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直立型多功能攪拌機皆不適合打麵糰，大部分時間麵糰包裹麵勾空轉。螺旋型攪拌機（家用的如台製K B I的S 6、義大利Sunnis Sun6等）就可以輕易在10分鐘左右打好
對我這種自學的人來講很重要‼️謝謝辣媽
可以請問我的Bosch M9攪拌缸/盆安裝與底座卡住，無法卸下，應該如何旋轉開來？😢🙏
老師您好，請教老師，利用攪拌器攪拌做包子或饅頭的麵團，需要將麵團打到手套膜的程度嗎？
感謝分享受益良多請問為何手揉麵團很難揉到有薄膜的狀況用攪拌機打麵糰打出薄膜有什麼優點
基本上用日本製的高筋麵粉，打1kg的麵團，含水量約75％，5分鐘左右就打好了，在下用的是士邦8公升的攪拌機，日本製粉的鷹牌麵粉，第一段約打2分半，後加奶油，第二段再打3分鐘，就結束了。
When using a stand mixer, why don't you reduce the amount of yeast and use cool water little by little to make the dough? I found it helpful to increase temperature to aid fermentation when I use much less yeast than required.
講得真好，辣媽真辣！😙😙😙😙😙
谢谢辣妈 你讲解的很详细 解开了我对打面团的一些问题🙏🙏
謝謝貼心的辣媽，真的很喜歡看這系列👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
教學步驟好仔細，我一直卡在打麵糰的順序，總是打不出薄膜又怕打過頭浪費麵粉，看完老師教學，等等做看看😁,已訂閱按讚
感谢这么仔细提醒❤
我那台，一直打不了麵團成膜，也不知道什麼原因，看完，再去試試，謝謝你😊👍
你教得说的都很详尽，我是马来西亚人，ThK！
請問這個攪拌機是幾L的？
謝謝您分享
謝謝你的分享。請問攪拌機和出來的麵團可否用來做包子或餃子皮？
沒問題. 只是配方不同而已.
請問攪拌器靜音功能，最好是那種牌子比較好。
攪拌器如果馬力夠的話,一般都不太可能太安靜. 我也還沒看過有強調靜音功能的攪拌器.
你好, 為什麼吐司的第2天低部一定是硬,而 上部半的吐司仍是好柔軟? 可以告知原因嗎?
因為受到地心引力的影響，吐司麵包出爐時，冷卻後切開仔細觀察，越底部的組織是越緊實的，所以做吐司麵包的麵團含水量越高越好，湯種吐司的麵團含水量就高達90%，烤麵包時，調整下火的溫度較上火低15度左右，底部就不會烤完時變得較乾硬。
如果麵團已經打到有拍打聲再繼續打是不是就過頭了？
还是要看出膜的状态为准。
不一定喔 還是得看實際狀況
謝謝辣媽
謝謝辣媽！這集真的受益良多！
希望辣媽可以出一集用攪拌機做比利時鬆餅的教學～我用的是伊萊克斯的另一台小一點的，感覺好像不太好打出薄膜🤔
是紅色那一台嗎？根本打不出薄膜😭😭😭
@@annieker7350 對啊🥲
咦 打不出薄膜是機器的關係嗎 我也是伊萊克斯攪拌機 但蠻大台的 今天第一次打是打不出來😢
攪拌機還會再開團嗎？沒跟到 遺憾
我們上週才再開一次. 您可以加入FB辣粉17購社團 facebook.com/groups/192287091388006或是我們的telegram頻道 t.me/lamashania這樣團購訊息就不會漏接. 加入社團時要記得回答三個問題才會核准喔.
我想問當我打粉團時，部機震動很大的，正常嗎？還是粉太多？
成糰拍打缸壁時重心會不穩就會搖晃，正常。
謝謝！
今天妳分享了我一直以來的困擾。我用的是KitchenAid 6QT，妳認為它可以打200克粉的麵團嗎？感覺上好像一直勾不上來。謝謝
我的經驗是勾不到
@@LamaShania 请问不放奶油，家人不能吃@放植物油可以吗？@还有植物油要在什么时候放🙏🏻拜托您
@@daizhilee5640 植物油一開始就和水同時放 濕料+乾料->攪拌
我觉得你有一个重要问题没有提到，我在中国大陆，我买的搅拌机只能工作七分钟就要休息四十分钟，原来它是交流电，搅拌机要直流电才能打二十分钟。这是我第一次买上的当。
我是新手，刚买了搅拌机（Kenwood)读了说明书也是提到打8分钟休息40分钟。我蒙了。请问，真的不能一直打面团》8分钟吗？
你可能是買到黑心貨，它的W數太小，和外型不合比例，就像用機車的引擎裝在大貨車裡在拉貨，負荷不了一般重量的麵糰，賣方知道它熱度會上升太快，磨損得太快，才叫買方休息久一點。
p
我從開始打麵糰到結束最起碼都要30分鐘，7分鐘只能打蛋白糊吧！還要休息40分鐘，麵糰都可以發酵一次了
看完現在的人都拍這種影片~我決定 讓全部的麵包店 無懸念 不用玩
？？？ 为什么叫辣妈？ 是对辣妈一次有什么误解吗
直立型多功能攪拌機皆不適合打麵糰，大部分時間麵糰包裹麵勾空轉。螺旋型攪拌機（家用的如台製K B I的S 6、義大利Sunnis Sun6等）就可以輕易在10分鐘左右打好
對我這種自學的人來講很重要‼️謝謝辣媽
可以請問我的Bosch M9攪拌缸/盆安裝與底座卡住，無法卸下，應該如何旋轉開來？😢
🙏
老師您好，請教老師，利用攪拌器攪拌做包子或饅頭的麵團，需要將麵團打到手套膜的程度嗎？
感謝分享
受益良多
請問為何手揉麵團很難揉到有薄膜的狀況
用攪拌機打麵糰打出薄膜有什麼優點
基本上用日本製的高筋麵粉，打1kg的麵團，含水量約75％，5分鐘左右就打好了，在下用的是士邦8公升的攪拌機，日本製粉的鷹牌麵粉，第一段約打2分半，後加奶油，第二段再打3分鐘，就結束了。
When using a stand mixer, why don't you reduce the amount of yeast and use cool water little by little to make the dough? I found it helpful to increase temperature to aid fermentation when I use much less yeast than required.
講得真好，辣媽真辣！😙😙😙😙😙
谢谢辣妈 你讲解的很详细 解开了我对打面团的一些问题🙏🙏
謝謝貼心的辣媽，真的很喜歡看這系列👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
教學步驟好仔細，我一直卡在打麵糰的順序，總是打不出薄膜又怕打過頭浪費麵粉，看完老師教學，等等做看看😁,已訂閱按讚
感谢这么仔细提醒❤
我那台，一直打不了麵團成膜，也不知道什麼原因，看完，再去試試，謝謝你😊👍
你教得说的都很详尽，我是马来西亚人，ThK！
請問這個攪拌機是幾L的？
謝謝您分享
謝謝你的分享。請問攪拌機和出來的麵團可否用來做包子或餃子皮？
沒問題. 只是配方不同而已.
請問攪拌器靜音功能，最好是那種牌子比較好。
攪拌器如果馬力夠的話,一般都不太可能太安靜. 我也還沒看過有強調靜音功能的攪拌器.
你好, 為什麼吐司的第2天低部一定是硬,而 上部半的吐司仍是好柔軟? 可以告知原因嗎?
因為受到地心引力的影響，吐司麵包出爐時，冷卻後切開仔細觀察，越底部的組織是越緊實的，所以做吐司麵包的麵團含水量越高越好，湯種吐司的麵團含水量就高達90%，烤麵包時，調整下火的溫度較上火低15度左右，底部就不會烤完時變得較乾硬。
如果麵團已經打到有拍打聲再繼續打是不是就過頭了？
还是要看出膜的状态为准。
不一定喔 還是得看實際狀況
謝謝辣媽
謝謝辣媽！這集真的受益良多！
希望辣媽可以出一集用攪拌機做比利時鬆餅的教學～
我用的是伊萊克斯的另一台小一點的，感覺好像不太好打出薄膜🤔
是紅色那一台嗎？根本打不出薄膜😭😭😭
@@annieker7350 對啊🥲
咦 打不出薄膜是機器的關係嗎 我也是伊萊克斯攪拌機 但蠻大台的 今天第一次打是打不出來😢
攪拌機還會再開團嗎？沒跟到 遺憾
我們上週才再開一次. 您可以加入FB辣粉17購社團 facebook.com/groups/192287091388006
或是我們的telegram頻道 t.me/lamashania
這樣團購訊息就不會漏接. 加入社團時要記得回答三個問題才會核准喔.
我想問當我打粉團時，部機震動很大的，正常嗎？還是粉太多？
成糰拍打缸壁時重心會不穩就會搖晃，正常。
謝謝！
今天妳分享了我一直以來的困擾。我用的是KitchenAid 6QT，妳認為它可以打200克粉的麵團嗎？感覺上好像一直勾不上來。謝謝
我的經驗是勾不到
@@LamaShania
请问不放奶油，家人不能吃
@放植物油可以吗？
@还有植物油要在什么时候放🙏🏻拜托您
@@daizhilee5640 植物油一開始就和水同時放 濕料+乾料->攪拌
我觉得你有一个重要问题没有提到，我在中国大陆，我买的搅拌机只能工作七分钟就要休息四十分钟，原来它是交流电，搅拌机要直流电才能打二十分钟。这是我第一次买上的当。
我是新手，刚买了搅拌机（Kenwood)读了说明书也是提到打8分钟休息40分钟。我蒙了。请问，真的不能一直打面团》8分钟吗？
你可能是買到黑心貨，它的W數太小，和外型不合比例，就像用機車的引擎裝在大貨車裡在拉貨，負荷不了一般重量的麵糰，賣方知道它熱度會上升太快，磨損得太快，才叫買方休息久一點。
p
我從開始打麵糰到結束最起碼都要30分鐘，7分鐘只能打蛋白糊吧！還要休息40分鐘，麵糰都可以發酵一次了
看完現在的人都拍這種影片~我決定 讓全部的麵包店 無懸念 不用玩
？？？ 为什么叫辣妈？ 是对辣妈一次有什么误解吗
謝謝辣媽