Hogere temperatuur gebruiken. Ik doe 180 graden en plaats een cakeblik als lekbak precies in het midden van de kolenmand. Kan de houtskool ook niet wegzakken.
Hoi Arie, Ik begin zelf vaak op een lagere temperatuur tot een kern van 65. Daarna gooi ik de schuiven op en gril ik hem op een hogere temperatuur af (220 graden ongeveer). Hierdoor krijg je een mooie krokante korst. Succes! Groet, Thomas
Ik zou dan enkel het begin met de rotisserie doen, want zo 'baste' de kip zichzelf voortdurend om erg sappig te worden, vanbinnen en vanbuiten, en dat zal de korst nooit genoeg uitdrogen op knapperig te worden. De laatste paar graden kerntemperatuur zou ik de kip van de rotisserie halen, op de grill leggen en indirect laten knallen aan een zo hoog mogelijke temperatuur.
Mijn ervaring is, de kip minstens 24u op een roostertje in de koelkast te leggen. Zo droogt de huid wat uit en wordt zeker weten stuk krokanter. Tevens houdt ik geem kerntemperatuur aan maar vooral de krokantheid van de huid. Je kunt natuurlijk gerust temperatuur checken, maar eenmaal een krokante huid is kerntemperatuur ruim behaald. Miss iets droger van binnen maar zeker niet minder smaakvol. Een top crispy skin is een toppl chickie!
de fles olijfolie en de bus met de rub zijn nu wel besmet met de bacteriën in het kippenvocht. Goed schoonmaken met een bacteriedodend reinigingsmiddel is dus noodzakelijk.
Ziet er echt goed uit. Ik ga hem zaterdag uitproberen !!!!
leuk en lekker !!
Lekker kippie
Met deze techniek krijg ik de korst helaas nooit krokant, hebben jullie hier tips voor?
Hogere temperatuur gebruiken. Ik doe 180 graden en plaats een cakeblik als lekbak precies in het midden van de kolenmand. Kan de houtskool ook niet wegzakken.
Hoi Arie,
Ik begin zelf vaak op een lagere temperatuur tot een kern van 65. Daarna gooi ik de schuiven op en gril ik hem op een hogere temperatuur af (220 graden ongeveer). Hierdoor krijg je een mooie krokante korst.
Succes!
Groet,
Thomas
Ik zou dan enkel het begin met de rotisserie doen, want zo 'baste' de kip zichzelf voortdurend om erg sappig te worden, vanbinnen en vanbuiten, en dat zal de korst nooit genoeg uitdrogen op knapperig te worden. De laatste paar graden kerntemperatuur zou ik de kip van de rotisserie halen, op de grill leggen en indirect laten knallen aan een zo hoog mogelijke temperatuur.
Mijn ervaring is, de kip minstens 24u op een roostertje in de koelkast te leggen. Zo droogt de huid wat uit en wordt zeker weten stuk krokanter. Tevens houdt ik geem kerntemperatuur aan maar vooral de krokantheid van de huid. Je kunt natuurlijk gerust temperatuur checken, maar eenmaal een krokante huid is kerntemperatuur ruim behaald. Miss iets droger van binnen maar zeker niet minder smaakvol. Een top crispy skin is een toppl chickie!
de fles olijfolie en de bus met de rub zijn nu wel besmet met de bacteriën in het kippenvocht. Goed schoonmaken met een bacteriedodend reinigingsmiddel is dus noodzakelijk.
Deze mensen weten echt wel wat ze doen😊
@@SpoorMeesterdeze mensen wel, maar niet alle kijkers van de video weten wat ze doen
Lekker, lekker alles is lekker, lekker kijken, lekker rub er op doen, lekker olijfolie erop , lekker sappig😂 alles lekker😅
Smaakt ook heel erg lekker! Maar dank voor je feedback, gaan we aan werken!