거꾸로 김장아찌! 백오십장도 쉽고 빠르게 순식간에 뚝딱!

김장아찌를 담을 때 자르기 순서를 거꾸로 하면 빠르고 쉽게 할 수 있기 때문에 한번에 많이 해두고 오래오래
밑반찬으로 드실수 있어요.
오래 둘수록 깊은 맛이 나는 김장아찌!
백화점에서 정말 비싸게 팔아요.
거꾸로 자르는 방식으로 담으면 순식간에 아주 쉽고 푸짐하게 담을 수 있답니다.
적게 담을경우에 짜지않은
간장물 양념비율은요,
김 30장
간장 90ml
채소물 180ml
물엿+조청 90ml
맛술 40ml
이를테면 채소 물만 간장의 두배고요
나머지 재료는 간장과 동량으로 맛술은 간장의 약 반정도로 기억하면 쉬워요!
채소물은 있는 채소나 과일껍질 같은것을 재량껏 이용하고요
개량에 지나치게 신경 쓸 필요는 없을것 같아요.^^
김장아찌!
정말 쉽고 간단한데 그 값어치는
대단히 하는 밑반찬 같아요.
추가설명
오래두고 드시려고 장아찌를 하는거니깐요, 달임장을 조금 넉넉하게 만들어서 너무 묽지도 근적이지도 않게 달여서 어느정도 농도가 있게 해주셔야해요.
너무 묽으면 김이 보라색으로 되기도하고 저장력이 떨어져서 변질될 수도 있어요.
#쿡HAGO
#김장아찌 #밑반찬 #전통요리

[@채리-u8i]

그런데 반찬가게는 김장아찌색이 블랙인데 전 왜 보라색 으로변할까요

[@_hago]

안녕하세요?
달임장이 묽었나보네요.
에효..제가 운영을 미숙하게 해서 설명이 실하지 않은 탓 같아요.ㅜㅜ
오래두고 드시려면 달임장을 어느정도 달여서 농도를 내줘야해요.
얼마나 남았는지 모르겠는데요, 빨리 드시든가
아니면 달임장을 조금 더 농도 짙게 만들어서 완전히 식힌후에 보충해주면 적어도 변질은 피할 수 있을것 같은데요!

[@채리-u8i]

@@_hago 감사합니다..^^

[@늘푸르름-w8c]

2년전3년저인데 ㅎ 저는지금보고 본중에 젤 맘에들어 구독 좋아요 누르
고 잘배우고갑니나🎉🎉

[@죠로잉-q9k]

어느정도 두고먹으면 될까용?

[@_hago]

오래 두고 드시려면,
양념장을 조금 더 넉넉하게 만들어서 살짝 진득하게 달여 주세요. 그렇게 하면 저의 경우에 1년 정도 두고 두고 먹는 것 같습니다.
(냉장고에 보관해 두고요)

[@이돌-e2k]

여러 영상을 찾아봤는데 가장 쉽게 하면서 맛도 좋을것 같아요. 해보고 답글 달께요

[@글라라-b9p]

잘 봤습니다 맛있겠네요 그런데 묵은 김 으로 해도 맛이 있ㅇㄷㄹ까요?

[@_hago]

그럼요!
달임장을 너무 묽게 하지말고요, 살짝 농도가 있게 달여주면 저장해두고 오래 드실 수 있어요.

[@남진희-c8y]

신대륙~~~^^

[@이화영-w6f]

일곱여군데 봤는데 레시피가 다 다르네요.
제일궁금한건 생김을하라...구운김으로하라...뭐가맞는지 먹을때 풀어지지않으면 좋을텐데요

[@_hago]

안녕하세요!^^
1.구운김으로 하세요!
생김을 살짝씩 구워서
소독과 비린내를 날려주려는 겁니다.
2.오래두고 드시면서 풀어지지 않게 하려면
달임장이 너무 묽으면 안되고요, 살짝 농도가 있도록 조금 더
'달여주면' 돼요.
참!
김은 '김밥김'으로 하면 절대 안풀어져요..!

[@김보라-l2l]

말을하면서ㆍ해주세요말안하고요리하면ㆍ구독안눌러드려요

[@_hago]

ㅋㅋㅋㅋ
죄송해요!
많이 답답하시지요?^^
저도 눈아프고 힝~드러여~!