군더더기 없이 정말 쉽게 잘 설명해주시네요. 다른 분들 레시피보면 굳이 넣지않아도 될 재료들을 잔뜩 나열해서 오히려 조리과정을 더 번잡스럽게 만든것들이 대다수이거든요. 보는 순간 지쳐서 만들기 싫어지게 한다고 할까요. 재료에 있어서는 대처할 것도 있고 없어도 될 재료인데도 굳이 넣는걸보면 창의력없이 그저 책에 나와있는 레시피를 그대로 빼낀듯한게 많아요. 아무튼 초보자가 알기쉽게 핵심.요약을 하시는 걸보니 베이킹의 찐실력자분이 아닌가 싶네요. 유튜브 빵 레시피영상 중에서는 최고에요^^
크림도 직접 만드는게 최고~~호주가이버님 덕분에 늘 즐거운 베이킹 맛있는 생활 하고있습니다😊😊😊어버이날엔 고구마타르트와 제누와즈레시피로 케이크도 만들었어요! 제누와즈 레시피 여태 시도해본것들 중 최고입니다. 레시피가 복잡하지 않으면서도 촉촉함에 정말 놀랐습니다~! 우유크림빵도 맛있게 만들어볼게요 항상 감사합니다😍😍😍책도 기다리고 있어요~!!
안녕하세요 호주 가이버님^^ 쉽게 만들고 맛있게 먹자는 님의 레시피를 가끔이지만 잘 만들고 있습니다. 😅 😊 덕분에 홈베이킹이 쉽다고 느껴져 좋았어요. 다만 오븐 베이킹 트레이에 기름때가 잘 안지워지는 것 같아 팁을 드려요. 먼저 트레이가 통으로 들어갈만한 커다란 비닐을 분비하시고 과탄산소다를 트레이에 뿌리고 팔팔 끓인 물을 부어준 뒤 비닐을 꽉 묶어두고 몇시간 그냥 두면 묵은때가 싸악 씻깁니다. 헹굴때 중화를 위해 식초물로 닦으면 더 좋고구요. 작업하실때 환기, 마스크착용 잊지마시고요. 항상 응원합니다.
이번 레시피 감사합니다 ㅠ 자주 가던 한인마트에서 생크림우유빵 팔다가 요즘엔 없더라구요 ㅠㅠ 안그래도 크림빵 먹고 싶었는데 ㅎㅎㅎ 다음 주에 만들어보려구요 ㅎㅎ 그런데 생크림을 마스카포네 크림으로 만들어서 넣어도 될까요? 예전에 케잌 레시피 올려주신 거에 있던 마스카포네 크림이 너무 맛있더라구요 ㅎㅎ
저는 중력분 사용했어요. 밀가루 종류 ; 밀가루는 간단하게 단백질 함량에 따라 단백질이 많은 (약 13%) 강력분 (strong flour, bread flour ) 그 다음 많은 (약 10%) 중력분 (plain flour. All purpose flour) 박력분 약(8%) (weak flour. Cake flour) 으로 나뉘고요. 강력분은 이스트 발효해 주는 식빵등에 좋고요. 박력분은 반대로 푸석한 파운드케익이나 쿠키등을 만들 때 주로 사용합니다. 중력분은 어느쪽에나 다 사용하고요.
오븐이 중요한 것 같은데 제가 저렴함 오븐을 사용해서 그런지 아티산브레드 만들다가 오븐이 작동을 안하더라구요. 얼마나 속상한지…지금 계속 오븐 고민 중인데 밀레 어떤 점이 좋은지 후기 공유해 주실 수 있으실까요. 다시는 저렴한 걸로 사고 싶지 않지만 밀레가 가격이 후덜덜 하더라구요. 비싸도 값어치가 있으면 절약한 후 마련해보려구요. 오븐에 대한 도움을 주시면 감사하겠습니다.
네, 맞습니다. 이스트 발효 잘 하기 ; 이스트는 40도(100F) 정도의 훈훈한 온도와 높은 습도에서 발효가 잘 됩니다. 따라서 물이나 우유를 섞을때 따뜻하게 해서 넣어주면 좋고요, 기타 계란, 요거트 등의 재료들도 냉장고에서 바로 꺼낸 것이 아닌, 실내 온도로 해서 넣어 주는 것이 좋습니다. 그리고 반죽을 축축한 천으로 덥어 수분이 공급되게 해주는 것도 좋은 방법입니다. 주의할 점은 물이 너무 뜨거워도 이스트가 죽습니다. 액티브 드라이 이스트는 50도(120F) 이상이면 죽고 인스턴트 드라이 이스트도 60도(130F) 이상이면 죽습니다. 온도계가 없다면 물 온도를 가늠키가 쉽지 않은 데요, 목욕탕 갔을 때 열탕의 온도 느낌 아시죠, 그 온도가 대략 40도(100F) 입니다. 보통 카페에서 파는 라떼의 온도는 70도 정도로 보시면 됩니다. 훈훈한 오븐에서 발효하기 ; 오븐을 50도 (120F) 혹은 갖고 계신 오븐의 최저온도로 해새 1~2분 정도만 돌리고 꺼주면 오븐내부가 훈훈해 져서 발효하기 좋은 상태가 됩니다. 반죽을 이 오븐안에 넣고 발효해 주면 됩니다. 오븐에 발효 기능이 추가된 거라면 그 기능 이용하시면 되고요.
밀가루 종류 ; 밀가루는 간단하게 단백질 함량에 따라 단백질이 많은 (약 13%) 강력분 (strong flour, bread flour ) 그 다음 많은 (약 10%) 중력분 (plain flour. All purpose flour) 박력분 약(8%) (weak flour. Cake flour) 으로 나뉘고요. 강력분은 이스트 발효해 주는 식빵등에 좋고요. 박력분은 반대로 푸석한 파운드케익이나 쿠키등을 만들 때 주로 사용합니다. 중력분은 어느쪽에나 다 사용하고요. Plain flour vs Self raising flour ; plain flour는 중력분 입니다. Self raising flour는 이 중력분에 밀가루 1컵 기준 베이킹 파우더 1.5티스푼 그리고 미량의 소금을 넣어준 것입니다. 따라서 Self raising flour 사용시에는 베이킹 파우더 안 넣으셔도 됩니다.
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
![[no-knead] Bread that has sold over 6 million pieces! Milk & Chocolate Cream Bread Recipe.](/img/1.gif)
빵이 빵빵했네요 고소함과 부드러움이 조화를 이룬듯합니다 맛나겠어요 수고하셨습니다
네, 크림을 넣으니 더 빵빵 해졌어요 ㅋ
구경만 했는데도. 땅봉입니다~~~ 항상. 맛있으니까. ~ ㅋ. 이번주에. 아이들 놀러오면. 맛있게 해줄수있어서 벌써 행복하네요. 감사합니다~~^^
주말에 아이들과 행복한 시간 되세요 ~
군더더기 없이 정말 쉽게 잘 설명해주시네요.
다른 분들 레시피보면 굳이 넣지않아도 될 재료들을 잔뜩 나열해서
오히려 조리과정을 더 번잡스럽게
만든것들이 대다수이거든요.
보는 순간 지쳐서 만들기 싫어지게 한다고 할까요.
재료에 있어서는 대처할 것도 있고
없어도 될 재료인데도 굳이 넣는걸보면
창의력없이 그저 책에 나와있는 레시피를 그대로 빼낀듯한게 많아요.
아무튼 초보자가 알기쉽게 핵심.요약을
하시는 걸보니 베이킹의 찐실력자분이 아닌가 싶네요.
유튜브 빵 레시피영상 중에서는 최고에요^^
진짜 금손 이십니다
가이버님 반갑습니다 ^^ 호빵팬입니다~인사전하고싶어서 처음으로 글남겨봐요
항상 맛난빵 쉬운레시피 올려주시고 베이킹의 즐거움을 주셔서 너무나 감사해요^^ 아이들에게 맛있는빵 집에서 자주해줄수있음에 큰행복을 느낀답니다 카페도 가입하고 책도 기다리고있어요 오늘도 맛있는 레시피 감사드려요^^ 언제나 호가님 응원하겠습니다~!!
ㅎㅎ 호빵님 이시군요. 감사합니다.
잼난 베이킹 계속 함께 하시죠 ~~
오늘도 뚝딱 만들어내시는 호가님❤
감사합니다 가이버님 :) 외국에서 살면서 종종 생각나는 빵인데 바로 해서 나눠먹어봐야 겠네요~~~ ☆
뭔가 보물을 발견한 느낌입니다. 감사합니다.
크림이 들어가는것이 신기해요
암튼 너무 맛있겠어요 👍👍
대박 도전 😅😅😅😅빵종류들은 숙성 발효가 맗아서 큰 마음을 먹어야할 우유크림빵😊😊맛있겠땅
그제 슈크림 만들어서...남은게있어서 ..이걸 어쩌나~했는데...크림빵 만들면 되겠어요. 가이버님 레시피에 감동입니다. 감사합니다.^^
ㅎㅎ 슈크림 넣어도 맛있겠어요 ~
막 끓인물 한컵 넣으실때 부터 예감했어요.
이거 무조건이다 😂😂😂아잉 진짜 아직 밀린것도 많은데 이거먼저 해야되나방ㅜㅜ
기가막히게 빵빵하게❤채운쿠림 ㅋㅎㅎ 😊웃음소리와 함께 터져나온 크림이 환장하게하네요.
ㅎㅎ 크림이 빵빵하게 차는게 손에 느낌이 오거든요. 한번은 넘 많이 했는지 밑에가 터졌어요 ㅋ
오~~ 추억의 크림빵 정말 맛있겠다! 😋
맛나겠어요
쌤이 하는것을 보니 쉬워 보여요 한번해봐야 겠어요
네, 맛나게 만드세요 ~~
어떻게 이렇게 빵을 쉽게 ㅎ 진짜 최고세요!!진짜 짱!!!
빵도 맛있겠네요 폭신폭신~~
전에 밀가루 물어본 후 부터는 밀가루 옆에 가로열고 강ㆍ박 하고 넣어주시는 세심함에 감동이네요😊
ㅎㅎ 항상 잼나게 베이킹 하세요 ~
뚝딱 하면 만들어지는듯~
감사합니다
오늘도 맛난 빵 잘 먹겠습니다. 우리 애들 감동하겠네요.😊😊
맛있는 빵으로 아이들과 잼난 시간 보내세요 ~
기가 막힙니다 ❤
편의점에서 사먹으려 해도 넘 비싼데, 이렇게 만들어 먹으면 돈 버는 느낌예요.
맛있는 레시피 만들어주셔서 감사합니다.😄😄♥️♥️
빵은 워낙 잘 만드시니 안 사 드시지 않나요 ? ㅎ
@@hojugyver
그렇지 않아도 만들어 먹으려고 계획했었는데 영상이 딱 올라오니 저의 계획을 어찌 아시고 깜놀요!!!!!ㅎㅎㅎ😄😄😄
한국 편의점에선 개당 거의 3천원 정도요.
만드는게 훨씬 득템요.ㅎㅎㅎ😄😄😄
@@스마일-n8l 텔레파시가 쫘아악 오더라고요 ㅋ
지나가다 처음봤는데 구독을 안할수가 없네요! 쉬운설명인데 기본재료에 불필요한 데코도 없고 정말 맛나보여요!
아니 세상에 이걸만드신다고요??
이제 편의점에서 기웃거리지 않아도되겠어요~~
감사합니다^^
멋지게 만들어 보여주세요 ~~
우하하하! 안먹어볼수가 없겠죠. ㅎㅎ 감사감사
크림도 직접 만드는게 최고~~호주가이버님 덕분에 늘 즐거운 베이킹 맛있는 생활 하고있습니다😊😊😊어버이날엔 고구마타르트와 제누와즈레시피로 케이크도 만들었어요! 제누와즈 레시피 여태 시도해본것들 중 최고입니다. 레시피가 복잡하지 않으면서도 촉촉함에 정말 놀랐습니다~! 우유크림빵도 맛있게 만들어볼게요 항상 감사합니다😍😍😍책도 기다리고 있어요~!!
감사합니다.
도움이 되셨다는 댓글이 저에게 정말 큰 힘이 됩니다. ~~
우와~~♡ 정말 먹음직스러워요👍
행복한 하루 보내세요 🌿💕🤗
감사합니다.
즐거운 주말 보내세요 ~
꺄~~ 정말 맛있겠어요^^
엄청 어려울거같은데 영상보니 도전해봐야겠어요~~^^❤
네, 함 만들어 보세요 ~
아니아니 이걸 만들어내시다니 알람뜨자마자 바로 들어옴 ㅋㅋㅋ 크림 넣고 빵빵해져서 웃고 쪼개보시고 웃으시는거 킬링포인트 ㅋㅋㅋ 오늘도 잘 봤습니다😊
빵 좋아하는 빵돌이 다 보니 맛난 빵만 보면 참을 수가 없어요 ㅋ
와~~~~~이제만들어먹겠습니다^^한국 물가가 많이올라 그빵하나에3.000원이 넘거든요^^너무감사드립니다❤❤❤❤❤
그러게요 여기도 물가 장난 아닙니다.
너무 맛있어보여요
항상 잘 보고 있습니다. 이번 주말엔 이거네요. 이거.☺
일주일전에 다른분레시피보고 만드는데 손이 얼마나 많이가는지;;;
그런데 호주가이님은 넘쉽게 하셔서 ㅜㅜ
ㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 빵천재전문가이십니다
맛나게 즐겁게 만드세요 ~~
어 머 나도 나 쯔 해 먹 으 려 했 는 데우 유 크 림 빵 으 로 바 꿔 야 겠 네 요😊맛 있 겠 어 용❤❤❤
맛나게 만들어 드세요 ~
꼭 만들어 보고싶네요😊
예술입니다🎉🎉🎉
저희 아빠가 크림빵 좋아하시는데
이번 주말에 만들어보려구요!!
영상 보고 많이 배우고 가요!! 감사합니다~
주말에 아빠가 엄청 행복해 하실 거에요 ~
호가님 영상보면 늘 즐거워요😊 응원해요🎉🎉🎉
감사합니다. ~~
침샘 폭발인데요~~호가님 빵은 너무 쉬워서 바로 만들고 싶어져요
네, 맛나게 만드세요 ~~
따봉 입니다
이분 영상 좋아요 목소리 톤도 좋으시구요
호주 촬영 마니마니 해주세용
감사합니다. ~~
안녕하세요 ~~
가이버님 ❤❤
막 구워나온 빵들이 보석 같아요~~ ^^
진짜 맛있을것 같아요
오늘도 역시나 감사합니당~ 😊👍👍👍
갓 구워져 나온 빵은 진리일 수밖에 없죠 ㅋ
안녕하세요 호주 가이버님^^ 쉽게 만들고 맛있게 먹자는 님의 레시피를 가끔이지만 잘 만들고 있습니다. 😅 😊
덕분에 홈베이킹이 쉽다고 느껴져 좋았어요. 다만 오븐 베이킹 트레이에 기름때가 잘 안지워지는 것 같아 팁을 드려요. 먼저 트레이가 통으로 들어갈만한 커다란 비닐을 분비하시고 과탄산소다를 트레이에 뿌리고 팔팔 끓인 물을 부어준 뒤 비닐을 꽉 묶어두고 몇시간 그냥 두면 묵은때가 싸악 씻깁니다. 헹굴때 중화를 위해 식초물로 닦으면 더 좋고구요. 작업하실때 환기, 마스크착용 잊지마시고요. 항상 응원합니다.
네, 감사합니다. ~~
Thank you so much for making my requsted recipe and its looks yummiest
I hope you enjoy this recipe ~~
호주가이버님 덕분에?때문에? 살이 무럭무럭찌지만 언제나 쉽고 맛나서 별수가없어용 ㅋㅋ 혹시 언젠가 포크번도 올려주실수있으실까용~?ㅎ 익숙한듯 이국적인 그맛 못잊어요 ㅎㅎㅎ
반죽기로 할때도 뜨거운물 넣어야 되나요? 저희 아들들은 초코생크림을 무지무지 좋아하는데 배합을 어떻게 해야 될까요? 간단 맛나레시피 항상 늘 넘 감사드려요~ ^^
네, 똑같은 순서로 해보세요.
언제나 잘보고있습니다 스승님😊
말씀하시는게 귀에 쏙쏙 들어오네요 😊
감사합니다🙂
헐 대박 저번에 신청했는데 해주실 줄 몰랐어요!!! 감사하게 시청하겠습니다❤❤❤
와 대단하십니다^^
호가님은 천재이신가요,,,
아닙니다. ㅋ
최고! 전 양을줄여서 만들어야겠어요~ 식구가적어서😅 잘봤습니다~~ 담엔 살짝 고소하고 딱딱한 외국영화에서보면 시골에서 옛날식사때 먹는 서민빵같은거 해주세요 이름은몰라요~ㅎㅎ버터발라먹음 맛나는빵요ㅋ 바게트말구용
제가 올린 영상중에 아티산 브레드 나 사워도우 빵 함 보세요 ~
ㅎㅎ 저번에 인절미빵 만들었는데 크림 넣는 부분이 비슷 한듯요 낼 만들어야 겠네요 😊😊
저번에 말씀하셔서 옛날 처럼 영상 했어요 ㅋ
빵 맛나게 만드세요 ~~
@@hojugyver ㅎㅎ 넘넘 감사 드려요^^
Хлеб выглядит очень мягким и выглядит очень вкусным. 😊😊😊빵이 부드럽고 맛있을 것 같습니다.😊😊
Thanks a lot ~
편의점안가도되겠어요❤
우아
빵빵한 우유크림빵..
금손 가이버님 진짜 뚝딱뚝딱...먹음직스럽습니다..👍
ㅎㅎ 달달 크림 들어가 맛있습니다. ㅋ
유행하는 편의점 우유크림 빵은 식물성 크림이 많아서 느끼하고 별로라 왜 유행인지 모르겠지만
이건 빵만 먹어도 맛있을 거 같아요 ㅎㅎ
구멍 뚫고 크림 넣기 귀찮은 사람은 그냥 반 갈라서 크림 발라 먹어도 되겠죠? ㅎㅎ
맞습니다. ㅎㅎ 그냥 크림 발라먹으면 똑같죠 ㅋ
넘 맛있겟당....
이걸 집에서도 만들수 있군요~~
안녕하세요 영상 잘 보았습니다~
분유 생략시 밀가루로 농도(?) 조절 필요한가요?
그냥 생략하고 하세요 ~
반죽중 살짝 덧가루 사용하셔도 됩니다.
@@hojugyver 옙 감사합니다🫡
요즘 한국에서 이빵 핫해요 저 그제 편의점서 사먹었어요ㅋㅋ
네, 요즘 핫하다고 하더라고요 ㅎ
@@hojugyver 감사합니다 💖🙏💖
Been watchin all your videos and its so easy to bake. You make it easy for us. Bravo to you! 👏🏻👏🏻👏🏻😉👍😃 thank you!
Thanks for your watching my videos.
Enjoy easy recipes ~~
저희 남편은 단팥빵을 정말 좋아하는데,크림대신에 단팥소를 넣으려면,가능한가요?
제가 올린 영상중에 단팥빵 만들기가 있어요 그것 함 보시면 쉽게 만드실 거에요
가이버님 책내주시와요😊😊
훌륭한 동영상을 게시하신 것을 축하드립니다.
바닥에 깔린 린넨이 저희집에 있는거랑 그림이 똑같아서 반갑네요ㅋㅋ 우유크림빵 정말 맛있겠어요 차갑게먹고싶으면 만들고나서 냉장고에 넣어놓고 먹어도 되겠죠?^^ 저기에 코코아가루섞음 초코크림해도 맛있을것같아요~😋
ㅎㅎ 같은 린넨 갖고 계시군요 저도 반가운 느낌입니다. ㅋ
호주가이버님 전지분유가 없으면 생략해도 된다고 하셨는데 전지분유 60g 대신에 밀가루 60g 으로 추가해줘야되나요?
밀가루 2 큰스푼 정도만 추가하세요.
감사합니다 ㅎ 항상 잘보고있어요
호주가이버님 빵 넘나 좋아하는데 빵 장인이시네욤👍👍👍진짜 반죽 많이 해보신 손길이 느껴져요 👏👏👏 멋진 레시피 감사해요❤❤저도 언젠가는 이렇게 만들날 있겠죠? 구독하고 ❤👏👍응원합니다! 자주보고 많이 배워갈께요😊😊
감사합니다. 즐거운 하루 보내세요 ~~
우녹스 오븐으로 발효시에는 어떻게 해야 하나요?
발효 기능 있으면 발효기능 사용하시면 됩니다.
4분짜리 광고를 다 봤슴요..~
피파4,할머니가 교복입고
나와서 ㅋ~
호주가이버님 구독자가 26만
30만 금방 되실듯요.
호주 맛집 리뷰같은것도
컨텐츠로 괜츈할듯 싶어요
네, 의견 감사합니다. ~
혹시 더보기란에 계량이
중력분 or 강력분 3컵 (720ml, 435g)
이라는 거는 중력분 쓰면 720ml이고
강력분쓰면 435g이란 건가요?
ml랑 g이랑 같은 걸루 알아서용..
부피로는 720ml이고 중량으로는 435g입니다.
위에 다른분께서 댓글 남기신 것처럼 물 종류는 대략 부피와 중량이 같고 모든 다른 것들은 다 다릅니다.
쇳덩이 한 컵과 같은 크기 솜의 무게가 다른 것 처럼요.
안녕하세요
혹시 통밀가루로 만들어도 될까요?
네, 당근입니다.
안녕하세요?
저도 호주에 있는데, 전지분유랑 휘핑용크림 뭐 쓰셨나요?ㅎ
항상 영상 감사합니다!
콜스에서 Thickened cream 이랑 Full cream milk powder 구매했어요.
2:51 반죽이 저렇게 거미그물 모양으로 잘 늘어나면 되는군요
네, 맞습니다.
혹시 손반죽아니고 기계반죽하려면 속도와 시간을 어떻게 하는게 좋을까요?
기계를 저속으로 해서 20분 정도 돌려보세요 아주 부드러운 반죽이 될거에요
호가님 이 반죽으로 슈크림빵 만드러두댈가여?
당근입니다.
얼른 입안에 넣고 싶네요 😊
초코 크림빵은 반죽과 크림에 코코아 믹스만 추가하면 될까요? 아이가 초코 맛을 좋아해서요~
네, 맞습니다.
이번 레시피 감사합니다 ㅠ 자주 가던 한인마트에서 생크림우유빵 팔다가 요즘엔 없더라구요 ㅠㅠ 안그래도 크림빵 먹고 싶었는데 ㅎㅎㅎ 다음 주에 만들어보려구요 ㅎㅎ 그런데 생크림을 마스카포네 크림으로 만들어서 넣어도 될까요? 예전에 케잌 레시피 올려주신 거에 있던 마스카포네 크림이 너무 맛있더라구요 ㅎㅎ
당근입니다. 더 맛있을 거에요 ~
빵 나오자말자 그냥 뜯어먹어도 대존맛일것 같은데 거기 크림빵빵까지.. 갑자기 너무 더워졌는데 지금 빵 만들면 빵 발효도 엄청 잘되겠어요
울집 오븐이 조금만 더 컸으면 좋았을텐데 넘나 아쉬워요..
날씨 더워지면 좋은 것 하나가 바로 발효인것 같아요 ㅎ
맛있어보여요! 요번에 만들어보려구요. 근데 강력분 중력분 가이버님은 어떤거 쓰셨을까요? 둘 차이점이 어떻게 되는지 알려주시면 감사하겠습니다!
저는 중력분 사용했어요.
밀가루 종류 ;
밀가루는 간단하게 단백질 함량에 따라 단백질이 많은 (약 13%) 강력분 (strong flour, bread flour ) 그 다음 많은 (약 10%) 중력분 (plain flour. All purpose flour) 박력분 약(8%) (weak flour. Cake flour) 으로 나뉘고요. 강력분은 이스트 발효해 주는 식빵등에 좋고요. 박력분은 반대로 푸석한 파운드케익이나 쿠키등을 만들 때 주로 사용합니다. 중력분은 어느쪽에나 다 사용하고요.
초코크림으로 만드려면 코코아분말 얼마나 넣어야할까요?
3 큰스푼 18g 정도 넣어보세요.
집에 오븐이 없어서 그런데 에어프라이어로 구워도 될까요? 된다면 몇도에 몇분정도 구워야할까요?
에프로 구우셔도 좋아요. 같은 온도 시간 해보세요
오븐이 중요한 것 같은데 제가 저렴함 오븐을 사용해서 그런지 아티산브레드 만들다가 오븐이 작동을 안하더라구요. 얼마나 속상한지…지금 계속 오븐 고민 중인데 밀레 어떤 점이 좋은지 후기 공유해 주실 수 있으실까요. 다시는 저렴한 걸로 사고 싶지 않지만 밀레가 가격이 후덜덜 하더라구요. 비싸도 값어치가 있으면 절약한 후 마련해보려구요. 오븐에 대한 도움을 주시면 감사하겠습니다.
제것은 거의 20년 된 제품이라 구식인데 요즘 신식은 디지털이고 내부 온도차도 거의 없고 정말 좋은 것 같더라고요.
20년이나 되었는데 전혀 20년 되어보이지도 않고 작동도 잘 되나봅니다. 아 정말 사고싶네요.
안녕하세요! 영상잘보고있어요. 질문이 있는데요.. 레시피에 들어가는게 전지분유인거죠? 탈지분유가 아니고..? 탈지분유쓰면 뭔가 달라질까요?
탈지분유는 말 그대로 유지방을 없앤 분유 입니다. 유지방이 고소함과 부드러움을 주는 건데 그럼 구태여 탈지분유 안 쓰셔도 될 듯요.
호주가이버님 1차 발효할때 오븐50도에 2분 돌리는데 만든반죽을 넣고 그온도로 돌려주고 발효시간까지 두는건가요?
네, 맞습니다.
이스트 발효 잘 하기 ;
이스트는 40도(100F) 정도의 훈훈한 온도와 높은 습도에서 발효가 잘 됩니다. 따라서 물이나 우유를 섞을때 따뜻하게 해서 넣어주면 좋고요, 기타 계란, 요거트 등의 재료들도 냉장고에서 바로 꺼낸 것이 아닌, 실내 온도로 해서 넣어 주는 것이 좋습니다. 그리고 반죽을 축축한 천으로 덥어 수분이 공급되게 해주는 것도 좋은 방법입니다. 주의할 점은 물이 너무 뜨거워도 이스트가 죽습니다. 액티브 드라이 이스트는 50도(120F) 이상이면 죽고 인스턴트 드라이 이스트도 60도(130F) 이상이면 죽습니다. 온도계가 없다면 물 온도를 가늠키가 쉽지 않은 데요, 목욕탕 갔을 때 열탕의 온도 느낌 아시죠, 그 온도가 대략 40도(100F) 입니다. 보통 카페에서 파는 라떼의 온도는 70도 정도로 보시면 됩니다.
훈훈한 오븐에서 발효하기 ;
오븐을 50도 (120F) 혹은 갖고 계신 오븐의 최저온도로 해새 1~2분 정도만 돌리고 꺼주면 오븐내부가 훈훈해 져서 발효하기 좋은 상태가 됩니다. 반죽을 이 오븐안에 넣고 발효해 주면 됩니다. 오븐에 발효 기능이 추가된 거라면 그 기능 이용하시면 되고요.
상세한 설명 넘넘 감사드려요~♡
맛있겠다
중력분대신 bread flour썼는데요 반죽이 딱딱하고 잘 부풀지 않아요. 뭐가 잘못됐을까요 ㅜ
반죽이 많이 된 경우에 잘 부풀지 않아요.
수분이 부족했던 것 같습니다.
전지부유말고 탈지분유 사용해도 되나요?
안 넣으셔도 좋아요. 반죽 질다 싶으면 덧가루 조금 사용하시고요
전지분유안넣고 그대로진행하면될까영???
네, 그렇게 하셔도 됩니다. 반죽이 질다 싶으시면 덧가루 조금 사용하시고요.
박력분으로 따라햇는데 퍼슬거리던데 밀가루냄새? 호밀빵냄새나네요
박력을 사용해서그런가뇨?
형님... 휘핑용크림 동물성이죠?
네, 맞습니다.
@@hojugyver 늘 감사합니다! 잘보고 있어요~~
호주가이버님 저도 호주 사는데 중력분 박력분 ..밀가루 어떤걸 사야될지 모르겠어요. 알려주세요 ㅠㅠ 오늘도 우유빵 실패했어요 ㅠㅠ
밀가루 종류 ;
밀가루는 간단하게 단백질 함량에 따라 단백질이 많은 (약 13%) 강력분 (strong flour, bread flour ) 그 다음 많은 (약 10%) 중력분 (plain flour. All purpose flour) 박력분 약(8%) (weak flour. Cake flour) 으로 나뉘고요. 강력분은 이스트 발효해 주는 식빵등에 좋고요. 박력분은 반대로 푸석한 파운드케익이나 쿠키등을 만들 때 주로 사용합니다. 중력분은 어느쪽에나 다 사용하고요.
Plain flour vs Self raising flour ;
plain flour는 중력분 입니다. Self raising flour는 이 중력분에 밀가루 1컵 기준 베이킹 파우더 1.5티스푼 그리고 미량의 소금을 넣어준 것입니다. 따라서 Self raising flour 사용시에는 베이킹 파우더 안 넣으셔도 됩니다.
@@hojugyver 오 감사합니다. 다시 마트가사 찾아볼게요 ^^ 계속 중력분만으로 했어요;;
❤❤❤
휘핑크림대신 동물성 생크림 써도 될까요?
동물성 생크림이 휘핑용 크림 아닌가요 ?
크림이 더 많고 빵이 더 얇았으면 좋겠어요
연세대 제빵과 입학하세요