우선 스콘을 휴지하는 이유는 스콘반죽속 버터가 잘게 잘라져서 들어가있기때문에 반죽을 만들면서 버터온도가 올라가 완성된 반죽이 질척이게 되거나 혹은 오븐에 들어갔을때 너무 빠르게 녹아버리는걸 방지하기 위해 휴지를 하는 이유도 있구요, 또 반죽을 만들고나서 바로는 반죽속에 수분이 균일한상태가 아니기때문에 냉장고에서 휴지하여 수분을 균일한 상태로 만들어주기 위해서도 있어요. 그렇지만 또 너무 오래 휴지를 하면 반죽안에있는 베이킹파우더가 구워지기전에 냉장휴지과정에서 활동을 해버려서 오븐속에서 부풀지 않을수도 있으니 너무 오래 하지 않으시는게 좋아요(3일 이상) 저는 분할 후 휴지하는데 이유는 반죽을 큰 덩어리채로 휴지하면 반죽이 딱딱하게 굳어(반죽 속 버터때문에) 분할하기 힘들어져서 분할 후 휴지하시면 조금 더 편해서 그렇게 하고 있어요. 휴지는 최대 이틀정도만 하시는게 좋아요.
감사합니다💕 혹시 잼만들때 냉동과일을 덜 녹인상태에서 설탕과 펙틴을 넣으신건 아닐까요?ㅠㅠ 덜녹인상태에서 펙틴이 들어가면 제대로 작용을 못해서요! 저는 이 레시피보다도 펙틴을 줄여서 평소에 잼을 만드는데 30초-1분이면 딱 적당하거든요ㅠㅠ 이레시피는 더욱 단단한잼을 만들려고 펙틴을 늘려놓은상태라 더 늘리면 식감이 미끄덩거릴수도있어요 색이 마음에 안드시면 잼에 레몬즙 10그람정도 넣고 만드시면 더 쨍한색이나요!
혹시 베이킹파우더를 오래된제품 사용하신건 아니실까요? 베이킹파우더가 제대로 작용을 안하면 그럴수도 있어요 혹은 만들고 몇일후에 구우셔서 베이킹파우더가 냉장고에서 작용을 끝낸 상태일수도 있구요 아니면 스콘만들고 너무 바로 구우셨나요?! 사진을 버터스튜디오 계정으로 디엠 보내주시면 조금더 잘 알수있을거같아요!
![스콘의 정착지랄까? 결스콘 따라오시죠 터프함 그 잡채랍니다. [파이스콘 만들기.]](http://i.ytimg.com/vi/iPApbRlIsDM/mqdefault.jpg)
![스콘의 정착지랄까? 결스콘 따라오시죠 터프함 그 잡채랍니다. [파이스콘 만들기.]](/img/tr.png)
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
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어휴 진짜맛있었어요 역대급스콘입니다
버터는 가염버터를 쓰는건가요? 앵커버터가 있는데 무염버터인것같아 그거 써도 되는지 궁금합니다.
네 가능합니다~ 무염버터 사용하시면 됩니다
갓 나왔을 때 겉바속촉으로 진짜 맛있었어요 제게는 좀 달아서 설탕 줄여봐야겠어요!!
레시피대로 만들었는데 완전 성공이에요~~정말 맛있어요~~^^
스콘에 어떤 버터가 제일 맛있나용, ?
잼은 만들고 보관하면 며칠정도 쓸 수 있을까요 ??
우와 비줠 너무조아요 따라해봐야겠어요
스콘 따라 만들어서 먹어봤는데 사먹는거보다 맛있어서 놀랐어요!!!😋
이거 스콘 12개 분량인가요?
여러분!! 버터스튜디오님 믿고 한번 만들어보세요 씹을수록 풍미도 좋고 비주얼도 좋고 너무너무 맛있어요 🥰🥰 저 지금 감동중이랍니다😢 이걸 베이스로 여러가지 만들어보려구욧!
꺄 감사합니다❤️❤️❤️
요기에 크랜베리나 초코칩같은거 추가해서 만들어두 될까요? 기본만 구웠는데 넘 맛잇어서요ㅠㅠ
네! 취향껏 넣으셔서 구워드시면 돼요ㅎㅎ
@@버터스튜디오 네 감사합니다^^
안녕하세요 SBS 맛남의 광장 입니다. 다름이 아니라 저희 방송에서 위 영상을 사용하고 싶은데요, 편집과정에서 사용하지 않을 수도 있지만 허락해 주신다면 사용하고 싶습니다. 답변 주시면 감사하겠습니다!
네 사용하셔도 괜찮아요~
선생님 ^^유투브에서~반갑네요 그때도 배운 마들렌 넘 맛있었는데요 이스콘 레시피 따라했어요 좀전에. 바삭하고 딱 맞는 당도에 넘 고소하니 맛나요. 이리 꼼꼼하게 올려주셔 감사합니다~최고예요♡♡
안녕하세요 ㅠㅠ 오늘 만들고싶은데 냉동라즈베리랑 냉동딸기대신 냉동블루베리로해도 괜찮을까요? 양도 동량으로해도 괜찮을까요?
냉동블루베리 사용하셔도 괜찮은데 설탕량은 많이 줄이셔야해요 설탕은 과일의 1/4정도로 사용하세요~
@@버터스튜디오 엇>__< 자세히 알려주셔서 감사해요! 맛있게 만들어볼게요오❣️❣️❣️
와우~왜 이제서야 이렇게 좋은 영상을 봤을까요? 좋은 레시피 감사해요. 다들 인생스콘이라니 얼른 해먹어봐야겠어요.ㅎㅎ 근데,, 샘! 영상에서 반죽을 뭉친후 바로 분할하잖아요? 어떤분이 휴지에 대해 여쭙던데요. 휴지는 언제 어떻게 하는걸까요? ^^;
우선 스콘을 휴지하는 이유는 스콘반죽속 버터가 잘게 잘라져서 들어가있기때문에 반죽을 만들면서 버터온도가 올라가 완성된 반죽이 질척이게 되거나 혹은 오븐에 들어갔을때 너무 빠르게 녹아버리는걸 방지하기 위해 휴지를 하는 이유도 있구요,
또 반죽을 만들고나서 바로는 반죽속에 수분이 균일한상태가 아니기때문에 냉장고에서 휴지하여 수분을 균일한 상태로 만들어주기 위해서도 있어요. 그렇지만 또 너무 오래 휴지를 하면 반죽안에있는 베이킹파우더가 구워지기전에 냉장휴지과정에서 활동을 해버려서 오븐속에서 부풀지 않을수도 있으니 너무 오래 하지 않으시는게 좋아요(3일 이상)
저는 분할 후 휴지하는데 이유는 반죽을 큰 덩어리채로 휴지하면 반죽이 딱딱하게 굳어(반죽 속 버터때문에) 분할하기 힘들어져서 분할 후 휴지하시면 조금 더 편해서 그렇게 하고 있어요. 휴지는 최대 이틀정도만 하시는게 좋아요.
@@버터스튜디오 어머나...샘^^ 자세한 설명 너무너무 감사드려요. 한번 해보겠습니다. ㅎ 분할해서 냉장에서 휴지시킬때는 위에 랩을 씌워놓고 하면 되곘지요? 암튼,, 샘 오늘도 행복하시구요. 감사합니다!!!
네 반죽 마르지않게 랩 씌워놓으면 좋아요!
ㅠㅠㅠ너무 맛있어요 지금 먹은 것중에 최고에요!! 근데 혹시 조금 더 안이 촉촉하고싶으면 생크림 양을 좀 더 늘리면 될까요..?ㅎㅎ
너무너무 맛있는 인생스콘이에요!! 근데 잼이 1분 끓이니까 흘러내리는데 더 졸이니까 색이 좀 어두워져요ㅠㅠ 펙틴을 조금 늘려도 될까요???
감사합니다💕 혹시 잼만들때 냉동과일을 덜 녹인상태에서 설탕과 펙틴을 넣으신건 아닐까요?ㅠㅠ 덜녹인상태에서 펙틴이 들어가면 제대로 작용을 못해서요! 저는 이 레시피보다도 펙틴을 줄여서 평소에 잼을 만드는데 30초-1분이면 딱 적당하거든요ㅠㅠ 이레시피는 더욱 단단한잼을 만들려고 펙틴을 늘려놓은상태라 더 늘리면 식감이 미끄덩거릴수도있어요 색이 마음에 안드시면 잼에 레몬즙 10그람정도 넣고 만드시면 더 쨍한색이나요!
저는 자기전에 만들어서 냉장고에 넣어놓고 아침에 구웠는데 모양이 왜 퍼질까요?
오븐 온도가 낮았거나 버터크기가 너무 컸을수도 있어요~
으엉 ㅜㅜ 성공했어여ㅜㅜㅜ 구움색은 덜했지만
지금까지 스콘 여러번 실패했었는데ㅜㅜ이건 성공!
이거 할때 저는 엘르 버터 써서 했구용 그래서 그런가 밀가루 냄새도 없고 퍼서서석 한데 보드라운 스콘 ㅜㅜ 잼 없어도 맛있는 스콘 ㅜㅜ 레시피 오픈 너무고맙습니당! 담번엔 생크림스콘 해쥬세여ㅜㅜ ㅎㅎ
네 생크림스콘도 준비해볼게요 감사합니다💕
집에 푸드프로세서가 없을 땐 그냥 스크랩퍼로 다져서 해도 되나요??
네!
안녕하세요!
혹시 버터를 올려 장식하고 그 상태로 실온에 보관해도 괜찮은건가요?
실온이더라도 너무 덥거나 직사광선이 있다면 좋지않구요 당일에 올린거 당일에 드시는거라면 괜찮아요~ 혹시 판매용이시라면 opp지를 잘라 버터위에 붙여주시면 먼지 붙는것도 방지하고 더 좋을것같아요!
이거 진짜 인생 스콘이에요...❤️
감사합니다ㅎㅎ👏💛
레시피대로했는데 맛은좋은데 식감이 질은느낌인데 버터는 최대한 안녹이고보슬보슬하게 했는데 왜그럴까요ㅠ
200도 예열 180도에 25분 꿨어요 구움색은 진하게났는데 이상하네요 ㅠ
혹시 베이킹파우더를 오래된제품 사용하신건 아니실까요? 베이킹파우더가 제대로 작용을 안하면 그럴수도 있어요 혹은 만들고 몇일후에 구우셔서 베이킹파우더가 냉장고에서 작용을 끝낸 상태일수도 있구요 아니면 스콘만들고 너무 바로 구우셨나요?! 사진을 버터스튜디오 계정으로 디엠 보내주시면 조금더 잘 알수있을거같아요!
@@버터스튜디오 뭔가 안부푸는느낌인데 베이킹파우더가 의심되기도하네요!! 한번바꿔서 도전해볼게요 감사합니다~!!
꺄~~~˃ ◡ ˂ 너무 맛있어보여요. 저도 한입주세요 ㅠㅅㅠ
I love it 😻❤️you made me hungry 😂❤️
혹시 박력분 대신 쌀가루로 만들어도될까요?
그리고 펙틴이없는데 무슨 가루를 넣어야될까요 ㅠ
쌀가루로 만드는건 제가 해보지않아서 말씀드리기 어려울거같아요 아마 제품은 나올텐데 식감이 많이 푸슬거리게 나올수있어요 펙틴이 없으면 과일양과 설탕양을 1:1로 조절해서 약불로 오래 끓여 수분을 많이 날려주시면 돼요!
버터스튜디오 앗 감사합니다 그럼 푸슬거리는걸 덜 하기위해서 혹시 아몬드 가루를 넣으면 좀 덜할까용??
@@hongisy4394 네😊 박력분을 쌀가루로 바꾸고 쌀가루양중 일부를 아몬드가루로 대체하시면 푸슬거리는게 덜 할거예요!
버터스튜디오 헐 너무 감사해욥 ㅠㅠ
휴지없이 바로 구워도 될까용?!
30분정도라도 휴지시키는게 좋긴해요 안그럼 퍼질수도 있어요ㅠㅠ 휴지없이 바로 구워도 맛은 괜찮아요!
앗 근데 혹시 스콘이요.. 가운데 식감이 원래 뽀송하지는 않은가요? 이 레시피로는 안해봤지만 버터도 안녹고 매트한수준의 반죽이였는데.. 스콘이 겉바속 축축 수준이에요 ㅠㅠ
혹시 축축한게 안익은 반죽느낌같았나요?
베이킹파우더가 제대로 작용을 못하거나 적게들어가면 그렇게 될때가 있더라구요!
@@버터스튜디오 음 풋내나거나 그런건 없었는데 그렇더라구요ㅠㅠ.. 안익은수준은 아닌것같기도하구요.. 베파도 선인꺼 쓰는데.. 낼 이 레시피로 해볼게용!
님 ㅠㅠ!! 님꺼대로 했는데 식감 잡았어요ㅠㅠ 지금까지 버터함량이 많은거로 해서 촉촉하다못해 저는 눅눅하다고 느꼈던것같아요 무조건버터비율이 많은게 좋고 노에그가 저랑 더 맞는다고 생각했는데 약간 뻑뻑하긴하지만 뽀송한식감때문에 너무 맘에들어요 씹을수록 풍미도 돌구요🥰 감사합니다😍
와 다행이예요👏👏👏 식감에서 맘에안드는부분은 조금씩 변형해서 본인만의 레시피를 만들어내도 좋을거같아요!! 감사합니다❤️
베이킹 파우더 18그람이 맞나요.,? 이 레시피 대로 했는는데 쓴맛이 강하고 점박이 올라오듯 구워졌어요ㅠㅠ 너무 이상해서 다른 분들 레시피 보니까 6그람 정도 넣으시더라규요..
네 18그람 맞아요 혹시 베이킹 파우더 어떤거 사용하셨나요? 알루미늄 프리 제품으로 사용하신거 맞을까요?!
@@버터스튜디오 허ㅠㅠ 그런것 같아요ㅠㅠㅠ 박력분에 섞을 때 냄새가 찌르는 듯이 나서 계속 기침 나오고 이거 맞나 싶었는데.. 선인 베파 쓰면 쓴맛이 안날까요.,,?! 혹시 계량하신 것보다 좀 덜 넣어두 상관 없을까요ㅠㅠ