพาเข้าครัว by Pantry Pat' เช่นกันค่า facebook.com/cookwithgrandmom
ถ้าเปลี่ยนน้ำมันเป็นเนยต้องใช้เนยเท่าไหร่คะะ
อันนี้เปลี่ยนนมเป็นน้ำเปล่าหมดเลยได้ไหมคะ
ลองทำแล้วคะเหนียวนุ่มอร่อยถูกใจมากๆเลยคะ
ดีต่อใจมากเลยค่า😊💕
ถ้าจะทำขายอยากได้ปริมาณแป้งเยอะกว่าในคลิปต้องบวกเพิ่มยังไงคะ😅
1 สูตรจะทำได้ประมาณ 14-18 ลูก แล้วแต่ขนาดสตรอเบอรี่นะคะ ถ้าจะทำขายกี่ลูก ให้คูณสูตรได้ปกติเลยค่ะ ของเหลวนมและน้ำรวมกันต่อสูตรจะอยู่ที่ประมาณ 210-215 กรัมนะคะ
แป้งข้าวเหนียว125g+ แป้งข้าวโพด15g+แป้งมัน10g+เกลือ0.125ชช ผสมเข้ากัน ใส่น้ำเชื่อม (น้ำตาลทราย90g+น้ำ 90g ต้มให้ละลายเข้ากัน) คนผสมให้เข้ากัน ใส่นมสดจืด120-130g คนผสมเร็วๆให้เข้ากันดี นำมากรอง ใส่ชามทาน้ำมัน นึ่งไฟกลาง18-20 นาที ไม้จิ้มแป้ง ถ้าไม่มีน้ำติดไม้แสดงว่าแป้งสุก ทะยอยใส่น้ำมันพืช15g (ทีละครึ่ง) นวดผสมด้วยเครื่องตีให้เข้ากันจนแป้งสามารถดึงยืดได้ยาวไม่ขาดง่าย นาน5-7นาที นวดด้วยมือซ้ำอีก3นาที หรือนำมานวดน้ำมันด้วยมือ10นาที บนแผ่นรองนวด ด้วยการยืดแล้วพับหลายๆครั้ง แล้วแบ่งแป้งอย่าให้เกินน้ำหนักของไส้ รีดให้แบบห่อไส่ คลึงแป้งให้หนาเท่าไรกัน พักให้เย็น แล้วทาให้ทั่วด้วยแป้งนวล(แป้งมัน +แป้งข้าวโพด คั่วไฟอ่อน10นาที จนเป็นผง) ปัดแป้งส่วนเกินออก วางในถ้วยกระดาษ ใส่กล่องปิดฝา แช่เย็นไว้ทาน
สรุปลองทำเเล้วค่ะ ขอบคุณมากๆเลยนะคะ เเช่เย็นไม่เเข็งจริงๆค่ะ อยู่ได้ 3 วันเลย (เเร็ปไว้สนิทค่ะ) มันอยู่ที่การนวดจริงๆค่ะ สูตรนี้เราลดปริมาณของเหลวลง 10-20 กรัมค่ะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะสำหรับสูตรดีดี💗
ขอบคุณสำหรับรีวิวนะคะ ดีใจมากค่าที่ชอบ🥰😍
ต้องจัดละอยากกินแต่ขี้เกียจไปห้าง
ขอบคุณสำหรับสูตร และเทคนิคนะคะ
ยินดีมาก ๆ ค่ะ🥰 กดดูสูตรใต้คลิปนะคะ แพธมีปรับในส่วนของของเหลวลดลงนะคะ😊
ขอบคุณมากนะคะ กำลังหาสูตรที่เก็บในตู้เย็นแล้วแป้งไม่แข็งอยู่พอดีเลยค่ะ
@@natchasa2393 ยินดีค่า กดดูสูตรใต้คลิปนะคะ จะลดส่วนของนมลงค่า
ลองทำแล้วน้องนุ่มนิ่มมากกกก ละลายในปากเลย แต่ว่าแอบย้วยไปหน่อยค่ะ
ขอบคุณค่า❤️ ruclips.net/video/LVC9UHSzYCQ/видео.html
อันนี้อีกคลิปนึงแพทอธิบายเพิ่มวิธีทำให้แป้งไม่ย้วยค่า ลองดูนะค้า😊
ขอบคุณมากค่า นุ่มอร่อยมาก แช่ตู้เย็นข้ามคืนยังนุ่มมากเลยค่า
ขอบคุณที่ชอบนะค้า❤️
สูตรนี้แช่เย็นแล้วแป้งดีมากเลยค่า เหนียว นุ่ม อร่อยยยยย
😊😊
ทำกินแล้ว อร่อยแป้งนุ่ม แช่เย็นไม่แข็งเลยค่ะ
ดีงามมากค่ะ😍
ลองทำแล้ว แป้งนุ่มอร่อยเลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
ยินดีค่า😊🥰
แป้งนุ่มข้ามคืนจริงค่ะ ขนาดไม่ได้ปิดสนิทอะไรมาก แต่มีข้อสงสัยว่า เวลากินแล้วรู้สึกมันเหมือนติดคอ อธิบายไม่ถูกค่ะ ปกติแป้งที่ได้ที่จะมีเนื้อสัมผัสยังไงค่ะ
ใส่นม 120 น้ำมัน 20 นึ่ง 20 นาที
แป้งนะเหนียวนุ่มค่า ห่อแป้งน้ำหนักเท่ากับไส้มั้ยคะ
อยากให้สอนทำใส้นมฮอกไกโดค่ะ
❤❤❤❤❤ขอบคุณเทคนิคดีๆค่ะ
ทำไงดีค่ะ แป้งย้วยตลอดเลยคะ
สาเหตุที่ย้วยนะคะ แพทคิดว่ามาหลายสาเหตุดังนี้ค่า
1. เวลานึ่งถ้าน้ำจากฝาหยดใส่แป้งเยอะ อาจจะทำให้แป้งเหลวค่ะ ใช้ผ้าขาวบางห่อฝาซึ้งกันน้ำหยดลงขนมได้ค่ะ
2. นวดให้นานได้ที่ ให้แป้งมีความยืดหยุ่น
3.ไส้ที่ใช้ต้องแช่เย็นจัดไม่ร้อนค่ะ
4. น้ำหนักแป้งไม่ควรหนักกว่าไส้ เกิน 5 กรัม
5. คลึงส่วนปลายให้บางกว่านิดหน่อย หรือรวบแป้งตรงปลายแล้วตัดแป้งส่วนเกินตรงก้นออกได้ค่ะ
6. ถ้าอากาศร้อนปั้นเสร็จแล้วห่อ ปิดให้มิดชิดใส่เข้าตู้เย็นสัก1-2 ชม.ให้เซ็ตทรงดีค่า
7. เช็คแป้งตอนนึ่งเสร็จว่าสุกดีมั้ย ถ้าต้องกลางยังเหลว ๆ ให้นึ่งต่อ
8. สามารถลดของเหลวได้อีกค่ะ
ไว้จะลองทำนะคะ น่าทานมากๆค่ะ อธิบายได้ดีมากก
ขอบคุณค่า😊
ขอบคุณมากๆค่ะ 🥰❤️
นู๋เคยทำนะเป็นไส้นูเทวล่า
แต่เวลาห่อไส้ทะลักออกมาอะกินไม่ได้เลย555
ใส่เนยแทนน้ำมันได้ไหม ค่ะ แล้วต้องลดต้องเพิ่มไหมค้ะ
ขอบคุณคะ🥰
ยินดีค่า😊
1 สูตรได้กี่ลูกคะ
ทำแล้วค่ะนุ่มอร่อยมาก แต่เหลวไปนิดนึง จับนวดไม่ได้ค่ะ มีวิธีไหนทำให้เหนียวขึ้นอีกนิดนึง จะดีมากคะ
ขอบคุณค่า อาจจะต้องเช็คตอนนึ่งนะคะ แป้งจะสุกเป็นก้อนค่ะ ใช้ช้อนตักดูตอนนึ่งเสร็จถ้ายังเหลวอยู่ให้นึ่งต่อค่า ห่อฝาซึ้งด้วยผ้าขาวบางกันน้ำหยดใส่แป้งด้วยนะคะ ลองเช็คน้ำหนักของเหลวดูนะค้า ถ้าอยากให้แข็งเหนียวขึ้นอีกให้ลองลดนมดูอีกประมา15-20 มล. ค่ะ (ใช้ตราชั่งชั่งนะคะจะเสถียรกว่าถ้วยตวงค่า)🥰
ขออนุญาตถามนะคะ
-ถ้าแป้งสุกแล้วดูยังไงหรอคะ
-ถ้าจะทำเป็นสีเขียวจากใบเตยควรใส่ใบเตยช่วงไหน ปริมาณน้ำที่รวมกับใบเตยแล้ว+ปริมาณนมสดต้องใส่เท่าไหรคะ
- แป้งสุกจะใส จิ้มตรงกลางแล้วไม่มีน้ำแฉะ ๆ ค่ะ
- น้ำใบเตยใส่แทนส่วนของน้ำเปล่า 90 กรัมได้เลยค่ะ นำไปต้มให้ดือดใส่น้ำตาลทรายจนน้ำตาลละลาย แล้วเทใส่แป้ง
- ของเหลวรวมทั้งหมดควรหนัก 215 กรัม ถ้าชอบกลิ่นและสีใบเตยมากกว่าสามารถใส่มากกว่า 90 กรัม แล้วลดส่วนของนมสดได้ค่ะ บวกกันให้ได้ 215 กรัมค่ะ😊
แช่ฟิตจะเเข็งมั้ยคะ
แช่ตู้เย็น2.3วันแข็งไหมคะ
@@z2atk508 ถ้านวดได้ที่ ไม่แข็งค่ะ
ใช้เตาอบได้ไหมคะ ใช้แก้สเปลืองมากค่ะ😅
ถ้าต้อนนึ่งไม่สะดวกในเตาแก๊ส อาจจะใส่ไมโครเวฟนึ่งครั้งละ 30 วินาที แล้วนำออกมาคน ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวค่ะ คนเสร็จแล้วนำกลับใส่ไมโครเวฟ จนแป้งสุกไม่แฉะค่ะ แต่วิธีนี้อาจจะทำให้ขนมแข็งได้นะคะถ้าใส่นานเกินไปค่ะ
สวัสดีค่ะ ทำแล้วแป้งนุ่มอร่อย ละลายในปากมากเลย แต่อยากสอบถามว่าถ้าต้องการใส่ผลโกโก้ลงไปในแป้งต้องใส่กี่กรัม และต้องเพิ่มลดส่วนผสมอะไรไหมคะ รบกวนด้วยนะค้า 🥰
สวัสดีค่า สามารถเติมผงโกโก้หรือผงมัทฉะ 8 กรัม ร่อนผสมกับแป้งข้าวเหนียว โดยเปลี่ยนจากนมสดเป็นน้ำเปล่าได้นะคะ เพราะใส่ผงโกโก้แล้วแป้งจะนุ่มขึ้นอีกค่ะ🥰
สามารถใช้กระทะ กวนแป้งได้มั้ยคะ
ใส่นม กับไม่ใส่นม(ใช้น้ำเปล่าแทน) จะแตกต่างกันยังไงหรอค่า ขอบคุณมากๆเลยนะคะ
ใส่นมจะนุ่มกว่าทหอมกว่าค่า แต่ไม่ต่างจากน้ำมากค่ะ
@@grandmakitchen65 ใส่วิปครีมได้มั้ยคะแตกต่างมั้ยคะ ขอบคุณค่ะ
@@arlunlng7443 ถ้าหมายถึงแทนนม ได้ค่ะอาจจะลดได้อีก 5 กรัมนะคะ เป็นแบบแดรี่นะคะ😊
สอบถามอีกรอบค่า น้ำมันกับนม ใช้หน่วยเป็นกรัม หรือ ml คะ ใช้ตราชั่งเป็นกรัมเลยมั้ยคะ
ใช้ตราชั่งเป็นกรัมได้เลยค่า
ขอบคุณมากค่ะ
ใช้น้ำมันพืชยี่ห้ออะไรคะ พอดีเคยลองทำแบบไม่ใช้น้ำมันพืชแล้วตอนปั้นติดมือมากๆเลยค่ะ
น้ำมันดอกทานตำวัน รำข้าว คาโนล่าได้ค่ะ แต่แนะนำให้ใส่ถุงมือสำหรับทำอาหารนะคะ จะไม่ติดค่า ใช้มือจะติดนะคะ
สอบถามหน่อยค่ะ ลองทำตามสูตร นวดแป้งด้วยเครื่องแล้ว จะนำแป้งมาคลึงต่อแป้งเหนียวติดมือมากเลยค่ะ
พื้นผิวที่วางแป้งควรเป็นซิลิโคน หรือทาน้ำมันเคลือบค่ะ สวมถุงมือสำหรับทำอาหารทาน้ำมันเคลือบบาง ๆ ค่ะ เนื้อแป้งจะติดมือค่ะถ้าไม่สวมถุงมือ หรือถ้าไม่มีอาจจะต้องนำไปคลุกแป้งนวลช่วยแทนค่ะ (ถ้าคลุกแป้งนวลแล้วจะพร้อมห่อไส้เลยนะคะ)
พักแป้งนานกี่นาทีคะ แล้วแป้งที่ทำแล้วยังไม่ห่อตัวสตอเบอรี่ สามารถเย็นข้ามคืน แล้วนำมาปั้นทีหลังได้มั้ยคะ
แป้งพักให้ไม่นานค่า ห่อไส้แช่เย็นจัดได้เลยค่ะ ถ้ายังไม่ห่อห่อพลาสติกแร็พเข้าตู้เย็นได้ค่ะ ก่อนใช้นำไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 20-40วินาทีแล้วแต่ปริมาณ ให้พออุ่นๆ แล้วคลึง ๆ มาห่อไส้ได้ค่ะ
สูตรนี้ใส่ผงชาเขียว/ผงโกโก้ได้ไหมค่ะ
และใส่ปริมาณเท่าสูตรที่ผสมผงชาเขียวไหมคะ
ใส่ได้ค่ะ แต่ใส่นม 120 กรัม น้ำเปล่า 90 กรัม ผงชาเขียวหรือโกโก้ 8 กรัมค่า แต่ถ้าเป็นผงโกโก้ ใส่นมด้วยแป้งจะเหลวหน่อยนะคะ ใช้อีกสูตรที่เป็น้ำเปล่าล้วนจะดีกว่าค่า
ตอนพักแป้งก่อนห่อต้องเข้าตู้เย็นไหมคะ หรือพักไง้เฉยๆ
ไม่ต้องเข้าตู้เย็นค่า พักด้านนอกค่ะ
สอบถามค่ะ ต้องใช้กระดาษรองไดฟูกุแบบไหนคะ...
ใช้ถ้วยรองคัพเค้กแต่ว่าแป้งมันติดกระดาษค่ะ
ถ้าใช้เป็นถ้วยกระดาษพอวางขนมไว้สักพักอาจจะติดได้ค่ะ ใช้เป็นถ้วยจีบแบบเคลือบมันหรือถ้วยฟรอยด์จะไม่ติดเท่าค่ะ เวลาก่อนวางใช้แป้งนวลโรยตรงส่วนก้นเยอะหน่อยค่า😊
สามารถนำไปผัดแทนนึ้งได้ไหมคะ
ได้เลยค่า
ถ้าใช้ไมโครเวฟเวฟกี่นาทีคะ
ใช้ซึ้งนึ่งทำได้ใช่มั้ยคะ
ได้เลยค่า
สูตรนี้อร่อยมากค่ะทำแล้วแต่พอแช่เย้นถึงวันที่3แป้งเริ่มแข็งมีวิธีแก้ไหมค่ะ
สูตรนี้จะแบ่ตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วันกำลังดีค่า😊
น้องแพทค่ะพี่ลองทำ ทำไมพี่ทำพอแช่เย็นแป้งแห้งมากเลยค่ะ ถ้าเราใข้นมสดทั้งหมดแทนน้ำจะดีมั้ยค่ะ แล้วใช้น้ำมันอะไรค่ะ
ใช้นมทั้งหมดได้ค่า แต่ไม่ต้องต้มนะคะ
-ที่แป้งแห้งอาจเป็นเพราะ ตอนชั่งตวงหรือนวดยังไม่ได้ที่ นวดจนแป้งยืดไม่ขาดง่าย นวดขณะที่แป้งยังร้อนอยู่นะคะ ถ้าแป้งเย็นแล้วจะนวดไม่ยืดค่า เวลาเก็บในตู้เย็นห่อพลาสติแร็พให้มิดชิด
ถ้ามีแป้งที่ยังไม่ได้ห่อในตู้เย็น นำมาอุ่นในไมโครเวฟครั้งละ 30วินาที จนแป้งอุ่นเกือบร้อน แล้วนวดต่อจนยืดได้ค่ะ
-น้ำมันที่ใช้เป็นน้ำมันดอกทานตะวัน รำข้าวหรือคาโนล่าค่ะ
ถ้าเราใข้นมสดทั้งหมดก็จะทำให้ยิ่งนุ่มขึ้นใช่มั้ยค่ะ แต่พี่ใช้มือนวดค่ะเมื่อยมากๆเลยค่ะ สูตรแป้งอันนี้สามารถห่อไส้อื่นได้หมดมั้ยค่ะ แล้วถ้าพี่จะใช้แค่แป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวโพด 2แป้งได้มั้ย อย่าเพิ่งว่าพี่เรื่องมากนะจ๊ะ
พี่ต้องขอบคุณของน้องแพทมากๆเลยนะค่ะ ขอให้น้องแพทและคุณย่าและครอบครัว มีความสุขเจริญรุ่งเรือง สุขภาพแข็งแรง ร่ำรวยนะค่ะ ขอบคุณค่ะ😺🤗❤👍🌸🌿
@@chopnimbluesky5741 ขอบพระคุณมากค่ะสำหรับคำอวยพรนะคะ🙏🥰 หากพี่มีอะไรติดตรงไหน ส่งข้อความมาสอบถามเพิ่มเติมที่เพจได้นะค้า❤️ facebook.com/cookwithgrandmom
@@chopnimbluesky5741 ใช้นมแป้งจะนุ่มขึ้นค่ะ หรือเพิ่มน้ำมันอีก 5 กรัมได้ค่ะ ควรใช้แป้งมันด้วยนะค้า แป้งข้าวเหนียวกับข้าวโพดแป้งจะกระด้างค่า สอบถามได้ค่าหรือถามเพิ่มเติมที่ข้อความเพจนะคะ🥰 facebook.com/cookwithgrandmom
น้ำกับน้ำตาลที่ต้ม ใส่ลงไปในแป้งตอนร้อน หรือตั้งให้เย็นดีคะ
ใส่ตอนร้อนค่า ทยอยใส่แล้วคนแป้งเร็ว ๆ ไปด้วยให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อนค่ะ
ถ้าใช้ทำจำนวนมากสามารถเพิ่ม สูตรเป็น2-3 เท่าได้เลยไหมคะ แล้วถ้าเพิ่มสูตรสามารถใช้ไมโครเวฟทำได้ไหมคะ
เพิ่มสูตรได้ค่ะ แต่นึ่งจะได้ผลดีที่สุดค่า😊
สามารถใช้น้ำมันมะพร้าวได้ไหมคะ
คิดว่าน่าจะได้นะคะ😊
ถ้าไม่ใส่นม ใส่น้ำปริมาณเท่าไหร่คะ
ใส่น้ำทั้งหมด 215 กรัมค่า
ใช้น้ำมันตราองุ่นได้มั๊ยคะ
แอดยังไม่เคยลองใช้น้ำมันถั่วเหลืองนะคะ ถ้าทำแล้วทานภายในวันสองวันน่าจะได้ค่ะ อาจจะต้องระวังเรื่องกลิ่นหืนนิดนึงนะคะ
สอบถามหน่อยค่าาา ขนมจะเหม็นกลิ่นน้ำมันมั้ยคะ เวลาทาน ใช้น้ำมันยี่ห้ออะไรคะ
ไม่เหม็นค่า แนะนำให้ใช้เป็นน้ำมันรำข้าว น้ำมันคาโนล่าหรือดอกทานตะวันนะคะ ถ้าเป็นน้ำมันปาล์มจะเหม็นหืนง่ายค่า
@@grandmakitchen65 ขอบคุณค่าาา❤️
ขนมนี่ใส่กลิ่นวานิลลาด้วยได้มั้ยคะ
@@SoMmMmMZii น่าจะได้นะคะ จะได้ความหอมไปอีกแบบค่ะ ของแพทใช้แป้งข้าวโพดคั่วสุกอบควันเทียนค่ะหอมมากค่ะ
รบกวนสอบถามค่ะ ทำแล้ว พอแช่เย็นข้ามคืน แล้วแป้งแข็งเลยค่ะ
ต้องปรับตรงไหนคะ
พัฒคิดว่าน่าจะเป็นที่การนวดแป้งอาจจะยังไม่ได้ที่ค่ะ ถ้านวดไม่ยืดตามในคลิปแป้งจะแข็งได้ค่ะ พอห่อไส้เรียบร้อยแล้วใช้พลาสติกห่อไม่ให้ขนมโดนลมก่อนแช่ตู้เย็นนะค้า😊
ใช้เนยแทนน้ำมันได้มั้ยคะ
ได้ค่า แต่ใช้น้ำมันเวลาแช่เย็นจะคงความนุ่มกว่าค่า
ใช่เนยแทนน้ำมันพืชได้มั้ยคะ
ได้ค่า
นำสูตรเเป้งนี้ ไปทำโมจิได้ไหมคะ
โมจิญี่ปุ่นได้ค่ะ แป้งสูตรนี้จะค่อนข้างนุ่ม เหมาะกับเข้าตู้เย็นนะคะ ถ้าห่อแป้งเยอะกว่าไส้ จะย้วยนะค้า
สัวสดีค่ะ พอดีลองทำแล้วแป้งมีฟองอากาศบ้าง เป็นเรื่องปกติมั้ยคะ 🥺
หมายถึงระหว่างนวดรึป่าวคะ ถ้าตอนนวดจะมีบ้างค่ะ แต่ไม่มากนะคะ ให้ใช้มือรีดไล่ฟองอากาศได้ค่ะ
อยู่นอกตู้เย็นได้นานมั้ยคะ ถ้าจะส่งออนไลน์น่ะคะ่
ถ้าอากาศร้อนแป้งอาจจะเละได้ค่ะ ถ้าทำส่งเหมาะกับส่งแบบเย็นค่า เก็บไว้ด้านนอกได้ไม่เกิน 1 วัน ในอากาศไม่ร้อน ไม่อบนะค้า
ถ้าไม่ใส่นม ต้องใส่น้ำเท่าไหร่คะ
ใส่น้ำประมาณ 215-220 กรัม ได้ค่ะ
มีสูตรไส้ช๊อคโกแลตไหมค่ะ ที่ทิ้วไว้ให้มันไม่ละลายอะคะ หนูทิ้งไว้มันละลายเละไม่น่ากินเลยค่ะ
ใช้ดาร์กช็อกโกแลตแท้ 200 กรัม
วิปปิ้งครีม 150 กรัม ค่า
วิธีทำตามลิงก์นี้นะคะ👇 ruclips.net/video/IL_q_9h5ci4/видео.html นาทีที่ 9.49-10.54 วิธีทำช็อกโกแลตกานาช ตีให้พอขึ้นฟูเสร็จแล้วใส่พิมพ์ซิลิโคน หรือใช้สกู๊ปไอศกรีมตักเป็นลูก(ต้องแช่เย็นให้พอแข็งตัวประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนตัก) แล้วแช่เย็นจนแข็งตัว 2 ชั่วโมง แล้วนำมาห่อค่ะ ตัวนี้จะละลายนิดหน่อยถ้าอยู่ในห้องที่ร้อนจัดนะคะ เป็นปกติของช็อกโกแลตค่า ถ้าอุณหภูมิไม่เกิน 30 องศาจะนุ่ม ๆ กำลังดีค่ะ แต่สูตรแป้งนี้สามารถแช่เย็นได้ ไม่แข็งค่ะ นำไปแช่เย็นได้ค่า
📌อันนี้สูตรแป้งโกโก้นะคะ สามารถนำมาห่อไส้ช็อกโกแลตได้ค่า
ruclips.net/video/GZHZmo0J0y8/видео.html
ไม่ใช้เครื่องตีได้ไหมคะ
ได้ค่า แต่ใช้มือนวดจนได้แบบในคลิปนะคะ (อย่าลืมใส่ถุงมือนะคะ เพราะแป้งจะติดค่ะ)
กล่องรูปหมีหาซื้อจากที่ไหนหรอคะ
แพทซื้อจากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ค่า นานมาแล้วค่ะ
สูตรนี้ถ้าเอาไปขายปั้นให้ลูกค้า แล้วลูกค้าเก็บเข้าตู้เย็นจะแข็งมั้ยคะ
แล้วน้ำมัน 15 ml ใช้อะไรตวงคะ
ถ้านวดได้ที่ตามแบบในคลิปนะคะ นวดยิ่งนานยิ่งยืดจะยิ่งนุ่มนานค่า แพทเก็บเข้าตู้เย็นได้ 1-2 วัน ปิดมิดชิดก็ยังนุ่มค่ะ
น้ำมัน ของเหลวใช้ตราชั่งตวงดีที่สุดค่า
นำเข้าไมโครเวฟแทนได้ไหมคะ พอดีไม่มีที่นึ่งค่ะ
ได้ค่ะ ปิดพลาสติกแร็พเข้าไมโครเวฟ วัตต์ 800-1000 ครั้งละ 1 นาทีครึ่ง รอบที่แป้งใกล้สุกให้ลดเวลาได้นะคะ เวฟ1 รอบแล้วนำมาคนให้พอเข้ากัน แล้วเวฟต่อ ทำสลับแบบนี้ จนสุกแป้งใส ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 4-5 นาทีต่อสูตรค่ะ
ตัวนมสดจืด ใช้นมสตอเบอรี่แทนได้มั้ยคะ
ได้เลยค่ะ ปกติแพทเพิ่มกลิ่นหอมและสีแป้งด้วยนมสตอเบอรี่เลยค่า แต่ลดน้ำตาลได้10-15กรัมนะคะถ้าไม่ชอบหวานค่ะ
สูตรนึงทำได้กี่ชิ้นครับ
แล้วแต่ขนาดของสตรอเบอรี่ค่า ถ้าตัดแป้งประมาณ 28-30 กรัมจะได้10-12 ลูกค่ะ
เอาไปกวนในกระทะได้ไหมคะ พอดีเคยลองแต่แบบกวนไม่เคยแบบนึ่ง ㅠㅠ
ได้ค่า แต่ถ้านึแป้งจะนุ่มนานกว่านะคะ😊
น้ำมันพืช ควรใช้เป็นน้ำมันอะไรได้บ้างคะคุณแพท กลัวใช้ไม่ถูกแล้วขนมจะมีกลิ่นเหม็นค่ะ
ใช้น้ำมันรำข้าว ดอกทานตะวัน คาโนล่า น้ำมันมะพร้าวได้ค่า ถ้าจะให้แป้งมีกลิ่นหอม สามารถนำแป้งนวลคั่วสุกที่เย็นดีแล้วไปอบควันเทียนได้นะคะ😊
- ตอนทำไดฟูกุ ถ้าไม่ใส่แป้งข้าวโพดใส่แค่แป้งมันกับแป้งข้าวเหนียวได้ไหมคะ
พื้นที่วางเเป้ง ตอนนวดมือคือเเก้วหรือพลัสติ๊กค้า
ที่แพทใช้เป็นแก้วค่า แต่ใช้แผ่นซิลิโคนหรือแผ่นกระเบื้องทำขนมก็ได้นะคะ
@@grandmakitchen65 ขอบคุณค้า ขอถามอีกข้อนะคะคุณเเพท เเป้งที่เอามาทาตัวขนมตอนสุดท้าย ต้องใช้ บรีมาณเท่าไหร่ค้า เเป้งมัน เเละเเป้งข้าวโพด
@@jasminburtchen9028 ยินดีค่า แพทคั่วไว้ประมาณ 50-100 กรัมค่ะ รอให้เย็นเก็บใส่กล่องปิดฝาให้มิดชิด เก็บได้นานเลยค่ะ เวลาจะใช้แล้วค่อยแบ่งมาใช้ทีละนิดค่ะ จะใช้แป้งมัหรือแป้งข้าวโพดก็ได้ค่ะอย่างใดอย่างหนึ่งค่า
สวัสดีค่ะคุณแพทขอสอบถามอีกอย่างนะคะ สูตรนี้ตั้งขายตามตลาดได้ไหมคะ แป้งจะย้วยไหมคะ🙏🏻 ขอบพระคุณมากๆค่ะ
สูตรนี้เหมาะกับแช่ตู้เย็นหรืออยู่ในอากาศเย็น ๆ นะคะ ถ้าขายตลาดนัดอาจจะมีย้วยบ้างค่ะ
@@grandmakitchen65 ขอขอบพระคุณมากๆนะคะ
@@grandmakitchen65 แล้วทำยังไงให้แป้งไม่ติดมือหรอคะคุณแพทพอดีทำแล้วคลุกแป้งนวลหนาแล้ว แต่เหมือนน้ำมันออกทำให้แป้งนวลหายไปด้วยพอจับแล้วติดมืออะค่ะ ขออนุญาตสอบถามอีกหน่อยนะคะ🙏🏻
@@omylet389 ถ้าหลังจากห่อไส้เสร็จแล้ว คลุกแป้งนวลแล้ว ใส่กล่องห่อมิดชิดใส่ตู้เย็นจะช่วยให้แป้งแห้งลงค่า ถ้าตั้งไว้อากาศร้อนแป้งนวลจะละลาย จะติดมือได้ค่า
@@grandmakitchen65 ขอบพระคุณมากๆนะคะ
ซื้อเครื่องตีมาจากที่ไหนหรอคะ
ซื้อในซุปเปอร์ที่ออสเตรเลียค่า
ใส่น้ำอย่างเดียว แช่ตู้เย็นได้ 2-3วันเหมือนกันมั้ยคะ
ถ้านวดตามในคลิป แช่ได้เหมือนกันค่า
รบกวนสอบถามหน่อยค่า
1.ถ้าลดปริมาณน้ำตาลลง จะมีผลอะไรต่อ แป้ง มั้ยค่ะ
2.ถ้าใช้น้ำเปล่า แทนนมสด ต้องนำไปต้มกับน้ำตาลทั้งหมด หรือว่า แยกใส่เหมือนนมสด ค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
-ลดน้ำตาลไม่มีผลค่า รสจะจืดลงค่ะ
-สามารถใส่น้ำต้มพร้อมกันหมดได้เลยค่ะ
ถ้าเปลี่ยนจากน้ำมันเป็นเนย เวลาแช่เย็นจะทำให้แป้งแข็งไหมคะ
น่าจะไม่แข็งนะคะ แพทยังไม่เคยลองใช้เนยค่ะ แต่คิดว่าไม่น่าแขถ้านวดแป้งยืดได้ตามในคลิปนะค้า
ถ้าทำขาย ไดฟุกุสามารถส่งในกล่องพัสดุได้ไหมคะ
ถ้ามีสตรอเบอรี่อาจจะเสียง่ายค่า เหมาะกับแช่เย็นหรือส่งแบบเย็นค่า
ไม่มีเครื่องนวดทำได้ไหมคะ
ได้เลยค่า ใช้มือนวดตามในคลิปได้เลยค่ะ นวด 8-10 นาทีจนแป้งยืดได้ยาวไม่ขาดแบบในคลิปนะคะ ตั้งแต่นาทีที่ 4.35 จะเป็นวิธีนวดมือค่า
นวดแป้งใช้หม้อหมีนวดได้ไหมงับ
ได้ค่า
ถ้าทำขายส่งขนส่งขนมจะเสียมั้ยคะ
ถ้าขายส่ง ให้เปลี่ยนจากนมเป็นน้ำค่ะ ใช้น้ำทั้งหมด 210-215 กรัม สตรอเบอรี่ซับแห้งสนิท อยู่ด้านนอกอากาศไม่ร้อนจัดได้ส่งได้ไม่เสียค่ะแต่ถ้าจะให้ดีไว้อุณหภูมิห้องไม่เกิน 1 วันจะดีที่สุดค่ะ หลังจากนั้นควรแช่เย็นหรือทานให้หมดภายในวันสองวันจะดีค่ะ
ถ้าทำแป้งเยอะ เก็บไว้ในตู้เย็นได้ซักกี่วันคะ
ไม่เกิน 3 วันค่า ก่อนใช้นำมาอุ่นในไมโครเวฟจนเกือบจะร้อน ครั้งละ 10-20 วินาที นวดอีก2-3 นาทีก็นำมาแบ่งห่อได้ค่า
แช่เย็น1คืนแล้วแป้งแข็งไหมค่า
ไม่แข็งค่า ห่อพลาติกแร็พหรือใส่กล่องไม่ให้โดนลมนะค้า
ใช่ค่ะหนูลองทำแล้วไม่บูดเลย
เยี่ยมเลยค่า😊
แป้งข้าวโพด คือ corn starch ที่ใส่ในน้ำราดหน้าให้เหนียวแบบแป้งมันใช่ไหมคะ
ใช่ค่ะ
@@grandmakitchen65 ขอบคุณค่ะ
ถ้าเป็นนมโรงเรียนรถจืดได้มั๊ยคะ
ได้ค่ะ หรือจะใช้เป็นน้ำเปล่าแทนนมก็ได้ค่า (ลดของเหลวลงอีก 15-20 กรัม จะช่วยให้เนื้อหนึบขึ้น) ลองดูนะค้า
ใช้เนยแทนน้ำมันจะมีผลยังไงคะ
แพทยังไม่เคยลองใช้เนยนะคะ ส่วนหนึ่งน่าจะเป็นเรื่องของกลิ่นค่ะ แต่เนื้อสัมผัสไม่แน่ใจค่า
ขอบคุณมากค่ะ เดี๋ยวลองใช้เนยดู✌️
สอบถามหน่อยค่ะ ถ้าเราแช่เย็น แล้วเราต้องปิด กล่องไดฟูกุไห้แน่นใช่ไหม ค่ะ ถึงจะไม่แข็ง
ควรปิดให้แน่นค่ะ ไม่ให้แป้งถูกลมเย็นขตู้เย็นค่ะ เดี๋ยวแป้งจะแห้งค่ะ
ขอบคุณค่ะพี่
ถ้าใช้เครื่องตีได้มั้ยค่ะ ต้องตีประมาณกี่นาทีค่ะ
ได้ค่า ใช้หัวใบไม้ตีประมาณ 5-8 นาที หรือจนกว่าเนื้อแป้งจะยืดได้ยาว ไม่ขาดง่าย ดูแบบตามในคลิปนะคะ (แพทปรับสูตรของเหลวที่เป็นนมจืดลดเหลือ 120-125 กรัมนะค้า แป้งจะห่อง่าย ไม่ย้วยค่ะ)😊
@@grandmakitchen65 ขอรบกวนสอบถามหน่อยค่ะคุณแพท ถ้าใช้น้ำ ต้องปรับจากนมเป็นเท่าไหร่คะ แล้วในส่วนน้ำเชื่อม เท่าเดิมใช่ไหมคะ🙏🏻
@@omylet389 ใช้น้ำ 120 กรัม แทนนมได้เลยค่า ส่วนของน้ำเชื่อมเท่าเดิมค่ะ 90 กรัม เท่ากับใส่น้ำทั้งหมด 210 กรัมค่า🥰
ขอสอบถามหน่อยค่า ถ้านำแป้งไปผัดแทน ต้องเคลือบน้ำมันบนกระทะก่อนมั้ยคะ หรือใส่ไปตอนผัด
แบ่งใส่ตอนกวนในกระทะส่วนนึงค่ะ พอกระทะเริ่มแห้งค่อยใส่ค่ะ แล้วก็แบ่งใส่ตอนนวดอีกส่วนนึงค่ะ ถ้ากวนในกระทะใส่ของเหลวรวมอยู่ที่ 220-225 กรัมนะคะ เพราะแป้งจะแห้งกว่านำไปนึ่งค่ะ
ใส่ปริมาณน้ำละลายน้ำตาล 225 แป้งข้าวเหนียว 125 แป้งมัน10แป้งข้าวโพด15 ตามสูตร ทำไมแป้งเหนียวไม่เหลวคะ พอใส่น้ำเพิ่มแป้งก็ไม่จับตัว แงง แป้งที่4แล้ว ยังพังอยู่
มีวิธีแก้มั้ยคะ
@@bonniebonnie1286 ใส่น้ำเพิ่มหรือน้ำมันคะ
แป้งจะไม่เหลวมากนะคะ ถ้าเหนียวมากให้ใส่น้ำอุณหภูมิห้องและน้ำตาลผสมกับแป้ง คนเร็ว ๆ ให้แป้งเข้ากับน้ำดี
เวลากวนจะกวนไปเรื่อย ๆ จนแป้งจับตัวเป็นก้อน ร่อนจากกระทะค่า ถ้าใส่น้ำมันทีหลังแล้วแป้งไม่จับตัว ให้ใส่น้ำมันไปหนึ่งส่วนสี่ของทั้งหมดพร้อมน้ำได้เลยค่ะ คนให้เข้ากันแล้วกวนไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนแป้งเป็นลิ่ม ๆ คนเร็ว ๆ จนแป้งจับตัว ร่อนจากกระทะ กด ๆ แป้งให้สุกทั่วดี ใช้เวลาประมาณ 8-15 นาที ชิมว่าแป้งไม่เฝื่อน ก็ใช้ได้ค่ะ แล้วค่อยใส่น้ำมันเพิ่มตอนนวดอีกทีค่า
@@grandmakitchen65 ไป
ถ้าแช่ฟรีซ จะอยู่ได้นานไหมคะ พอดีจะประยุกต์ทำเป็นไอศครีม ค่า
แพทยังไม่เคยทดลองแช่ฟรีซนะค้า คิดว่าน่าจะพอได้สัก1-2 วันค่ะ
@@grandmakitchen65 ขอบคุณมากๆค่า ^^ น่ารักมากๆเลย ตอบทุกเม้นเลย
ยินดีค่า😊
ผัดแป้งแทนได้ไหมคะไม่มีที่นึง แล้วนมจืดใช้เป็นยี่ห้ออะไรคะ
ได้ค่า ใช้กวนไฟอ่อนค่อนไปกลางในกระทะได้ค่ะ ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนกว่าแป้งสุก ใสค่ะ
ชามเบอร์อะไรคะตัวเอง
ไซส์ 2 ลิตรค่า
นมสดใช้ของอะไรคะ ถ้าไม่ใส่ได้ไหมคะ
นมสดยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ ถ้าไม่ใส่สามมารถเปลี่ยนเป็นน้ำเปล่าได้ค่ะ ใส่น้ำประมาณ 215-220 กรัมทั้งสูตร รวมที่นำไปต้มกับน้ำตาลด้วยนะคะ
@@grandmakitchen65 ขอบคุณค่ะ
ถ้าไม่นึ่ง เป็นไรไหมค้า
ถ้าไม่นึ่งแป้งจะยังไม่สุกดีค่า แป้งจะเหลวนวดไม่ได้ค่ะ จะนำไปกวนในกระทะแทนก็ได้ค่า
ได้เลยค่า กวนในกระทะเเบบปกติ ไม่มีผลอะไรกับน้องใช่มั้ยค้า 🙏
@@thanyasoonthornsevee333 ไม่มีผลค่า กวน15-20 นาทีจนแป้งสุกไม่เละก็ใช้ได้ค่า แล้วนำมานวดตามคลิปต่อได้เลยค่า
- ตอนทำแป้งไดฟูกุ ถ้าไม่ใช้แป้งมันใช้แค่แป้งข้าวโพดกับแป้งข้าวเหนียวได้มั้ยคะ แต่เพิ่มปริมาณแป้งข้าวโพดเอา
- ถ้าวางไว้ข้างนอกในกรณีส่งต่างจังหวัด ขนมจะเสียมั้ยคะ
-แพทยังไม่เคยลองแป้งข้าวเหนียวกับข้าวโพดนะคะ ยังไงลองทำได้ค่า
-สูตรนี้เหมาะกับเก็บในอุณหภูมิไม่สูงจัดค่ะ ไม่ควรเกิน 30 องศาค่ะ ถ้าส่งควรส่งแบบเย็นค่า
@@grandmakitchen65 ขอบคุณค่า ขอถามอีกนิ้ดดนึงนะคะ พอดีว่าจะทำแบบไม่ใส่สตอเบอร์รี่น่ะค่ะ ทำแค่พวกไส้กวนต่างๆ ในกรณีนี้ก็วางไว้นอกตู้เย็นได้มั้ยคะ
@@my.b0ny วางได้ค่า แต่แป้งจะละลายถ้าวางไว้ในที่ที่ร้อนเกินไป ถ้าอุณหภูมิในห้องสูงแป้งจะเหลว ๆ ลงค่า
ใส่เนยแทนน้ำมันได้ไหมคะ
ได้ค่า จะหอมกลิ่นเนยนิด ๆ ค่า
สอบถามหน่อยค่ะ นมที่ใช้นมยี่ห้อไหนคะ
แพทใช้นมFull cream ยี่ห้อ Mo ของออสเตรเลียค่า สามารถใช้นมสดรสจืดของที่ไทยได้เช่นกันค่า
@@grandmakitchen65 ขอบคุณนะคะ
กระทงจีบใช้เบอร์ไหนคะ
3219 ค่า
ถ้าเปลี่ยนจากน้ำตาลเป็นนมข้นหวานได้ไหม ค่ะ
ได้ค่ะ ใช้ประมาณ 50 กรัม ถ้าชอบหวาน 60 กรัม
แต่จะต้องลดปริมาณของเหลวในสูตรไปประมาณ 80-90 กรัมค่า
ลดน้ำกับนมหรอค่ะ พี่
ละจากน้ำกับนม ลดเหลือเท่าไรค่ะพี่
@@user-dx5ol5pc9p ใช่ค่ะลดน้ำกับนม อาจจะใส่เป็นน้ำอย่างเดียวหรือนมอย่างเดียว ใช้ประมาณ 160-170 กรัมได้ค่ะ
อ่อ ขอบคุณนะค่ะพี่
ขออนุญาตถามทีเดียวเลยน่ะคะ
1. น้ำมัน15กรัม แบ่งใส่ครึ่งๆ หรือว่ารอบละ15กรัมคะ
2.แป้งข้าวเหนียวใช้ยี่ห้ออะไรค่ะ หรือว่าแป้งตลาดทั่วไป
3.การนวดแป้ง ถ้าใช้เครื่องนวดแป้งแทนเครื่องตีใข่เหมือนในคลิปได้ไหม ได้ไม่ได้เพราะอะไร
1. น้ำมันทั้งหมด 15 กรัมค่ะ แบ่งใส่ทีละครึ่งค่า
2. ที่แพทใช้เป็นยี่ห้อช้างสามเศียร ยังไม่เคยลองใช้ยี่ห้ออื่นนะคะ ยี่ห้ออื่นตามตลาดคิดว่าน่าจะใช้ได้เช่นกันค่ะ
3.สามารถใช้เครื่องนวดแบบ Stand mixer ได้นะคะ แต่ถ้าสูตรเดียวอาจจะนวดไม่ดีมากเพราะแป้งอาจจะติดอยู่ที่ก้นโถมากกว่าค่ะ ใช้หัวตะขอหรือใบไม้นะคะทำหลายสูตน่าจะเหมาะกว่าค่ะ หมั่นคอยปาดก้นโถได้เหมือนกันค่ะ
@@grandmakitchen65 ขอบคุณค่า
สูตรนี้ได้ประมาณกี่ลูกคะ
ขึ้นอยู่กับขนาดสตรอว์เบอร์รี่ที่เลือกใช้ค่า ถ้าลูกละประมาณ 20 กรัม จะได้ประมาณ 14-15 ลูกค่า
@@grandmakitchen65 สตอเบอรี่ขนาดในคลิป หนักประมาณกี่กรัมค่า
ในคลิปหนักประมาณ 28-30 กรัมค่า
@@grandmakitchen65 ขออนุญาตถามอีกรอบนะคะ ใส่นมลงไปช่วยเรื่องอะไรคะ ถ้าใส่เป็นน้ำร้อนอย่างเดียวได้รึป่าวค่า
@@ttt-fx3bq ยินดีค่า ใส่นมช่วยเรื่องทำให้แป้งนุ่มกว่าเดิมค่า นมมีไขมันที่ช่วยให้แป้งนุ่มขึ้นค่ะ รวมถึงทำให้แป้งรสชาตินัวและหอมกว่าใส่น้ำเปล่าอย่างเดียวค่า แต่สามารถใส่น้ำร้อนแทนได้เลยนะคะ ถ้านวดตามในคลิปก็นุ่มข้ามวันเช่นกันค่ะ😊
ทำไม่สำเร็จเลยค่ะ 😭😭 แป้งไดฟูกุมันยืดๆย้วยๆ เหมือนหมากฝรั่ง ห่อไม่ได้เลยค่ะ มันเกิดจากอะไรหรอคะ
ตอนนวดใส่ถุงมือแบบไนไตรท์หรือแบบพลาสติกกันติดมือนวดมั้ยคะ ถ้าใช้มือเปล่านวดจะไม่ได้ที่นะคะ ทักแชทมาที่เพจย่าพาเข้าครัว by Pat ได้นะค้า เดี๋ยวแพทช่วยดูให้ค่า✌️
@@grandmakitchen65 ตอนแรกใช้เครื่องนวดนวดก่อนสัก 5 นาที แล้วก็เอามานวดมือต่อค่ะ แต่มันไม่สามารถปั้นได้เลยค่ะ รอบแรกคิดว่าเกิดจากปริมาณของเหลว เลยลองเอาจานปิดแล้วเปิดแง้มไว้แทนใช้ผ้า ก็ยังเป็นอยู่ เลยลดปริมาณน้ำมันลง ก็ยังไม่หาย พอลดปริมาณของเหลวก็ยังเหมือนเดิม เราเลยลองเอาไปผัดกับกระทะแทนการนึ่ง แล้วเอาออกมานวดด้วยเครื่องกับมือต่อ ก็เป็นเหมือนเดิมค่ะ 😭😭😭 (เราใช้เครื่องนึ่งแบบไฟฟ้าแล้วใช้เครื่องตีไข่แต่หัวตะขอนวดแป้งค่ะ)
@@grandmakitchen65 สวมถุงมือทำอาหารปกติค่ะ ขอบคุณมากนะคะ เดี๋ยวติดต่อไปในเพจค่ะ ❤
สวัสดีค่า ❤ถ้าเพื่อน ๆ ชอบกดไลก์กดแชร์เป็นกำลังให้ด้วยนะค้า หรือคอมเม้นต์พูดคุยกันได้ด้านล่างคลิปเลยค่า หรือติดตามเคล็ดลับการทำอาหารและขนมอีกมากมายที่เพจเฟสบุ๊ค 'ย่าพาเข้าครัว by Pantry Pat' เช่นกันค่า facebook.com/cookwithgrandmom
ถ้าเปลี่ยนน้ำมันเป็นเนยต้องใช้เนยเท่าไหร่คะะ
อันนี้เปลี่ยนนมเป็นน้ำเปล่าหมดเลยได้ไหมคะ
ลองทำแล้วคะเหนียวนุ่มอร่อยถูกใจมากๆเลยคะ
ดีต่อใจมากเลยค่า😊💕
ถ้าจะทำขายอยากได้ปริมาณแป้งเยอะกว่าในคลิปต้องบวกเพิ่มยังไงคะ😅
1 สูตรจะทำได้ประมาณ 14-18 ลูก แล้วแต่ขนาดสตรอเบอรี่นะคะ ถ้าจะทำขายกี่ลูก ให้คูณสูตรได้ปกติเลยค่ะ ของเหลวนมและน้ำรวมกันต่อสูตรจะอยู่ที่ประมาณ 210-215 กรัมนะคะ