選一間我沒吃過的餐廳，從5個米其林標準，看餐廳憑什麼摘星？【Liz 美食家】

[@startingtw]

喜歡這種開箱餐廳的方式耶，真的很有新鮮感，感覺對這些年輕主廚也很有幫助！

[@lizselftaughtgourmet]

喜歡真是太好了！會繼續做下去的 😊

[@曾恨水]

謝謝Liz喔！
這種方式的開箱餐廳很有趣，極盡俱體、精準、明確的口語描述，已經充份地顯露一位評論者的功力。

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝您一直支持呀！目前得到的都是正面回饋，新方式會繼續做，也請再給我們意見喔！

[@GOOD66631]

這企劃好有趣！也是不知不覺就看完了，但我主觀上有一點點小小的看法，弱弱的提出來討論，
會繼續看下去的主因，是板主有非常豐富、多元的餐食體驗，以及食物複雜脈絡知識的學習。這就是板主在這塊領域上提供的信用值，也增加評論的可靠度跟可看度，所以當版主在評論洋芋千層的時候，就提出了厲害的廚師在做這道菜的時候，會怎麼處理，以當作是檢視一道菜的標準，
但是板主有些時候，在口感上的評論會用主觀的個人感受，例如：我個人喜歡脆脆的口感。這時候我就會稍微的出戲一點點，因為主標題有寫"米其林評鑑所看的細節"，我就會想說，所以主觀的個人偏好，也是米其林專業檢視的標準嗎？這方面就會讓我有點小困惑
拍謝啦，不自量力的留言，希望版主不要太在意，看了很過癮！期待下一支的影片，謝謝

[@lizselftaughtgourmet]

哈哈謝謝你的回饋～～～我直接講好了，就是，我說「個人喜歡」、「個人認為」的時候，是在自謙啦，就是表示這道菜可以改進！我也可以斬釘截鐵說這道菜就是要這樣才好吃，不過，還是謙虛一點～

[@startingtw]

聽Liz評食物，真的可以學習耶！

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝您一直支持呀！

[@guozak7598]

這部片很棒，很新鮮的方式，不知不覺就看完了。
也學到了很多品評高級餐飲的小知識，感謝!

[@lizselftaughtgourmet]

太好了！謝謝您給我們正面的回饋！！會繼續做下去的 😄

[@116live]

我的評點是，味就是街頭人氣美食，有香有味就是餐廳，色香味+創意驚艷就是星級

[@lizselftaughtgourmet]

這個分級清楚有理！

[@MacauMartin]

很喜歡你的影片，學到很多。加油😊

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝您的支持！會繼續努力的！！

[@wyebisweet]

感覺最後花絮有一些主廚的採訪會更好

[@lizselftaughtgourmet]

嗯，當時的狀況有點害羞，所以聊天的過程沒有錄影。之後看看狀況再拍主廚訪談。

[@dy40311]

很喜歡這個企劃，期待看到更多開箱評比🎉

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝您的鼓勵！會繼續做下去的！

[@shes94027]

很喜歡Liz 的敘述方式 真的好會形容😚

[@lizselftaughtgourmet]

太謝謝了！這單元會繼續做的 :)

[@黃美蘭-f2e]

哇！真的變成美食專家了！

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝您，不敢當🙏

[@Yutarott8]

這支片模擬米其林評分，邊看邊自己加些秘密感，好好玩🎉

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝喜歡 ☺️ 希望這個新形式會有更多人響應！

[@travelingwithyoumyfriend6042]

謝謝您，對餐飲評論的付出與熱誠，這對任何人都是極具價值的；不論是一般顧客或餐廳從業者。
關於餐點評論也表現得可圈可點，形容口感與口味是入木三分；敘述流暢、用詞精準，且建言仍洞中肯綮。相信您在這方面能力之出色，自是無需多言，且看留言區，便可知一二。
所以，我想來給您不同的聲音。是我個人的小小的建議：下次可以試試在嗅覺描述上下功夫、餐廳內部及周遭環境的感受等。

[@lizselftaughtgourmet]

非常感謝您的支持與鼓勵！！收到您的建議喔，會再優化內容的 :)

[@蔡兆修]

用米其林密探的方式來開箱餐廳很有趣，評論另外錄的方式我覺得也很好。是說看介紹內場連主廚4個，而且除週一外午晚都有營業，這營業方式好硬😳😳😳

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝兆修喜歡～～主廚很拼呀！！而且餐廳到處缺人，真的辛苦了…

[@guacamoleguava6606]

Liz,希望您可以講一集關於中餐（台菜）在國外的市場及發展，謝謝！

[@lizselftaughtgourmet]

哇，大題目，我想一下喔！！

[@unknownunknown9374]

太好看了 一直都很喜歡你的食評

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝您喜歡與鼓勵！！

[@Felix77777]

很喜歡LIZ的口條跟分享 這就是讀書人的氣質嗎:D

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝您！會繼續做這單元的 😄

[@bingyeh30]

第一次看可能是大家一起看，所以就很走馬看花娛樂性較高。但二三次再回味，每個標準解說及每一道菜評論，反而會開始想著與之前吃過的餐廳及菜色連結，然後就會有對阿!當初吃起來的確有這種感覺，或是原來當初的主廚配菜原來如此用心，反而除了娛樂性之外，更增添了實用性及inspire想像

[@lizselftaughtgourmet]

太感謝了 🥹 謝謝您的回饋，這真是我們做節目的動力啊！

[@maplestory0511]

上電視了💕

[@pochunli4788]

謝謝Liz的分享！！

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝收看！

[@CC123480]

推薦Liz
高雄的balance 以及PanNiCuisine

[@lizselftaughtgourmet]

收到！Balance 我先前有注意到，來查查PaNiCuisine，感謝！

[@rockmanx7289]

說的真好

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝喜歡！

[@sake_umu1629]

去年在香色XIANG SE(在台北)的用餐體驗很不錯，推薦給Liz~
還有私心想看Liz開箱最近新開的La Vie by Thomas Bühner🥺

[@lizselftaughtgourmet]

香色現在的Steve主廚真的不錯～我也有去吃！La Vie 我是上週去的，但想再去一次才拍攝呀，等我！

[@CosLukeTina]

喜歡❤

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝喜歡！！

[@rogerlo4809]

薄脆的塔皮好難做

[@lizselftaughtgourmet]

是呀，也考驗保存的細心程度

[@AZ-gg8kn]

這間我去年底回台時有去過，就在我家附近，當時心想內湖也開起法式料理了🎉所以就來嚐嚐鮮。我個人覺得餐點服務都很不錯👍，比起國外的法餐，這間的性價比真高。但就如評論女士說的還可以再精進，所以期待下次回台驗收成果😂

[@lizselftaughtgourmet]

哈哈叫我Liz就可以囉～下次回台歡迎也去試試我介紹的其他餐廳喲！

[@stonio6363]

幾乎全部從頭到尾都有被嫌到，只有鴨胸底下的水果泥沒有被嫌棄

[@lizselftaughtgourmet]

希望是有給出有建設性的建議

[@stonio6363]

@@lizselftaughtgourmet 你那些建議她要是可以達到至少有一星了，你應該可以當餐廳老闆
員工要是能達到你的要求，可能會有2星

[@ji105ji105]

只吃一次就會是米其林評審 真的是太天真了....因為五大點中的第五點 是很重要的
而且妳評審這些食物時 妳也不是很懂這些食物的內涵 反而有點照著妳想要的去評審 那我看米其林也不會是米其林了....

[@lizselftaughtgourmet]

我當然不是米其林評審呀，他們都是密探耶，你傻傻的。至於我懂不懂食物的內涵，呵，讓你啦，你說了算 😁

[@ji105ji105]

@@lizselftaughtgourmet 感謝您的寬宏大量 畢竟我只是個為食物癡狂的無名小輩 不值一提

[@1intheworldidolladder538]

🤤

[@dfvxc]

台灣都 不夠鹹，太甜。 大多實在是難以接受

[@lizselftaughtgourmet]

這就台灣口味呀

[@dfvxc]

@@lizselftaughtgourmet 我研究傳統上是沒這麼嚴重。是近幾十年，被誤導會造成洗腎，變得超怕鹽。
但沒加鹽沒味道，所以用糖混淆味覺。越變越低鹽高糖。殊不知糖才造成洗腎

[@Graf123]

對不起 感覺主廚的方向都是偏向簡單啲 ，沒有特別可以記得的東西。食過就算了

[@Graf123]

覺得都是一些經典的搭配

[@衛-斯-理]

頭

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝 🫶

[@yi-chingjillchen7623]

眼睫毛太搶戲了😅

[@lizselftaughtgourmet]

我的正字標記 😉