《家嘗別飯》海鮮篇 : 豉椒炒蟶子皇 (清洗蟶子?炒唔靭?)【Dong Dong Kitchen】Stir-fried Razor Clams with Bell Peppers

#家嘗別飯 #海鮮 #豉椒 #蟶子 #蟶子皇 #紐西蘭 #Dong Dong #Kitchen #Razor #Clams #Peppers #seafood #貝殼 #聖子 #三色椒 #蒜頭豆豉 #炒 #fried
#貝殼 #家常便飯 #東東 #廚房 #煮 #海產 #豆豉 #打冷 #聖子 #東 #食材 #香港 #做法 #方法 #鮮 #中國 #料理 #食事 #材料 #菜式 #家庭 #餐廳 #餐館 #食店 #新鮮 #yummy #美食 #吃貨 #家庭 #步驟
蟶子皇是十分之鮮甜的貝殼類，
越大隻越鮮甜。
主要來自紐西蘭、蘇格蘭…，
與出自本港、中國的蟶子仔，
吃法和價錢是完全不同的。
蟶子皇雖然好美味，
但在清洗上和烹調上都要特別注意。
烹調上通常是粉絲蒜蓉蒸或 豉椒炒 (有些凍食)，
每種做法都要留意火喉和時間，
否則一耐了(過了火)，便會靭比較難吃了。
豉椒炒蟶子皇
材料:-
- 蟶子皇
- 三色椒
- 洋蔥
- 芫茜、蔥
- 蒜頭、豆豉
- 薑
-*辣椒 (可加)
Stir-fried Razor Clams with Bell Peppers and Fermented Soya Beans:-
Ingredients:-
- Razor clams
- 3 colour of bell peppers
- onion
- garlic
- fermented soya beans
- ginger
- coriander
- green onion
- *chilli (optional)

[@ttkwok2907]

great smell and rich taste for this food

[@Tony-rg5wk]

街市見＄128/斤多！68元斤真係抵👍

[@dongdongkitchen6229]

對呀！貴時特別節日可以賣到$200/斤

[@Tony-rg5wk]

Mother day要200元/斤😅！
以前自己炒到似橡筋！注意了時間和做法，真的好味好多！

[@dongdongkitchen6229]

母親節，是貴D！

[@user-em8ij5jz5d]

👍👍👍

[@wktang4177]

睇到流口水，應該好好味。不過，你個鐵鑊是否可以換個好些小？太大煙影響味道之餘亦有碍觀看。😬

[@dongdongkitchen6229]

謝謝提議😉！
我估是用橄欖油油温去不到太高出多煙，試找一下可更高溫的olive oil或用花生油！