Rauwmelkse, biologische kaas

Leoni is in het Friese Heidenskip op bezoek bij De Nylander, waar Otto-Jan en Mariska samen met hun kinderen biologische kaas maken. Dat is een heel bewuste keuze. Want ‘biologisch’ geeft veel meer rust en vreugde in het werk. Bovendien hebben ze heel bijzondere koeien: de Jersey koe. Klein van stuk, maar Otto-Jan noemt ze ‘de kip met het gouden ei’. Van de melk maken ze hele lekkere, romige, volle kaas. Kijk je mee?