Teknologi Pembuatan Tepung Mocaf
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Tepung Singkong memiliki sifat-sifat yg menyebabkan produk olahan tepung singkong kurang disukai konsumen dan nilai ekonominya rendah, oleh karena itu Balitbangtan melalui BB Pasca Panen mengembangkan teknologi produksi Mocaf (Modified Cassava Flour) dengan memperbaiki parameter parameter kualitas tepung singkong. Teknologi tersebut adalah pembuatan kasava termodifikasi secara biologi atau biologycal modified cassava flour (Bimo-CF) terdiri dari bahan pembawa dan bahan aktif bakteri asam laktat. Hmm mau tau lengkapnya, yukk kita simak obrolan bersama ahli dibidangnya bersama Dr. Misgiyarta peneliti BB Pasca Panen Balitbangtan.
#pertaniandanteknologi
#inovasitiadahenti
#podcasterindonesia
Nara sumber sangat mudah difahami bagi yang awam..
Maasyaa Allaah..
Teknik yg bagus ..tp fakta di lapangan bs lain...cntoh..sekarang harga singkong per kg basah 3 ribu perak..di bikin tepung cuman jd 30 %..itungan 100kg singkong basah menjadi 30 kg tepung mocaf.
mohon info untuk mendapatkan starter BI Mocaf, bapak
Aku pernah bikin tepung mocap pake pernentasi lactid acid, tp pas mo d coba lagi, lupa takaran antara air dan lactid acid trsbt. Mohon pencerahannya suhu
Pak untuk di Manado atau di Sulut, utk dinas balai penelitian seperti ini (singkong) dimana ya ? Soalnya saya tertarik utk produksi singkong mocaf di Manado. Trima kasih
Coba Hubungi BSIP Penerapan di Kalasey
Modal 300 ribu dan biaya produksi 150 ribu per kwntal..menjadi 450 ribu.di bagi 30 kg..hasil nya 15 ribu perak per kg tepung mocaf..sedang kan harga tepung trigu sekarang..agustus 2024...cuman 8 ribu perak...mana lakuu...
Alhamdulillah
Terimakasih banyak...,
Sama sama bapak
Moderatornya berisik ikut ikut ngomong, coba diam dulu terus nanya lagi
keren banget banyak pangan alternatif yang bisa dikembangkan di Indonesia
Bpk klo mau beli Starter Bi Mocaf nya dimana caranya ?? 🙏
datang ke BSIP Pasca Panen pak, atau telp ke 08128062196 (Pak Misgi )
@@danimedionovianto2424 mksh infonya pak 🙏
Klu saya jadul sampai jaman now..penggemar makanan dr singkong
Matul banget infonya bapak2. Sangat bermanfaat. Trima kasih sudah membagikan ilmunya. Semoga cukup modalku. Pengen sekali menerapkan ilmunya.
Salam dari p.lombok
ZUL
Sama sama, semoga bermanfaat
Mat siang bpk, saya sangat tertarik dgn program bapak fan sekarang saya busidaya singkong tapi saya mau dibimbing untuk membuat prodak turunan dari singkong termasuk membuat tepung mocaf🙏🙏🙏
Kenapa tidak dibuat seperti parutan? Malah dibuat irisan? Mungkin dibuat parutan permentasinya lebih cepat
Terimakasih atas ilmu ya sangat bagus sekali.
Sama.sama terima kasih juga atas perhatiannya
apakah tepung moca bisa bikin gula singkong
Wah, ada pabrik Mocaf nya di Bekasi yaa ? … tepung Mocaf bisa di beli dimana pak ? …
Sebenernya sudah bisa belanja online, banyak yg sudah buat dan dijual di online
Salfok sama repeat kata2 "OPO NAMANYA"
Salam pak Dani dan pak Miskiata, saya sangat tertarik dgn pembicaraan bpk", gimana caranya dapatkan Starter BI Mocaf ?
Bapak bisa langsung kontak ke narsum pak misgiarta : +628128062196
Untuk fermentasi nya anaerob atau Aerob?
Bagisss.
Maaf pak,adakah pelatihan utk produk turunan dr lengkuas
apakah produksi mocaf menghasilkan limbah air seperti produksi tempe yg sangat bau pak?
Tidak terlalu
jenis singkong apa kalau tepung mocaf ?? andi pasurun
Ciamik
terimakasih pak, ini lokas kerjanya dimana ya pak?
Lokasi di Bogor, BSIP Pasca Panen di jln Tentara Pelajar - Bogor
Fermentasinya itu apa.harus di ruang tertutup rapat?
Salam kenal bpk Doni
Apakah aman bagi yg asam lambung.. Kan prosesnya dfermentasi.. Apa gak asam tepungnya?
In Shaa Allah man
pak boleh kah saya ikut mengembangkan produk tepung mocaf masalahnya di kampung saya banyak petani singkong
Daerah mana?
Pak.marsudi didaerah mana, nanti langsung bisa langsung telp ke BB Pasca Panen
nanya nih pak utk pembuatan mokaf sendiri ada kh komunitasnya
Ada mas, ...coba cek di FB group komunitas tepung mocaf atau kontak ke pak.mysgiarta yg di video tersebut, no hp nya ada beberapa yg nanya di komen ini
@@danimedionovianto2424 trima kasih pak
kl produksi di sekitaran bogor nanti jualnya kmn ya pak, apakah ada produsen tepung yg mau menampung chip mocaf
Bapak bisa telp ke pak Misgi yah narsum nya : +628128062196
Adakah informasi pelatihan pembuatan tepung mocaf dlm waktu dekat?
Pak aprianto bisa telp langsung ke +628128062196 ini no hp pak misgyarta. Beliau yg sering memberikan pelatihan.
@@danimedionovianto2424 Trima kasih.
Cara cek kadar air tepung gmn y?
AIR SISA PERMENTASI APAKAH BISA DI GUNAKAN KEMBALI ATAU BAGAI MANA CARA MENGOLAH AIR SISA PERMENTASI SEBELUM DI BUANG KELINGKUNGAN?
Bisa telp ke marsum nya : +628128062196
Terpung alternatif pembuatan cookis dan cake.. luar biasa.. dari jaman nenek moyang ad biasa buat tepung dari singkong masih dng cara tradisional sekrng prosesnya yg canggih tentu hasil akan lebih baik pembuatan olahan makanan
kalau mau belajar bisa langsung ke lokasi ya pak? apa ada biayanya juga?
Langsung aja, gratis ada petugasnya.
@@danimedionovianto2424 bang dani sy mau tanya bisa d kasih alamat lengkapnya,sy mau belajar ,alamat sy dari bogor barat🙏🙏🙏
@@groupoficial1212 di Balai Besar Pasca Panen jln tentara pelajar Bogor
supaya MOCAF bermutu tinggi , singkongnya pake varitas apa ? / apa semua varitas singkong bisa digunakan MOCAF ?
Singkong varietas Bamban menghasilkan kualitas terbaik untuk pembuatan Mocaf dengan keunggulan derajat putih 91,53, kandungan HCN 18,10 ppm, pati 77,84 %, protein 1,11 %, dan serat pangan 9,04 %, namun belum memenuhi standar dari SNI pada variabel HCN dan jumlah pati.
Prinsipnya semua singkong bisa dibuat mocaf
Pk belinya bio cf itu di mana harganya berapa makasih ini dari lampung.
bisa telp langsung ke +628128062196 ini no hp pak misgyarta.
Boleh minta infonya pembelian alat dan pelatihan penggunaan nya mas?
Bapak bisa kontak pak misgiarta yah langsung ke narsum nya : +628128062196
@@danimedionovianto2424 assalamualaikum alat nya bisa di beli kah
Ada rejeki bisa berkunjung
Bismillah..
Bolehkah kita belajar ke balai besar penelitian ini?
Sangat boleh, langsung aja bisa kontak ke kantor nya dan bisa visit ke web nya www.bbpascapanen.litbang.pertanian.go.id
Bisa dibeli dimana Bimo CF ini?
Alamat dan nomer hp yg bisa dihubungi?
@@etakingqueen2419 +628128062196 ini no hp pak misgy
@@danimedionovianto2424 sukses dan tks u infonya, sy sgt tertarik u mengembangkan mocaf
@@herryssa4220 sama sama, sehat selalu yah.
Thanks for sharing this lovely video. Cheers from the top of the mountain.
Di mn bli starter
bisa telp langsung ke +628128062196 ini no hp pak misgyarta.
Hanya bincang2 ga ada video pembuatan mocaf nya
Ada, tontom deh sampe habis
beli starter CF bimo dimana ya soalnya nyari tidak pernah ketemu
Bapak bisa kontak Bapak Misgi : +628128062196
Pak bolehkah sy minta nmr hp nara sumber
Boleh pak
08128062196 ini no hp nya pak misgi
@@danimedionovianto2424 apakah itu juga no WA nya?
@@chandrafamdy2228 ya pak
Jenis Singkong apa Pak untuk tepung Mocaf dan Tapioka?
Singkong yang digunakan untuk pembuatan tepung MOCAF bisa dari varietas apa saja namun lebih baik gunakan yang berkadar asam sianida rendah karena kandungan asam sianida (HCN) pada singkong dapat menyebabkan rasa pahit karena aktivitas mikroba.
Di daerah kita singkong ada dua macam singkong manis dan singkong parut yang singkongnya daun tidak bisa di jadikan sayur. Atau di sebut singkong getah/ pahit.@@danimedionovianto2424