Sin Tantos químicos un buen molinero te saca la masa blanca y suave sin tanto rrollo un buen rrayado y nivelado de piedras un cocimiento adecuado y con la medida justa de cal sale un amasa perfecta
no hace falta tantos menjurges solo hay que saver szeleccionar un buen maiz y el cocimiento del nixtamal y la cantidad necesaria de agua y calor en la maquina y te saldra unA muy buena tortilla sueve y de calidad y 100% natural
En san diego es totalmente diferente, aqui hay tanques de 1000 libras para cocinar el nixtamal, con gas directo, con solo un molinero y dos levantadores enfrente, y la maquina tiene dos lineas de tortillas, gracias por subir el video
Es pura mentira mientras escojas un buen maíz y le des un buen cocimiento y con una buena harina para la tortilla y le eches antiaderente salen muy bien yo trabajo blancas y no uso químicos en máquina verastegui
Veo un gran error en todos los molineros , hablan de cocimiento, formass y estilos de producir nixtamal, está proceso e s muy sencillo, colocas el maiz le agregas cal y ya, pero para molerlo el nixtamal no se lava, por eso su masa al cabo de dos o tres horas almacenada en su tortilleria está agria , el nixtamal NO SE LAVA, ya que al lavarlo le quitas el conservador natural que es la cal
Tanta cosa que suavidad que blancura eso es gasto inesesario solo buen cosimiento del nixtamal buen picado de piedras y lo demas salen sobrando soy tortillero y mis tortillas salen blancas y muy suaves y sin usar tanta cosa
ajuaaaaa yo tambien quisiera hacer eso con mi tortilla ,lo malo que ya lo he echo y se quiebre¡a de volada me puedes pasar la clave mi valedor soy de zamora michoacan
mi amigo como digo no hace falta ponerle conservadores ni suavisantes ni nada de eso solo hay que escoger un buen maiz y al momento de cocerlo echarle la CAL necesaria y el tiempo de cocion y reposo al nixtamal y cuando muelas tu masa el apriete necesario en tu molino y la cantidad necesaria de agua y de igual manera en la maquina agua suficiente y el fuego necesario
Que cálida de tortilla asta se ve salir bien esponjada buen trabajo del molinero y de la tortilleria también por darle buen calor y tamaño 👍
Sin Tantos químicos un buen molinero te saca la masa blanca y suave sin tanto rrollo un buen rrayado y nivelado de piedras un cocimiento adecuado y con la medida justa de cal sale un amasa perfecta
no hace falta tantos menjurges solo hay que saver szeleccionar un buen maiz y el cocimiento del nixtamal y la cantidad necesaria de agua y calor en la maquina y te saldra unA muy buena tortilla sueve y de calidad y 100% natural
En san diego es totalmente diferente, aqui hay tanques de 1000 libras para cocinar el nixtamal, con gas directo, con solo un molinero y dos levantadores enfrente, y la maquina tiene dos lineas de tortillas, gracias por subir el video
cotija dependiendo como le heches de harina y de masa al revolver y como piques las piedras de tu molino +
Es pura mentira mientras escojas un buen maíz y le des un buen cocimiento y con una buena harina para la tortilla y le eches antiaderente salen muy bien yo trabajo blancas y no uso químicos en máquina verastegui
Veo un gran error en todos los molineros , hablan de cocimiento, formass y estilos de producir nixtamal, está proceso e s muy sencillo, colocas el maiz le agregas cal y ya, pero para molerlo el nixtamal no se lava, por eso su masa al cabo de dos o tres horas almacenada en su tortilleria está agria , el nixtamal NO SE LAVA, ya que al lavarlo le quitas el conservador natural que es la cal
Tanta cosa que suavidad que blancura eso es gasto inesesario solo buen cosimiento del nixtamal buen picado de piedras y lo demas salen sobrando soy tortillero y mis tortillas salen blancas y muy suaves y sin usar tanta cosa
CREO QUE PREFIERO QUE NO TENGA TANTOS ADITIVOS,SOLO CAL AGUA MAIZ,A COCERLO Y LIMPIARLO Y LISTO,AUTENTICA TORTILLA MEXICANA SOLO 3 INGREDIENTES
Bennie Perea que es nexs plus i donde lo.puedo.consegir
Veronica Hipatl un blanqueador :v
Donde se compran esos productos?
ajuaaaaa yo tambien quisiera hacer eso con mi tortilla ,lo malo que ya lo he echo y se quiebre¡a de volada me puedes pasar la clave mi valedor soy de zamora michoacan
mi amigo como digo no hace falta ponerle conservadores ni suavisantes ni nada de eso solo hay que escoger un buen maiz y al momento de cocerlo echarle la CAL necesaria y el tiempo de cocion y reposo al nixtamal y cuando muelas tu masa el apriete necesario en tu molino y la cantidad necesaria de agua y de igual manera en la maquina agua suficiente y el fuego necesario
CIERTO Y MAS SALUDABLE
Hola como sabes cuando el maiz resta listo
@@jonatanfloresperez3552 flores me gustaria que luego me des unos tips de tortilleria te lo agradeseria de corazon
@@celenealvaradohernandez6061listo en que o como amigo alomejor yo te lo puedo decir
puede visitar nuestra pagina
Erika Garcia y cual es su pagina
Erika Garcia
hola amigos que es eso que le agregan al maiz en el minuto 1:30, es que????????
es un producto que le da suavidad blancura y consistencia alas tortillas o en su defecto se llama conservador