Antes (hace unos 16 años más o menos) el llevar comer tacos a tu pretendiente/novia/esposa era considerado por las personas como una "nacada" como si "fuese una vergüenza verte comiendo tacos" y ni de pedo las morras querian eso, ya hace unos 6 o 7 años para acá ya hasta dicen "wey a mi no me lleves a un restaurante, llevame a los tacos" o "el que te enamora te lleva tacos" y es cuando se popularizó más en redes el consumo de tacos y pues tendencias también, pasa ahora que pues es una mamada que te quieran vender tacos en 75 pesos cada uno como me los quisieron vender a mi en Cancún jajjajaj
Para mi es una infamia y una falta de respeto alos demas llevar a alguien a un lugar asi. Te lo dice alguien que cmsus primeras lenguas fueron el otomi y el gales cortesia de mis padres. Se me enseño apreciar el sabor y los ingredients....el llevar mucha grasa algo , pierde el sabor. Simplemente ahi jamas vere los verdaderos tacos...de tortillas enormes y gruesas hechas a mano. Un solo taco te bastaba para un dia de labor . Asi mis.o desde niño se me enseño incluso a como se debe acomodar a las personas en una reunion...como debe hablarse .
¿Pues que hacen esos tacos vuelan o que? JAJAJA ,ya fuera de broma creo que pasa todo esto porque la gente se quiere sentir "más humilde" o "más del barrio" no más para subirlo a su instragram y presumirlo
Viviendo en Italia desde hace 2 años, creo qué esto es algo que a sucedido exactamente igual en éste país, he ido a muchas pizzerias "buenas" que recomendaba la gente, y normalmente eran a un precio elevado, y una calidad bastante normal, irónicamente termine encontrando la mejor pizza qué he comido en una panadería a 2 calles de mi casa, la comida hoy en día se vende más por el marketing qué atrae a turistas, qué por algo tan fundamental como la calidad.
igual que la hamburgueseria de la esquina del gordo. no le pueden dar por ningún lado, ni macdonalds, burguer king, ni mostaza (cadena argentina). son la gloria.
Yo quiero ir a italia por que amo la comida, y siempre he creido que si quieres probar la experiencia verdadera, no vayas con el mejor restaurante, solo ve con algun señor que parezca que lleva mas de 40 años graseandose la cara
Eso estaba pensando mientras miraba el video. Mientras en municipios alejados de las capitales intentan imitar el intento de un restaurante de lujo, en las capitales juegan a estar aledaños y en carencia, que mundo tan loco!!!
Es que siempre es divertido y más rico hacer cosas de gente pobre, sabiendo que tienes más dinero que todos ellos para respaldarte por si es que algo sale mal en el proceso
@@Jose_Montes_de_Oca no lo decía por mí, me refería a que eso hacen ellos, sólo juegan a ser pobres porque saben que en realidad tienen más dinero que cualquiera de nosotros, y así como pueden comer tacos en la calle cuando quieran y sentir que se empapan de la cultura, a las pocas horas pueden estar gastando cuanto quieran en un antro o restaurante lujoso de verdad y sin preocupaciones de nada
Cada vez que César dice "nuestra interpretación de la realidad" me hace recordar a todos sus videos y es impresionante cómo es que él ha evolucionado tanto. Este es el mismo tipo que hace unos años hablaba formalón y el de la pagina de facebook. El único canal que conozco que a pesar de todos sus cambios sigue siendo bueno.
Lo mismo pasó en Italia, la pizza era una comida pobre y económica pero con el turismo y gentrificación de europeos del norte yendo a vivir a Italia las pizzas fueron subiendo de precio. Antes llevar a tu pareja a comer pizza era algo económico y bonito, ahora es como los tacos, un golpe a la cartera. Honor a los taqueros y pizzeros que siguen teniendo precios dignos y no inflados para la población local de sus respectivos países.
En primaria me hicieron burla porque dije que me gustaba comer taquitos de tuetano, ahora lo venden en restaurantes😮 y me imagine que sería barato pero NO.
Siempre lo que antes se le veía asqueroso, llega a terminar en restaurantes de cinco estrellas. Y lo venden como algo nuevo y ahí va la bola de idiotas a sentirse únicos y diferentes.
puro chilango acomplejado, aparte CDMX ni comida tiene buena, para TACOS, jamas se va a CDMX; no saben de tacos, los chilangos solo saben comida bolillo con tortilla, y todo acompañado con un bolillo
Para serte franco, a pesar de todo el análisis filosófico y social, todo lo que me llevé de tu video fue la sensación de que hace hambre y que ya antojaste unos tacos.
Un amigo de gastronomía me contó la vez que su profa de comida mexicana le regaño por haberle dado forma vanguardista a la comida, que por el contrario, el plato debía estar rebosante. Yo en arqueología aprendí que las personas que dicen que la comida mexicana es inferior a las europeas, son personas que realmente no saben de gastronomía y menos de historia.
Tuve clases de gastronomía en mi carrera técnica y aunque no soy experto (estudié otra cosa, pero me apasiona la comida), diría que como experimento, es divertido darle un toque vanguardista a la comida. Pero también hay que recordar que la comida es para saciar el hambre. Ambos enfoques están bien, pero hay que recordar esto último que es lo principal. Es como el diseño de videojuegos (fue parte de lo que estudié como licenciatura), si un juego no es divertido a la hora de prototiparlo, no vale la pena seguir y es mejor cambiar cosas o cancelar el proyecto. Puede haber experimentación, pero si no es divertido, no es un juego.
Pienso que es un fenómeno que viene de un poco más atrás. Anthony Bourdain con sus documentales en Netflix influyó bastante en la popularización de la comida mexicana entre los gringos, pero también en esa clase de mexicanos que cuando un extranjero les dice que algo está bueno o vale la pena le dan más valor que viniendo de un compatriota. Él volvió muy famosos “Los Coyuyos” aquí y allá, por ejemplo. Tacos que podrían ser considerados “corrientes” en otras épocas. Son exquisitos, siempre lo han sido, pero ahora con precios de lujo. Orinoco es una taqueria que nace en uno de los barrios de más lujo en Nuevo León, “Centrito Valle”, allá por el 2015 o 2014. Sus creadores imitan el concepto estético de una taqueria de barrio de Ciudad de México de los años 70’s u 80’s con algunos artilugios de regios como los vasos de aluminio o las charolas como platos. Siempre han sido caros, nacieron siendo de lujo. Su menú y su sabor no son malos, pero ni de lejos son los mejores ni de ahí ni de allá. Después se fueron a probar suerte a CIudad de México y casualmente llegaron al mismo tiempo que los gringos en la Roma. Ellos cayeron en la trampa de creer que eran tacos de estilo popular porque parecen populares y además no pican 10/10. Para mi gusto, muy sobrevalorados y no sólo por los gringos, siempre hay mexicanos haciendo fila también. “La chula” imita a Orinoco, buscando sacar partido del éxito de la imagen de la taqueria “vulgar” con comida grasosa. Para mí, la imitación de la imagen es buena, la comida no, las salsas no están buenas (no que no piquen, si no que no saben a nada). Es muy cara y no sé por qué siempre hay filas de gente. De ahí recomiendo sólo las caguamas, esas sí les quedan buenas. Taco Naco, está mas o menos. Antes estaban mejor. Ahora ya se subieron al mame de ser “Gourmet” y el menú está medio raro. Taquearte, El Califa, nunca he ido, ni iré, me dan mala espina. Saludos, Esquizo, buen video.
Aquí en Perú sucedió lo mismo con las sangucherias (torterías) que vendían pan con chicharrón. Ahora se han vuelto restaurantes y franquicias elegantes y caras, cuando antes eran restaurantes familiares para las clases populares. "El Chinito" o "La Lucha", son las franquicias más famosas y hasta se expandieron al extranjero. Incluso hace una semana "La Lucha" abrió un local en Polanco, México. Incluso antes cuando los sanguches eran baratos eran vendidos en puestos callejeros al frente de mercados o de centros educativos. Y la gente comía de pie en una esquina. Hasta ahora existen esos puestitos pero se ha subido mucho el precio.
@@estrellitadelaconstelacion8382Ya pasó con el pan con chicharrón y ahora está sucediendo con el humilde pan con pejerrey que vendía la querida tía Veneno en su puesto de emolientes. Cuando en nuestro país esos sanguches eran desayunos y lonches baratos para comer al paso.
A mí me encantaba esos programas de Anthony Bourdain pero sí es cierto que ha aburguesado la comida callejera. No solamente pasó en Latinoamérica con México y Perú, en Asia la situación está más dura. El otro día vi un reportaje de que un puesto callejero de tortillas de huevo en Tailandia había elevado sus precios demasiado y ya los tailandeses del barrio no podían comprarle, solo podían comprarle los turistas y los nacionales de clase alta. Bien por los cocineros y sus pequeñas empresas pero difícil para sus clientes originales.
@@TheSekia37Y eso pasa con los influencers en general. Suben videos de sus reseñas, se hacen virales y el lugar cambia. Suben precio y baja la calidad. Yo por eso no siempre comparto mis lugares favoritos, prefiero que sigan siendo más secretos 😅
Vivo en Colombia, en una zona medio-rural, donde la gente viene a echar la fiesta a todo dar, "de rumba". A pocas calles de mi casa hay una taquería, se llama "Taquearte"; el dueño del lugar es Mexicano y me dice ha tenido que bajarle al pique y no es por la gente de este país, si no por los gringos. Yo le llamo, gentrificación por motivación foránea. Es triste, porque en nuestro país, adoramos su gastronomía. Un fuerte abrazo César, te sigo prácticamente desde que comenzaste a hacer tus videos.
Si en Colombia es triste que modifiquen la comida mexicana, imagínate cuánto más triste es que lo hagan en el mismísimo México y todo por unos cuántos dólares. 😞😞😞😞
Si los locales se adaptan mínimo deberían hacer una salsa versión gringos, así como en los elotes que siempre le han puesto chile del que pica y del que no pica
“Quiero comida mexicana pero no quiero que me sepa a comida mexicana” Atte. Un güero Aunque fuera de relajo, si alguien no crece comiendo picante, muy difícilmente va a apreciarlo de adulto, la solución es ponerle a tu taco salsa de la que no pica, como dicen en el otro comentario.
@@fede_p_ Esta igual de gentrificado que los chilaquiles mi estimado Eso si, al igual que con los chilaquiles puedes ir por un pozole a una fondita en tu fabela y siguen teniendo su esencia de barrio :), obvio si te vas a zonas gentrificadas es muy probable que te encuentre con ese "pozole gurmet" Gracias a un trabajo que tuve pude probar uno de esos pozoles gurmets casi gratis, una gran diferencia es que en vez de carne le ponen la parte dura de la yaca (la fruta verde gigante que se parece a la guanabana), no me supo mal, aunque tiempo despues me entere que hacen eso para hacerlo vergano 🤢🤮🤢🤮y eso si, aunque el gurmet sabia bien en absoluto el pozole casero es por mucho superior
No sé que tal parezca pero agradezco tener madre y tías que preparan toda esta comida mexicana con gran sazón y sin cobrarme más que con trabajo, ir a restaurantes no es lo mio 😢
De hecho hace poco hice tacos de suadero y en realidad, si son unas 4 personas o más, sale baratísimo comparado con este tipo de restaurantes y hasta sobra. El sabor quedó igual a taquería. Yo les aconsejo aprender a cocinar, especialmente si tienen tiempo y/o son de familia numerosa. Hay muchos platos que si los haces tu mismo sale mucho más barato que salir a comer y si investigas bien, puedes llegar al mismo sabor. Hoy en día no hay tiempo para cocinar, pero en realidad son pocas las cosas que vale la pena comer en la calle. He tenido la dicha de comer en restaurantes carísimos (a veces gratis por chamba) y muchas veces he replicado los platos en mi casa por menos dinero. Son pocos los platos que cuesta más hacerlo en casa, uno de ellos es la pizza, esa si es más práctico y barato comprarla aunque hecha por uno sepa mejor.
@@almadeliahernandez9405 La receta del canal de La Capital es una buena base. Si no quieres gastar tanto tiempo y gas, hazla en una olla express con el agua y la manteca de cerdo porque es puro colágeno y queda dura si no se cuece bien. Una vez hecho en la olla express le agregas otras carnes si gustas y dejas cociendo otro rato. Al final lo dejas cociendo y vas tomando los trozos de carne para cortarlos y ponerlos en una plancha o sartén y ya de ahí haces los tacos. En olla express se desbarata sola. Se puede refrigerar el caldo y recalentar después. No te asustes si al día siguiente es una gelatina de carne con un olor medio feo jaja es normal, solo lo pones en una cacerola y se hace líquido de nuevo.
Me recuerda a la taqueria qué recibió una estrella michelín, la sobrevaloraron tanto y creo que un solo taco esta a 80 pesos, comprar un taco a 80 pesos por vivir una experiencia no lo vale
No es gentrificación es seguir las normas básicas de higiene que los puestos callejeros no siguen, se llama salubridad y obviamente publicidad pero en la mayoría de los casos similares es higiene
@@LuizRTC pues si te digo, la whitexican Sandra cuevas ex alcalde se le ocurrió la idea de que esos puestos daban mala vista y los mandó a poner grises todos
De niña me llamaron "perro" por decir que me gustaba comerlo. En ese momento solo me sentí confundida, ahora lo que me enoja es que lo vendan tan caro en restaurantes😅
Lo chistoso es que desde hace mucho ya se daba este fenómeno, pero no era llamado "gentrificacion", simplemente eran riquillos queriéndose sentir barrio, cuando trabajé en el Califa, hace como 15 años, me daba risa cuando salían Gael y Diego luna en entrevistas diciendo que "nada como ir a comer unos tacos de pastor, aunque el señor del puesto no se lave las manos" pero del Califa no salían, tacos de 45 varos para que puedan sentirse pueblo😂😂😂
Pero los riquillos son muy pocos y no alcanzan a mover los precios locales. El problema son los gringos que son una invasión y sumale que vienen detrás de los riquillos...
¿Porque el cesar de la miniatura es el mismo que el del otro video? (voy a rescribir el otro comentario que si tiene algo que añadirle al video pero me lo bloquearon...) Básicamente los tacos se están volviendo otra moda "exótica" para los gringos,para llenar un vacio que hace el consumismo de su propio pais y que lo intentan llenar con "comida de barrio,osea yo si disfruto de mis viajes" aunque vayan al lugar mas corriente,procesados y "mexican" que se encuentran en una pagina de viajes estaunidesnes Y lo feo de todo esto es que va a ver gente afectada por la gentrificacion y no "habra",hay personas que se les arruinara o ya se les arruino su vida por eso y lo peor es que la mayoria de los gringos se creen "salvadores" o que aumentan la calidad de vida de México por solo venir aqui aunque técnicamente hagan todo lo contrario por la gentrificacion... Actualmente se quiere romántizar la pobreza y "lo del barrio" aunque muchas personas sufran por eso y también haya menos oportunidades que esa gente siquiera pueda salir del hoyo que es la pobreza... casi todas las personas que nacen pobres así mu3r3n... y me da algo que lo romanticen e ignoren esos factores
También estas romantizando la pobreza al decir: "casi todas las personas que nacen pobres así mueren" como si muchísimas de esas personas no fueran felices en esa clase social, como si fuera lo más aberrante del mundo... 😂
Pues aqui en Sinaloa los tacos los dan con salsas con poquito chile y las salsas a pesar de no ser muy picosas saben riquisimas,como que aqui en Sinaloa por tanto mestizaje con chinos,japoneses,judios sefardies,españoles y alemanes dio un plus a la gastronomia,la comida de aqui es muy buena,cuando vienen personas de otros estados les gusta mucho la comida de aqui,me siento bendecida por vivir en un estado con comida rica,amo Sinaloa a pesar de ser cuna de la narcocultura tiene su lado bueno.
me gusta que tambien hagas estos ensayos menos profundos y menos densos bro, te enseñan cosas, te hacen usar el cerebro, pero pues no te preocupan demasiado o hacen cuestionarte tu vida xd está perfecto que tengas videoensayos asi bien profundos y pesados, pero tambien estos, a lo tipo luisito comunica de la vieja escuela. porque sabemos que hay problemáticas pesadas a diario y tal, porque las vivimos, pero pues uno aveces quiere meterse a youtube a poner contenido de calidad que nutra pero ligero. te mando un abrazo bro, buen giro está dando tu canal, recuperaste el interés de un viejo suscriptor.
lo mismo esta pasando con las empanadas y arepas aca en Colombia.. una arepa rellena buena vale 2 dolares o menos pero en un restaurante de moda 5 a 8 dolares lo mismo con las empanadas. caro feo y mal servicio horrible
En un mundo de apariencias, hoy nos venden café que no sabe a café, carne que no es carne, salsa que no pica, cerveza que no emborracha y un sin fin de etcéteras. Hoy día con el boom de las redes sociales y la publicidad engañosa, cualquier cosa es posible.
Gran trabajo, Esquizo! En Monterrey también hay de todo, tienes las cadenas de taquerías muy caras y también los tacos de los barrios que están metidos entre las colonias donde vive la gente jaja, ya he comido tanto en CDMX y en MTY y puedo decir que los tacos de barrio que te cobran mas barato que las taquerías de cadena cuestan mas o menos lo mismo en ambas ciudades, ya donde si puede variar bastante es cuando vas a esas "taquerías gourmet" en donde si te pueden cobrar lo que sea, literal, y son iguales en CDMX y en MTY. Saludos desde la sultana del norte! un abrazo, hermano.
es algo que pasa con todo : " cuando algo se vuelve popular lo diluyen para que sea mas accesible a las masas " paso con el anime , con los comic , con los libros , el deporte , las peliculas etc. , se saca todo lo de adentro dejando una cascara vacía de fachada . y es algo que hasta la propia cultura estadounidense sufrió hasta el punto actual de que su " identidad culturar " es representado por marcas y empresas que venden "experiencias " .
los comics pasaron de algo que comprabas con lo que te sobraba del recreo y te regalaban el 1 de la mujer maravilla pegado atras a que ahora solo los puedas encontrar en un HC de 500 pesos y te den chance del pago en mensualidades jeje. Ahi es peor por que es un circulo vicioso en que los nuvos lectores exigen mucho la calidad del papel y los colores y ya nunca regrearan a los formatos que se vendian por vid, novaro y novedades. El manga almenos en Japon es algo que sigue considerado muy barato en papel blanco y negro y en un formato reducido.
Es que el turista no tiene nuestras tripas. Se enferman fácil y la pueden pasar muy mal, cada quien tiene defensas para bichos de su país o región, por eso todo ahí es de acero inoxidable que es el material que mejor puedes lavar. Y pues tampoco aguantan el chile, nosotros llevamos comiéndolo toda la vida. A un francés el queso Oaxaca no le sabe a nada, a mi el Camembert me sabe a muerte y a ellos muy rico. Está amable ofrecerles algo que puedan comer a gusto, ya si se quedan más tiempo poco a poco van acostumbrándose a nuestros bichos y nuestros sabores. Igual que uno cuando se va a otra parte del mundo.
Ya te quiero ver consumiendo auténtica comida de la india a ver si muy muy y no te enfermas 😂 haya usan agua "reciclada" para lavar los platos y usas sus 🦶 en sus artes culinarias.
Me encantó tu vídeo eso demuestra que tu siempre haz vivido en el barrio, no lo pudiste explicar de mejor manera, siempre le das humor a tus videos 😂 y me sacas una sonrisa, me imagino que sería igual con la comida temática que te comes a tus personajes favoritos
Confirmo, una vez fui a una taquería en Polanco, se me hizo raro ver esa taquería enmedio de restaurantes, me dije: bueno, así para no gastar que de por sí nomas fui alli porque la veterinaria de mis mascotas trabajó un tiempo por allá. En fin, los tacos mas caros y mas incípidos y sin ni una buena salsa que había comido en mi vida, pero tenía toda la pinchi finta de ser taquería común, pero si noté cositas raras, como los tipos de sillas y mesas, las salseras y platos que eran medio nice, pero el menú era de taquería, me sentí timada. Eso si había mucho extranjero comiendo allí, sentí lástima por ellos porque creen estar comiendo algo de la cocina mexicana y solo estaban comiendo una vil y chafa copia.
Efectivamente, es complicado trabajar y comer en Polanco... pero caminando a dos tres calles, se hallan los lugares típicos y fonditas muy ricas!!!! Pero si, esos lugares como dices...ah como le suben el precio por nada! Hasta el agua, sus vasos de 500 ml, y son de 200 ml, hasta en el tamaño te engañan 🤣🤣
Creo que nos falta autoestima a los mexicanos. Rayos. Si un gringo viene y quiere algo menos picozo. Simplemente no se le pone salsa al taco. No es taco bell.
18:58, y el argumento que tienen muchos otros (gringos) hacia TacoBell es irónicamente, que es "comida que te da diarrea", una expresion muy clásica gringa es: "I had the Taco Bell Run"
Yo los probé hace como más de 20 años cuando era niño en algún lugar de California y es algo bien simplón y ordinario. Es una tostada doblada con queso gringo, crema y lechuga adentro (la verdad ni me acuerdo si tenían alguna carne o no).
gracias papu, por estos videos. abrazos, se te quiere un monton, te conoci por mi esposa que se pone a ver varios videos tuyos. y ahora disfruto tus videos. saludos desde brasil.
Me parece reinteresante el análisis de cómo el capitalismo va consumiendo e imitando la cultura para apoderarse de ella y producir más. Sería bueno que analizaras un poco más a fondo las empresas que están detrás de esos problemas, para centrarse más en las causas y no en las consecuencias... Excelente contenido!
Es que precisamente lo que me molesta de sobremanera es la manera en que están haciendo una atracción turística a la ciudad de México, la identidad cultural de un pueblo no es un parque de Disney, carajo!!!
Ya he visto reportajes de eso, y a muchos les molesta que tú cultura y creencias se vuelvan un parque temático para extranjeros. El reportaje que vi hablaba de un hotel resort creo que en Cancún que también fungía como templo maya y los extranjeros se casaban en una "tradicional" ceremonia maya con un "chamán" blanco de pelo rubio que ni maya hablaba, y hasta hacía la ceremonia en inglés y cualquiera con un poco de cultura sabría que los están estafando, hablando de chacras, vibraciones cósmicas y no me acuerdo que más.
@@EqualityRightNowla culpa es de los mismos mexicanos. Date una vuelta por el mercado callejero de los martes en la Condesa. Las frutas son más caras que en City Market.
Que curioso, quiza tiene aun menos tiempo pero vi una entrevista de los 80s en una torteria y la gente decia que los extranjeros jamas iban a ir a esos lugares pues ellos visitaban mas el burguerboy o mcdonalds
Buen día amigo, hiciste que me acordara cuando los tacos “chupa cabras” que están sobre Churubusco, para poder hacer atendido tenías que entrarle al albur, de otra manera no te daban servicio, que tiempos aquellos. Un saludo.
César admiro mucho tu contenido y como está evolucionando. Eres mi recomendación num.1 y te hago mucha referencia en mis conversaciones. Gracias por tan buen contenido❤
algo asi paso en el Peru, la comida peruana se volvio de ser populacha a ser de elite gourmet, cuando era chico, si el ceviche si no era picante no era ceviche...eso gracias a las mujeres q no soportaban el picor igual con el aji de gallina ya no pica y si quieres hay salsas picantes para agregar; los marketeros explotan la idiosincracia local para vender a los turistas y a los pipirinice la experiencia de la localidad para desmarcarse, no me parece mal. Si usan ingredientes de productores locales y logran aumentar el turismo y su sostenibilidad va bien.
la comida peruana es la copia barata de la japonesa y china ,asi que no jodan su plato estrella se hace en muchos lugares del mundo no solo en peru ,solo en mexico cada estado hace su propia version
Pues es que depende como se haga la gelatina. No es igual una hecha solo con los sobrecitos solubles en agua caliente que una hecha con grenetina a la que se agregan jugos y trozos de fruta.
No se diga así mi rey, usted no es un simple wey, es una persona con verdadero criterio bien construido, no se aminore a usted mismo, neta se agradecen todos estos videos que haces que nos proporcionan una vista objetiva de varios sucesos del centro del país, que dicho sea de paso a veces también acontecen en el resto del país (por ejemplo justamente esto de este estilo de taquerías que presentas), se que palabras como estas no son todo lo que se ocupa para mejorar los ánimos, pero como viewer es como te puedo apoyar, así que EXITO.
Yo amo los tacos pero desde hace unos 10 años no los consumo porque me di cuenta de lo marranos que son la mayoria de los taqueros,valiendole madres si la carne está verde, si se les cayó al piso, saliendo del baño sin lavarse las manos,etc. Antes de que mamen con que los restaurantes de lujo estan igual, tampoco consumo en restaurantes,casi todo lo llevo de casa. En mi caso,mas que experiencias o mamarrachadas de esas,buscaria calidad e higiene,no mas,no menos.
Soy de Guadalajara y hace algunos meses por un viaje de trabajo me mandaron a tijuana a una producción, recuerdo que te las primeras cosas que pude ver era que el precio de los tacos estaba en dólares, no solamente en dólares si no que el salario está abismalmente desproporcionado, en 3 quesabirrias de un puesto callejero y 1 refresco de lata fueron alrededor de 300 pesos que serían aprox, unos 25 dólares y me quede muy decepcionado :/(PD yo con 300 pesos puedo comer incluso hasta 3 veces en la calle o incluso ir dos veces a alguna fonda con comidas y desayunos completos) esta cada vez más tétrico esto.
Cesar me pasa eso mismo con la comida emblema de mi pais Venezuela: La Arepa. El Taco es un producto mucho mas famoso pero la Arepa es como si empezo a recorrer ese camino. Claro vamos a tener mas dificultades, intentos de apropiacion cultural, pero a la final es un producto tan noble, versatil y tan unico, que asi intenten gentrificarlo, volverlo exotico o un producto de lujo, siempre lo veras hecho de la forma mas modesta y humilde y lo disfrutaras en donde quieras como sea. Asi como el Taco lo he visto en cientos de peliculas en formas humildes y lujosas, Mi Arepa la veo ya hecha de forma gourmet, rellenada con productos de ultralujo, carne angus o trufas imaginate, trufas 😮 Y la masa mezclada con las semillas mas caras posibles como chia, sesamo o demas. Siempre sera la misma que disfrute cuando niño y ahora como adulto. Es lo que pasa cuando lo cotidiano, se vuelve famoso: exotico por ser casi unico en nuestra cultura. Que lo disfrute todo el mundo es lo que digo👍 Saludos 🙋🏻♂️
Apropiación cultural de quien? La area existe en la región de Sudamérica desde tiempos precolombinos. Cuando todavía ningun pais tenia nombre. Más de 1 cultura las preparaba. Moler maíz, mezclarlo con agua y cocinarlo no es exclusivo de un pueblo o una cultura.
@@jonathanvelasco7332 si claro, todos tienen ese origen precolombino, el uso del maiz y tal. Pero cuando la arepa venezolana con su masa de maiz precocida, patentata desde los años 1940, empezo a coger relevancia, algunos países y sus cocinas quisieron hacer sus versiones pero nada como la original, que va rellena con lo que tu quieras, superversatil y nutritiva. No es exclusivo, pero tocara darle denominación de origen, tal como nuetros rones, chocolate, café, etc.
@@manuelfarinas1983 eso en mexico es una gordita y tambien va rellena de lo que quieras ,masa de maiz precodida y puesta en un comal o plancha a cocerse
@@ramiroperezlopez4374 ok, alla le llaman gordita pero en suramérica le llaman arepa, cada una con su estilo gastronomico, aparte la gordita lleva margarina? Le puedes cocinar asada o freirla, abrirla por el medio, usar todos los rellenos que quieras, puedes comerla a cualquier hora del dia? Incluso su masa de maiz es diferente: alla es nixtamalizada, aqui en esta region no usamos cal para procesarla y viene enriquecida con vitaminas y minerales lo cual lo hace un excelente alimento listo para usar. El mundo esta descubriendo el producto alimenticio mas versatil que tenemos que si puede salvar del hambre a cualquiera.
En Monterrey donde yo vivo he visto este tipo de Taquerías con una temática de barrio y de nostalgia aveces. Una vez mi hermano mayor nos llevo a mi y a mi familia a una taquería de temática de barrio de época ochentera o de alguna época de Mexico, vi las mesas y las sillas con un diseño antiguo de los 70 o 80, al igual que las puertas y los menús, tras ver este video me recordó a esas taquerías que nos llevó mi hermano mayor.
Vivo en MTY y al menos en mi cuadra tengo 2 puestos de taquitos, papa asada y frijoles charros. Y sus salsas sí pican y muy rico jajaja. No los cambio por Orinoco. 😋
Trabajamos juntos el dueño y yo en una agencia de Publicidad en Mty. T&C, el es extremadamente creativo. Su concepto de hacer una taqueria cool le pego y vaya que si. Me da gusto porque desde joven era super trabajador y dedicado. El trabajo duro paga!
Lo mismo pasa por el metro revolucion en la zona roja construyeron unos depas y le pusieron la vecindad es un concepto de hotel / hostal , pero lo mas económico te llega a costar $8000 el fin de semana
Jaja casualidades! Estoy justo viniendo por primera vez a los orinico (de Álvaro Obregón) mientras veo tu video. Justo me ganó el hype de verlos atascados jaja. No están mal la vdd, creo que pagas la experiencia de la taquería de barrio, en una zona y a precios de turista. Según yo cuando vino Dua Lipa es se hicieron muy famosos.
Soy argentino y tuve la suerte de vivir en México 3 años y ahí descubrí una de las gastronomías más ricas junto con la italiana y la argentina y porfa ponele más chile pa'que pique
En Querétaro teníamos los tacos de La Capilla. Eran tacos “sudados” (de canasta), pero en una cadena “nice”. Ahí ya apuntaba maneras la gentrificación de los tacos.
Este video me ha hecho ver que estoy más abajo en la escalera social de lo que creí, pues nunca en mi vida he considerado a los tacos como algo pobre o de barrio, ya que algo especial para mí y mis hermanos, hasta cierto punto un "lujo" ha sido cenar tacos algunas veces :'))
Tan solo el tuétano, antes hasta te lo regalaban en las carnicerías, ahora es Gourmet, también las alitas de pollo, era de lo más barato y ahora son súper caras.
En lugar de espantarlos edúcales el paladar, los gringos o los europeo (que son las principales víctimas de esos tacos de imitación) no tienen la culpa, ellos creen que están comiendo algo auténtico, van a restaurantes porque es lo que conocen; las veces que he ido a Mexico como en puestos o en mercados, sabroso y a precio popular. El problema que explican en el video pasa en todos los países, las “trampas para turistas” existen en todo el mundo
En Colombia los sitios que venden tacos, la verdad que los venden costosos. Un taco sencillo puede valer hasta cinco dólares o más. Solo por ser un platillo extranjero de origen indígena, los restaurantes snob los venden caros para gente arribista que ven los nativos como gente inferior, pero no se dan cuenta que están probando un platillo de origen indígena 😂😂😂😂
@@Hiram_AbNo los tacos tienen su origen en la península de Yucatán y Chiapas herencia de los mayas qué después se extendió al norte con los pueblos de habla náhuatl y hasta lo qué hoy es la provincia de bocas del toro panamá
@@Hiram_Ab 🤣🤣🤣🤣 La tortilla de maíz es originaria de México, y algunos de los ingredientes principales del taco como el picante por ejemplo, también son originarios de México 🤷🤷
El problema es el mismo que en Costa Rica, los tacos se venden en restaurantes y los costos asociados a un restaurante elevan sustancialmente el precio del producto
Yo no sé si ahí vivisteis el boom de la moda hipster que hubo en torno al 2010, pero aquí en España pasó algo parecido con los típicos bares y tabernas de barrio de toda la vida... en las que no paraban casi los jóvenes porque eran el típico bar al que va tu abuelo a echar la partida de cartas por la tarde y a tomarse un carajillo, o un vino, o una cerveza con unos cacahuetes y unas aceitunas. De pronto se convirtieron en sitios cool, porque eran auténticos y era muy alternativo ir a tomar algo ahí mientras comes unas tapas... hasta volvieron a poner de moda tomar vermut... se gentrificaron muchísimo Luego la moda se fue desinflando un poquito a medida que iban abriendo sus propios locales alternativos con decoración vintage, cafés de bartista, cervezas artesanales y hamburguesas de wuagyu con foie y cebolla caramelizada ... Por un lado, pusieron nuestros bares de toda la vida en valor, pero por el otro les quitaron parte de eso que los hacía auténticos y que los convertía en el centro social de los vecinos del barrio
Acá en Panamá todos los tacos son de lujo. No existe un solo local que te venda tacos (se parezcan o no al sabor mexicano) a un precio decente. Y algunos inclusive imitan esa estética de taquería o carrito, pero a precio de restaurante a la carta. Siento que es tan triste que en México suceda algo similar habiendo tantísima oferta y variedad.
aquí en Toluca había unos populares tacos de Kran, muy económicos donde el lugar era tan pequeño que ni sentarte podías, pero de pronto creció el rumor de que eran buenos para boxeadores, deportistas y otorgaban poderes sexuales que, comenzó a abarrotarse el lugar, con el tiempo tuvieron que cambiar de locación, más amplio, con mesas y más servicios pero el precio creció exponencialmente.
Exquisito, habla acerca del goteo (trickle up) que es un término utilizado en la moda para aquellas tendencias que hay en clases obreras y pobres llegan a la clase alta y famosos. Los tacos entrarían perfectamente en este tema, al igual que los Boneless, el tuétano, los tianguis y los bazares
Nah, la gente normal va a seguir yendo a los tianguis. Y los buenos tacos están ahí, y en los puestos callejeros. Los precios siguen siendo buenos y el sabor es inigualable, que los locos y whitexicans sigan haciendo esas filas ridículas en lugares sobrevalorados. Nada superará los tacos de barrio ❤❤❤❤
Depende también de la zona, en mi rancho (no es un "rancho" pero me da gracia llamarle así al lugar en donde vivo) hay un puesto de tacos en el mercado de siempre, si, han subido de precio, pero ha sido más por la inflación, pero aún se mantienen accesibles. Hace 10 años, cuando yo era un niño, estaban en 19 pesos, ahora están en 27-30 pesos dependiendo de que carne le pongas, pero siguen siendo los mismos tacos de tortilla mediana pero con mucha carne, papas, nopales, cebolla y salsa (en los tacos o a parte), tan así que con 1 o 2 tacos te llenas y son bastante ricos y no son muy grasosos. A veces quisiera que mi zona fuera más estética, que fuera un lugar más limpio en cuanto a las calles, que todos los edificios estuvieran bien pintados (hay unos que estan pintados de varios colores y me encantan, afortunadamente se ha conservado la pintura de hace 6 años), que hubiera alguna plaza más cerca (o que arreglaran mejor la más cerca que hay) con más variedad de locales, que fuera una zona más "arreglada", sin embargo, estoy feliz de que algo como la gentrificación no haya llegado aún, que si vas a una plaza, te va a quedar a 20-25 minutos caminando, pero pese a que es una zona linda, aún no encuentras mucha gente extranjera, locales pretenciosos, cosas unica y exclusivamente en otros idiomas (inglés por ejemplo) y características en general de un lugar gentrificado. Como conclusión, quisiera que el gobierno en general pusiera atención a todas las zonas habitadas, que las mantuviera al menos relativamente cuidadas, y no solo se enfocara exclusivamente en las zonas que "le van a servir", por que, al menos en mi opinión, el como se vea el lugar dónde vives va a mejorar tu humor e incluso influir en tu comportamiento, y creo que si, al menos eso y otras cosas se cumplieran, bajarían hasta cierto punto las características negativas de la población.
Los mejores tacos sin duda son los de barrio, salsa picosa, doble tortilla chiquita, papel estrasa, plato de plástico, sin límite de limones y comer de pie, que te digan güero o primo, uffff... eso si es una total experiencia culinaria. Nada que ver con las taquerias fifis.
De acuerdo contigo Esquizo, sin embargo, creo que el ejemplo del café necesita un poco más de contexto. Es verdad que existen cafés donde te cobran más por la marca que por el producto en sí, sin embargo, el café de especialidad sí promueve un precio justo con el productor. Y es ahí dónde un café va a saber distinto y va a valer lo que el productor y el mercado compré y venda el café. Me dedico a exportar café en México y la verdad es que en México mal baratan mucho el trabajo de los productores de café. Y algunas cafeterías y tostadoras son culpables también por ahorcar a los productores y comprar muy barato y vender muy caro. Desafortunadamente sí es difícil aún en México encontrar café con claridad en sus precios y tratos. Y la gentrificación sí tiene parte de culpa en todo ésto.
Vivo en Vallarta, pero soy de la Ciudad de México, a comparación de estos 2 créeme que ha pasado, gente de todos lados quieren tacos, hacen filas enormes por ir a comer sólo un taco, pero no le veo lo malo, se está apreciando el verdadero valor del Taco, sólo el problema es cuando quieren venderlo muy caro, antes era una comida barata pero ya no. Ahora ya es la comida más representativa de México y hay que apreciarlo.
Apenas fui a la CDMX después de bastante tiempo, y me sorprendió la cantidad de orinicos y símiles que hay. Vi un Orinoco verde llenísimo. Acabe comiendo en unos que se llaman “la Chula”. No me enfermé (lo siento, pero taco de puesto que como, mi panza puñetillas no lo aguanta), pero estaban bastante malos, con todo y sus sillas lulu para verse vintage
En dónde vivo: Medellín, los tacos, enchiladas, chilaquiles, quesadillas son comidas totalmente gengrificadas y que solo comen las personas con más dinero
Pero ya hay gringos que está comprando terrenos y están empezando hacer sus casas, ya en cualquier chico rato TJ también quedará gentrificada. Acá en Chapala paso lo mismo empezaron a hacer sus casas y ahora Chapala se convirtió en una zona de lujo todo sale bien caro
Como alguien que vive en playas de rosarito (parte de la zona metropolitana tijuanense), esta igualmente caro y la desventaja es que la ciudad sigue siendo muy chica.
Tienes. Razón, para mí también mi anelo era ir a burguer king, chillis, Carls JR, etc. Pero nunca desprecie la comida típica mexicana. Desde niño le daba su lugar a cada cosa. Aunque aún no superó esa extraña necesidad de quererme inyectar un plato de pozole en las venas de tanto que me gusta esa comida jaja
Soy Argentino y recuerdo que cuando fui de vacaciones a CANCÚN tenia muchas ansias de probar los " Tacos Mexicanos" fui a 4 o 5 puestos y me llevé tremenda decepción y además estaban caros para lo que ofrecían.
muchos de estos establecimientos están orientados al consumo de extranjeros, ni siquiera de turistas sino de gente que ha llegado a vivir a México por temporadas/años completos. Conozco un lugar de cochinita que aunque está buena, la preparan de manera más "amigable" para estómagos que no aguantan tanta grasa ni condimentos, y la salsa tampoco pica mucho (siendo de chile habanero)
Antes (hace unos 16 años más o menos) el llevar comer tacos a tu pretendiente/novia/esposa era considerado por las personas como una "nacada" como si "fuese una vergüenza verte comiendo tacos" y ni de pedo las morras querian eso, ya hace unos 6 o 7 años para acá ya hasta dicen "wey a mi no me lleves a un restaurante, llevame a los tacos" o "el que te enamora te lleva tacos" y es cuando se popularizó más en redes el consumo de tacos y pues tendencias también, pasa ahora que pues es una mamada que te quieran vender tacos en 75 pesos cada uno como me los quisieron vender a mi en Cancún jajjajaj
pasó con las tortas tambien
Para mi es una infamia y una falta de respeto alos demas llevar a alguien a un lugar asi. Te lo dice alguien que cmsus primeras lenguas fueron el otomi y el gales cortesia de mis padres. Se me enseño apreciar el sabor y los ingredients....el llevar mucha grasa algo , pierde el sabor.
Simplemente ahi jamas vere los verdaderos tacos...de tortillas enormes y gruesas hechas a mano. Un solo taco te bastaba para un dia de labor . Asi mis.o desde niño se me enseño incluso a como se debe acomodar a las personas en una reunion...como debe hablarse .
Un solo taco? Jajaja@@Hebhdiwedh
@@HebhdiwedhPero escribir no te enseñaron?
¿Pues que hacen esos tacos vuelan o que? JAJAJA
,ya fuera de broma creo que pasa todo esto porque la gente se quiere sentir "más humilde" o "más del barrio" no más para subirlo a su instragram y presumirlo
Viviendo en Italia desde hace 2 años, creo qué esto es algo que a sucedido exactamente igual en éste país, he ido a muchas pizzerias "buenas" que recomendaba la gente, y normalmente eran a un precio elevado, y una calidad bastante normal, irónicamente termine encontrando la mejor pizza qué he comido en una panadería a 2 calles de mi casa, la comida hoy en día se vende más por el marketing qué atrae a turistas, qué por algo tan fundamental como la calidad.
igual que la hamburgueseria de la esquina del gordo. no le pueden dar por ningún lado, ni macdonalds, burguer king, ni mostaza (cadena argentina). son la gloria.
Deacuerdo 😁😁😁😄
y qué opinan los italianos de la pizza que encontraste?
@@MacitinAsi es,la hamburguesa también vende de esa forma
Yo quiero ir a italia por que amo la comida, y siempre he creido que si quieres probar la experiencia verdadera, no vayas con el mejor restaurante, solo ve con algun señor que parezca que lleva mas de 40 años graseandose la cara
Mientras los pobres aspiran a ser ricos, los ricos juegan a ser pobres
Eso estaba pensando mientras miraba el video. Mientras en municipios alejados de las capitales intentan imitar el intento de un restaurante de lujo, en las capitales juegan a estar aledaños y en carencia, que mundo tan loco!!!
nosotros por nesecidad, ellos por miedo!
Es que siempre es divertido y más rico hacer cosas de gente pobre, sabiendo que tienes más dinero que todos ellos para respaldarte por si es que algo sale mal en el proceso
@@Daniel-db6kh que bueno que te diviertas, eso es parte de lo que trata la vida!
@@Jose_Montes_de_Oca no lo decía por mí, me refería a que eso hacen ellos, sólo juegan a ser pobres porque saben que en realidad tienen más dinero que cualquiera de nosotros, y así como pueden comer tacos en la calle cuando quieran y sentir que se empapan de la cultura, a las pocas horas pueden estar gastando cuanto quieran en un antro o restaurante lujoso de verdad y sin preocupaciones de nada
Cada vez que César dice "nuestra interpretación de la realidad" me hace recordar a todos sus videos y es impresionante cómo es que él ha evolucionado tanto. Este es el mismo tipo que hace unos años hablaba formalón y el de la pagina de facebook. El único canal que conozco que a pesar de todos sus cambios sigue siendo bueno.
Así es, sigue siendo auténtico
Aw
Lo mismo pasó en Italia, la pizza era una comida pobre y económica pero con el turismo y gentrificación de europeos del norte yendo a vivir a Italia las pizzas fueron subiendo de precio.
Antes llevar a tu pareja a comer pizza era algo económico y bonito, ahora es como los tacos, un golpe a la cartera. Honor a los taqueros y pizzeros que siguen teniendo precios dignos y no inflados para la población local de sus respectivos países.
También los turistas mochileros andan buscando comida barata, alojamiento barato o hasta gratis.
Si aún hay taqueros económicos pero hay otros que te quieren tumbar baro
En Italia hay pizzas baratas, pero no están en las zonas turisticad, sino en panaderias, localitos y así
En primaria me hicieron burla porque dije que me gustaba comer taquitos de tuetano, ahora lo venden en restaurantes😮 y me imagine que sería barato pero NO.
alitas, las alitas son desperdicio de pollo, pero la gente lo paga mas caro que la pechuga
Antes te lo regalaban en las carnicerías.
Siempre lo que antes se le veía asqueroso, llega a terminar en restaurantes de cinco estrellas. Y lo venden como algo nuevo y ahí va la bola de idiotas a sentirse únicos y diferentes.
Cómo estás desconocidos ? Desde San Diego un latino de México 🇲🇽.
el tuetano se regalaba para los caldos del perro, ahora es un tuetano ronda entre los $100 a $300 pesos dependiendo donde lo comas.
Esquizo cuando los chilaquiles se gentrifiquen: Dios perdona, yo no !!!
puro chilango acomplejado, aparte CDMX ni comida tiene buena, para TACOS, jamas se va a CDMX; no saben de tacos, los chilangos solo saben comida bolillo con tortilla, y todo acompañado con un bolillo
El César va a poner un franquicia de chilaquiles, es todo un tiburonsin del mercado
#ConlosChilaquilesno
Con los chilaquiles nooo
De hecho ya son xd, no?
Para serte franco, a pesar de todo el análisis filosófico y social, todo lo que me llevé de tu video fue la sensación de que hace hambre y que ya antojaste unos tacos.
Un amigo de gastronomía me contó la vez que su profa de comida mexicana le regaño por haberle dado forma vanguardista a la comida, que por el contrario, el plato debía estar rebosante.
Yo en arqueología aprendí que las personas que dicen que la comida mexicana es inferior a las europeas, son personas que realmente no saben de gastronomía y menos de historia.
Tuve clases de gastronomía en mi carrera técnica y aunque no soy experto (estudié otra cosa, pero me apasiona la comida), diría que como experimento, es divertido darle un toque vanguardista a la comida.
Pero también hay que recordar que la comida es para saciar el hambre. Ambos enfoques están bien, pero hay que recordar esto último que es lo principal.
Es como el diseño de videojuegos (fue parte de lo que estudié como licenciatura), si un juego no es divertido a la hora de prototiparlo, no vale la pena seguir y es mejor cambiar cosas o cancelar el proyecto. Puede haber experimentación, pero si no es divertido, no es un juego.
Los británicos comen como si los alemanes aún volaran sobre ellos.
Dame mas CONTEXTO sobre eso 🥺 (México,Europa y su historia gastronomíca
@@Flooter1999 De hecho, él odia el estilo vanguardista, pero se lo hacen hacer
@@elbillyslos gringos comen como si su sector salud fuera gratuito
Pienso que es un fenómeno que viene de un poco más atrás. Anthony Bourdain con sus documentales en Netflix influyó bastante en la popularización de la comida mexicana entre los gringos, pero también en esa clase de mexicanos que cuando un extranjero les dice que algo está bueno o vale la pena le dan más valor que viniendo de un compatriota. Él volvió muy famosos “Los Coyuyos” aquí y allá, por ejemplo. Tacos que podrían ser considerados “corrientes” en otras épocas. Son exquisitos, siempre lo han sido, pero ahora con precios de lujo.
Orinoco es una taqueria que nace en uno de los barrios de más lujo en Nuevo León, “Centrito Valle”, allá por el 2015 o 2014. Sus creadores imitan el concepto estético de una taqueria de barrio de Ciudad de México de los años 70’s u 80’s con algunos artilugios de regios como los vasos de aluminio o las charolas como platos. Siempre han sido caros, nacieron siendo de lujo. Su menú y su sabor no son malos, pero ni de lejos son los mejores ni de ahí ni de allá. Después se fueron a probar suerte a CIudad de México y casualmente llegaron al mismo tiempo que los gringos en la Roma. Ellos cayeron en la trampa de creer que eran tacos de estilo popular porque parecen populares y además no pican 10/10. Para mi gusto, muy sobrevalorados y no sólo por los gringos, siempre hay mexicanos haciendo fila también.
“La chula” imita a Orinoco, buscando sacar partido del éxito de la imagen de la taqueria “vulgar” con comida grasosa. Para mí, la imitación de la imagen es buena, la comida no, las salsas no están buenas (no que no piquen, si no que no saben a nada). Es muy cara y no sé por qué siempre hay filas de gente. De ahí recomiendo sólo las caguamas, esas sí les quedan buenas.
Taco Naco, está mas o menos. Antes estaban mejor. Ahora ya se subieron al mame de ser “Gourmet” y el menú está medio raro.
Taquearte, El Califa, nunca he ido, ni iré, me dan mala espina.
Saludos, Esquizo, buen video.
Aquí en Perú sucedió lo mismo con las sangucherias (torterías) que vendían pan con chicharrón. Ahora se han vuelto restaurantes y franquicias elegantes y caras, cuando antes eran restaurantes familiares para las clases populares.
"El Chinito" o "La Lucha", son las franquicias más famosas y hasta se expandieron al extranjero. Incluso hace una semana "La Lucha" abrió un local en Polanco, México.
Incluso antes cuando los sanguches eran baratos eran vendidos en puestos callejeros al frente de mercados o de centros educativos. Y la gente comía de pie en una esquina. Hasta ahora existen esos puestitos pero se ha subido mucho el precio.
@@estrellitadelaconstelacion8382Ya pasó con el pan con chicharrón y ahora está sucediendo con el humilde pan con pejerrey que vendía la querida tía Veneno en su puesto de emolientes. Cuando en nuestro país esos sanguches eran desayunos y lonches baratos para comer al paso.
A mí me encantaba esos programas de Anthony Bourdain pero sí es cierto que ha aburguesado la comida callejera.
No solamente pasó en Latinoamérica con México y Perú, en Asia la situación está más dura. El otro día vi un reportaje de que un puesto callejero de tortillas de huevo en Tailandia había elevado sus precios demasiado y ya los tailandeses del barrio no podían comprarle, solo podían comprarle los turistas y los nacionales de clase alta.
Bien por los cocineros y sus pequeñas empresas pero difícil para sus clientes originales.
AB hizo un capitulo en mi ciudad y despues El restaurant Al que fue incrementaron los precios 😒 y la comida ya no era igual
@@TheSekia37Y eso pasa con los influencers en general. Suben videos de sus reseñas, se hacen virales y el lugar cambia. Suben precio y baja la calidad. Yo por eso no siempre comparto mis lugares favoritos, prefiero que sigan siendo más secretos 😅
Es como las alitas, amigo. Antes en las pollerias hasta te las regalaban, te las ponían de pilón. Y hoy ya están caras
Eso mismo pensé..
Donde las regalaban? Jamás me regalaron unas alitas cuando compraba pollo.
Eran para el perro y ahora ya las venden como si fuera pechuga xd
No sabía que habías trabajando en cocina. Ya me caías bien pero ahora me caes mejor
Vivo en Colombia, en una zona medio-rural, donde la gente viene a echar la fiesta a todo dar, "de rumba". A pocas calles de mi casa hay una taquería, se llama "Taquearte"; el dueño del lugar es Mexicano y me dice ha tenido que bajarle al pique y no es por la gente de este país, si no por los gringos. Yo le llamo, gentrificación por motivación foránea. Es triste, porque en nuestro país, adoramos su gastronomía.
Un fuerte abrazo César, te sigo prácticamente desde que comenzaste a hacer tus videos.
Si en Colombia es triste que modifiquen la comida mexicana, imagínate cuánto más triste es que lo hagan en el mismísimo México y todo por unos cuántos dólares. 😞😞😞😞
Si los locales se adaptan mínimo deberían hacer una salsa versión gringos, así como en los elotes que siempre le han puesto chile del que pica y del que no pica
“Quiero comida mexicana pero no quiero que me sepa a comida mexicana”
Atte. Un güero
Aunque fuera de relajo, si alguien no crece comiendo picante, muy difícilmente va a apreciarlo de adulto, la solución es ponerle a tu taco salsa de la que no pica, como dicen en el otro comentario.
A mi me gusta la comida china pero que sepa a sabores colombianos al igual que la mexicana que no pique
En Bolivia no creo que lleguemos a eso, ya que igual aquí nos gusta el picante que mientras más fresco mejor, como sabemos ponerle bastante llajua.
Los chilaquiles se han gentrificado también 😔
90 pesos por una torta de chilaquiles en la condesa, hazme el pinche favor
Ojalá no se gentrifique el pozole todavía 😞😞😞
@@fede_p_ Esta igual de gentrificado que los chilaquiles mi estimado
Eso si, al igual que con los chilaquiles puedes ir por un pozole a una fondita en tu fabela y siguen teniendo su esencia de barrio :), obvio si te vas a zonas gentrificadas es muy probable que te encuentre con ese "pozole gurmet"
Gracias a un trabajo que tuve pude probar uno de esos pozoles gurmets casi gratis, una gran diferencia es que en vez de carne le ponen la parte dura de la yaca (la fruta verde gigante que se parece a la guanabana), no me supo mal, aunque tiempo despues me entere que hacen eso para hacerlo vergano 🤢🤮🤢🤮y eso si, aunque el gurmet sabia bien en absoluto el pozole casero es por mucho superior
Recuerdo cuando todo empezo con el guacamole.
No sé que tal parezca pero agradezco tener madre y tías que preparan toda esta comida mexicana con gran sazón y sin cobrarme más que con trabajo, ir a restaurantes no es lo mio 😢
Desde hace años se empezaron a gentrificar, un taco miniatura como en 25 pesos... ni se diga ahora, cada vez se vuelve mas una comida de ricos
son las rentas wey, depende donde compres, donde compro yo valen 15 y estan bien
De hecho hace poco hice tacos de suadero y en realidad, si son unas 4 personas o más, sale baratísimo comparado con este tipo de restaurantes y hasta sobra. El sabor quedó igual a taquería.
Yo les aconsejo aprender a cocinar, especialmente si tienen tiempo y/o son de familia numerosa.
Hay muchos platos que si los haces tu mismo sale mucho más barato que salir a comer y si investigas bien, puedes llegar al mismo sabor.
Hoy en día no hay tiempo para cocinar, pero en realidad son pocas las cosas que vale la pena comer en la calle.
He tenido la dicha de comer en restaurantes carísimos (a veces gratis por chamba) y muchas veces he replicado los platos en mi casa por menos dinero. Son pocos los platos que cuesta más hacerlo en casa, uno de ellos es la pizza, esa si es más práctico y barato comprarla aunque hecha por uno sepa mejor.
Puedes pasar la receta para hacer un buen suadero ?
@@almadeliahernandez9405 La receta del canal de La Capital es una buena base. Si no quieres gastar tanto tiempo y gas, hazla en una olla express con el agua y la manteca de cerdo porque es puro colágeno y queda dura si no se cuece bien.
Una vez hecho en la olla express le agregas otras carnes si gustas y dejas cociendo otro rato. Al final lo dejas cociendo y vas tomando los trozos de carne para cortarlos y ponerlos en una plancha o sartén y ya de ahí haces los tacos. En olla express se desbarata sola.
Se puede refrigerar el caldo y recalentar después. No te asustes si al día siguiente es una gelatina de carne con un olor medio feo jaja es normal, solo lo pones en una cacerola y se hace líquido de nuevo.
Los negocios establecidos de tacos no van a reemplazar los puestos callejeros de tacos, lo digo que vivo en Playa del Carmen, Q.Roo
en sintesis, todas las comidas tipicas de gente humilde se volvera la moda para la chetada.
naturalmente siempre ha sido así, la cultura en la mayoría de las veces ha nacido de la gente de las clases sociales mas bajas
así pasó con la pizza napolitana si no estoy mal
Me recuerda a la taqueria qué recibió una estrella michelín, la sobrevaloraron tanto y creo que un solo taco esta a 80 pesos, comprar un taco a 80 pesos por vivir una experiencia no lo vale
Yo vivo a cuadras de esa taqueria, una reverenda mamada lo que paso ahí, pero ojalá eso pueda mejorar las ventas de los lugares aledaños.
Jamás pensé leer y escuchar "gentrificación" y "tacos" en una misma oración xd.
¡Superinteresante video! ♡
No es gentrificación es seguir las normas básicas de higiene que los puestos callejeros no siguen, se llama salubridad y obviamente publicidad pero en la mayoría de los casos similares es higiene
@@Doriimin ya se están cu lean do demás la palabra "gentrificación" 🤦🏻♂️
Gentrifitacos
@@Reygram22 como cuando para todo usaban resiliencia también traen la de neurodivergente
Solo falta que gentrifiquen los gokus y piolines mal pintados en taquerías. 😭😭😭
La Cuauhtémoc ya prohibió esas pinturas, ahora todos los puestos son grises con una calco manía de la alcaldía
@@albertogonzalez907 No me digas eso pampu
@@LuizRTC pues si te digo, la whitexican Sandra cuevas ex alcalde se le ocurrió la idea de que esos puestos daban mala vista y los mandó a poner grises todos
@@albertogonzalez907 Sarna cuevas siendo sarna cuevas
El piolín cholo jajajaja
el tuetano va a seguir subiendo... una buena inversión es plantar árboles de tuetano hshshhshshahahs xd
De niña me llamaron "perro" por decir que me gustaba comerlo. En ese momento solo me sentí confundida, ahora lo que me enoja es que lo vendan tan caro en restaurantes😅
México está dejando de ser un lugar para mexicanos 🗿
Lo chistoso es que desde hace mucho ya se daba este fenómeno, pero no era llamado "gentrificacion", simplemente eran riquillos queriéndose sentir barrio, cuando trabajé en el Califa, hace como 15 años, me daba risa cuando salían Gael y Diego luna en entrevistas diciendo que "nada como ir a comer unos tacos de pastor, aunque el señor del puesto no se lave las manos" pero del Califa no salían, tacos de 45 varos para que puedan sentirse pueblo😂😂😂
Bien pe dejos y alusines
Pero los riquillos son muy pocos y no alcanzan a mover los precios locales. El problema son los gringos que son una invasión y sumale que vienen detrás de los riquillos...
¿Porque el cesar de la miniatura es el mismo que el del otro video?
(voy a rescribir el otro comentario que si tiene algo que añadirle al video pero me lo bloquearon...)
Básicamente los tacos se están volviendo otra moda "exótica" para los gringos,para llenar un vacio que hace el consumismo de su propio pais y que lo intentan llenar con "comida de barrio,osea yo si disfruto de mis viajes" aunque vayan al lugar mas corriente,procesados y "mexican" que se encuentran en una pagina de viajes estaunidesnes
Y lo feo de todo esto es que va a ver gente afectada por la gentrificacion y no "habra",hay personas que se les arruinara o ya se les arruino su vida por eso y lo peor es que la mayoria de los gringos se creen "salvadores" o que aumentan la calidad de vida de México por solo venir aqui aunque técnicamente hagan todo lo contrario por la gentrificacion...
Actualmente se quiere romántizar la pobreza y "lo del barrio" aunque muchas personas sufran por eso y también haya menos oportunidades que esa gente siquiera pueda salir del hoyo que es la pobreza... casi todas las personas que nacen pobres así mu3r3n... y me da algo que lo romanticen e ignoren esos factores
😮😮😮
No se
Diseño anti gente
Para ahorrarse trabajo.
También estas romantizando la pobreza al decir: "casi todas las personas que nacen pobres así mueren" como si muchísimas de esas personas no fueran felices en esa clase social, como si fuera lo más aberrante del mundo... 😂
Pues aqui en Sinaloa los tacos los dan con salsas con poquito chile y las salsas a pesar de no ser muy picosas saben riquisimas,como que aqui en Sinaloa por tanto mestizaje con chinos,japoneses,judios sefardies,españoles y alemanes dio un plus a la gastronomia,la comida de aqui es muy buena,cuando vienen personas de otros estados les gusta mucho la comida de aqui,me siento bendecida por vivir en un estado con comida rica,amo Sinaloa a pesar de ser cuna de la narcocultura tiene su lado bueno.
es que los chilangos no saben de calidad de carne, ocupan salsas super fuertes para tapar el sabor de la carne de Prro que consumen
me gusta que tambien hagas estos ensayos menos profundos y menos densos bro, te enseñan cosas, te hacen usar el cerebro, pero pues no te preocupan demasiado o hacen cuestionarte tu vida xd
está perfecto que tengas videoensayos asi bien profundos y pesados, pero tambien estos, a lo tipo luisito comunica de la vieja escuela.
porque sabemos que hay problemáticas pesadas a diario y tal, porque las vivimos, pero pues uno aveces quiere meterse a youtube a poner contenido de calidad que nutra pero ligero. te mando un abrazo bro, buen giro está dando tu canal, recuperaste el interés de un viejo suscriptor.
NO NI MADRES CORDURA, NO LE QUITES NI UNA COMA A TUS Producciones. ASI DE CHINGON TE QUEREMOS!! Felicidades Chilaclips!
En mi país Honduras pasó lo mismo con la baleada, empezaron hacerla en lugares caros, pero nunca tienen el sabor callejero.
lo mismo esta pasando con las empanadas y arepas aca en Colombia.. una arepa rellena buena vale 2 dolares o menos
pero en un restaurante de moda 5 a 8 dolares lo mismo con las empanadas. caro feo y mal servicio horrible
En un mundo de apariencias, hoy nos venden café que no sabe a café, carne que no es carne, salsa que no pica, cerveza que no emborracha y un sin fin de etcéteras. Hoy día con el boom de las redes sociales y la publicidad engañosa, cualquier cosa es posible.
Cierto muy cierto
Gran trabajo, Esquizo! En Monterrey también hay de todo, tienes las cadenas de taquerías muy caras y también los tacos de los barrios que están metidos entre las colonias donde vive la gente jaja, ya he comido tanto en CDMX y en MTY y puedo decir que los tacos de barrio que te cobran mas barato que las taquerías de cadena cuestan mas o menos lo mismo en ambas ciudades, ya donde si puede variar bastante es cuando vas a esas "taquerías gourmet" en donde si te pueden cobrar lo que sea, literal, y son iguales en CDMX y en MTY. Saludos desde la sultana del norte! un abrazo, hermano.
es algo que pasa con todo : " cuando algo se vuelve popular lo diluyen para que sea mas accesible a las masas "
paso con el anime , con los comic , con los libros , el deporte , las peliculas etc. , se saca todo lo de adentro dejando una cascara vacía de fachada . y es algo que hasta la propia cultura estadounidense sufrió hasta el punto actual de que su " identidad culturar " es representado por marcas y empresas que venden "experiencias " .
los comics pasaron de algo que comprabas con lo que te sobraba del recreo y te regalaban el 1 de la mujer maravilla pegado atras a que ahora solo los puedas encontrar en un HC de 500 pesos y te den chance del pago en mensualidades jeje. Ahi es peor por que es un circulo vicioso en que los nuvos lectores exigen mucho la calidad del papel y los colores y ya nunca regrearan a los formatos que se vendian por vid, novaro y novedades. El manga almenos en Japon es algo que sigue considerado muy barato en papel blanco y negro y en un formato reducido.
La pobreza vende en México porque está estrechamente relacionada con la cultura, lo tradicional, la familia.
Felicidades que has pulido mucho tu propio estilo de comedia, sin caer en mofa barata, lo integraste excelente a tu personalidad introvertida
Es que el turista no tiene nuestras tripas. Se enferman fácil y la pueden pasar muy mal, cada quien tiene defensas para bichos de su país o región, por eso todo ahí es de acero inoxidable que es el material que mejor puedes lavar. Y pues tampoco aguantan el chile, nosotros llevamos comiéndolo toda la vida. A un francés el queso Oaxaca no le sabe a nada, a mi el Camembert me sabe a muerte y a ellos muy rico. Está amable ofrecerles algo que puedan comer a gusto, ya si se quedan más tiempo poco a poco van acostumbrándose a nuestros bichos y nuestros sabores. Igual que uno cuando se va a otra parte del mundo.
Ya te quiero ver consumiendo auténtica comida de la india a ver si muy muy y no te enfermas 😂 haya usan agua "reciclada" para lavar los platos y usas sus 🦶 en sus artes culinarias.
Me encantó tu vídeo eso demuestra que tu siempre haz vivido en el barrio, no lo pudiste explicar de mejor manera, siempre le das humor a tus videos 😂 y me sacas una sonrisa, me imagino que sería igual con la comida temática que te comes a tus personajes favoritos
Confirmo, una vez fui a una taquería en Polanco, se me hizo raro ver esa taquería enmedio de restaurantes, me dije: bueno, así para no gastar que de por sí nomas fui alli porque la veterinaria de mis mascotas trabajó un tiempo por allá. En fin, los tacos mas caros y mas incípidos y sin ni una buena salsa que había comido en mi vida, pero tenía toda la pinchi finta de ser taquería común, pero si noté cositas raras, como los tipos de sillas y mesas, las salseras y platos que eran medio nice, pero el menú era de taquería, me sentí timada. Eso si había mucho extranjero comiendo allí, sentí lástima por ellos porque creen estar comiendo algo de la cocina mexicana y solo estaban comiendo una vil y chafa copia.
Efectivamente, es complicado trabajar y comer en Polanco... pero caminando a dos tres calles, se hallan los lugares típicos y fonditas muy ricas!!!! Pero si, esos lugares como dices...ah como le suben el precio por nada! Hasta el agua, sus vasos de 500 ml, y son de 200 ml, hasta en el tamaño te engañan 🤣🤣
Creo que nos falta autoestima a los mexicanos. Rayos. Si un gringo viene y quiere algo menos picozo. Simplemente no se le pone salsa al taco. No es taco bell.
18:58, y el argumento que tienen muchos otros (gringos) hacia TacoBell es irónicamente, que es "comida que te da diarrea", una expresion muy clásica gringa es: "I had the Taco Bell Run"
Son malísimos los TacoBEll
Yo los probé hace como más de 20 años cuando era niño en algún lugar de California y es algo bien simplón y ordinario. Es una tostada doblada con queso gringo, crema y lechuga adentro (la verdad ni me acuerdo si tenían alguna carne o no).
gracias papu, por estos videos. abrazos, se te quiere un monton, te conoci por mi esposa que se pone a ver varios videos tuyos. y ahora disfruto tus videos. saludos desde brasil.
Me parece reinteresante el análisis de cómo el capitalismo va consumiendo e imitando la cultura para apoderarse de ella y producir más. Sería bueno que analizaras un poco más a fondo las empresas que están detrás de esos problemas, para centrarse más en las causas y no en las consecuencias... Excelente contenido!
Seguro ya lo conoces, pero qué bueno es NOLOGO, de Naomi Klein.
Es que precisamente lo que me molesta de sobremanera es la manera en que están haciendo una atracción turística a la ciudad de México, la identidad cultural de un pueblo no es un parque de Disney, carajo!!!
No te lo tomes personal
@@MbLr-k5vComo no tomarlo personal? Pisotean mi cultura y encima desplazados ¿Y me tengo que quedar de brazos cruzados?
Y encima distorsionando los sabores de los platillos para complacer a los invasores
Ya he visto reportajes de eso, y a muchos les molesta que tú cultura y creencias se vuelvan un parque temático para extranjeros. El reportaje que vi hablaba de un hotel resort creo que en Cancún que también fungía como templo maya y los extranjeros se casaban en una "tradicional" ceremonia maya con un "chamán" blanco de pelo rubio que ni maya hablaba, y hasta hacía la ceremonia en inglés y cualquiera con un poco de cultura sabría que los están estafando, hablando de chacras, vibraciones cósmicas y no me acuerdo que más.
@@EqualityRightNowla culpa es de los mismos mexicanos. Date una vuelta por el mercado callejero de los martes en la Condesa. Las frutas son más caras que en City Market.
Que curioso, quiza tiene aun menos tiempo pero vi una entrevista de los 80s en una torteria y la gente decia que los extranjeros jamas iban a ir a esos lugares pues ellos visitaban mas el burguerboy o mcdonalds
Buen día amigo, hiciste que me acordara cuando los tacos “chupa cabras” que están sobre Churubusco, para poder hacer atendido tenías que entrarle al albur, de otra manera no te daban servicio, que tiempos aquellos. Un saludo.
En la India hay un chef callejero llamado Kumar que se ha vuelto muy famoso y muchos turistas lo han grabado mientras atiende a los clientes
De por si ya era famoso entre la población de la India
César admiro mucho tu contenido y como está evolucionando. Eres mi recomendación num.1 y te hago mucha referencia en mis conversaciones. Gracias por tan buen contenido❤
Un extranjero voltea a ver una tienda
Ezquizo: nimodo bro, ya se gentrifico
@@hanzzparker4392 no, ni mergas... 😂😂😂
Jajaja jajajaja 😂😂😂😂
Depende del turista si es turista mochilero cuando se gentrifique se va de ahí.... porque no tiene tanto dinero o no tiene dinero.
algo asi paso en el Peru, la comida peruana se volvio de ser populacha a ser de elite gourmet, cuando era chico, si el ceviche si no era picante no era ceviche...eso gracias a las mujeres q no soportaban el picor igual con el aji de gallina ya no pica y si quieres hay salsas picantes para agregar; los marketeros explotan la idiosincracia local para vender a los turistas y a los pipirinice la experiencia de la localidad para desmarcarse, no me parece mal.
Si usan ingredientes de productores locales y logran aumentar el turismo y su sostenibilidad va bien.
la comida peruana es la copia barata de la japonesa y china ,asi que no jodan su plato estrella se hace en muchos lugares del mundo no solo en peru ,solo en mexico cada estado hace su propia version
La gelatina de mosaico se gentrificara?
😂
Quien sabe jaja
Pues es que depende como se haga la gelatina. No es igual una hecha solo con los sobrecitos solubles en agua caliente que una hecha con grenetina a la que se agregan jugos y trozos de fruta.
ya llevan mucho tiempo ,son caras para lo que son
Si se gentrificara... en mi mercado costaban a 10 baros el vasito y ahorita ya andan en 25 u.u
No se diga así mi rey, usted no es un simple wey, es una persona con verdadero criterio bien construido, no se aminore a usted mismo, neta se agradecen todos estos videos que haces que nos proporcionan una vista objetiva de varios sucesos del centro del país, que dicho sea de paso a veces también acontecen en el resto del país (por ejemplo justamente esto de este estilo de taquerías que presentas), se que palabras como estas no son todo lo que se ocupa para mejorar los ánimos, pero como viewer es como te puedo apoyar, así que EXITO.
1:54 Miren es el bananero, SAPEEEEEE
Yo amo los tacos pero desde hace unos 10 años no los consumo porque me di cuenta de lo marranos que son la mayoria de los taqueros,valiendole madres si la carne está verde, si se les cayó al piso, saliendo del baño sin lavarse las manos,etc. Antes de que mamen con que los restaurantes de lujo estan igual, tampoco consumo en restaurantes,casi todo lo llevo de casa.
En mi caso,mas que experiencias o mamarrachadas de esas,buscaria calidad e higiene,no mas,no menos.
Soy de Guadalajara y hace algunos meses por un viaje de trabajo me mandaron a tijuana a una producción, recuerdo que te las primeras cosas que pude ver era que el precio de los tacos estaba en dólares, no solamente en dólares si no que el salario está abismalmente desproporcionado, en 3 quesabirrias de un puesto callejero y 1 refresco de lata fueron alrededor de 300 pesos que serían aprox, unos 25 dólares y me quede muy decepcionado :/(PD yo con 300 pesos puedo comer incluso hasta 3 veces en la calle o incluso ir dos veces a alguna fonda con comidas y desayunos completos) esta cada vez más tétrico esto.
Si en Tijuana se pasan de lanzas las rentas también están en dólares y ahora ya se paso eso a ensenada también
Cesar me pasa eso mismo con la comida emblema de mi pais Venezuela: La Arepa.
El Taco es un producto mucho mas famoso pero la Arepa es como si empezo a recorrer ese camino.
Claro vamos a tener mas dificultades, intentos de apropiacion cultural, pero a la final es un producto tan noble, versatil y tan unico, que asi intenten gentrificarlo, volverlo exotico o un producto de lujo, siempre lo veras hecho de la forma mas modesta y humilde y lo disfrutaras en donde quieras como sea.
Asi como el Taco lo he visto en cientos de peliculas en formas humildes y lujosas, Mi Arepa la veo ya hecha de forma gourmet, rellenada con productos de ultralujo, carne angus o trufas imaginate, trufas 😮
Y la masa mezclada con las semillas mas caras posibles como chia, sesamo o demas.
Siempre sera la misma que disfrute cuando niño y ahora como adulto.
Es lo que pasa cuando lo cotidiano, se vuelve famoso: exotico por ser casi unico en nuestra cultura.
Que lo disfrute todo el mundo es lo que digo👍
Saludos 🙋🏻♂️
Apropiación cultural de quien? La area existe en la región de Sudamérica desde tiempos precolombinos. Cuando todavía ningun pais tenia nombre. Más de 1 cultura las preparaba. Moler maíz, mezclarlo con agua y cocinarlo no es exclusivo de un pueblo o una cultura.
@@jonathanvelasco7332 si claro, todos tienen ese origen precolombino, el uso del maiz y tal.
Pero cuando la arepa venezolana con su masa de maiz precocida, patentata desde los años 1940, empezo a coger relevancia, algunos países y sus cocinas quisieron hacer sus versiones pero nada como la original, que va rellena con lo que tu quieras, superversatil y nutritiva.
No es exclusivo, pero tocara darle denominación de origen, tal como nuetros rones, chocolate, café, etc.
@@manuelfarinas1983 eso en mexico es una gordita y tambien va rellena de lo que quieras ,masa de maiz precodida y puesta en un comal o plancha a cocerse
@@ramiroperezlopez4374 ok, alla le llaman gordita pero en suramérica le llaman arepa, cada una con su estilo gastronomico, aparte la gordita lleva margarina? Le puedes cocinar asada o freirla, abrirla por el medio, usar todos los rellenos que quieras, puedes comerla a cualquier hora del dia?
Incluso su masa de maiz es diferente: alla es nixtamalizada, aqui en esta region no usamos cal para procesarla y viene enriquecida con vitaminas y minerales lo cual lo hace un excelente alimento listo para usar.
El mundo esta descubriendo el producto alimenticio mas versatil que tenemos que si puede salvar del hambre a cualquiera.
En Monterrey donde yo vivo he visto este tipo de Taquerías con una temática de barrio y de nostalgia aveces. Una vez mi hermano mayor nos llevo a mi y a mi familia a una taquería de temática de barrio de época ochentera o de alguna época de Mexico, vi las mesas y las sillas con un diseño antiguo de los 70 o 80, al igual que las puertas y los menús, tras ver este video me recordó a esas taquerías que nos llevó mi hermano mayor.
Esquizo tiene el cariño de sus seguidores porque lo hemos visto evolucionar y volverse mas profesional ...y mantiene su humildad :3
Vivo en MTY y al menos en mi cuadra tengo 2 puestos de taquitos, papa asada y frijoles charros. Y sus salsas sí pican y muy rico jajaja. No los cambio por Orinoco. 😋
Trabajamos juntos el dueño y yo en una agencia de Publicidad en Mty. T&C, el es extremadamente creativo. Su concepto de hacer una taqueria cool le pego y vaya que si. Me da gusto porque desde joven era super trabajador y dedicado. El trabajo duro paga!
Pues sí, gran imagen, muy lograda la mera verdad.
Por eso yo veo y digo que no le veo lo malo.
Lo mismo pasa por el metro revolucion en la zona roja construyeron unos depas y le pusieron la vecindad es un concepto de hotel / hostal , pero lo mas económico te llega a costar $8000 el fin de semana
😎Pues en colonias fifi dónde rentan muchos turistas están abriendo taquerías con un concepto como tipo antiguo Pero la verdad los tacuches no saben 😎
Me encanto el vídeo, gracias!!❤
Jaja casualidades!
Estoy justo viniendo por primera vez a los orinico (de Álvaro Obregón) mientras veo tu video. Justo me ganó el hype de verlos atascados jaja. No están mal la vdd, creo que pagas la experiencia de la taquería de barrio, en una zona y a precios de turista.
Según yo cuando vino Dua Lipa es se hicieron muy famosos.
Soy argentino y tuve la suerte de vivir en México 3 años y ahí descubrí una de las gastronomías más ricas junto con la italiana y la argentina y porfa ponele más chile pa'que pique
En Querétaro teníamos los tacos de La Capilla. Eran tacos “sudados” (de canasta), pero en una cadena “nice”. Ahí ya apuntaba maneras la gentrificación de los tacos.
Este video me ha hecho ver que estoy más abajo en la escalera social de lo que creí, pues nunca en mi vida he considerado a los tacos como algo pobre o de barrio, ya que algo especial para mí y mis hermanos, hasta cierto punto un "lujo" ha sido cenar tacos algunas veces :'))
Tan solo el tuétano, antes hasta te lo regalaban en las carnicerías, ahora es Gourmet, también las alitas de pollo, era de lo más barato y ahora son súper caras.
Gentrificación de tacos? No en mi turno, ahorita saco el chile rayado y mi anafre para asar chiles y espantar weros 🫡
Qué gato wey
@@JG-gv9bmprefiero el termino: gatita 🥵
Exclamó el xenofóbico resentido. Relájate wey tampoco vemos que andes con penacho.
En lugar de espantarlos edúcales el paladar, los gringos o los europeo (que son las principales víctimas de esos tacos de imitación) no tienen la culpa, ellos creen que están comiendo algo auténtico, van a restaurantes porque es lo que conocen; las veces que he ido a Mexico como en puestos o en mercados, sabroso y a precio popular. El problema que explican en el video pasa en todos los países, las “trampas para turistas” existen en todo el mundo
En Colombia los sitios que venden tacos, la verdad que los venden costosos. Un taco sencillo puede valer hasta cinco dólares o más.
Solo por ser un platillo extranjero de origen indígena, los restaurantes snob los venden caros para gente arribista que ven los nativos como gente inferior, pero no se dan cuenta que están probando un platillo de origen indígena 😂😂😂😂
@@Hiram_AbNo los tacos tienen su origen en la península de Yucatán y Chiapas herencia de los mayas qué después se extendió al norte con los pueblos de habla náhuatl y hasta lo qué hoy es la provincia de bocas del toro panamá
@@Hiram_Ab 🤣🤣🤣🤣 La tortilla de maíz es originaria de México, y algunos de los ingredientes principales del taco como el picante por ejemplo, también son originarios de México 🤷🤷
El problema es el mismo que en Costa Rica, los tacos se venden en restaurantes y los costos asociados a un restaurante elevan sustancialmente el precio del producto
qué padre que tengas un podcast :((( solo que no tengo Podimo, pero espero que te vaya muy bien, tienes mucho que aportar :3
yo en el barrio vendiendo tortas y chilaquiles me llevo las cosas en un triciclo y monto un puesto callejero
Yo no sé si ahí vivisteis el boom de la moda hipster que hubo en torno al 2010, pero aquí en España pasó algo parecido con los típicos bares y tabernas de barrio de toda la vida... en las que no paraban casi los jóvenes porque eran el típico bar al que va tu abuelo a echar la partida de cartas por la tarde y a tomarse un carajillo, o un vino, o una cerveza con unos cacahuetes y unas aceitunas.
De pronto se convirtieron en sitios cool, porque eran auténticos y era muy alternativo ir a tomar algo ahí mientras comes unas tapas... hasta volvieron a poner de moda tomar vermut... se gentrificaron muchísimo
Luego la moda se fue desinflando un poquito a medida que iban abriendo sus propios locales alternativos con decoración vintage, cafés de bartista, cervezas artesanales y hamburguesas de wuagyu con foie y cebolla caramelizada ...
Por un lado, pusieron nuestros bares de toda la vida en valor, pero por el otro les quitaron parte de eso que los hacía auténticos y que los convertía en el centro social de los vecinos del barrio
Acá en Panamá todos los tacos son de lujo. No existe un solo local que te venda tacos (se parezcan o no al sabor mexicano) a un precio decente. Y algunos inclusive imitan esa estética de taquería o carrito, pero a precio de restaurante a la carta. Siento que es tan triste que en México suceda algo similar habiendo tantísima oferta y variedad.
Solo ocurre en la ciudad. En mi pueblo hay auténticas taquerías como las hemos conocido siempre.
En Colombia hubo (hay) un boom de taquerías "mexicanas" y son carísimos para los pequeños que los hacen.
aquí en Toluca había unos populares tacos de Kran, muy económicos donde el lugar era tan pequeño que ni sentarte podías, pero de pronto creció el rumor de que eran buenos para boxeadores, deportistas y otorgaban poderes sexuales que, comenzó a abarrotarse el lugar, con el tiempo tuvieron que cambiar de locación, más amplio, con mesas y más servicios pero el precio creció exponencialmente.
No me jodas, ¿quién les hizo creer esa mamada? Jajaja
"---Yo no soy mas que un pobre wey ..." XD ajaja ntc, tu canal esta muy chido, sigue asi
Como los tacos el pata aquí en León, caros y sin chiste, pero eso sí, lleno de gente pretenciosa
Facturan y eso ya es ganancia 😅
@@emmanuelcortes4137 jajaja, para que el conta lo deduzca a final de mes
Los tacos la campana están buenísimos y las torras chanitos😋
Nada de un pobre wey, tienes un pensamiento crítico impresionante! Gran video Esquizo
que paradoja tan loca
los muy ricos pagando mucho por la experiancia de ser pobre
Exquisito, habla acerca del goteo (trickle up) que es un término utilizado en la moda para aquellas tendencias que hay en clases obreras y pobres llegan a la clase alta y famosos.
Los tacos entrarían perfectamente en este tema, al igual que los Boneless, el tuétano, los tianguis y los bazares
Nah, la gente normal va a seguir yendo a los tianguis. Y los buenos tacos están ahí, y en los puestos callejeros. Los precios siguen siendo buenos y el sabor es inigualable, que los locos y whitexicans sigan haciendo esas filas ridículas en lugares sobrevalorados. Nada superará los tacos de barrio ❤❤❤❤
Depende también de la zona, en mi rancho (no es un "rancho" pero me da gracia llamarle así al lugar en donde vivo) hay un puesto de tacos en el mercado de siempre, si, han subido de precio, pero ha sido más por la inflación, pero aún se mantienen accesibles. Hace 10 años, cuando yo era un niño, estaban en 19 pesos, ahora están en 27-30 pesos dependiendo de que carne le pongas, pero siguen siendo los mismos tacos de tortilla mediana pero con mucha carne, papas, nopales, cebolla y salsa (en los tacos o a parte), tan así que con 1 o 2 tacos te llenas y son bastante ricos y no son muy grasosos. A veces quisiera que mi zona fuera más estética, que fuera un lugar más limpio en cuanto a las calles, que todos los edificios estuvieran bien pintados (hay unos que estan pintados de varios colores y me encantan, afortunadamente se ha conservado la pintura de hace 6 años), que hubiera alguna plaza más cerca (o que arreglaran mejor la más cerca que hay) con más variedad de locales, que fuera una zona más "arreglada", sin embargo, estoy feliz de que algo como la gentrificación no haya llegado aún, que si vas a una plaza, te va a quedar a 20-25 minutos caminando, pero pese a que es una zona linda, aún no encuentras mucha gente extranjera, locales pretenciosos, cosas unica y exclusivamente en otros idiomas (inglés por ejemplo) y características en general de un lugar gentrificado. Como conclusión, quisiera que el gobierno en general pusiera atención a todas las zonas habitadas, que las mantuviera al menos relativamente cuidadas, y no solo se enfocara exclusivamente en las zonas que "le van a servir", por que, al menos en mi opinión, el como se vea el lugar dónde vives va a mejorar tu humor e incluso influir en tu comportamiento, y creo que si, al menos eso y otras cosas se cumplieran, bajarían hasta cierto punto las características negativas de la población.
Con mis tacos no babosa 🐌
Me encanta tu trabajo.
Gracias por tanto. ✨️
Los mejores tacos sin duda son los de barrio, salsa picosa, doble tortilla chiquita, papel estrasa, plato de plástico, sin límite de limones y comer de pie, que te digan güero o primo, uffff... eso si es una total experiencia culinaria. Nada que ver con las taquerias fifis.
Hombre de cultura
De acuerdo contigo Esquizo, sin embargo, creo que el ejemplo del café necesita un poco más de contexto. Es verdad que existen cafés donde te cobran más por la marca que por el producto en sí, sin embargo, el café de especialidad sí promueve un precio justo con el productor. Y es ahí dónde un café va a saber distinto y va a valer lo que el productor y el mercado compré y venda el café. Me dedico a exportar café en México y la verdad es que en México mal baratan mucho el trabajo de los productores de café. Y algunas cafeterías y tostadoras son culpables también por ahorcar a los productores y comprar muy barato y vender muy caro. Desafortunadamente sí es difícil aún en México encontrar café con claridad en sus precios y tratos. Y la gentrificación sí tiene parte de culpa en todo ésto.
Yo ODIO el picante, y soy mexicano, y desprecio asqueantemente que no hallan salsas sin picante.
😂😂😂😂😂😂
Para eso esta el limom
Vivo en Vallarta, pero soy de la Ciudad de México, a comparación de estos 2 créeme que ha pasado, gente de todos lados quieren tacos, hacen filas enormes por ir a comer sólo un taco, pero no le veo lo malo, se está apreciando el verdadero valor del Taco, sólo el problema es cuando quieren venderlo muy caro, antes era una comida barata pero ya no. Ahora ya es la comida más representativa de México y hay que apreciarlo.
En Los Cabos si entran esos precios, los tacos de la calle estan entre 35 hasta 60
Apenas fui a la CDMX después de bastante tiempo, y me sorprendió la cantidad de orinicos y símiles que hay. Vi un Orinoco verde llenísimo. Acabe comiendo en unos que se llaman “la Chula”. No me enfermé (lo siento, pero taco de puesto que como, mi panza puñetillas no lo aguanta), pero estaban bastante malos, con todo y sus sillas lulu para verse vintage
Saludos bro desde TJ!
🤟🏻😎🤟🏻🖤
En dónde vivo: Medellín, los tacos, enchiladas, chilaquiles, quesadillas son comidas totalmente gengrificadas y que solo comen las personas con más dinero
En Tijuana no se han gentrificado. Espero así siga.
Pero ya hay gringos que está comprando terrenos y están empezando hacer sus casas, ya en cualquier chico rato TJ también quedará gentrificada. Acá en Chapala paso lo mismo empezaron a hacer sus casas y ahora Chapala se convirtió en una zona de lujo todo sale bien caro
Como alguien que vive en playas de rosarito (parte de la zona metropolitana tijuanense), esta igualmente caro y la desventaja es que la ciudad sigue siendo muy chica.
Tienes. Razón, para mí también mi anelo era ir a burguer king, chillis, Carls JR, etc. Pero nunca desprecie la comida típica mexicana. Desde niño le daba su lugar a cada cosa. Aunque aún no superó esa extraña necesidad de quererme inyectar un plato de pozole en las venas de tanto que me gusta esa comida jaja
Esquizooo!! Tiempo sin ver un vídeo tuyo, se te extrañaba man
Soy Argentino y recuerdo que cuando fui de vacaciones a CANCÚN tenia muchas ansias de probar los " Tacos Mexicanos" fui a 4 o 5 puestos y me llevé tremenda decepción y además estaban caros para lo que ofrecían.
Cancun es un parque de diversiones para yankees amigos, no muestra el verdadero México
Si hubieras ido a la zona habitacional de Cancún ahí están los buenos tacos.
Tambien tu, vas a cancún, ese lugar nisiquiera es una ciudad natural, la construyeron en los 70s como resort turistico
muchos de estos establecimientos están orientados al consumo de extranjeros, ni siquiera de turistas sino de gente que ha llegado a vivir a México por temporadas/años completos. Conozco un lugar de cochinita que aunque está buena, la preparan de manera más "amigable" para estómagos que no aguantan tanta grasa ni condimentos, y la salsa tampoco pica mucho (siendo de chile habanero)
17:01 De que chef se tratará?? no será Gordon Ramsey ??
Lo mismo pasó con el tequila que de ser una bebida para hombres rancheros bragados pasó a ser un drink de mirreyes 😬😬🙁
Las taquerias caras y horribles siempre han existido. El Kalifa es el mejor ejemplo