【胸肉活用】こんなに美味しいチキンカツは食べたことがないでしょう【 料理レシピ 】
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- 訳あって2021年11月に公開したものを再アップした動画です。
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料
・鶏むね肉 1枚（400g）
［ブライン液］
・水 200cc
・塩 10g
・砂糖 10g
・小麦粉 適量
・卵 1個
・パルミジャーノすりおろし 10g
・オリーブオイル 小さじ1
・バジル 適量（なくてもOK）
オレガノやイタリアンパセリなどのハーブ類で代用可能
・細かくしたパン粉
・揚げ油 適量
■レシピ
＊ビニール袋やジップロックなどに鶏むね肉とブライン液を入れ、
一晩冷蔵庫で漬け置く。
※時間がない場合は2～3時間でもOK
①常温に戻した鶏肉を観音開きにして広げ平らにする
②小麦粉をまぶしてしっかりはたいて余分な粉を落としておく
③卵、パルミジャーノチーズ、刻んだハーブ、オリーブオイルを
ボウルに入れてよくかきまぜる
※オリーブオイルを少し入れておくと、溶き卵が肉全体に
コーティングされるのでパン粉が付きやすくなる
④③の溶き卵にくぐらせてから、ムラができないように
全体にパン粉をつける
⑤フライパンに鶏肉が半分浸かるぐらいの油を170度に熱し、
片面約3分ずつ焼き色がつくまで揚げる
⑥一度取り出して、5分置いて余熱で火を入れる。
再度180度に熱した油で片面30秒ずつ揚げる
⑦皿にお好みのサラダや付け合わせを一緒に盛り付けて、
パルミジャーノを散らして完成
※今回はバジルとプチトマトのサラダ
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お嬢様の名言、かわいい。美味しそう。
彩りも綺麗で美味しそうです。鶏胸肉でこんなの出来るなんて素晴らしい👍
ケッカソース、合いますよねぇ。絶対、間違いないっすわぁ。
ブライン液いいよねー。ほんとプリプリになる！
鶏むね肉のウインナーシュニッツェル風？
おいしそう、作ってみる。
美味しそう‼️絶対にビール🍺合いそうです
やってみます😁
ぜひ！きっとご家族も喜んでくれることと思います！
うーむ、やられた、、、
我が家の定番ウィーン風シュニッツェル（旦那が豚肉ダメなのでチキン）大改善版が。
卵液にハーブと粉チーズ、やってみます。
我が家は観音開きプラス、ワインボトルで軽く叩いて平均に薄くならしてます。
多めに作って置いて翌日サンドイッチとか、一枚一枚ラップで包んで冷凍庫→困った時の救世主に。
夫婦二人なので一回の調理で2、3回分いける工夫してる怠け者😂
チキンカツ、とても美味しそうです。🍗🤱🍗🤱🍗🤱🍗🤱🍗🤱
ブライン液初めて実践しましたが効果納得!食感、味わい素晴らしい！ソースの解説が無かったのでケッカソースと推測し過去レシピ（鮭）閲覧し調理。かけて美味しい〜！大成功でした。土日調理の楽しみにいつもお世話になっています。感謝！
ひゃ〜！美味しそう✨
前回のも試しましたが、それより美味しいなんて絶対やらなきゃですね😊
ぜひ！そうだハチミツ、すごく美味しいです！今日の動画で登場します。ありがとうございました！
えぇーーっ😆わが村のはちみつがRUclipsデビューだなんてwww
胸肉を一晩漬け込むとかなり柔らかくなりそうですね♫
娘さんの舌も確かですね〜👏👏
レモンガーリックも美味しかったですよ👍 これも作ってみます💪
岩崎恭子選手を越える娘さんの名言出ましたね。
やっちまったぜ…あげちまった…
そして…おいしかった。
塩味足りるかな、と思ってたけども、ちょうどいい味でした。
書きながら味を思い出していたら、また食べたくなったきた…
またやっちゃってください！😊
絶対作りますねー
塩も胡椒もいらないんですね？
チーズの塩味とブライン液で多少味がついています。足りなければ、ソースでw
前も卵液にオリーブオイル忘れていた気が・・・笑
強力粉を使うんですね
薄力粉でも大丈夫です。すみません、このあたりテキトーです汗。強力粉でも美味しくなりました！