ย่างสเต็กด้วยไนโตรเจนเหลว

ธรรมดาแล้วเสต็กข้างในชมพูสวย มีเดียมแรร์ ข้างนอกผิกกรอบเกรียม สามารถทำได้ด้วยวิธีหลากหลายอยู่แล้ว แต่ ถ้าเงื่อนไขที่พิมพ์มาเมื่อกี๊แต่ตีบวกผิวให้กรอบขั้ดสุดแบบเคี้ยวกรอบแบบชัดเจน มีความละม้ายกับสัมผัสของหมูกรอบมาพอรู้สึกได้ ตอนนี้ทางเดียวที่พอจะนึกกันได้คือ Cryo-Fried หรือว่า ทอดด้วยความเย็น จากไนโตรเจนเหลว -196 c สลับกับ ร้อนด้วยน้ำมันคาโนล่าออยเดือด 200c แต่ละการจุ่มทอดที่สลับไปมากว่า 5 รอบนั้นก็จะมีบทบาทของมันเอง หลัก ๆ คือ ตัวทำผิวจริง ๆ คือการทอด และเมื่อทอดปรกติข้างในจะสุกเกิน ส่วนไนโตรเจนเหลวจะเป็นตัวช่วยยับยั้งความร้อนภายในที่จะทำให้เสต๊กสุกเกินนั้นเอง พิมพ์ยาวขนาดนี้คนที่ยังอยู่ พวกคุณมันพวกชอบอ่าน ส่วนผมก็ชอบใจที่จะพิมพ์คุยกับพวกคุณด้วย ขอขอบคุณที่มาดูคลิปตอนยาวของเรา ตอนยาวนั้นสะท้อนภาพรวมของช่องที่เราอยากนำเสนอมากที่สุด พวกคุณคือคนกลุ่มเล็ก ๆ ที่พวกผมแอบภูมิใจ และ คือกำลังใจให้ทำคลิปต่อ มาถึงตรงนี้แล้ว ถ้าดูจบแล้ว ช่วยกันพิมพ์ “กลับมาก่อนเจ้าหนวด” เพื่อปลอมประโลมหัวใจดวงน้อย ๆ ของน้องชายผมที #เนิร์ดเนื้อ #cryofried #cryosteak #สเต็ก #steak
Clip นี้ขอบคุณเนื้อจาก #dancingbutcher ครับ