명장님, 캔우드 반죽기 사용하는데, 보통 알려주는 시간보다 항상 4-5분 더 믹싱해야 글루텐이 어느정도 잡히는데, 재료 섞고 4분 믹싱 후, 오일과버터 넣으시는데요/ 제경우엔 너무 믹싱이 부족해보이는데..그냥 진행해야하는 걸까요.? 그냥 글루텐 형성될때까지 반죽해버렸습니다 ㅠㅠ 그리고 30분 발효하니깐 겨울이라 그런지 전혀 팽창하지않은 상태였어서 20분더 발효했어요 그랬더니 조금 팽창했습니다 반죽이 너무 질어 덧밀가루 뿌리며 하다보니 끝쪽은 덧밀가루에 쌓여있지만 중간 늘려주는 단계에선 너무 질퍽여서 성형조차 힘들었습니다. 발효가 거의 안된 상태여서 그런지 끓는 물에 넣으니 너무 작은 빵이 되었어요... 집이 춥기도하지만.. 어떤문제를 우선 바꿔줘야하는지를 모르겠습니다 밀가루양을 좀 더 늘려볼까하지만, 발효가 턱없이 부족한듯해서...ㅠㅋ 그래도 베이글자체는 넘 맛있었습니다 좀 두껍게 겉에 익었..? 지만 너무 맛있었어요..제대로 부풀었다면 얼마나 맛났을까하면서 ㅎㅎ 그러고보니...영상에선 2차발효 부분이 빠져있었네요.. 댓글달다....알아차렸습니다 2차 발효가 안되었다는걸요.. 근데 1차 발효도 너무 부족한거같아서 좀 다 길게 잡아도 될지 어떨지도 모르겟습니당 ㅠㅋ
미국 마켓에는 이스트도 품절 콩, 밀가루도 품절이랍니다 그래서 모든다 있다는 아마존에서 주문했답니다 많은 유투버들 중에 이스트를 모르고 그냥 쓰시는 분들도 많던데 작은것에도 섬세하게 설명해주셔서 감사합니다 저도 많은 도움이 된답니다 언제 “준서의 발효빵들”을 먹어볼수 있으련지... 군침만 꿀꺽~~
왜 명장님이 행복한 미소와 콧노래 부르시는지.. 알겠습니다.... 저는 채소대신에 말린 블루베리 220그람 넣고 했는데 와.. 진짜 너무 맛있어요. 갓 구운 베이글은 처음 먹어보는데 바삭! 촉촉 쫄깃 너무 너무너무너무 맛있어서 잠자는 남편 깨워서 먹일뻔했어요~ 그냥 푹 재우고 내일 아침에 토마토 스프레드에 치즈 뿌려서 구워줄라구요 ㅎㅎ 애들은 그냥 먹어도 잘 먹을 듯 싶은데 반 갈라 구워 계란 후라이랑 같이 줄꺼예요~ 좋은 레시피 감사합니다!!!! 반죽 양이 많아 반죽기가 춤출정도로 힘겨워 보여서 담엔 양 줄여서 만들어야지 생각했다가 그 생각 접었어요 ㅋㅋ 이건 만든김에 많이 만들어놨다가 쟁여놓고 먹어야 할 맛..... 아 너무 잘먹었습니다~ 요새 쌓였던 스트레스가 확 날라가는 맛이예요~ 너무 햄보캐~~!!!!!
후염법이란.... 소금은 산성 이랍니다 산성은 단백질은 강하게하죠 밀가루엔 단백질이 있답니다 글루텐들이 대표적 단백질 입니다 설탕이나 버터가 아주적거나 안들어가는빵은 처음부터 소금을 넣어서 반죽하면 빵이 많이 질길수 있고 내상이 좋지않을수 있답니다 그래서 반죽을 중속에서 약 4분가량 반죽한후 소금을 넣는것을 후염법 이라고 합니다 촬영 중에 다시 자세하게 설명드리겟습니다
![YoungBoy Never Broke Again - Sneaking [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/1ILUps2zDFU/mqdefault.jpg)
2차 발효 : 28도~30도 사이에서 30분
명장님, 캔우드 반죽기 사용하는데, 보통 알려주는 시간보다 항상 4-5분 더 믹싱해야 글루텐이 어느정도 잡히는데, 재료 섞고 4분 믹싱 후, 오일과버터 넣으시는데요/ 제경우엔 너무 믹싱이 부족해보이는데..그냥 진행해야하는 걸까요.? 그냥 글루텐 형성될때까지 반죽해버렸습니다 ㅠㅠ
그리고 30분 발효하니깐 겨울이라 그런지 전혀 팽창하지않은 상태였어서 20분더 발효했어요
그랬더니 조금 팽창했습니다
반죽이 너무 질어 덧밀가루 뿌리며 하다보니 끝쪽은 덧밀가루에 쌓여있지만 중간 늘려주는 단계에선 너무 질퍽여서 성형조차 힘들었습니다.
발효가 거의 안된 상태여서 그런지 끓는 물에 넣으니 너무 작은 빵이 되었어요... 집이 춥기도하지만.. 어떤문제를 우선 바꿔줘야하는지를 모르겠습니다
밀가루양을 좀 더 늘려볼까하지만, 발효가 턱없이 부족한듯해서...ㅠㅋ
그래도 베이글자체는 넘 맛있었습니다
좀 두껍게 겉에 익었..? 지만 너무 맛있었어요..제대로 부풀었다면 얼마나 맛났을까하면서 ㅎㅎ
그러고보니...영상에선 2차발효 부분이 빠져있었네요.. 댓글달다....알아차렸습니다 2차 발효가 안되었다는걸요..
근데 1차 발효도 너무 부족한거같아서
좀 다 길게 잡아도 될지 어떨지도 모르겟습니당 ㅠㅋ
여름에 2차 발효 너무 긴 시간 아닐까요?
댓글을 안 남길 수가 없어요....빵직업에 종사하는 1인으로 정말 감사드리며 늘 감동받고 갑니다.너무 좋은 영상들 진짜 감사드려요!!
미국 마켓에는 이스트도 품절 콩, 밀가루도 품절이랍니다 그래서 모든다 있다는 아마존에서 주문했답니다
많은 유투버들 중에 이스트를 모르고 그냥 쓰시는 분들도 많던데 작은것에도 섬세하게 설명해주셔서 감사합니다 저도 많은 도움이 된답니다
언제 “준서의 발효빵들”을 먹어볼수 있으련지...
군침만 꿀꺽~~
왜 명장님이 행복한 미소와 콧노래 부르시는지.. 알겠습니다.... 저는 채소대신에 말린 블루베리 220그람 넣고 했는데 와.. 진짜 너무 맛있어요. 갓 구운 베이글은 처음 먹어보는데 바삭! 촉촉 쫄깃 너무 너무너무너무 맛있어서 잠자는 남편 깨워서 먹일뻔했어요~ 그냥 푹 재우고 내일 아침에 토마토 스프레드에 치즈 뿌려서 구워줄라구요 ㅎㅎ 애들은 그냥 먹어도 잘 먹을 듯 싶은데 반 갈라 구워 계란 후라이랑 같이 줄꺼예요~ 좋은 레시피 감사합니다!!!! 반죽 양이 많아 반죽기가 춤출정도로 힘겨워 보여서 담엔 양 줄여서 만들어야지 생각했다가 그 생각 접었어요 ㅋㅋ 이건 만든김에 많이 만들어놨다가 쟁여놓고 먹어야 할 맛..... 아 너무 잘먹었습니다~ 요새 쌓였던 스트레스가 확 날라가는 맛이예요~ 너무 햄보캐~~!!!!!
베이글 수도없이 만들고 먹어봤지만 명장님 베이글 정말 맛있어요 오늘 새벽에 일어나 대량생산해서 여기저기 나눔 했어요 감사합니다^^
우와 수고하셨습니다 ㅎ
믿고 저두 만들으려구요 :)
혹시 반죽과 발효도 명장님이 알려주신대로 따라하셧을까여~~~ 전 발효도 너무 부족하게 나와서... 처음 베이글을 만들어봤는데...어렵더라구요 ㅎㅎ
저도 대량생산중입니다 얼마전 동생이 런던베이글에서 사와서 아이들이 너무 맛나게 먹어서 만들고 있어요
명장님 빵 만들어 보고 집에 붙혀놨던 레시피들 다 뜯어 버렸어요 비싼 돈 주고 배워온 레시피보다 훨씬 맛있어요ㅜ👍시간날때마다 올려주신 영상들 잘 보고 있어요 좋은영상 늘 감사합니다🙏
명장님 정말 좋은일 하시는 겁니다
감사합니다 ~~^^
텐션 무엇? 저세상 텐션..ㅋㅋ
ㅋㅋㅋ드시는 모습이 너무 귀여우십니다^-^ 영상 너무 재밌어요
명장님!~~ 반죽이 너무 차가우면 냉장고에 잠깐 넣었다 빼시면 돼요!! 유후!~~~ 찾았다!!ㅋㅋㅋㅋ 명장님 말실수도 넘넘 귀여우십니다. 요즘 명장님 유튜브 보는 재미로 하루가 즐겁습니다..
명장님표 고로게는 제과점 고로게가 되버렸어요😂😂베이글도 해보면 제과점게 되겠어요😅
감사합니다 넘 잘먹었습니다. 생각보다 어렵지 않았네요
보는내내 유쾌하고 맛있어서죽을거같슴니다~한번만들어볼거예요~
많은걸알게해주셔서 감사합니다~^^
잘봐습니다.꼭도전 해보게습니다.
양파베이글짱
와 정말 레시피대로 했더니 맛있게 구워졌어요~ 모양은 잘 안되었지만 맛난 베이글 만들어 먹었습니다~ 레시피 감사합니다~^^ 번창하세요~
엄청 디테일 하시네요.
영상 퀄리티는 뭐 말할것도 없는..
앞으로도 좋은 컨텐츠 부탁 드려요!
최근 베이킹에 빠져 명장님 유튜브 하루죙일 틀어놓고있습니다 ㅎㅎ 베이글 레시피 다른것도 만들어봤는데 중력.박력으로 만드는 베이글 식감이 젤 맛있었어요~ 예전에 항상 맛있다고 사먹었던 베이글이 생각나서 올만에 대형마트 베이글 샀다가 한입먹고 뱉었습니다😂
명장님 베이글 만들어먹으니 다른건 못먹겠네요😅
이젠 궁금하면 명장님을 검색해요! 감사합니다!!!!
이렇게 오랜시간 연구하신 노하우를 알려주시다니 감동입니다 ㅠㅠ 명장님의 영상을 보면서 빵을 만들면 주부로써 힘들었던 스트레스가 확 날리갑니다~~게다가 며칠 빵을 안만들면 눈앞에 왔다갔다 밀가루가 절 부르네요 저에게 행복한 시간을 주셔서 감사합니다~
우리 애들이 베이글을 좋아해서 빵준서님의 레시피를 보고 만들어 주었어요. 정말 겉바속쫄이에요. 전 120g 분할했고, 하얀깨, 검은깨를 섞어서 위에 뿌려줬어요. 크림치즈, 아보카도에 레몬즙 약간, 훈제연어를 껴서줬어요. 잘 배웠습니다~~
이렇게 수고스러운 부분을 보여주셔서 오히려 더 잘 사먹게 됐습니다 ㅎㅎ
ㅎㅎ 딱90 이군요 ㅎ 그게 프로 아니겄냐구요
물에튀기군요
기름보다 맛있냐구요 ㅎ
기술이 대단합니다
이렇게해서 구울때 기름 바르면 좋겠다 라고 적고있는데 아니 ㅎ 버터 바르시군요 ㅎ 멋집니다 기름소비안하고 간편한 빵 겸 도너츠군요
빵은 사랑입니다♡
와 강의 듣는것같아요~~ ㅎㅎㅎ 전문적인 설명 들으니 베이킹에 관한 지식이 쌓여사는것 같아요~ 너무 좋은 영상 감사드립니다 ^^
최고의 강의인듯 해요
이스트를 구분해서 써야하는지 몰랐는데 명장님 덕분에 알게되었어요!! 소분된 빨간색만 썼었는데 다음에는 골드로 빵을 만들어봐야겠어요 감사합니다!
양파만 넣어서 어니언베이글 해봤어요🥯 진짜 맛있게 잘 먹었습니다🙇♂️ 친구들 줬더니 빵집에서 파는 것 같다고 칭찬받았어요 ㅎㅎㅎ 알려주신 크림치즈도 베이글이랑 무지 잘 어울려요!! 감사합니당!!!
⁰
영상 이것저것 보는데 너무 유쾌하시고 잘 알려주셔서 좋아요. 좋은 영상 감사합니다.
아 명장님 입담 너무 재밌어요 ㅋㅋㅋㅋ 가끔 베이킹 영상보면 졸린뎈ㅋㅋㅋㅋㅋ 빵준서 영상은 깔깔거리며 봐요
안녕하세요 ~^^
베린이인 제겐 너무 좋은 배움터이네요~^^
오늘은 야채준비해서 만들어봐야겠네요~^^
감사합니다
ㅎㅎㅎ 빵 드시는 모습이 넘나 행복해보여요 ㅎㅎ
저도 갓구운 빵 먹음 너무 행복하그든요!! ㅋㅋ
베이글도 만들어보고 싶네요!!
지금 만들면.. 한밤중에 또 베이글 욕심부리고 있을까바 찜해둡니다!!
명장님 감사합니다.최고에요!
아~~ 이 레시피 최고에요 ~^^ 야채베이글은 구우니 야채호빵 같아요~ 질기지 않아 토스터기에 살짝 구워먹으면 주거요
넘 맛있게 드시네요❤❤❤
새벽에 보는데 너무 맛있을것 같아요 ^^ 잘보았습니다. 도전해봐야 겠어요
빵재료상 가서 사야겟다
베이글이 먹고 싶어 빵준서님 레시피로 방금 만들었어요. 야채베이글대신 양파만 넣고 양파베이글로 했어요. 너무 쫄깃한 베이글보다는 살짝 부드러운듯한 베이글을 좋아하는데. 식감이 딱 좋아요!!^^ 좋은 레시피 감사합니다.
와~~방금 만들었어요 성형은 좀 못났지만 맛이 정말 최고요~겉바속촉이고요 크림치즈스프레드도 너무 맛있어요 감사합니다 너무 맛있는 레시피 감사드려요 준서님 짱짱짱!!!
와~전왜 오늘봣는지~^ 내일 만들어봐야지여~~감사합니다
1차발효(숙성): 실온 30분
분할 후 벤치타임 10분
2차발효: 28-30도 30분
물에 튀기기
220도 16분 굽기
끼율👻 다음 빵은 너닷🥯 세심한 설명 넘 좋아요👏🏼👏🏼
너무 감사합니다. 진짜 이것도 계속 해먹을 것 같아요.
와! 영상에서 점점 자세하게 알려주시는군요.
감사합니다.
베이글 너무 좋아용~
채소 베이글도 넘넘 맛있겠어요~
준서님 빵 진짜 먹어보고 싶네요
감사합니다 명장님 ♡ 진짜 너무 맛있는 베이글을 만들었어요ㅠㅠ 여기에 어니언크림치즈 만들어서 먹으니 꿀이에요 진짜 쫜득쫜득 베이글입니다♡
베이글을 너무 좋아해서 큰맘먹고 만들어봤는데 성공했어요! 빵 만드는 건 왠지모를 막연한 두려움이 있었는데 잘 설명해주셔서 맛있는 베이글 만들 수 있었습니다. 항상 친절하고 재밌게 알려주셔서 감사합니다! :)
밀가루 계량하다 저울무게를 넘겨버려서 망했나 싶지만.. 영상보고 질감을 재현할려고 노력했더니 ㅋㅋ 성공했어요!!
항상 잘 보고있어요 감사합니다~~
드시면서 스스로 감탄하시는거 정말 좋아요^^오늘 3시간 넘게 걸려서 베이글 만들었습니다. 레시피 진짜 감사합니다^^
씰룩씰룩 넘귀여우세요ㅋㅋㄱ주말에 시도해보겟습니닷!!
감사합니다~
너무 맛있게 드셔서 꼭 해보고 싶네요
증말로 맛나거~~었습니다...진심 최고십니다!!
오늘 명장님 따라 만들어봤어요 ㅠㅠ
제가 만든 반죽은 명장님 보다 엄청 되요 명장님 처럼 약간 질어보여야 하는데.. 왜 그런건지 모르겠어여 계량도 정확히 했는데.. ㅠㅠ
안녕하세요
ㅋㅋ넘 귀여우셩
허것당 ㅋ
오늘도 맛난 베이글 감사감사
베이글 올려달라고 부탁드렸던 허것당 입니다. 이러케 진짜 올려주시니 너무 감격스럽네요 ㅠㅠㅠ 감사합니다! 맛잇게만들어 먹을게요!!!
꼭 멋지게 만드셔서
행복한 시간 돼시길 바랍니다^^
정말감사합니다!^^
감사합니다.
이건 정말 꼭 해봐야겠어요 ~ 배고프다요
명장님 요즘 유행하는 쫄깃 꾸덕 베이글도 해주시면 넘 좋을 것 같아요❤
요것두 맛있는데 쫄깃한 식감 베이글이 그립네요...ㅜㅜ
뉴욕에 가본적이 없어서 아픈 기억ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
우와 영상이 겁나게 많이 업그레이드 되었네요 언제올라오나 항상 기다리며 보고 공부하고있어요 저도 허것당 합류 ㅋㅋ 그리구 빡빡머리 넘 귀여우셔요 두피가 빨리 좋아지길 바래요 아 맞다!! 구독은 기본이구 영상볼때 꼭 좋아요 먼저누르고 시청중입니다 준서님 날이점점 더워집니다 오븐과 같이 생활하시는 분들은 정말 여름 힘들죠~ 몸보신하시면서 더위조심하시길 바래요 아프시면 안돼요!!
마음 써주셔서 진심 감사드립니다
가온 허것당님도 코로나 조심하시고
늘 건강하세요 ^^
@@박준서-l6d1p 우와~대통령만난기분이 이런거군요~저에겐 빵통령 준서님이 계십니다 댓글 너무 영광이고 감사합니다~♡
빵준서님!!!!! 오늘은 발효종이 없어서 따라할수 있을것 같아요~~ 발효종 반죽만 하면 매번 실패해서..... 😭 베이글은 꼭 해먹어볼께요!! 감사합니다~~
영상 완전 죠아요👍👍👍빵순이 빵심 저격 ㄷㄷ
와 오븐 안에서 거의 두배로 부푸네요. 악 너무 맛있겠다
집에 통밀가루만 있어서 그걸로 만들어 봤는데 빵만 먹어도 맛있습니다. 감사합니다~
명장님 반죽상태 최종단계까지 치면되나요?^^
가정집에서 스파 반죽기 살돈이 안되네요 ㅜㅜ
항상 아쉬운게 반죽 시간으로만 말씀해주시는데 발전 최종 몇% 이런식으로도 보충 설명 안될까요???^^
집에 캔우드 반죽기가 다른거보다 시간이 많이걸리더라구요 ㅜㅜ
진짜 밋맛한 빵(?) 안조아하는데 겉은 바삭하고 퐁신하고 넘 밋잇었어요 ㅠㅠ 제과는 꽤 성공했었는데 제빵류는 계속 실패했었는데 역시 명장님 레시피는 다른거 같아요!! 친구들한테도 많이 소문내고 있어요!! 맛있는 레시피 많이 올려주세욥~!
잘먹겠습니다~
구독 좋아요 누르고 갑니다~! 자세한 설명과 먹방까지~ 시간 순삭이네요^^
잘보고 갑니다ㆍ 또올께요^^
꼬옥 오셔야 돼요 ㅠ
미국에없는 야채 베이글 레시피 넘 감사해요:)미국베이글보다 훨씐!!!맛나요
집에 중력분이 없어서 강력 500 박력500 으로 반죽해서 구웠는데 넘 맛있어요❤️ 강력분만으로 만든거에 비해 진짜 식어도 안질기고 좋네요! 양이 많아서 베이글 반으로 잘라서 냉동시켜뒀어요 당분간 베이글걱정없을듯해요ㅋㅋ
복슬복슬한 팔뚝털이 겁나 쉑쉬하고먼유 ㅎㅎ
소프트한 베이글 만들고싶어 시청중이네요 제가원하는 식감이였음좋겠네요 며칠전에 집앞에 빵집공사중이길래 제가 아들에게 엄마 빵집공사중이야ㅋㅋ그러고 며칠뒤 그빵집 간판을 보니 빵준서라고 ㅋㅋㅋ
그빵집자리는 제가 한때 겁나 다니던 나이트자리더라구요 6월오픈이던데 나중에 한번들리것습니다^^
소금을 나중에 넣게 되면 언제 넣어야 되는건가요? 후염법 반죽도 설명 부탁드러용ㅎㅎ감사합니다
소금은 밀가루랑 섞어서 코팅후 이스트넣으심되요 다른건 모르겠어요;;
후염법이란.... 소금은 산성 이랍니다
산성은 단백질은 강하게하죠
밀가루엔 단백질이 있답니다
글루텐들이 대표적 단백질 입니다
설탕이나 버터가 아주적거나 안들어가는빵은
처음부터 소금을 넣어서 반죽하면
빵이 많이 질길수 있고 내상이 좋지않을수 있답니다
그래서 반죽을 중속에서 약 4분가량 반죽한후
소금을 넣는것을 후염법 이라고 합니다
촬영 중에 다시 자세하게 설명드리겟습니다
@@박준서-l6d1p 우왕 감격스러워요ㅠㅠ이렇게 친절하게 답변 주시는것도 모자라 영상까지,,♡ 영상 기다리겠습니다! 감사해용
저온숙성없이 하는건지요?
냉장, 냉동보관을 한다면 발효 후 하면 될까요?
명장님 안녕하세요
명장님 쓰시는 오븐모델명을 좀 알고싶습니다^^
감사합니다
고맙습니다
두가지다 구웠어요
레시피 감사합니다
아..이밤에.....다이어트중인데 보고 말았습니다.
아 다이어트 ㅠ
플레인은 좀 괜찬을듯요 ^^
명장님~
실력이 없어서 반죽이 손에 붙고 난리도 아니에요 날씨까지 더우니 반죽이 축축 처집니다 ㅠㅜ
오븐까지 키니까 실내온도가 30도가 넘어가요ㅜㅠ
발효기없어 실온발효하지요^^
모냥은 엉망이지만 정말 빵맛 끝내줍니다 !👍👍👍👍👍
요즘같은 날씨에는 물량과 발효시간 조정하는법 알려주시면 백골난망입니다!!!
명장님 귀한 레시피 알려주셔서 감사합니다~♥♥
명장님의팬이됐어욤😻😻😻😻😻😻
아 베이글 레시피 기다렸어요!!!!드디어!!
영상 넘 잘봤어요~~~
스프레드 만들때 레몬즙 안넣을거면 끼리 써도 되나요? 끼리 사다놓은게 있어서요
아님 마스카포네치즈 써도 될까요?
아보카드대신 다른거 대체할게 있을까요?
냉동으로 파는건 양이 넘 많아서요
토마토 모짜렐라 베이글은 몇도에 몇분 구어요?
반죽은 글루텐 80프로정도 까지만 잡나요?
전 스메그반죽기 쓰는데요 10단까지 있는데
빵빈죽은 1~3단 써요 2단(중속)으로 5~6분 하면
글루텐 전혀 안잡혀요
베이글에 건블루베리 넣는거 좋아하는데 한번 쪄야 될까요? 건포도도 건크렌베리도 찌던데 그렇겠죠?
뉴욕이 싫다고 허셨는데..ㅎ
저는 뉴욕에 삽니다ㅡㅡ
헝상 준서님 의 빵 사랑에
매번 미소를 주십니다.
항상 유머가 곁들여진 이 시간을 기다려 봅니다.
언제나
화ㅡ이ㅡ팅
저는 뉴욕에 가는게 버킷리스트 입니다 ㅠ
빵은 안 만들거지만 재밌어서 봐요 :)
빵은 오빠의 자존심~♡♡♡
빵준서 뒤에 보이는 오븐에 대해 가르쳐주세용~😊
베이글만 벌써 네번째 구웠어요! 1주 1베이글ㅋㅋㅋ 부모님이 제일 맛있다고 계속 구워달래요! 명당님 감사합니다:)
크림치즈 소분해서 보관하는 방법 좀 가르켜주세요 .
냉동 보관해도 될까요?
생이스트는 얼마나 넣나요?생이스트 밖에 없어서 ㅠㅠ
항상 잘보고 있습니다.
감사합니다 ~복많이 받으세요♡♡♡
복습하러 왔습니다 😂
저두.. 내일 재료 구입해서 도전합니다.시판용엔 인공물이 많이 들어갔드라구요 ㅠ
100인분 크림치즈베이글 만들려면 크림치즈 양이 얼마나 필요할까요?
탕종모찌식빵의 1차종 만들 때는 이스트 레드, 골드 중 무엇을 넣나요?
전 최종 반죽에 설탕이 들어가기 때문에 골드 썼는데, 1차종 자체는 설탕이 없잖아요~
베이글은 다른빵들처럼 소량의 이스트로 하루전날 반죽을 해놓았다가 다음날 만들어 먹어도 될까요?
이스트가 무슨역할을 하나요??부풀어오르게 하나요?
근데 드라이 아니고 인스턴트 드라이 이스트인데도 물에 풀어서 사용해야 하나요..???제품이 인스턴트처럼 보이는데...
베이글은 사랑입니다..^^ 도전할 엄두가 안났는데 오늘 해볼려구요!!!! 명장시대 ㅋㅋ
잘 되셨길 기대합니다ㅎ
최근 제빵을 취미로 하고 있는데 많이 배워가네요~
베이글도 너무 좋아하는데 감사해요
혹시 다음에 기회 되시면 옛날 계피빵(멍청이빵?)도 한번 만들어 주실수있을까요?
한번씩 먹고싶은데 영상이나 레시피를 찾을수가 없네요