Me parecen excelentes tus vídeos , la verdad quien quiera aprender trucos y cocinar como debe ser le recomendaría que te siguiera en todos ellos , gracias por compartir tus conocimientos y el de los chef invitados en ellos .
Arroz caldoso 1 parte de arroz 3 líquido. Arroz meloso ''Lo que admita el arroz en su cocción sin parar de mover'' Arroz seco 1 parte de arroz 2 líquido.
No porque se aprovecha el almidón. El arroz lo lavan con insistencia en países sobre todo asiáticos porque lo comen blanco, ya sea en tazón, en sushi, con curry... Entonces el almidón sólo consigue aglutinar el arroz. Aquí, enh cambio, se están haciendo platos donde el arroz debe quedar de otra forma, más meloso y blando y por eso no se lava el arroz.
Como bien te han dicho ya, lavamos el arroz para ciertas recetas (Arroz blanco suelto para acompañar) a su vez cuando hacemos recetas asiáticas, cuando hacemos Paellas, arroces caldosos, risottos, etc... no lavamos el arroz.
En Colombia el arroz debe quedar blanco, seco (pero seco, seco, que puedas tomar cada grano de manera individual) y que si lo tomas con un tenedor no quede nada en el instrumento. Se cocina con cebolla y ajo y dos vasos de agua por vaso de arroz. No sabe a nada, sabe a mierda. Ojo soy colombiano, pero no consigo que me guste ese arroz.
En México tabien se come ese tipo de arroz, solamente que cuando se esta evaporando el agua, algunos le ponen elote (maíz) con pimiento verde o aqui tambien hay un chile llamado poblano y sabe muy bien con ese arroz!
Tal vez porque el arroz siempre es el acompañante. Por lo general está bañado en un guiso, acompañado una sopa o junto a algunos granos. Eso es lo que le da sabor. Si te lo comes solo pues ya es hora de que aprendas a hacer algo más que solo arroz.
Haba Tonka yo no estoy de acuerdo en lo de usar la salsa del calamar en el sofrito de alcachofa, cada cosa tiene su propio sabor y a mi no me gusta que la alcachofa tenga sabor a mar, para eso me la ahorro
Este vídeo lo deberíais de haber hecho con un chef valenciano, que saben mucho más de arroz que en Cataluña. Lo de mezclar carne y pescado, una metedura de pata...
Solo los valencianos saben de arroz. El resto de la humanidad no saben de arroces ya que no llevan ADN valenciano. ¿De risottos los valencianos que tal andan? Y, ¿de arroces asiaticos? ¿fritos? ¿sushis?... Lo que es una metedura de pata es tener prejuicios.
![MISSING: SLIM SHADY [Expanded Mourner’s Edition Trailer]](http://i.ytimg.com/vi/xh8qgHrOO1g/mqdefault.jpg)
el chef me ha caido de lujo! que humilde jajaj
Creo que el único ingrediente que tengo en la cocina es el arroz
Soy yo o este hombre tiene la misma voz que Pepe el de masterchef😂😂
Acabo de pensar exactamente lo mismo
las dos cosas
Es su imitador
No del todo aunque se parece mucho
Jooooooooder que bueno!!!! 😂
Joder que pintaza
muchas gracias, video muy útil.
Me parecen excelentes tus vídeos , la verdad quien quiera aprender trucos y cocinar como debe ser le recomendaría que te siguiera en todos ellos , gracias por compartir tus conocimientos y el de los chef invitados en ellos .
Genial ....el cocinero, genial el presentador....
Al final del vídeo se lo escucha al chef diciendo ¨la madre que lo p****¨ jajaja, descojonante!
Dice anda que no jajajajaj
Me encanta tu canal.
La tortilla de patata perfecta me salió a la primera 😏👍
Un gran presentador!!!!
jjajajajajjajajajajajajajaja 0:14
la expresión del don lo dice todo.
Todo un arte el hacer arroz. Me encanta
Arroz caldoso 1 parte de arroz 3 líquido.
Arroz meloso ''Lo que admita el arroz en su cocción sin parar de mover''
Arroz seco 1 parte de arroz 2 líquido.
Pues deoebde de la potencia del fuego y de la variedad del arroz
Que maravilla por dios!!!!!!
LO VOY HACER AHORA MISMO
me encantan tus vídeos!
A cuánto se pone el fuego en el último arroz? (El meloso)
Carne y pesacado juntos, espardenya !
Excelente
El arroz con pollo (el verde que es de Perú) es muy rico pero pocos saben hacerlo sin que quede seco
Mejor seco no? Pon más agua, y lo tendras caldoso
En republica dominicana se come arroz diario😂😂
el arroz no lo lavan en españa? antes de usarse?
Normalmente no.
No porque se aprovecha el almidón. El arroz lo lavan con insistencia en países sobre todo asiáticos porque lo comen blanco, ya sea en tazón, en sushi, con curry... Entonces el almidón sólo consigue aglutinar el arroz.
Aquí, enh cambio, se están haciendo platos donde el arroz debe quedar de otra forma, más meloso y blando y por eso no se lava el arroz.
Como bien te han dicho ya, lavamos el arroz para ciertas recetas (Arroz blanco suelto para acompañar) a su vez cuando hacemos recetas asiáticas, cuando hacemos Paellas, arroces caldosos, risottos, etc... no lavamos el arroz.
Arcansky Arcan a mí me encanta el arroz separado, entonces lavandolo se separaría más fácil no?
Yo lo lavo antes y despues de cocerlo. Mi mamá también. Pero es cierto q no es norma.
Que fuerte! Tiene la misma voz que pepe de masterchef jajajjaa
Sofrito y además caldo, para qué? El aceite da igual. Puede ser giradol. Agua
En Peru todo lo acompañamos con arroz blanco. Sofreímos aceite, ajo molido.la misma cantidad de arroz y agua y sal.
En Colombia el arroz debe quedar blanco, seco (pero seco, seco, que puedas tomar cada grano de manera individual) y que si lo tomas con un tenedor no quede nada en el instrumento. Se cocina con cebolla y ajo y dos vasos de agua por vaso de arroz. No sabe a nada, sabe a mierda. Ojo soy colombiano, pero no consigo que me guste ese arroz.
En México tabien se come ese tipo de arroz, solamente que cuando se esta evaporando el agua, algunos le ponen elote (maíz) con pimiento verde o aqui tambien hay un chile llamado poblano y sabe muy bien con ese arroz!
Tal vez porque el arroz siempre es el acompañante. Por lo general está bañado en un guiso, acompañado una sopa o junto a algunos granos. Eso es lo que le da sabor. Si te lo comes solo pues ya es hora de que aprendas a hacer algo más que solo arroz.
Soy colombiana y el arroz que hago no me gusta dejarlo seco:v
@Ammonia Kills al Chamuco! Casa familia y zona tiene una manera distinta
No quemes el azafrán. No sirve para nadar pero peor aun quemarlo. Bueno, supuestamente da color, pero para q5ye de color has de gastar demasiado
Pues haber si aprende de mi padre, que es un chino. No es chef, pero hace un arroz que te cagas.
Felipe osea eres medio chino
Y sabes lo que dicen de los chinos 8=D
@@CesarLopez-ru2ju xd
Yo soy all chino y se me pasa el arroz :u
Cierro los ojos y escucho a Pepe el de masterchef
La voz del chef es igualita que la de Pepe Rodríguez
Hey, no censurar el audio, por favor.
Y digo yo, pata qué sofreir el arroz?
Si añades agua, no pasa nada
a donde tan peinado :)
que alguien le acerque el microfono a la boca .. dios
No estoy nada de acuerdo en usar caldo de carne en un plato de mar. Pero bueno... para gustos colores.
Haba Tonka yo no estoy de acuerdo en lo de usar la salsa del calamar en el sofrito de alcachofa, cada cosa tiene su propio sabor y a mi no me gusta que la alcachofa tenga sabor a mar, para eso me la ahorro
Yo no estoy de acuerdo que la gente no esté de acuerdo. Pero así es.
Misteral salsa de calamar ?!?, Sera la melsa de la sepia
y yo no estoy de acuerdo con la gente que no está de acuerdo con los que no están de acuerdo
Ale Ale entonces no estás de acuerdo contigo mismo no ? 🤔
Bueno a mi gusto no me gustooo
Pero cada quien con su gusto
eslaquetracus laila Lo probaste?
Este vídeo lo deberíais de haber hecho con un chef valenciano, que saben mucho más de arroz que en Cataluña. Lo de mezclar carne y pescado, una metedura de pata...
Denis Solaz en Valencia saben mucho de arroz por mis cojones, además de que lo de mezclar caldos no se lo ha inventado éste tío.
angel achutegui valencia es de los mayores productores de arroz en Europa, y dónde se utiliza más. Así que si, sabemos mucho de arroz
Solo los valencianos saben de arroz. El resto de la humanidad no saben de arroces ya que no llevan ADN valenciano.
¿De risottos los valencianos que tal andan? Y, ¿de arroces asiaticos? ¿fritos? ¿sushis?...
Lo que es una metedura de pata es tener prejuicios.
@@carlosgarciacivera3378 En Andalucía se produce el doble de arroz que Valencia, y no significa que sepan más o menos que los valencianos.