Ricetta pizza in teglia - impasto di Renato Bosco

Innocuo ed innocente tentativo di preparare in casa la pizza in teglia con l'impasto di Renato Bosco (patron di Saporè).
Ingredienti per una teglia:
500gr di farina 00,
300gr di acqua,
5gr di lievito di birra,
12gr di sale,
12gr di olio E.V.O.
Lievitazione:
prima lievitazione: 18/20 ore in frigo a 4°,
seconda lievitazione: un paio di orette fuori dal frigo,
terza, ed ultima, lievitazione: 30 minuti una volta che l'impasto è stato steso nella teglia.
Cottura:
forno statico a 250°,
1^ cottura: 10min (solo con il pomodoro),
2^ cottura: 5min (con anche la mozzarella).

[@ilbaccodaseta5688]

Mi avete fatto lievitare le emozioni

[@valentinasilvestri1265]

Pure la musica professionale di sottofondo, e il bianco e nero per i retroscena. Adoro ♥️

[@pandorapoppi1500]

Semplicemente meraviglioso!!

[@Mrpietrodb]

Questo fa strada nella ristorazione ve lo dico io

[@albertochecchi8529]

Urlo