Hola Zoyla, gracias por tus Videos!! Yo naci en Arequipa pero ya voy viviendo 20 años en Germany, me acuerdo de niña cuando mi abuelita me cocinaba este plato, como si fuera hoy!! Me acuerdo tanto de ese olorcito, me encantaba!!! Muchos saludos
hilda lourdes Zavaleta Que bueno Hilda. es verdad cuando hay que trabajar , hay que darnos un tiempito para entrar a la cocina y darnos un gustito..pues comer en la calle No sale a cuenta...
Hay usted tan linda m encanta como cosina y sobre todo qs ve q le keda buenisimo doña zoylam bueno yo soy mexicana y m encanta la comida peruana es muy rica siga cosinando muy rico un abrazo en donde kiera q este besitos
Hola zoylita q bueno q hayas hecho esta receta y te lo agradezco porque en un video tuyo te lo pedí y me siento satisfecha y se ve buenaso , soy de Arequipa y me da gusto q complazcas a todas nosotros
Gracias Laddy ..en verdad me gusto el plato a mi tambien rikisimo. pero veo que tambien hay otra version donde sale como un caldo y las papas las ponen enteras..bueno este debe ser una variedad de Flavio Solórzano.
Muchas gracias por la receta. Ya la he preparado varias veces. Le sugiero dos variantes antes de servir. En una, agregar dos cucharadas de mantequilla de maní (cacahuate) y talvez un poco de picante. Y la otra versiòn seria agregando unos 25 camarones previamente salteados, al servir. De cualquier manera este es un plato fácil y económico además de delicioso.
Riquisimo, estoy aqui en Brasil y pude conseguir habas asi que lo he preparado y es delicioso solo que en lugar de huacatay que no hay he colocado manjericao que el sabor es parecido y quedo una delicia, los animo a que lo preparen es rico y las habas son buenas para el cerebro, gracias por la receta
Sra. Zoila, el acuche de queso es un plato Arequipa, uno de mis favoritos!!! Según lo he comido, en Arequipa y Lima, esta crema se sirve sobre papa, ósea la papa no se pone en la mezcla y tampoco se sirve con arroz, por q es una entrada. Creo q el mejor queso sería uno tipo suizo. Todo lo demás muy bien. Gracias por el video.
Hola Choloz viste que mostre la revista del chef Flavio. yo solo segui los pasos de la receta y en la foto asi sale el cauche..cremoso. pero tambien e visto en internet que lo hace como caldito. asi como dices tu...la verdad a mi me gusto mas asi. y lo prepare tal cual dijo en el libro y lo acompane con arroz como sugirio el.GRACIAS POR COMENTAR..
hola zoyla! nunca habia escuchado hablar de esta comida. yo soy de mexico... pero todos esos ingredientes juntos se ven muy bien, se mira delicioso el platillo. tratare de hacerlo. Saludos y Bendiciones!!
Señora Zoila un gusto poder escribirle y aprovechar poder decirle, que no se deje llevar por malos comentarios, cada persona tiene su manera de cocinar, el aumentar uno que otro ingrediente no es malo solo uno lo hace por tal ves mejorar el sabor o por simple gusto pero ello no quiere decir que la esencia este perdida yo lo proparo igual q usted pero lo hago sin haba y con mas papitas y queso y convina muy bien con arroz, los q la estan criticando son gente q se cree sabe mucho de comida tradicional cuando su familia o hasta ellos mismos han cambiado algo
MUCHAS GRACIAS POR TU COMENTARIO ,, LAS PERSONAS NO ENTIENDEN ,QUE LOS PLATOS MUCHAS VECES SE PREPARAN DE OTRA FORMA EN LOS DIFERENTES DEPARTAMENTOS DE NUESTRO QUERIDO PERÚ !!! Saluditos y Bendiciones
MALOS COMENTARIOS ??? NADIE LA OFENDIO PERO SIMPLEMENTE SE LE HIZO LA ACLARACION QUE DE NINGUNA MANERA ESE ES CAUCHE DE QUESO , SALUDOS DESDE AREQUIPA ,PERÚ
Ok,ok, no es un cauche arequipeno,quizas en el nombre se equivoco, pero no me digan que se ve super provocador, yo soy hija de madre huanuquena y padre chiclayano, como todo con arroz ,el ceviche, la pachamanca,etc, ustedes acompanenlo con lo que quieran. Saquen lo mejor del tiempo q estan inviertiendo en ver este video, al menos la sra Zoila "ensena" quizas no a ti q conoces a perfeccion la cocina pero si a mi q vengo de cuna restaurantera nortena,no de cocina del sur(q me encanta),dejen de criticar y apludan a esta gran mujer peruana con muchas agallas para atreverse a grabar todos los videos que tu y yo disfrutamos.Besos mi querida Zoila. Dios bendiga a cada uno de ustedes.
Estimada señora Zoila, qué lindo que ud. desee preparar platos típicos de nuestro amado país, pero debo comunicarle que el plato que preparó no es para nada Cauche de Queso de Arequipa. porque es de allí el origen de ese delicioso plato. Lo que usted ha preparado es un plato típico del Cusco, que también es riquísimo y se llama Qapchi de queso. El corte de la cebolla debió ser diferente, luego el chuño para nada entra en ninguno de los dos platos, por eso le salió tan espeso al comienzo, quizá las medidas. El corte de la papa no es en cuadrados, es en rodajas o si son papas pequeñas enteras, y cubiertas por láminas del queso. Aquí usted puso el queso en corte pequeños. Del todo no es el Cauche de queso. Por favor si viene a Arequipa, comuníquese conmigo para gustosamente invitarla a degustar el Cauche y otros platos típicos. Es usted tan linda al prepararlos allí, donde sea que se encuentre. Pero, lo que usted hizo es más bien en todo caso un ají de habas, o un ajiaco o un rico Qapchi. Abrazos. (ahh, disculpe, le recomiendo que en toda receta que haga y entre leche la ponga casi al final para que no se le vaya a cortar la preparación.)
MUCHAS GRACIAS POR COMENTAR CECILIA !!👩🏻🍳☘️👍🏼 aqui te dejo un video nuevo !! se me antojo hacerlo y lo grabe..ruclips.net/video/Wx03VlcayfY/видео.html
En realidad sí es un Cauche o Cauchi de queso, no precisamente de Arequipa. Pero en otras regiones sí se prepara de esta forma, y para regular el picante de pronto algunos prueban con cúrcuma o palillo en lugar de ají... me encantó la receta 😀👏
EN AREQUIPA LO COMIA MUY DIFERENTE COMO ENTRADA, NUNCA CON ARROZ. ESTE ES UN GUISO Y LO PREPARARE PORQUE SE VE AGRADABLE. SE PRUEBA TMB AL ULTIMO RECTIFICANDO LA SAZON
sra Zoyla corazon la preparacion esta perfecta es muy rico ese plato pero su nombre es aji de habas y el cauche de queso es otra preparacion de papas con queso y cebolla es como un caldillito que lleva leche y guatacay esto le digo con cariño no se me baya a ofender bay.
No entiendo el lío con la versatilidad de la receta... señores, no sólo Arequipa prepara Cauche o Cauchi de queso. Otras regiones del sur peruano también poseen variantes de la receta. En realidad sí es un Cauche o Cauchi de queso, sin embargo no precisamente de Arequipa. En otras regiones peruanas sí se prepara de esta forma, y para regular el picante de pronto algunos prueban con cúrcuma o palillo en lugar de ají... a mi me encantó la receta 😀👏.
hilda lourdes Zavaleta O sea porq uno lo acompana con arroz. no es cauche, Nosotros los Peruanos nos gusta comer CASI todo con un rico arroz blanco recien graneadito.. Gracias por comentar y por la visita a mi canal.
Seria un queso mantecoso..en los productos de Mexico los e visto..pero no recuerdo el nombre.. La verdad que yo solo uso el Queso fresco. de la marca que sea... saluditos
El CAUCHE DE QUESO es una entrada típica de Arequipa conocidas las entradas como JAYARIS ,,, como usted lo ha preparado se asemeja un poco mas al ají de habas que es un plato tipico también de Arequipa , ya que el Cauche tiene 4 elementos base el aji , tomate , la leche , el queso y se acompaña con papas amarrilllas sancochadas o papa peruanita ......
yo segui todos los pasos de la receta que decia agregar una cda de harina de chuno.para espesar. porq algunas veces si echas caldito a la preparcion sale muy jugosa. y el chuno hace que le de consistencia....
he hecho el cauche , no le puse la cucharada de chuño, me espezo solo por la papa, por tanto no tuve que agregar mas leche, vivo fuera del PERU y la harina de chuño no la consigo por aquí,, una receta buena, para los vegetarianos.
Sra. zoyla el cauche arequipeño es asi, no lleva arroz, es totalmente diferente, eso mas parece un ajiaco de habas, no se de donde habra sacado la receta, por lo demas el plato como comida se ve bien
Rocio Delgado La receta la saque como dije de Flavio Solórzano o es que no vistes bien el video...al empezar el video lo digo.. ademas e visto que se prepara de otras formas tambien.. y uno lo puede acompanar con arroz. queda uhmmmm R I K I S I M O !!!
Veo que usted solo se guía por la receta del Sr. Flavio Solorzano, pero lamento decirle que ese no es un cauche de queso, en si, lo que usted está preparando se ve bueno, no tome a mal mi comentario, saludos.
Bueno yo hice la version que el escribio en su revista !! habra que decirle al Chef Flavio Solorzano eso, Que eso no es cauche de queso o que rectifique su receta ...No tengo porq tomal a mal ningun comentario que aporte . Saluditos igualmente..
Parece que sí se lo tomara a mal. Creo que debe tener más paciencia! La respuesta pudo haber sido: gracias por el comentario, me guié de lo que decía el chef ... Sin embargo, tomaré nota para la siguiente vez! Gracias! qué le parece Zoila?
+Janan Hemes Macedo Sairitupa Pues entonces debería de decirle al famoso CHEF PERUANO FLAVIO ZOLORZANO que corrija su receta en su Revista que saco. Estoy mostrando la revista, vistes la foto. Otra cosa los platos Peruanos algunos hay muchas formas de hacerlo. y cada una muy deliciosa.
Señora Zoyla esa receta, así sea que Ud. lo haya sacado del mejor chef, no es el plato que indica en el titulo del Vídeo, creo que debería preguntar a las personas que han comido el verdadero Cauche de Queso , no hace falta ser un especialista para darse de cuenta de ello, muchos veces por querer innovar algunos chefs, hacen perder la eseencia de unos ricos platos tradicionales, no quiere decir que esta mal la preparación, pero el titulo del nombre del plato, debe ser otro.
muy bueno q divulgue la cultura culinaria de peru, pero cuidemos la tradicionalidad de los potajes nacionales, muy de acuerdo con los comentarios anteriores. el cauche de queso es de origen netamente arequipeño, y tiene bastante caldito, esa consistencia que usted le da no esta nada real,en absoluto, y tampoco lo hacemos con harina de chuño, por lo que no es necesario, el plato de por si contiene bastante liquido.
Asi es Alison .lo que pasa es que yo use mas cantidad de ingredientes de los que pidio la receta. porq en verdad debe quedar mas caldito.. sera por eso que lleva la cda de chuno..yo solo segui los paso de la receta..pero se agrega caldo.y eso se pone mas liquido...a eso si quedo delicioso.
q bueno q kiera preaparar este plato cauche de queso qes mi tierra Arequipa pero hay fallas y ese queso fresco no le sirve para coser le tomara otro sabor q el sabor original.
Me super encantan las recetas que no llevan carne , y si quesito y leche y lo demas.. Saluditos Maria Rosa !!! que ningún arequipeño se muera , ya basta con los que se a llevado la pandemia,
se ve delicioso señora con todo respeto pero esa no es la manera original de hacer el cauche de queso, es oriundo de arequipa peru y es mas simple y sin arroz, dice q lo saco de una receta , bueno entonces quien habra sido el q se le ocurrio cambiar la receta tradicional pero en fin , saludos desde arequipa
Buenos tardes señora zoylam eso no cauche de queso el típico cauche arequepeño no lleva ni tomate ni habas uuuffff el verdadero cauche solo lleva cebolla queso leche papas huacatay y un poco de leche
+Elmist Talavera Pues entonces debería de decirle al famoso CHEF PERUANO FLAVIO ZOLORZANO que corrija su receta en su Revista que saco. Estoy mostrando la revista, vistes la foto. Otra cosa los platos Peruanos algunos hay muchas formas de hacerlo. y cada una muy deliciosa.
ESOOOOO NO ES CAUCHE DE QUESO DE MI CIUDAD AREQUIPAAAAAAAAA , NADA QUE VERRRR , DEBERIA INVESTIGAR UN POQUITO AL MENOS Y SOLO SE TRATA DE DECIR Y HACER LAS COSAS POR HACER !!!!!
Edy Enrique Choquehuanca Quispe BUENO! No será al estilo Arequipeño ! Pero lo hice tal cual lo hace en ese libro el Chef Flavio Solórzano ! Escríbele a él y dile que así No se hace en Arequipa!!! Bueno pues será al estilo Limeño ! Gracias por comentar !!!! Acuérdate que en Peru tenemos Costa Sierra y Selva y cada región lo hacen a su manera Siguiendo la receta y adaptándola a su lugar!!!
ES QUE EL "CAUCHE DE QUESO" ES UN PLATO """TÍPICO Y TRADICIONAL""" DE AREQUIPA Y NO LO HAY EN OTRAS REGIONES POR LO TANTO NO HAY ESTILOS QUE VALGA , PERO NI A LA FOTO SE PARECE , LO DE LA FOTO DEL LIBRO QUE FELIZMENTE MOSTRO SÍ ES CAUCHE ( DICHO SEA DE PASO ES UN CALDO ) POR ELLO NO TENGO QUE ESCRIBIRLE NADA AL CHEF FLAVIO , POR ESO LE DIJE SERIA CONVENIENTE UN POQUITO DE INVESTIGACION O PREPARARLO ANTES DE PUBLICAR ,COMO DICEN NUESTRAS PICANTERAS Y FAMILIARES MAYORES QUE COCINAN DE SIEMPRE LO TÍPICO Y TRADICIONAL JAMÁS TIENE QUE VARIAR .
Edy Enrique Choquehuanca Quispe QUE ME DICES DEL ROCOTO RELLENO QUE SE PREPARA EN ABANCAY ?? La tierra de mi esposo! lo hacen muy diferente al Arequipeño! Y por eso deja de ser Rocoto relleno!! O el ceviche ! Se hace diferente en otros lugares de Peru!!
UD MISMA DIJO QUE SE CIÑO AL LIBRO DEL INDICADO CHEF PARA LA PREPARACIÓN Y JUSTAMENTE EN LA ILUSTRACIÓN DEL LIBRO EN EL VÍDEO SE APRECIA EL INDICATIVO """ AREQUIPA """ QUE ES DEL TEMA EN ESTE CASO Y LO QUE SE LE INDICA ES QUE EL PLATO QUE PREPARÓ NO ES CAUCHE DE QUESO AREQUIPEÑO ,PERO COMO UD MENCIONA EL TEMA DEL ROCOTO ES SIMPLE SI VA A PREPARAR COMO LO HACEN EN AREQUIPA PRESENTE , PREPARE E INDIQUE QUE ES ROCOTO RELLENO AREQUIPEÑO Y SI VA A PREPARAR Y PRESENTAR COMO LO HACEN EN ABACAY INDIQUE Y PRESENTE ELLO , ESTÁ CLARO QUE PARA EL CASO DE CEVICHE LE INDICO LA MISMA ACLARACION PRESENTE Y PREPARE E INDIQUE QUE SEGUN SE ESTILA Y ES TRADICION DE DETERMINADO LUGAR CON EXACTITUD Y PRECISIÓN .
Hola Zoyla, gracias por tus Videos!! Yo naci en Arequipa pero ya voy viviendo 20 años en Germany, me acuerdo de niña cuando mi abuelita me cocinaba este plato, como si fuera hoy!! Me acuerdo tanto de ese olorcito, me encantaba!!! Muchos saludos
Buena Zoila soy de Arequipa y siempre veo tus recetas, como trabajo , no me puedo dedicar a la cocina y entonces me guío de tus rectas. Chau
hilda lourdes Zavaleta Que bueno Hilda. es verdad cuando hay que trabajar , hay que darnos un tiempito para entrar a la cocina y darnos un gustito..pues comer en la calle No sale a cuenta...
Ummmm delicioso ese cauche de queso y tengo muchísimas ganas de probarlo. Te mando un saludo enorme para ti.
Hay usted tan linda m encanta como cosina y sobre todo qs ve q le keda buenisimo doña zoylam bueno yo soy mexicana y m encanta la comida peruana es muy rica siga cosinando muy rico un abrazo en donde kiera q este besitos
Gracias Paty !
Buenisimo,,,gracias por compartir sus recetas....Dios la bendiga en salud...!!!
diana pacheco QUE BUENO QUE TE GUSTO ! #AmiestiloPeru
Me encantan todas las recetas y la forma como lo explica
MUCHAS GRACIAS !! AQUI UN VIDEO NUEVO !ruclips.net/video/Wx03VlcayfY/видео.html
Hola zoylita q bueno q hayas hecho esta receta y te lo agradezco porque en un video tuyo te lo pedí y me siento satisfecha y se ve buenaso , soy de Arequipa y me da gusto q complazcas a todas nosotros
Gracias Laddy ..en verdad me gusto el plato a mi tambien rikisimo. pero veo que tambien hay otra version donde sale como un caldo y las papas las ponen enteras..bueno este debe ser una variedad de Flavio Solórzano.
Muchas gracias por la receta. Ya la he preparado varias veces. Le sugiero dos variantes antes de servir. En una, agregar dos cucharadas de mantequilla de maní (cacahuate) y talvez un poco de picante. Y la otra versiòn seria agregando unos 25 camarones previamente salteados, al servir. De cualquier manera este es un plato fácil y económico además de delicioso.
Gracias, lo prepararé.
Gracias ZoylaM por tu receta se ve muy rico,lo voy a preparar a ver que tal me sale.Podría eliminar el chuño para que no espese tanto? ¿que te parece?
Riquisimo, estoy aqui en Brasil y pude conseguir habas asi que lo he preparado y es delicioso solo que en lugar de huacatay que no hay he colocado manjericao que el sabor es parecido y quedo una delicia, los animo a que lo preparen es rico y las habas son buenas para el cerebro, gracias por la receta
Sra. Zoila, el acuche de queso es un plato Arequipa, uno de mis favoritos!!!
Según lo he comido, en Arequipa y Lima, esta crema se sirve sobre papa, ósea la papa no se pone en la mezcla y tampoco se sirve con arroz, por q es una entrada.
Creo q el mejor queso sería uno tipo suizo.
Todo lo demás muy bien.
Gracias por el video.
Hola Choloz viste que mostre la revista del chef Flavio. yo solo segui los pasos de la receta y en la foto asi sale el cauche..cremoso. pero tambien e visto en internet que lo hace como caldito. asi como dices tu...la verdad a mi me gusto mas asi. y lo prepare tal cual dijo en el libro y lo acompane con arroz como sugirio el.GRACIAS POR COMENTAR..
SE VE MUY DELICIOSO, LO VOY A PREPARAR.SRA ZOYLAM GRACIAS POR TODAS TUS RECETAS!
hola zoyla! nunca habia escuchado hablar de esta comida. yo soy de mexico... pero todos esos ingredientes juntos se ven muy bien, se mira delicioso el platillo. tratare de hacerlo. Saludos y Bendiciones!!
Soy de Arequipa y este plato no lleva harina de chuño y si tiene que quedar suelte citó , es un plato muy rico, saludos siempre veo sus publicaciones.
Señora Zoila un gusto poder escribirle y aprovechar poder decirle, que no se deje llevar por malos comentarios, cada persona tiene su manera de cocinar, el aumentar uno que otro ingrediente no es malo solo uno lo hace por tal ves mejorar el sabor o por simple gusto pero ello no quiere decir que la esencia este perdida yo lo proparo igual q usted pero lo hago sin haba y con mas papitas y queso y convina muy bien con arroz, los q la estan criticando son gente q se cree
sabe mucho de comida tradicional cuando su familia o hasta ellos mismos han cambiado algo
MUCHAS GRACIAS POR TU COMENTARIO ,, LAS PERSONAS NO ENTIENDEN ,QUE LOS PLATOS MUCHAS VECES SE PREPARAN DE OTRA FORMA EN LOS DIFERENTES DEPARTAMENTOS DE NUESTRO QUERIDO PERÚ !!! Saluditos y Bendiciones
MALOS COMENTARIOS ??? NADIE LA OFENDIO PERO SIMPLEMENTE SE LE HIZO LA ACLARACION QUE DE NINGUNA MANERA ESE ES CAUCHE DE QUESO , SALUDOS DESDE AREQUIPA ,PERÚ
Ok,ok, no es un cauche arequipeno,quizas en el nombre se equivoco, pero no me digan que se ve super provocador, yo soy hija de madre huanuquena y padre chiclayano, como todo con arroz ,el ceviche, la pachamanca,etc, ustedes acompanenlo con lo que quieran. Saquen lo mejor del tiempo q estan inviertiendo en ver este video, al menos la sra Zoila "ensena" quizas no a ti q conoces a perfeccion la cocina pero si a mi q vengo de cuna restaurantera nortena,no de cocina del sur(q me encanta),dejen de criticar y apludan a esta gran mujer peruana con muchas agallas para atreverse a grabar todos los videos que tu y yo disfrutamos.Besos mi querida Zoila.
Dios bendiga a cada uno de ustedes.
Gracias Zoila muy rica la receta, yo no le echaria el chuño y la voy hacer.
Que ricooo!!! Gracias por la nueva opcion Sra. Zoyla :)
Estimada señora Zoila, qué lindo que ud. desee preparar platos típicos de nuestro amado país, pero debo comunicarle que el plato que preparó no es para nada Cauche de Queso de Arequipa. porque es de allí el origen de ese delicioso plato. Lo que usted ha preparado es un plato típico del Cusco, que también es riquísimo y se llama Qapchi de queso.
El corte de la cebolla debió ser diferente, luego el chuño para nada entra en ninguno de los dos platos, por eso le salió tan espeso al comienzo, quizá las medidas. El corte de la papa no es en cuadrados, es en rodajas o si son papas pequeñas enteras, y cubiertas por láminas del queso. Aquí usted puso el queso en corte pequeños. Del todo no es el Cauche de queso. Por favor si viene a Arequipa, comuníquese conmigo para gustosamente invitarla a degustar el Cauche y otros platos típicos. Es usted tan linda al prepararlos allí, donde sea que se encuentre. Pero, lo que usted hizo es más bien en todo caso un ají de habas, o un ajiaco o un rico Qapchi. Abrazos. (ahh, disculpe, le recomiendo que en toda receta que haga y entre leche la ponga casi al final para que no se le vaya a cortar la preparación.)
MUCHAS GRACIAS POR COMENTAR CECILIA !!👩🏻🍳☘️👍🏼 aqui te dejo un video nuevo !! se me antojo hacerlo y lo grabe..ruclips.net/video/Wx03VlcayfY/видео.html
En realidad sí es un Cauche o Cauchi de queso, no precisamente de Arequipa. Pero en otras regiones sí se prepara de esta forma, y para regular el picante de pronto algunos prueban con cúrcuma o palillo en lugar de ají...
me encantó la receta 😀👏
cecilia medina-villanueva Lo mismo digo, en Arequipa lo comi muy diferente y era rojito.
Atractiva receta la preparare pero como Qapci cuzqueño porque se ve muy rica.
Que rico lo hare esta semana ❤,cocina muy rico señito zoyla ,nueva suscriptora 😊👍
EN AREQUIPA LO COMIA MUY DIFERENTE COMO ENTRADA, NUNCA CON ARROZ. ESTE ES UN GUISO Y LO PREPARARE PORQUE SE VE AGRADABLE.
SE PRUEBA TMB AL ULTIMO RECTIFICANDO LA SAZON
Si es la receta o no es igual se ve muy deliciosa con arroz O sin arroz.
Emperatriz Guzmán Gracias!!! Si te animas Disfrútalo 😉
sra Zoyla corazon la preparacion esta perfecta es muy rico ese plato pero su nombre es aji de habas y el cauche de queso es otra preparacion de papas con queso y cebolla es como un caldillito que lleva leche y guatacay esto le digo con cariño no se me baya a ofender bay.
No entiendo el lío con la versatilidad de la receta... señores, no sólo Arequipa prepara Cauche o Cauchi de queso. Otras regiones del sur peruano también poseen variantes de la receta.
En realidad sí es un Cauche o Cauchi de queso, sin embargo no precisamente de Arequipa. En otras regiones peruanas sí se prepara de esta forma, y para regular el picante de pronto algunos prueban con cúrcuma o palillo en lugar de ají...
a mi me encantó la receta 😀👏.
Karol Andrea _GRACIAL KAROL !!! Saluditos desde la calida tierra de Ica!!!! De vacaciones por Peru
Chuño que menjunje preparastes
Per este plato se llama ají de habas y el cauche es sin arroz
hilda lourdes Zavaleta O sea porq uno lo acompana con arroz. no es cauche, Nosotros los Peruanos nos gusta comer CASI todo con un rico arroz blanco recien graneadito.. Gracias por comentar y por la visita a mi canal.
+hilda lourdes Zavaleta , yo lo sirvo con arroz
hilda lourdes Zavaleta Yo lo conocí como cauche de queso , Y tampoco lo sirvo con arroz , pero sigue siendo riquísimo ☺☺
que rico se ve... aprenderé a hacerlo :3
GRACIAS !! AQUI UNA NUEVA VERSION 2018 -ruclips.net/video/Wx03VlcayfY/видео.html
yo soy del cusco y su nombre verdadero es queso capchi y lleva brocoli y todo lo que usted lo pone aaa y se puede aconpañar co un rocoto rrelleno
Buenos día doña Zoila. Me anoto la receta .
Por favor, cual seria un queso equivalente al de Paria? Saludos desde NYC
Bueno yo la verdad . no sabria..debe ser un queso que sea mantecoso. tal vez en productos mexicanos pudiera haber.yo use queso fresco.
Gracias por su pronta respuesta.
Hya un queso que se llama el viajero, es bueno para este plato
Seria un queso mantecoso..en los productos de Mexico los e visto..pero no recuerdo el nombre.. La verdad que yo solo uso el Queso fresco. de la marca que sea... saluditos
El CAUCHE DE QUESO es una entrada típica de Arequipa conocidas las entradas como JAYARIS ,,, como usted lo ha preparado se asemeja un poco mas al ají de habas que es un plato tipico también de Arequipa , ya que el Cauche tiene 4 elementos base el aji , tomate , la leche , el queso y se acompaña con papas amarrilllas sancochadas o papa peruanita ......
posdata le dejo el link para que vea la preparacion real del Cauche de Queso .... ruclips.net/video/L8-YgUEArOA/видео.html
senito tiene video de como hacer ajiaco???
Hola Mercedes si tengo un video espero te guste..ruclips.net/video/kNVFARh3O90/видео.html
Gracias señito zoylaM
Srita Zoila que le puso al ultimo?
yo segui todos los pasos de la receta que decia agregar una cda de harina de chuno.para espesar. porq algunas veces si echas caldito a la preparcion sale muy jugosa. y el chuno hace que le de consistencia....
he hecho el cauche , no le puse la cucharada de chuño, me espezo solo por la papa, por tanto no tuve que agregar mas leche, vivo fuera del PERU y la harina de chuño no la consigo por aquí,,
una receta buena, para los vegetarianos.
he de queso o de habas ? No lleva chuño
El queso fue muy grande los trozos 👌
Muy Rico abuelita
Gracias !! Que bueno que te gusto. decile a mami que se los prepare con mucho cheese !!
GRACIAS MIM NIÑA BELLA ,,TE AMO ❤️
Se ve bien rico!!!.
Me parcel muy buena la opinion se Ve Rico pero no Es el Plato original
El cauche es otra casa
javier villegas Gracias por comentar!!! Saludos !
Se me antojó!
Zoilita este es mi plato favorito ,te falto el aji especial y no le agregues maicena porfis veras lo bien que te queda
+Alexa Andia Yo segui la receta de la revista.. del Chef Flavio Solórzano..
no es cauche porfavor hay que decirlo sin ofender ala senora que cosina muy bien
Sra. zoyla el cauche arequipeño es asi, no lleva arroz, es totalmente diferente, eso mas parece un ajiaco de habas, no se de donde habra sacado la receta, por lo demas el plato como comida se ve bien
Rocio Delgado La receta la saque como dije de Flavio Solórzano o es que no vistes bien el video...al empezar el video lo digo.. ademas e visto que se prepara de otras formas tambien.. y uno lo puede acompanar con arroz. queda uhmmmm R I K I S I M O !!!
Veo que usted solo se guía por la receta del Sr. Flavio Solorzano, pero lamento decirle que ese no es un cauche de queso, en si, lo que usted está preparando se ve bueno, no tome a mal mi comentario, saludos.
Bueno yo hice la version que el escribio en su revista !! habra que decirle al Chef Flavio Solorzano eso, Que eso no es cauche de queso o que rectifique su receta ...No tengo porq tomal a mal ningun comentario que aporte . Saluditos igualmente..
Parece que sí se lo tomara a mal. Creo que debe tener más paciencia! La respuesta pudo haber sido: gracias por el comentario, me guié de lo que decía el chef ... Sin embargo, tomaré nota para la siguiente vez! Gracias! qué le parece Zoila?
No es un cauche de queso, pero se ve bien el plato.
+Janan Hemes Macedo Sairitupa Pues entonces debería de decirle al famoso CHEF PERUANO FLAVIO ZOLORZANO que corrija su receta en su Revista que saco. Estoy mostrando la revista, vistes la foto. Otra cosa los platos Peruanos algunos hay muchas formas de hacerlo. y cada una muy deliciosa.
SUPER-SUPER !!!
pende rejete GRACIAS , GRACIAS !!!
las papas y el queso en muy grandes, tambien el habas debe ser picado en tiras largas
Señora Zoyla esa receta, así sea que Ud. lo haya sacado del mejor chef, no es el plato que indica en el titulo del Vídeo, creo que debería preguntar a las personas que han comido el verdadero Cauche de Queso , no hace falta ser un especialista para darse de cuenta de ello, muchos veces por querer innovar algunos chefs, hacen perder la eseencia de unos ricos platos tradicionales, no quiere decir que esta mal la preparación, pero el titulo del nombre del plato, debe ser otro.
MICHAS GRACIAS POR COMENTAR, ESPERO PRONTO VISITAR AREQUIPA ,Y PROBARLO HAYA !! Saluditos
Señora linda ese plata no es cache de queso... Es picante de habas o ajiaco de habas
parece un locro de zapallo.
Tú lo has dicho parece !! Pero no lo es !!!
K deliciasaaaaa lohare señoraaa saludosssss
Este es capche de habas y no cauche de queso por favor no sra y con arroz que mal se me cayo.....:.
se ve interesante..pero parece mucho al ajiaco.
+florhuapaya1 Casi casi. delicioso . a mi me gusta que salga un poquito picante.
El aji es el que da un toque de sabor especial, es muy importante.
muy bueno q divulgue la cultura culinaria de peru, pero cuidemos la tradicionalidad de los potajes nacionales, muy de acuerdo con los comentarios anteriores. el cauche de queso es de origen netamente arequipeño, y tiene bastante caldito, esa consistencia que usted le da no esta nada real,en absoluto, y tampoco lo hacemos con harina de chuño, por lo que no es necesario, el plato de por si contiene bastante liquido.
El chuño ya estubo demas , con las papas fue suficiente ,pero se ve rico el plato .....
Asi es Alison .lo que pasa es que yo use mas cantidad de ingredientes de los que pidio la receta. porq en verdad debe quedar mas caldito.. sera por eso que lleva la cda de chuno..yo solo segui los paso de la receta..pero se agrega caldo.y eso se pone mas liquido...a eso si quedo delicioso.
Solo hay UNA version es un caldo no va arroz jamas al menos si es el plato Aqp
Christian Arenas YEA !! AREQUIPA ES UNICA !!
q bueno q kiera preaparar este plato cauche de queso qes mi tierra Arequipa pero hay fallas y ese queso fresco no le sirve para coser le tomara otro sabor q el sabor original.
QUE LASTIMA QUE AQUI NO HAYA QUESO PARIA !!ruclips.net/video/Wx03VlcayfY/видео.html
Parece ajiaco no?
Esos no es Cauche
Eso es ají de habas o algo parecido
Ese libro está mal un Arequipeño muere si ve esto
De todas maneras esa respeta se ve rica
Me super encantan las recetas que no llevan carne , y si quesito y leche y lo demas.. Saluditos Maria Rosa !!! que ningún arequipeño se muera , ya basta con los que se a llevado la pandemia,
se ve delicioso señora con todo respeto pero esa no es la manera original de hacer el cauche de queso, es oriundo de arequipa peru y es mas simple y sin arroz, dice q lo saco de una receta , bueno entonces quien habra sido el q se le ocurrio cambiar la receta tradicional pero en fin , saludos desde arequipa
Horrorrrrrrr 😲😲 ESE NO ES EL PLATO 😱😱😱
Creo k no necesito el chuño
mucho menos se sirve con arroooooz
NO ENTIENDO PARA QUE AGREGO CHUÑO Y DESPUÉS LECHE NO TENIA SENTIDO LE FALTA TENER CRITERIO CULINARIO
infórmate bien como es un caucho de queso,..
Y que piensas que no me informo .. !! Saludos y Bendiciones !! Gracias por ver mi video....
Buenos tardes señora zoylam
eso no cauche de queso el típico cauche arequepeño no lleva ni tomate ni habas
uuuffff el verdadero cauche solo lleva cebolla queso leche papas huacatay y un poco de leche
Perdone pero eso no es cauche de queso Jamas Lieva arroz menos habas
+Elmist Talavera Pues entonces debería de decirle al famoso CHEF PERUANO FLAVIO ZOLORZANO que corrija su receta en su Revista que saco. Estoy mostrando la revista, vistes la foto. Otra cosa los platos Peruanos algunos hay muchas formas de hacerlo. y cada una muy deliciosa.
El segundo ingrediente importante son las habas, el arroz es opcional. en conclusión es el verdadero cauche de queso.
GRACIAS !!ruclips.net/video/Wx03VlcayfY/видео.html
ESOOOOO NO ES CAUCHE DE QUESO DE MI CIUDAD AREQUIPAAAAAAAAA , NADA QUE VERRRR , DEBERIA INVESTIGAR UN POQUITO AL MENOS Y SOLO SE TRATA DE DECIR Y HACER LAS COSAS POR HACER !!!!!
Edy Enrique Choquehuanca Quispe BUENO! No será al estilo Arequipeño ! Pero lo hice tal cual lo hace en ese libro el Chef Flavio Solórzano ! Escríbele a él y dile que así No se hace en Arequipa!!! Bueno pues será al estilo Limeño ! Gracias por comentar !!!! Acuérdate que en Peru tenemos Costa Sierra y Selva y cada región lo hacen a su manera Siguiendo la receta y adaptándola a su lugar!!!
ES QUE EL "CAUCHE DE QUESO" ES UN PLATO """TÍPICO Y TRADICIONAL""" DE AREQUIPA Y NO LO HAY EN OTRAS REGIONES POR LO TANTO NO HAY ESTILOS QUE VALGA , PERO NI A LA FOTO SE PARECE , LO DE LA FOTO DEL LIBRO QUE FELIZMENTE MOSTRO SÍ ES CAUCHE ( DICHO SEA DE PASO ES UN CALDO ) POR ELLO NO TENGO QUE ESCRIBIRLE NADA AL CHEF FLAVIO , POR ESO LE DIJE SERIA CONVENIENTE UN POQUITO DE INVESTIGACION O PREPARARLO ANTES DE PUBLICAR ,COMO DICEN NUESTRAS PICANTERAS Y FAMILIARES MAYORES QUE COCINAN DE SIEMPRE LO TÍPICO Y TRADICIONAL JAMÁS TIENE QUE VARIAR .
Edy Enrique Choquehuanca Quispe QUE ME DICES DEL ROCOTO RELLENO QUE SE PREPARA EN ABANCAY ?? La tierra de mi esposo! lo hacen muy diferente al Arequipeño! Y por eso deja de ser Rocoto relleno!! O el ceviche ! Se hace diferente en otros lugares de Peru!!
UD MISMA DIJO QUE SE CIÑO AL LIBRO DEL INDICADO CHEF PARA LA PREPARACIÓN Y JUSTAMENTE EN LA ILUSTRACIÓN DEL LIBRO EN EL VÍDEO SE APRECIA EL INDICATIVO """ AREQUIPA """ QUE ES DEL TEMA EN ESTE CASO Y LO QUE SE LE INDICA ES QUE EL PLATO QUE PREPARÓ NO ES CAUCHE DE QUESO AREQUIPEÑO ,PERO COMO UD MENCIONA EL TEMA DEL ROCOTO ES SIMPLE SI VA A PREPARAR COMO LO HACEN EN AREQUIPA PRESENTE , PREPARE E INDIQUE QUE ES ROCOTO RELLENO AREQUIPEÑO Y SI VA A PREPARAR Y PRESENTAR COMO LO HACEN EN ABACAY INDIQUE Y PRESENTE ELLO , ESTÁ CLARO QUE PARA EL CASO DE CEVICHE LE INDICO LA MISMA ACLARACION PRESENTE Y PREPARE E INDIQUE QUE SEGUN SE ESTILA Y ES TRADICION DE DETERMINADO LUGAR CON EXACTITUD Y PRECISIÓN .
eso es ajiaco de papa, por ningún lado es cauche
Gracias por comentármelo!!
Ummmm delicioso ese cauche de queso y tengo muchísimas ganas de probarlo. Te mando un saludo enorme para ti.
Gracias cocinero diario!!
Solo hay UNA version es un caldo no va arroz jamas al menos si es el plato Aqp