К 35 годам пробовал разные рецепты и способы приготовления, в молодости всегда готовил и мариновал я когда собирались с друзьями и вот смотрю как вы делаете и сразу вспоминаю как отец мариновал и как я раньше точь-в-точь так тепло на душе стало) спасибо большое)
Рецепт супер, но есть два "но" 1. Бред - выкладывать слоями. Это тоже самое что салат из огурцов и помидоров выложить слоями или приготовить суп и не перемешивать его в процессе приготовления. Мариновка мяса заключается в очень-очень тщательном перемешивании, чтобы соль и перец, которые мы добавили, распределились равномерно по всему мясу, а не в определенные куски и их участки (а если не перемешать, то будет соль и перец только в верхнем слое каждого куска). 2. Три лавровых листа, которые мы положили сверху... Вы понимаете, что будет через пять часов с этими кусками и теми людьми, которым попадутся эти три куска? На другие куски мяса аромат лаврового листа не передастся. А эти три куска, на которых лежали листья, будут не вкусные. Рецепт супер, только все нужно перемешивать очень тщательно, так, чтобы лук пустил сок. Если решились добавить лаврушки, то лучше всего, в самом начале, покрошить эти три листа в отдельную ёмкость и залить их небольшим количеством кипятка и подождать пока она остынет. А потом продолжить делать так, как он предлагает... То есть налить холодную воду (у нас она уже есть) и добавить туда уксус и чеснок и вылить это все в мясо. А потом обязательно перемешать (минуты три) и тогда будет очень хорошо))))
@@АлександрИльин-п6м3чтретье "но"- и, пожалуй, самое главное- качество мяса. Очень хотелось бы приготовить шашлык по этому рецепту, но боюсь, сие невозможно. Поелику в нашем городе( на рынке и др. магазинах) продают мясо КРС и др. достославных животин, доблестно скончавшихся по не зависящим от хозяина обстоятельствам(старость, депрессия, стресс, ) Посему не может быть использовано не то что бы на шашлык, а и для чтения над ним заупокойных молитв с пожеланиями добраго здоровья санэпидемстанции и иже с ними. Всем добра и , мирнаго неба над головой 🕊
1990 -1999 года, Дальний восток, военный городок , родители военные , за военторгом лес, тайга, осень ,суббота, и вкус этого шашлыка ))) Как же это было фантастически ) Всем удачи, и привет из 90 ых!
Я его нашел... мне сорок лет и искал этот рецепт зная только что не меньше четырех часов маринуется и с уксусом... а пробовал такой шашлыу тогда погда мне было пять лет! Спасибо вам и ура!!!!
пробовал видов 10 шашлыка - в майонезе, пиве, минералке, в томатном, с лимоном, разного вида готовых магазинных. по мне - в уксусе с луком - самый вкусный и ароматный.
Точь-в-точь рецепт моего отца. Все мое детство, батя именно так и мариновал мясо для шашлыка. Я перенял рецепт у него. Бати уже год как нету с нами, но я по его рецепту продолжаю мариновать мясо, и устраиваю пир на даче, уже для своих мелких. Подрастут, тоже возьмут рецепт на заметку надеюсь.
Перепробовал тысячу рецептов, в итоге два года назад в 45+ лет, вернулся к старому-доброму советскому рецепту, и теперь только его и использую, все гости всегда довольны. Шашлык мягок, сочен и безумно вкусен! Рецепт - безупречен, как башкирский мед или индийский чай со слоником! Совет для молодежи: экспериментируйте, но не "на все деньги", разделите мясо на две или три части и приготовьте по-разному. Рано или поздно вы найдете баланс, это приходит с опытом. Потом шашлык только в радость будет! ;))
@@Hag3upaTeJIb Это хороший классический рецепт! Но я бы украсил его неполной столовой ложкой меда на 3кг мяса примерно. Мед дает свои ноты и они прекрасны, если баланс соблюден!
@Warsalibum совершенно согласен! Шашлык ДОЛЖЕН промариноваться! Всякие экспресс варианты, типа мцвади - отстой. Я предпочитаю с вечера замариновать, плотно накрыть целлофаном, утромбовать, а на следующий день с утра пробовать рассол на соль и прочее. Если соли мало - досолю, благо времени хватит до вечеринки.
@@tim.tim.98 всегда пожалуйста! И действуйте по принципу - лучше перебздеть, чем недобздеть! Это касается в основном соли и уксуса ( недоуксус - еще хуже чем переуксус, так если что). Приучитесь в шашлык добавлять буквально маленькую крышечку растительного масла, - именно оно раскроет запах приправ очень хорошо, т.к. ароматические вещества в приправах - жирорастворимые. Даже не рассматривайте варианты быстрой мариновки - это полная шляпа! Шашлык - это маринованное мясо, а не сырое!
Теперь только можно вспоминать эти былые времена, как всё было здорово. Вспоминаю и радостно на душе , потому что в то время не было ни какого национального раздора между нами Человеками. А дружба и Любовь Божья. Всех Благословений Вам , Помнящие эти времена.
@@ayrat7422 ну так а за слова отвечать не надо что ли? не поливать людей грязью по нац признаку это абсолютно нормально. в чем недовольство мне не ясно
Вспомнила отца... Любил шашлык делать из осетрины на Новый год. В рецепте было много лаврового листа и лука, соль и перец. Превосходно получалось... Вам здоровья!!!
Стукнуло 30 , помню батя постоянно делал именно шашлык с таким маринадом , правда лук он нанизывал между мясом и это был настолько классное мясо что сейчас смотришь и вспоминаешь то время ... Наплывают моменты из детства , все были живы , здоровы ...а сейчас остаётся только вспоминать ... Слеза невольно наворачивается ... Спасибо Вам огромное за рецепт ! Счастья Вам и вашим близким.
@@e.v.p2277 нет Ставропольский край. Последняя ушла мать. Ещё нет 40 дней увидел ваш комент. Держитесь. Они точно не одобрят уныние. Только хорошее о них и с улыбкой вспоминать. Как бы тяжело небыло . Ещё раз мои вам искренние соболезнования.
@@xmyr4ik не пробовал что ли с уксусом ? Это ностальгия в первую очередь ... Да и вполне сочетается если правильно приготовить . но с уксусом долго мариновать нельзя . даже интересно стало сколько тебе годков :)
Спасибо за рецепт, я сам недавно перешел на советский рецепт шашлыка, вкус детства. Родители друзей угощали или на речке готовила семья такой:) потом выросли началось все это с кефирами, соль-перец, минералка, на вине и т д…Плюнул на эти все рецепты и мариную отныне только так как вы;) Лайк)
истинная цель магазинных маринадов, скрыть дефекты мяса, никогда не беру готовый, всегда делаю сам, но без уксуса и чеснока с лавром, последние придают мясу вкус копченного.
@Демид Ягупов если на 5 часов будете ставить то 4 ложки на литр обычного столового... а если ждать смысла особо нету то можно без воды на 30 минут... вкус не то чтобы сильно изменится.... 5 часовая настойка для старого мяса ....
@@ОлегКорнев-ц1ь , а скажи пожалуйста ещё. Уксус, какая концентрация и пропорции? А то на днях делал по аналогии: шея, лук, уксус, лавровый лист, перец, а получилась такая резина….
@@Водолаз-с4ю уксус вообще не делаю никогда он мясо сушит добавляю уксус в воду которой сбрызгиваю шашлык.лук не режу кольцами тру на терке Получается такая кашица И много сока Вот это и всякие пряности В основном кориандр Черный перец или смесь перцев и соль всё больше ничего не надо.маринуйте мясо сутки или двое будет бесподобным)) после того как снимите с мангала Заверение мясо в фольгу минут на 15 и накройте чем нибудь курткой или ещё чем-то и потом кушайте Мясо будет таким сочным!!!! Ммммм с него аж течёт сок И на лавашик положите С верху лучек кольцами в перемешку с укропом Лук с уксусом перемешайте Щепотку соли щепотку сахара и пусть постоит минут 10 маринуется И потом с шашлычком Да коньячком!
Как вы едите эти кефирный и гранатовые? Я или винный уксус или томатный сок домашний. Пробовал и майонезы и кефиры и Лаймы гранаты , да есть можно,вкусно ,но это уже как-то не шашлык получается,просто мясо ))
Классический рецепт. Это лучшее что было придумано. Подозреваю, что вы из тех, адекватных людей, кто и окрошку с квасом делает, а не на кефире или газеровке. Спасибо!
Ну тут вы уважаемый не правы, в адекватный приготовления окрошки. Я из Узбекистана и всю жизнь мы делали окрошку на кефире, а приехав в Россию увидели на квасе, при том на белом, а потом в другом регионе увидели и на черном сладком. Вкус на любителя и я предпочитаю все ту же, на кефире. И менее адекватным я не стал!
Большое спасибо за отличный рецепт 👍Хорошее интересное видео!Прекрасно выглядит шашлычок и к тому же достаточно всё и просто 👍.Сразу вспоминается детство и молодость во времена СССР,когда мы бегали ребятами и ждали шашлыка,наслаждаясь дымком ароматным и затем этот непередаваемый вкус готового по такому же рецепту жаренного шашлыка.МММ... 👍🔥
За последние 20 лет много чем мариновал: и пивом, и кефиром, и майонезом, и соевым соусом с красным перцем 🌶... Но душа всё равно максимально наслаждается шашлыком, замаринованным в уксусе, как в детстве! Лайк! 😃
Вы Мне аппетит нагнали! 😋 Поеду-ка Я за мясом и пивом! -) Небольшая подсказка, когда угли готовы посыпьте их солью, и не будет загораться от капель жира. Спасибо за рецепт!!! С Праздником Великой Победы!!! 🚩🚩🚩
@@claineschamber Не-), не килограмм. Горстку грамм 100-150 по всей площади углей равномерно. Если жир, жарить, не поможет -) А так мясо у Меня не горит, всегда так делаю!
Только положили шашлык на мангал я почувствовал через монитор запах детства когда мои родители готовили по такому рецепту. Елы палы как же было вкусно. Сам люблю делать шашлык. а про такой рецепт совсем забыл. Следующие выходные такой же сделаю.
Секрет настоящего шашлыка очень прост и многим наверное известен. Нужно поработать на даче до вечера субботы. Потом начинать жарить шашлык. Во время жарки нужно немного отвлечься, чтобы хряпнуть водки и закусить луком из кастрюли. Шашлык должен чуть-чуть подгореть, в середине немного непрожариться. Это очень, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!
@@АлександрЗевс-ф4ю неее, с вином культурно, хотя в свое время я винишко вёдрами пил, по 24 бутылки, кинзмараули с хванчкарой, но тогда и шашлык не нужен, ни в этот день ни на следующий 😊
Спасибо большое, наверное даже не за бесподобный вкус,а скорее за вкус воспоминаний,за вкус детства.Папочка ещё живой,сестрёнки махонькие. Сынок тоже с Москвы приедет ,сказал сессию закончу и замаринуем именно так,без сметан,кефира.Хотя наверное не буду грешить,эти рецепты тоже очень вкусные. Всем добра,и мирного неба всем нам.
Сметана, кефир, майонезы всякие - это реально лишнее в мясе. Тут можно импровизировать лишь со специями и овощами, помидорку можно для оттенка добавить, но никак не кефир )
Эх, напомнили о золотом советском периоде моей жизни!) Мясо муж на шашлык мариновал именно так - лук, перец, соль, уксус. И лучше всего - на ночь в холодильник! Шашлык получался - бомба!!! Мягкий, нежный, просто таял во рту!) Спасибо, что вернули во времена молодости...)
@@Светиксемицветик-ф9р Ой,так это сто лет тому назад было, и мужа уже нет в живых, и я уже толком не помню...) Могу только сказать, что пропорций особых там не было - просто добавляли к мясу уксус, разумеется не в таком кол-ве, чтоб оно в нём плавало, а просто немного полили, пожмякали руками всё это месиво с мясом и луком, и в холод. Мы на ночь ставили. И никакой воды ни в коем случае!!! А сейчас зять делает шашлык, и вот с этими всякими новшествами, и его не переубедить...(
Здравствуйте. Уксус 9 процентный.на 3 кг свиного мяса я ложу 3-4 столовой ложки .соль,перец по вкусу,лук кольцами,3-4 столовой ложки подсолнечного масла чтобы мясо не было сухим.можно ещё помидоры так же колечками порезать.очень вкусный шашлык получается
Лаврушку не добавляла, но попробую теперь с ней. Спасибо! Только листья, запарю в кипятке на минут 10-15 и вытащу. Остужу воду и этой ароматной водой, залью шашлык. А то просто наверх заложеные листья верхние слои ароматизирует, а нижние нет или меньше. А так всё равномерно будет.
Я много лет жил и работал на Крайнем севере и с 1991 года с Нового Уренгоя с семьей ездил в отпуск на своей машине , так вот возле одной башкирской деревни у дороги на одном и том же месте мы останавливались и обедали шашлыками , один год попробовали и потом много лет тянули ни где не обедали а доезжали на то место и там объедались невероятно вкусными шашлыками !!! Как то я в очередной отпуск не выдержал и спросил деда башкир на в чем секрет его вкуснейшего шашлыка , я ему сказал что много лет едим по дороге только его шашлык и он растрогавшись открыл свой секрет , а секрет прост свежее мясо и как он сказал главное березовые дрова которые дают углям по запаху неповторимый аромат который передается шашлыку ну и умение его приготовить но угли из березы это сказал мой главный секрет! С тех пор я давно на пенсии но шашлыки готовлю по его рецепту !
Чеснок не нужен и лавр тоже. Соль, перец, уксус и мясо. Ну и лук кольцами обязон. Только лук он жарит на отдельном шампуре, а по старинке между мясом он должен быть. Так что лоханулся дядя, не советский шашлык)))
Настоящий вкус ,детства. Автору спасибо, делал этот маринад на день рождения мамы. Все гости были в шоке. Реально настоящий вкус советского шашлыка. Больше в жизни не буду брать покупной маринад. Рекомендую вкус нереальный .
Ой, какая вкуснотища!!!!!! Живу в Испании.. И так захотелось домой к родителям.. Чтобы папа сделал шашлык(готовит именно по такому рецепту всегда).. Мама нарежет салат из помидорок, огурчиков, заварит вкусный смородиновый чай или компот достанет... КРАСОТА!!!!!
попробуйте замариновать в луковом пюре и без уксуса, именно шейку, будете удивлены) уксус это пережитки прошлого. а лучше да, возвращайтесь. родину негоже покидать, надо всем сплотиться для великих целей)
Вот это тема!!! Никаких майонезов, минералки, кефиров..... Все по простому - по Советски!!! Никогда не забуду этот шашлычек в парке с нарезаным бесплатным хлебом и в кастрюле с сурпой ,с луком и уксусом!!! Офигенно!! Спасибо вам!!!👍👍👍👍👏👏👏👏🤗🤗🇰🇿
Ахахахаха. Как нравятся эти сказки про Советский Союз. Ну если уже начали говорить, то говорите до конца, что был дефицит на продукты и особого выбора не было
Идеальный рецепт: много лука, нарезаете крупно, кладете в миску, солите, паприку копченую ложку и тщательно перемешиваете чтобы лук дал сок. Укладываете мясо, перчите, кориандр ложку, перемешиваете и ставите в холодильник на ночь. Если с утра делаете и уже надо выезжать, добавляете минералку, она ускорит маринование. Всё. Это будет идеальный шашлык. Лук это идеальный маринад, который смягчает мясо, но не сжигает его. Кислоты мясо сжигают, это уксус, лимон, вино, киви и т.д. Вы через час мясо из такого маринада вытащите, оно уже серое. Ему хана, можно выкидывать. Мясо должно быть красное!
@@vasiliigodunov1746 а ты много при "совке" пожил?! Наверно только из телевизора о нем и слышал )) Сам чушь не неси, все страны СНГ более 20 лет разворовывали, пользовались и пользуются тем, что построили и создали дружные народы при СССР!!!
И правда я жарю когда шашлык с уксусом то запах такой ,все соседи по даче приходят .А вот когда просто мясо с луком на минералке там и запоха то нет .Это факт.
В восьмидесятых прошлого века возле стадиона "Шахтёр" в Донецке перед началом футбольного матча, как сейчас помню, порция шашлыка стоила девяносто копеек!❤
А в конце шестидесятых шашлык на палочке, грамм 60-70, два кусочка хлеба-24 копейки! Горчичка на любителя бесплатно! Вода газированная с натуральным сиропом 3 копейки! СССР страна для людей!
При Союзе скот кормили лишь чистейшими продуктами. Зерно воровали...ой, тогда это называлось БРАЛИ, картошку, моркву, свеклу, капусту тоже брали сколько хотели, барда и силос, ну и комбикорм .
Всё правильно, кучу рецептов перепробовал и на этом варианте остановился. Вкус детства. Не надо ни каких приправ для "шашлыка" Они всё портят, особенно зира, она всё перебивает. И пусть меня закидают камнями нерусские, я и в плов зиру не добавляю
Причём тут нерусские? У каждой приправы своё предназначение! Я люблю к примеру зиру в плове, с курицей, но вот в шашлык тоже не добавляю. Что я не русский что-ли???😉
Всегда так делаю , знакомые в недоумении от такой вкусноты после постоянных кучи экспириментов с приправами всякими разными ))) я улыбаюсь с них и говорю на здоровье ;) всем добра !
Взяла инициативу в свои руки приготовить шашлык. Как хорошо ,что попался именно Ваш рецепт! Шашлык получился безумно вкусный,сочный! Огромное спасибо!👏
Я только так и мариную, как родители делали. :) Только лук жарю вместе с шашлындосом, колечки между кусками мяса вешаю. Они как правило обгорают, но ими прикольно хрустеть ожидая пока мясо дойдет. :)
От лука и мясо подгорает. Поэтому ни один настоящий шашлычник на шампур лук не навесит. Лук нужно отдельно сырым мариновать в уксусе - это самое вкусное
Детство началось через 5 лет после ВОВ , тогда было немного не до шашлыков , но кабанчиков держали и вкус мяса знал с детства.А шашлыки пошли уже в период самостоятельной жизни, и тоже больше по этому рецепту .
Перепробовал все кефиры, майонезы, минералки, пиво, лимоны, киви и много чего ещё и в последнее время вернулся к старому доброму рецепту с уксусом и луком. Уксус беру 9% и разбавляю напополам с водой. Мясо укладываю точно так же и обязательно сверху груз. Обычно на ночь оставляю, но если не получается на ночь то минимум часа 4.
@@EasternRegion_ ага... наверное Вы никогда не были на мясном производстве и не знаете чем там хрбшек кормят, чтобы покрыть нужды в мясе в короткий срок. Сейчас даже кур за два месяца из цыплят выращиваю с помощью спец кормов: старт, рост и финиш - вырастают огромные звери, а что там уж в мясе - одному богу и лаборантам известно. У меня просто мать этим занимается каждое лето и я знаю о чем говорю ;) Так что раньше трава была зеленее...
Лайк за рецепт любимого советского шашлыка и за добрый голос! Сохраню видео и обязательно сделаю такой. Из своего опыта добавлю, добавляйте подсолнечное масло из расчёта 50 мл на кг мяса, впитавшись в шашлык масло повышает температуру изнутри, мясо всегда будет хорошо прожариватся. Это посказал шашлычник с 50 летним стажем ❤
Рецептура проверенная 👍Но по кавказским вариантам маринования шашлык солят непосредственно перед насаживанием на шампур,тогда он сочнее,соль влагу неуспевает забрать
Раньше покупал готовый маринованный шашлык и сам жарил, было вкусно. На днях подогнали свиную шею по блату, решил сам замариновать как отец делал раньше. Без всяких посыпушек новомодных. Только лук, соль, перец и немного уксуса. Приготовил , дети были в восторге. Двухлетний сын никогда в таком количестве шашлык не ел😂😂😂 Сами с женой естественно повспоминали детство и юность... Теперь буду только по советскому рецепту мариновать и никакой магазинной шушеры)))
На 2 кг мяса (шейка) : _3 средних помидора _3-4 луковицы _0.5 л Карачинской _1/2 сока лимона _соль перец по вкусу. Лук с помидорами хорошенько зажмякать ручками вместе с мясом, добавить всё остальное, хорошо перемешать в какой нибудь кастрюльке и на ночь оставить в холодильнике. Поверьте мне, вы забудете свой рецепт с добавлением уксуса 😊
Сто процентов лучше не придумать. Я 81 года рождения, и это рецепт родителей. Только так сейчас делаю. Все спрашивают, как так вкусно. С 2000 начали извращаться с пивом, майонезом и так далее. Но этот все равно самый лучший. Я могу не добавить уксус, а так все . А могу и добавить. Зависит от настроения. Настоящий вкус мяса
я 78 года рождения ))) все правильно говоришь , минералка мазики кефир это все фуйня полная , уксуса не жалею и главное еще это дрова , покупной уголь на три буквы ,только фруктовые деревья -яблоня груша вишня .
Точно!!!! Дрова тоже много значат. Нужно еще подождать немного, пока угольки потускнеют)))) А то бысторо румянится сразу, как огонь погаснет. Угли тоже не использую. Если нет фруктовых, то все равно обязательно дрова (можно и покупные).
Спасибо за старый Советский рецепт шашлыка. Еще в старые добрые времена, мы мариновать на гранатовом соку, тогда он стоил копейки и Марина делал свое дело, получатся вкусный шашлык. Но сейчас, цены на гранатовый сок взлетели и не стало желание к варианту на гранатовом соку. А Вам большое спасибо! Посмотрел как будто вернулся в СССР. 👍
Все нравится но маленький ньюанс : -- Укладываем также только лук обжать хорошо и солим, это очень важно не мясо, а лук! Лук выделяет сок в котором и маринуется мясо! И всегда на ночь!
Все очень просто лук чеснок уксус перец соль! Не надо вино Мино там никакой экзотики все просто! Зато действительно это наш бомбический Советский! 10 баллов из 10
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
К 35 годам пробовал разные рецепты и способы приготовления, в молодости всегда готовил и мариновал я когда собирались с друзьями и вот смотрю как вы делаете и сразу вспоминаю как отец мариновал и как я раньше точь-в-точь так тепло на душе стало) спасибо большое)
Рецепт супер, но есть два "но"
1. Бред - выкладывать слоями. Это тоже самое что салат из огурцов и помидоров выложить слоями или приготовить суп и не перемешивать его в процессе приготовления. Мариновка мяса заключается в очень-очень тщательном перемешивании, чтобы соль и перец, которые мы добавили, распределились равномерно по всему мясу, а не в определенные куски и их участки (а если не перемешать, то будет соль и перец только в верхнем слое каждого куска).
2. Три лавровых листа, которые мы положили сверху... Вы понимаете, что будет через пять часов с этими кусками и теми людьми, которым попадутся эти три куска?
На другие куски мяса аромат лаврового листа не передастся. А эти три куска, на которых лежали листья, будут не вкусные.
Рецепт супер, только все нужно перемешивать очень тщательно, так, чтобы лук пустил сок. Если решились добавить лаврушки, то лучше всего, в самом начале, покрошить эти три листа в отдельную ёмкость и залить их небольшим количеством кипятка и подождать пока она остынет. А потом продолжить делать так, как он предлагает... То есть налить холодную воду (у нас она уже есть) и добавить туда уксус и чеснок и вылить это все в мясо. А потом обязательно перемешать (минуты три) и тогда будет очень хорошо))))
@@АлександрИльин-п6м3чЯ согласен друг.Я тоже об этом подумал если честно
@@АлександрИльин-п6м3чтретье "но"- и, пожалуй, самое главное- качество мяса.
Очень хотелось бы приготовить шашлык по этому рецепту, но боюсь, сие невозможно. Поелику в нашем городе( на рынке и др. магазинах) продают мясо КРС и др. достославных животин, доблестно скончавшихся по не зависящим от хозяина обстоятельствам(старость, депрессия, стресс, )
Посему не может быть использовано не то что бы на шашлык, а и для чтения над ним заупокойных молитв с пожеланиями добраго здоровья санэпидемстанции и иже с ними.
Всем добра и , мирнаго неба над головой 🕊
Виктор, с сахаром пробовал?
Шедеврально @@АлександрИльин-п6м3ч
Вот мужик. За 5 минут показал как надо. Спасибо за рецепт. Вкус детства
никто не знает. Автор ни сколько мяса ни сколько воды не указал.
Шашлык классический, 100 процентов вкусный, где бы, какой и с чем, не приходилось пробовать, сам готовлю только так👍
А уксус сколько процентов 70 или 9 ?
классический? То есть предки сначала уксус изобрели, а потом начали шашлык жарить? 😆
Спросите у Гугла значение слова "classicus"@@TAIFUNTeam
Я на 100% знаю что это самый лучший шашлык👍
1990 -1999 года, Дальний восток, военный городок , родители военные , за военторгом лес, тайга, осень ,суббота, и вкус этого шашлыка ))) Как же это было фантастически ) Всем удачи, и привет из 90 ых!
Я тоже с военного городка, дальнего Востока. Село Черемхово неподалёку от благовещенска
С. Тамга. Лесозаводский район 😁
Порт Ванино, ДВ.
И из 80-х тоже. Дяди делали грузинский шашлык,повторить до сих пор не получается,видимо,у каждого свои секреты👍
ДВ военные городки Возжаевка, Поздеевка потом Белогорск
Я его нашел... мне сорок лет и искал этот рецепт зная только что не меньше четырех часов маринуется и с уксусом... а пробовал такой шашлыу тогда погда мне было пять лет! Спасибо вам и ура!!!!
пробовал видов 10 шашлыка - в майонезе, пиве, минералке, в томатном, с лимоном, разного вида готовых магазинных. по мне - в уксусе с луком - самый вкусный и ароматный.
Поддерживаю!
Да полностью согласен
Да, согласна!)
Мне тоже нравиться классика , ещё с лимоном вкусно, по такому же рецепту и полезнее
Это точно))!!!!
Я даже запах через телефон почувствовал. Молодец мужик
Точь-в-точь рецепт моего отца. Все мое детство, батя именно так и мариновал мясо для шашлыка. Я перенял рецепт у него. Бати уже год как нету с нами, но я по его рецепту продолжаю мариновать мясо, и устраиваю пир на даче, уже для своих мелких. Подрастут, тоже возьмут рецепт на заметку надеюсь.
А уксус не сушит мясо? Я чёт боюсь укус добавлять!
@@An75Dy ни коим образом. Мариную перед сном. Оставляю на ночь в холодильнике.
ruclips.net/video/-RTPBcQEOUI/видео.html
@@ГолендухинСвятослав-з1в о чем вы любезный?!? Мне не понятен Ваш юмор.
Уксус какой процентности используете пожалуйста подскажите???
Перепробовал тысячу рецептов, в итоге два года назад в 45+ лет, вернулся к старому-доброму советскому рецепту, и теперь только его и использую, все гости всегда довольны. Шашлык мягок, сочен и безумно вкусен! Рецепт - безупречен, как башкирский мед или индийский чай со слоником!
Совет для молодежи: экспериментируйте, но не "на все деньги", разделите мясо на две или три части и приготовьте по-разному. Рано или поздно вы найдете баланс, это приходит с опытом. Потом шашлык только в радость будет! ;))
Мясо ничем заливать не нужно. Нарезал мясо, смял руками тонко нарезанный лук, чтобы сок дал, солишь, перчишь и на 12 часов в холодильник. ВСЁ
Спасибо за совет молодёжи 🥺🥺
@@Hag3upaTeJIb Это хороший классический рецепт! Но я бы украсил его неполной столовой ложкой меда на 3кг мяса примерно. Мед дает свои ноты и они прекрасны, если баланс соблюден!
@Warsalibum совершенно согласен! Шашлык ДОЛЖЕН промариноваться! Всякие экспресс варианты, типа мцвади - отстой. Я предпочитаю с вечера замариновать, плотно накрыть целлофаном, утромбовать, а на следующий день с утра пробовать рассол на соль и прочее. Если соли мало - досолю, благо времени хватит до вечеринки.
@@tim.tim.98 всегда пожалуйста! И действуйте по принципу - лучше перебздеть, чем недобздеть! Это касается в основном соли и уксуса ( недоуксус - еще хуже чем переуксус, так если что). Приучитесь в шашлык добавлять буквально маленькую крышечку растительного масла, - именно оно раскроет запах приправ очень хорошо, т.к. ароматические вещества в приправах - жирорастворимые. Даже не рассматривайте варианты быстрой мариновки - это полная шляпа! Шашлык - это маринованное мясо, а не сырое!
Теперь только можно вспоминать эти былые времена, как всё было здорово. Вспоминаю и радостно на душе , потому что в то время не было ни какого национального раздора между нами Человеками. А дружба и Любовь Божья. Всех Благословений Вам , Помнящие эти времена.
Было но не говорили
@Ingener PLC "кап.ценности" читать не стоит и так понятно "хапат и мухлеват" побольше!
@Ingener PLC чтобы без последствий сейчас мало кто что-то может сказать.
@@ayrat7422 ну так а за слова отвечать не надо что ли? не поливать людей грязью по нац признаку это абсолютно нормально. в чем недовольство мне не ясно
@Ingener PLC бот))
Вспомнила отца... Любил шашлык делать из осетрины на Новый год. В рецепте было много лаврового листа и лука, соль и перец. Превосходно получалось... Вам здоровья!!!
Блииин, как же я скучаю по осетрине, той.... 🙈🙈🙈🔥👍
Браконьеров ски, чтоб вам было худо.
это не шашлык, а жаренная рыба. шашлык - это баранина, но шея свинины лучше
Стукнуло 30 , помню батя постоянно делал именно шашлык с таким маринадом , правда лук он нанизывал между мясом и это был настолько классное мясо что сейчас смотришь и вспоминаешь то время ... Наплывают моменты из детства , все были живы , здоровы ...а сейчас остаётся только вспоминать ... Слеза невольно наворачивается ... Спасибо Вам огромное за рецепт ! Счастья Вам и вашим близким.
Держитесь. Без родителей тяжело. Очень. Но смотрите на детей растите их и оставляйте в их сердцах вас.
@@ЕвгенийСтаценко-л2г Вы не из Новосибирской области?
@@e.v.p2277 нет Ставропольский край. Последняя ушла мать. Ещё нет 40 дней увидел ваш комент. Держитесь. Они точно не одобрят уныние. Только хорошее о них и с улыбкой вспоминать. Как бы тяжело небыло . Ещё раз мои вам искренние соболезнования.
Просто у меня знакомый живёт Евгений Стаценко в НСО . У меня мама рак переборола два года назад , а отец ушел от рака в 15 ом году ...
@@ЕвгенийСтаценко-л2г Мои Вам искренние соболезнования... А Вам и Вашим близким здоровья и счастья в дом !
Уважаю таких людей, все по делу без рекламы и воды в уши, побольше бы таких полезных блогеров!
Ты серьезно Хочешшь по его рецепту Свиняту приготовить) Он Угорает! Танк не готовят сейчас) Какой Уксус ? Он поехавший ?
Развелось псевдо поваров в ютубе.Этот маразм называется шашлык.Лижбы бабла срубить.
@@xmyr4ik не пробовал что ли с уксусом ? Это ностальгия в первую очередь ... Да и вполне сочетается если правильно приготовить . но с уксусом долго мариновать нельзя . даже интересно стало сколько тебе годков :)
@@АлександрРостехник мясо уксус добавляли когда 70х годов мяса , а ты его ешь в 90 ))). Я презираю уксус в мясе
@@АлександрРостехник школоте непонятного происхождения ничего не нужно объяснять. Все равно не поймут.
Спасибо за рецепт, я сам недавно перешел на советский рецепт шашлыка, вкус детства. Родители друзей угощали или на речке готовила семья такой:) потом выросли началось все это с кефирами, соль-перец, минералка, на вине и т д…Плюнул на эти все рецепты и мариную отныне только так как вы;) Лайк)
Интересно!!!
@Демид Ягупов судя по объект бутылки там обычный 9%-й уксус, не эссенция.
истинная цель магазинных маринадов, скрыть дефекты мяса, никогда не беру готовый, всегда делаю сам, но без уксуса и чеснока с лавром, последние придают мясу вкус копченного.
@Демид Ягупов если на 5 часов будете ставить то 4 ложки на литр обычного столового... а если ждать смысла особо нету то можно без воды на 30 минут... вкус не то чтобы сильно изменится.... 5 часовая настойка для старого мяса ....
@@armenmovsisyan537 пробовал без уксуса, но не то.
Самый простой, доступный и самый, самый вкусный маринад шашлыка из СССР!👍
Из какого ссср?....грязный совок попёр этот рецепт с кавказких национальных блюд.
Перец,лук,чеснок,уксус, и растительное масло мы добавляли так готовил мой покойный отец...всем добра и приятного аппетита.спасибо вам дядя)
Масло обязательно
Он сочнее тогда
Расскажите по-подробней пожалуйста про масло??!сколько надо добавлять?
@@Водолаз-с4ю я 100 Грам на 3 кг делаю
@@ОлегКорнев-ц1ь , а скажи пожалуйста ещё. Уксус, какая концентрация и пропорции? А то на днях делал по аналогии: шея, лук, уксус, лавровый лист, перец, а получилась такая резина….
@@Водолаз-с4ю уксус вообще не делаю никогда он мясо сушит добавляю уксус в воду которой сбрызгиваю шашлык.лук не режу кольцами тру на терке
Получается такая кашица
И много сока
Вот это и всякие пряности
В основном кориандр
Черный перец или смесь перцев и соль всё больше ничего не надо.маринуйте мясо сутки или двое будет бесподобным)) после того как снимите с мангала
Заверение мясо в фольгу минут на 15 и накройте чем нибудь курткой или ещё чем-то и потом кушайте
Мясо будет таким сочным!!!! Ммммм с него аж течёт сок
И на лавашик положите
С верху лучек кольцами в перемешку с укропом
Лук с уксусом перемешайте
Щепотку соли щепотку сахара и пусть постоит минут 10 маринуется
И потом с шашлычком
Да коньячком!
Я так всегда делаю, только без чеснока. Самый лучший рецепт, а аромат какой мммммммм
Лавровый лист-убийца шашлыка
чем ?@@АлексейХохлов-о5ш
Идеальный рецепт . Сейчас снова так мариную . На рождество делал , в семье сказали что только я теперь мариную шашлык )))))
Самый вкусный рецепт шашлыка... По моему мнению... Всем здоровья, достатка, благополучия и душевного равновесия...
Христос Воскресе....
Воистину Воскресе!
Этот запах и вкус не возможно забыть🤝👍
Давно такой не делал. На Пасху сделаю. А то надоели все эти кефирно- винно- гранатовые...))) Спасибо! Лайк!
Борис, всегда только так и делаю, приправы тут ни к чему.
Как вы едите эти кефирный и гранатовые? Я или винный уксус или томатный сок домашний. Пробовал и майонезы и кефиры и Лаймы гранаты , да есть можно,вкусно ,но это уже как-то не шашлык получается,просто мясо ))
@@СергейПташкин-ы6ы Попробую. Спасибо.
Угу, и минвода лимонные. Тоже- не то, совсем.
Кефир не пробовал, но лимонные или гранатовый сок пользуйте вместо уксуса к готовому уже шашлыку. Попробуйте, не пожалеете.
Классический рецепт. Это лучшее что было придумано. Подозреваю, что вы из тех, адекватных людей, кто и окрошку с квасом делает, а не на кефире или газеровке. Спасибо!
Ну тут вы уважаемый не правы, в адекватный приготовления окрошки. Я из Узбекистана и всю жизнь мы делали окрошку на кефире, а приехав в Россию увидели на квасе, при том на белом, а потом в другом регионе увидели и на черном сладком. Вкус на любителя и я предпочитаю все ту же, на кефире. И менее адекватным я не стал!
Адэкватные люди окрошку на сыворотке делают
@@ЕгорЗавьялов-д1б и где ж ее взять??? Если ты не имеешь ни коровы ни козы, ну например живешь в городе)))в магазине ее нет.
@@Vandyshev43154 у нас в любом магазине где есть молочная продукция.
@@ЕгорЗавьялов-д1б молочная то есть, но сыворотки сроду не видел
Большое спасибо за отличный рецепт 👍Хорошее интересное видео!Прекрасно выглядит шашлычок и к тому же достаточно всё и просто 👍.Сразу вспоминается детство и молодость во времена СССР,когда мы бегали ребятами и ждали шашлыка,наслаждаясь дымком ароматным и затем этот непередаваемый вкус готового по такому же рецепту жаренного шашлыка.МММ... 👍🔥
За последние 20 лет много чем мариновал: и пивом, и кефиром, и майонезом, и соевым соусом с красным перцем 🌶... Но душа всё равно максимально наслаждается шашлыком, замаринованным в уксусе, как в детстве! Лайк! 😃
Ага в уксусе самый вкусный)))
Аналогично!!
Тоже много рецептов пробовала. Нет,не то. Лучше шашлыка в уксусе нет. Больше не эксперементирую.
да уксус самый лучший мариновал,но к сожелению супруга не переносит его ,из за поджелудочной маринуем майонезом
Подскажите уксус скольки процентов?
Вы Мне аппетит нагнали! 😋 Поеду-ка Я за мясом и пивом! -) Небольшая подсказка, когда угли готовы посыпьте их солью, и не будет загораться от капель жира. Спасибо за рецепт!!! С Праздником Великой Победы!!! 🚩🚩🚩
Спасибо за подсказку
Всё равно загорается или надо пару кг соли всыпать? 😂
@@claineschamber Не-), не килограмм. Горстку грамм 100-150 по всей площади углей равномерно. Если жир, жарить, не поможет -) А так мясо у Меня не горит, всегда так делаю!
@@anzor9133 а я не сыплю соли и не подгорает) подгорает когда отвлекут Но ни чего все равное вкусно
Уксус какой процент
Родители так готовили шашлык. Вкус детства ❤
Где вы видели в шашлыке чеснок? Совсем ебнулись.
Но, на красном вине- вкуснее..😊🎉/ самом дешёвом, но настоящем!!✌️🎎🐢🌘🌷 Смекаете??
да да да - тот самый ,самый вкусный и ароматный ,от которого мимо проходящии не могут пройти мимо -респект
!!!!
именно так , , мариновал и жарил шашлык , мой покойный отец , во времена СССР.
Только положили шашлык на мангал я почувствовал через монитор запах детства когда мои родители готовили по такому рецепту. Елы палы как же было вкусно. Сам люблю делать шашлык. а про такой рецепт совсем забыл. Следующие выходные такой же сделаю.
Чем меньше времени мясо маринуешь тем оно вкуснее. Для меня
Так в уксусе мариновали, потому что мяса не было нормального)), теперь-то чего, шею свиную сделать плохо еще постараться надо).
@@alexsh3567 ну если ,не было раньше.
Дypak ты, юрка
Уважаемый, я чуть слюной не захлебнулся, в ближайшие выходные обязательно буду пробовать делать такой шашлык))
Смотри уксуса не переборщи. Он яблочный вроде уксус заливал
@@Stallkers спасибо)
@@Stallkers Вот и я не понял какой был уксус)))
@@ОрксДВ Ну явно не тот который 100%. А Какой нибудь ведь дурачок по видео нальет 5 ложек и мясо испортит 😁😂🤣
Секрет настоящего шашлыка очень прост и многим наверное известен. Нужно поработать на даче до вечера субботы. Потом начинать жарить шашлык. Во время жарки нужно немного отвлечься, чтобы хряпнуть водки и закусить луком из кастрюли. Шашлык должен чуть-чуть подгореть, в середине немного непрожариться. Это очень, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!
Это первые кусочки, дальше уже нормально идёт, равномерный
Лук лучче с грядки! И не мытый!!!!!!
"хрюкнуть водки" скорее
Почему обязательно водки? Можно и вино.
@@АлександрЗевс-ф4ю неее, с вином культурно, хотя в свое время я винишко вёдрами пил, по 24 бутылки, кинзмараули с хванчкарой, но тогда и шашлык не нужен, ни в этот день ни на следующий 😊
Спасибо большое, наверное даже не за бесподобный вкус,а скорее за вкус воспоминаний,за вкус детства.Папочка ещё живой,сестрёнки махонькие.
Сынок тоже с Москвы приедет ,сказал сессию закончу и замаринуем именно так,без сметан,кефира.Хотя наверное не буду грешить,эти рецепты тоже очень вкусные.
Всем добра,и мирного неба всем нам.
Сметана, кефир, майонезы всякие - это реально лишнее в мясе. Тут можно импровизировать лишь со специями и овощами, помидорку можно для оттенка добавить, но никак не кефир )
Скоро с манной кашей будут готовить лижбы подпишитесь и поставьте лайк.Лайк вот сегодняшний бог.Ютуб это чистый лохотрон.
Какой шашлык в жизни я только не пробовал , но лучше этого классического шашлыка ,для себя так и не нашел.
молодец ,приветствую и уважаю, шашлыки 80 годов,самые были вкусные!
Спасибо огромное, да это шашлык СССР из детства очень вкусный
Эх, напомнили о золотом советском периоде моей жизни!) Мясо муж на шашлык мариновал именно так - лук, перец, соль, уксус. И лучше всего - на ночь в холодильник! Шашлык получался - бомба!!! Мягкий, нежный, просто таял во рту!)
Спасибо, что вернули во времена молодости...)
Тогда если не секрет, напишите пропорцию воды к уксусу
@@Светиксемицветик-ф9р Ой,так это сто лет тому назад было, и мужа уже нет в живых, и я уже толком не помню...) Могу только сказать, что пропорций особых там не было - просто добавляли к мясу уксус, разумеется не в таком кол-ве, чтоб оно в нём плавало, а просто немного полили, пожмякали руками всё это месиво с мясом и луком, и в холод. Мы на ночь ставили. И никакой воды ни в коем случае!!!
А сейчас зять делает шашлык, и вот с этими всякими новшествами, и его не переубедить...(
Уксус скольки процентов?
Здравствуйте. Уксус 9 процентный.на 3 кг свиного мяса я ложу 3-4 столовой ложки .соль,перец по вкусу,лук кольцами,3-4 столовой ложки подсолнечного масла чтобы мясо не было сухим.можно ещё помидоры так же колечками порезать.очень вкусный шашлык получается
@@Ramzil88 спасибо
Лаврушку не добавляла, но попробую теперь с ней. Спасибо! Только листья, запарю в кипятке на минут 10-15 и вытащу. Остужу воду и этой ароматной водой, залью шашлык. А то просто наверх заложеные листья верхние слои ароматизирует, а нижние нет или меньше. А так всё равномерно будет.
Сделал шашлык точно по рецепту, получился очень вкусным,сочным,нежным, как говориться можно есть губами!)) Спасибо.
А воды-то сколько лить литр пол литра сколько литров воды пиздец видео хуй сосите
Я много лет жил и работал на Крайнем севере и с 1991 года с Нового Уренгоя с семьей ездил в отпуск на своей машине , так вот возле одной башкирской деревни у дороги на одном и том же месте мы останавливались и обедали шашлыками , один год попробовали и потом много лет тянули ни где не обедали а доезжали на то место и там объедались невероятно вкусными шашлыками !!! Как то я в очередной отпуск не выдержал и спросил деда башкир на в чем секрет его вкуснейшего шашлыка , я ему сказал что много лет едим по дороге только его шашлык и он растрогавшись открыл свой секрет , а секрет прост свежее мясо и как он сказал главное березовые дрова которые дают углям по запаху неповторимый аромат который передается шашлыку ну и умение его приготовить но угли из березы это сказал мой главный секрет! С тех пор я давно на пенсии но шашлыки готовлю по его рецепту !
❤А еще секрет- собачий головы по дальше отбрасывать 👍
Всё тоже самое,только у нас никто чеснок не добавлял.Я и сейчас такой шашлык готовлю,вкус детства.
Вы правы на все 100% чеснок вообще никак не идет к шашлыку
Нахрена в шашлык чеснок добавлять?
Чеснок не нужен и лавр тоже. Соль, перец, уксус и мясо. Ну и лук кольцами обязон. Только лук он жарит на отдельном шампуре, а по старинке между мясом он должен быть. Так что лоханулся дядя, не советский шашлык)))
Ну
@@ильярогожин-й8е Уксуса сколько? Прямо в мясо так добавлять, или с водой развести сначала?
Красивые молодые Ёлки у вас, всё ухожено. Просто супер! Здоровья вам и вашим детям и внукам)
про низкий поклон забыл
@@kachala брысь, салотроль!
Настоящий вкус ,детства. Автору спасибо, делал этот маринад на день рождения мамы. Все гости были в шоке. Реально настоящий вкус советского шашлыка. Больше в жизни не буду брать покупной маринад. Рекомендую вкус нереальный .
Полнейшая вата и живой уксус. Жаль что вы не ели вкусного шашлыка. Этот рецепт к СССР не имеет никакого отношения
Молодец мужик.так раньше и делали без минералок и всякой туфты
Этот вкус помню с детства. Он со мной навсегда. На майские праздники все сажали картошку и в конце отмечали это дело шашлыком😋
у меня знакомые масло сливочное только на новый год ели, шашлыком оно отмечало посадку картошки...
@@skinnybob1391 rusn’a soset prosto ;)
@@insh0ke y teby mat' wluxa privet =)
@@skinnybob1391 Такой хуйни в Союзе не могло быть,ты про голодные 90-е?
@@insh0ke KONCHENOE
Душевно сделали, благодарю! Здоровья и успехов во всём, вам и вашим родным!
Аж на слезу пробило! Спасибо тебе добрый человек за то что я вспомнил вкус детства!
Ой, какая вкуснотища!!!!!! Живу в Испании.. И так захотелось домой к родителям.. Чтобы папа сделал шашлык(готовит именно по такому рецепту всегда).. Мама нарежет салат из помидорок, огурчиков, заварит вкусный смородиновый чай или компот достанет... КРАСОТА!!!!!
попробуйте замариновать в луковом пюре и без уксуса, именно шейку, будете удивлены) уксус это пережитки прошлого. а лучше да, возвращайтесь. родину негоже покидать, надо всем сплотиться для великих целей)
@@ТворческаямастерскаяДивия а что в твоём понимании великие цели?башку разбить соседу?
@@וולודיהוולודיה у каждого свои цели. кому-то и башку за счастье, ибо счастья в другом не видят.
Вот это тема!!! Никаких майонезов, минералки, кефиров..... Все по простому - по Советски!!! Никогда не забуду этот шашлычек в парке с нарезаным бесплатным хлебом и в кастрюле с сурпой ,с луком и уксусом!!! Офигенно!! Спасибо вам!!!👍👍👍👍👏👏👏👏🤗🤗🇰🇿
С кефиром нормально
Сурпой или шурпой?
@@Наблюдатель-п6м Сорпа, если в Казахстане.
Ахахахаха. Как нравятся эти сказки про Советский Союз. Ну если уже начали говорить, то говорите до конца, что был дефицит на продукты и особого выбора не было
красиво расписал. вспомнил своё детство в Караганде, КазССР
Много чего перепробовал:и на кефире и на вине и на лимонном соке и на минералке....На Уксусе все равно лучше всех получается
Лук и перец! И дать промариноваться часов 12 хотя бы, а не за 30 минут до жарки!
Так точно!
За уксус убивать надо.
Без уксуса, соль, перец и лук намного вкуснее получается чем с уксусом
Идеальный рецепт: много лука, нарезаете крупно, кладете в миску, солите, паприку копченую ложку и тщательно перемешиваете чтобы лук дал сок. Укладываете мясо, перчите, кориандр ложку, перемешиваете и ставите в холодильник на ночь. Если с утра делаете и уже надо выезжать, добавляете минералку, она ускорит маринование. Всё. Это будет идеальный шашлык.
Лук это идеальный маринад, который смягчает мясо, но не сжигает его. Кислоты мясо сжигают, это уксус, лимон, вино, киви и т.д. Вы через час мясо из такого маринада вытащите, оно уже серое. Ему хана, можно выкидывать. Мясо должно быть красное!
Всем привет из города Баку мкр.Советский .Вспомним и гордимся что было вскус было жизень было дружба и было СССР.Всем добра и мир .
Привет Баку! Да, было время, жили люди, простой трудовой народ не бедствовал.
Совсем что ли ОХУЕЛИ?
ДО Совка не ели что ли шашлык?
@@639__
Не неси чушь. Простой трудовой народ всегда бедствовал. Будешь надрачивать на совок - из беды не выберешься.
@@vasiliigodunov1746 а ты много при "совке" пожил?! Наверно только из телевизора о нем и слышал )) Сам чушь не неси, все страны СНГ более 20 лет разворовывали, пользовались и пользуются тем, что построили и создали дружные народы при СССР!!!
@@vasiliigodunov1746 беды)? Ты в беде похоже с головой
В детстве, лук из такого шашлыка, казался вкуснее мяса!
Так он и правда вкуснее😊
Идеально зажарено! 5 с +
Я сам тот человек, который всю гулянку возле мангала провожу )))
Братан😂
+1
ты такой не один)
@@laleilo1435 да, знаю)
Я делал маринад на красном вине,но вот этот шашлык из времён Союза мне очень нравится по вкусу
Все-таки запах шашлыка с уксусом это нечто обалденое
А уксус какой добавить?9%-ный или эсенсия.благодарю
И правда я жарю когда шашлык с уксусом то запах такой ,все соседи по даче приходят .А вот когда просто мясо с луком на минералке там и запоха то нет .Это факт.
@@eminmamedov6507 уксус 9%
6% он слабее
@@ВераКолобова-л5с После уксуса жрать его невозможно. И нах вам соседи нужны, вы для себя жарите или перед соседями понтуетесь?
В восьмидесятых прошлого века возле стадиона "Шахтёр" в Донецке перед началом футбольного матча, как сейчас помню, порция шашлыка стоила девяносто копеек!❤
А в конце шестидесятых шашлык на палочке, грамм 60-70, два кусочка хлеба-24 копейки! Горчичка на любителя бесплатно! Вода газированная с натуральным сиропом 3 копейки! СССР страна для людей!
Я был в 1984 году на матче Шахтер - Торпеда (Москва), но видел огромные очереди за семечками😊
@@ЕвгенийПрошин-щ2б было дело!😉
В советское время вкус свинины был другой,так как кормили без всяких добавок и химии.
Ты не жил в деревне.
@@Гризли-ъ5н . А что , в СССР свиней химией кормили или всякими добавками ? Значит ты не жил в деревне !
Химия - это жизнь
@@Гризли-ъ5н моня, просто ты не только в деревне, ты и в СССР не жил. Так я тебя разочарую, творог не добывают из вареников, селянин ты наш!
При Союзе скот кормили лишь чистейшими продуктами. Зерно воровали...ой, тогда это называлось БРАЛИ, картошку, моркву, свеклу, капусту тоже брали сколько хотели, барда и силос, ну и комбикорм .
Всё правильно, кучу рецептов перепробовал и на этом варианте остановился. Вкус детства. Не надо ни каких приправ для "шашлыка" Они всё портят, особенно зира, она всё перебивает. И пусть меня закидают камнями нерусские, я и в плов зиру не добавляю
Мне тож не нравится Зира
Нерусские не закидают камнями ) потому что многие тоже не любят приправы в шашлыке. С уксусом самое то) Я и в плов не добавляю
Причём тут нерусские? У каждой приправы своё предназначение! Я люблю к примеру зиру в плове, с курицей, но вот в шашлык тоже не добавляю. Что я не русский что-ли???😉
@@Fedor___1 у них как правило зира везде
Максим Гулян если хотите испортить хорошее блюдо добавьте в него зиру и считайте дело сделано! Я тоже никогда зиру не добавляю.
Дедуля в 90х так же на даче шашлык делал. Вкус на всю жизнь запомнился. Летом повторю, спасибо!
Это правда.Этот рецепт мне тоже нравится больше всего. Когда его жарили запах стоял на всю округу .
Всегда так делаю , знакомые в недоумении от такой вкусноты после постоянных кучи экспириментов с приправами всякими разными ))) я улыбаюсь с них и говорю на здоровье ;) всем добра !
Это до тех пор пока твои знакомые не попробуют настоящий шашлык без уксуса.
За жареный хлебушек отдельное спасибо... Я ещё картофан так жарю -нарезаю прям на шампуре спиралью. Короче всё на костре вкусно! Всем добра!
Взяла инициативу в свои руки приготовить шашлык. Как хорошо ,что попался именно Ваш рецепт! Шашлык получился безумно вкусный,сочный! Огромное спасибо!👏
Три ложки уксуса скольки процентного добавлено? А то по ролику не понятно.
@@ГуськовВладимир-ы3т уксус 9ти процентов!
Я только так и мариную, как родители делали. :) Только лук жарю вместе с шашлындосом, колечки между кусками мяса вешаю. Они как правило обгорают, но ими прикольно хрустеть ожидая пока мясо дойдет. :)
От лука и мясо подгорает. Поэтому ни один настоящий шашлычник на шампур лук не навесит. Лук нужно отдельно сырым мариновать в уксусе - это самое вкусное
@@СергейРащупкин-ч9д звучит как мудрость от человека который огонь в мангале водой тушит.
Шашлык из детства:) спасибо за напоминание рецепта - пошёл делать!
Детство началось через 5 лет после ВОВ , тогда было немного не до шашлыков , но кабанчиков держали и вкус мяса знал с детства.А шашлыки пошли уже в период самостоятельной жизни, и тоже больше по этому рецепту .
Да-а, Шашлычки у вас Реально! Вкусные, и Аппетитные 😋 👍 получились... Очень их хочется Отведать до Сыта. 😊
Перепробовал все кефиры, майонезы, минералки, пиво, лимоны, киви и много чего ещё и в последнее время вернулся к старому доброму рецепту с уксусом и луком. Уксус беру 9% и разбавляю напополам с водой. Мясо укладываю точно так же и обязательно сверху груз. Обычно на ночь оставляю, но если не получается на ночь то минимум часа 4.
Попробуйте на яблочном.будете приятно удивлены
@@S.S.14.10 Я винный беру. И гнёт надо снять за пару часов до готовки.
@@Cyber-Angel никакого гнета.
Массажиком с мяском заниматься надо так маринад быстрее впитывает
Сейчас самого главного в шашлыке нет мяса, того мяса которое было в СССР...
Вот тут в самую точечьку, но в мелких городах можно найти частников с очень не приятными ценами на фоне магнитов.
раньше была и трава зеленее,и вода сырее
@@EasternRegion_ ага... наверное Вы никогда не были на мясном производстве и не знаете чем там хрбшек кормят, чтобы покрыть нужды в мясе в короткий срок. Сейчас даже кур за два месяца из цыплят выращиваю с помощью спец кормов: старт, рост и финиш - вырастают огромные звери, а что там уж в мясе - одному богу и лаборантам известно. У меня просто мать этим занимается каждое лето и я знаю о чем говорю ;) Так что раньше трава была зеленее...
Добавля
3:37
Скорее нет того советского рта❤😂
Хоть я и 96 года, я помню как родители в детстве делали шашлык по такому рецепту, это был самый вкусный шашлык в моей жизни.
Мясо вкуснее раньше было
@@саго-ц4е за счёт чего?
@@саго-ц4е в перестройку плохое мясо было, поэтому уксус добавляли, в хорошее мясо уксус не льют
Не пизди ты
@@John___Doe ерунду говоришь, уксус добавляют чтобы мясо 🥩 мягче было.
Настоящий вкусный шашлык. Вкус детства. Спасибо. Удачи вам.
Спасибо Батя за рецепт! Обязательно попробую.
Лайк за рецепт любимого советского шашлыка и за добрый голос! Сохраню видео и обязательно сделаю такой.
Из своего опыта добавлю, добавляйте подсолнечное масло из расчёта 50 мл на кг мяса, впитавшись в шашлык масло повышает температуру изнутри, мясо всегда будет хорошо прожариватся. Это посказал шашлычник с 50 летним стажем ❤
благо дарю дружище. 70е-80е годы, озеро, раки, пиво и вот этот самый шашлык. всего тебе доброго сельчанин. привет с Северного Кавказа.
Да ладно пиво, оно к ракам и рыбан всяким. А шашлык на природе к водочке, но не напиватся. Пол литра на двоих, дальше не интересно.Тоже Кавказ.
Привет! Вышел с фирмы и думаю что так хорошо пахнет! Получился шашлык оболденный!
)))))) от души дружище!
Спасибо тебе! Сколько не перепробовал, но хочу именно этот вкус! Обязательно сделаю!!!!! 👍😉
Парень ну ты такой молодец так всё быстро показал рассказал без всяких заморочек всё понятно ещё и так вкусно спасибо тебе за всё
Вкуснятина!!! Лук рекомендую в следующий раз при жарке одевать на 2 шампура так переворачивать можно.
Рецептура проверенная 👍Но по кавказским вариантам маринования шашлык солят непосредственно перед насаживанием на шампур,тогда он сочнее,соль влагу неуспевает забрать
Спасибо огромное простому деревенскому парню! Возьму рецепт на вооружение 😊
Здравствуйте! Вы показали тот самый, единственный, незабываемый шашлык! И нашла его только у вас😊Благодарю🍻
Самый простой рецепт,но и самый вкусный. Никакой замороки. Я тоже так делаю
Вкус детства!! Мой самый любимый маринад! 90-е 🔥
шашлык огонь! как на барахолке возле пивнушки в 1987 году! Лайк! цена была 1 рубль.
А сейчас 150 рэ 100 грамм
Раньше покупал готовый маринованный шашлык и сам жарил, было вкусно. На днях подогнали свиную шею по блату, решил сам замариновать как отец делал раньше. Без всяких посыпушек новомодных. Только лук, соль, перец и немного уксуса. Приготовил , дети были в восторге. Двухлетний сын никогда в таком количестве шашлык не ел😂😂😂 Сами с женой естественно повспоминали детство и юность... Теперь буду только по советскому рецепту мариновать и никакой магазинной шушеры)))
Вот именно такой шашлык я замачивают до сих пор! И никакой другой рецепт не заменит этот, самый-самый 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
На 2 кг мяса (шейка) :
_3 средних помидора
_3-4 луковицы
_0.5 л Карачинской
_1/2 сока лимона
_соль перец по вкусу.
Лук с помидорами хорошенько зажмякать ручками вместе с мясом, добавить всё остальное, хорошо перемешать в какой нибудь кастрюльке и на ночь оставить в холодильнике. Поверьте мне, вы забудете свой рецепт с добавлением уксуса 😊
@@alekseikuznetsov2346 1/2 сока лимона это сколько
@@urgenklopp6144 сок половинки лимона.
@@alekseikuznetsov2346 нет, нет и нет!
Классический рецепт,и ничего лишнего.Класс!!!!
Завтра куплю мясо так же сделаю спасибо 🙏 за рецепт слюнки потекли 😁
Всегда любил с уксусом и по другому мариновать не собираюсь! Хотя переубеждали десятки раз. Спасибо за видео удачи вам! 🤝 👍
Такое душевное видео. Спасибо за добрые эмоции!🤗
Сто процентов лучше не придумать. Я 81 года рождения, и это рецепт родителей. Только так сейчас делаю. Все спрашивают, как так вкусно. С 2000 начали извращаться с пивом, майонезом и так далее. Но этот все равно самый лучший. Я могу не добавить уксус, а так все . А могу и добавить. Зависит от настроения. Настоящий вкус мяса
я 78 года рождения ))) все правильно говоришь , минералка мазики кефир это все фуйня полная , уксуса не жалею и главное еще это дрова , покупной уголь на три буквы ,только фруктовые деревья -яблоня груша вишня .
Точно!!!! Дрова тоже много значат. Нужно еще подождать немного, пока угольки потускнеют)))) А то бысторо румянится сразу, как огонь погаснет. Угли тоже не использую. Если нет фруктовых, то все равно обязательно дрова (можно и покупные).
@@grey32100 Яблоня? Груша? Вишня? Вот это точно фуйня полная. Самые главные дрова для шашлыка это саксаул. Это тебе любой житель Азии подтвердит.....
@@stalker2643 тут уж извиняйте , у нас такого в Самаре нет)))
Спасибо дядька,я с этими новомодными поворами чуть дураком не остался,так же готовлю как отец учил!!!!
Спасибо за старый Советский рецепт шашлыка. Еще в старые добрые времена, мы мариновать на гранатовом соку, тогда он стоил копейки и Марина делал свое дело, получатся вкусный шашлык. Но сейчас, цены на гранатовый сок взлетели и не стало желание к варианту на гранатовом соку. А Вам большое спасибо! Посмотрел как будто вернулся в СССР. 👍
Самый классный рецепт, почему то сейчас так не хотят делать😢
Все нравится но маленький ньюанс : -- Укладываем также только лук обжать хорошо и солим, это очень важно не мясо, а лук! Лук выделяет сок в котором и маринуется мясо! И всегда на ночь!
Мясо тоже желательно помассировать с луком, это конечно моё мнение
А воду добавлять обязательно? Или лучше когда мясо маринуется в луке,каторый даст сок.
@@Andermander721 Воду добавлять вообще не рекомендую. Уксус использую 6%.
@@hahabvhjokrty7785 и сколько уксуса 6 процентного на кг мяса?
@@Andermander721 Ютуб. Андрей Ростовский! Советский шашлык, Советские соусы к шашалыку и много чего полезного
Я люблю чтоб уксуса немного побольше было!А еще пельмени с уксусом.🤐🤐🤐🤐🥰🥰
Уважаемый, благодарю за замечательный обзор. Вот это точно лучший маринад. Отец так готовил, сам так готовлю.
Начал смотреть этот ролик после плотного ужина, даже шевелиться было тяжело, но к концу ролика понял, что ОЧЕНЬ ХОЧУ ЕСТЬ !!!!! 😡
Чревоугодие,я и сама такая же
@@ВалентинаВащенко-ь3э нет, это сила жареного МЯСА ! мужики поймут )
@@ВалентинаВащенко-ь3э именно, я тоже такая, как же я люблю мясоооо
На самом деле Вы хотели попить воды.
🤣🤣🤣🤣
Это самый лучший маринад. Без всяких кефиров и прочего извращения
бред, уксус хорошему мясу не нужен
Да уксус это щелоч, от неё мясо дубеет, если любите уксус можно отдельно лук с уксусом сделать
@@АнтонГородецкий-п7ю шея не задубеет, если конечно пол пузыря вылить конечно задубеет
@@АлексейМалыхин-ц5з ну может быть, солить всё равно рекомендую непосредственно перед жаркой
@@Игорь-я6ф5ж Уксус надо добавлять в мясо за два часа до жарки и никакого дубняка не будет!
Все очень просто лук чеснок уксус перец соль! Не надо вино Мино там никакой экзотики все просто! Зато действительно это наш бомбический Советский! 10 баллов из 10