mao dica é assim que tem que ser porra sem mimimi com a paula faz mostra da as dicas e ponto esse foi foda show humildade objetividade e um bom papo dica falta uas bebidas musicas e prosas na espera do preparo aai fecha co chave de ouro abraços sou fãn
Tive o prazer de conhecer o Artur essa semana. Quem quiser provar o brisket e outros. Artur um dos próprietarios Dickey's Na Alameda Santos 843. SP Não é fast food É churrasco típico texano. Fazem parte da maior rede de churrasco do mundo. Além de tudo um cara muito bacana educado e atencioso.
Esperei ansioso essa aula! Vocês estão de parabéns!!! Obrigado por inspirar a todos a realizar nossos sonhos através da defumação! Vocês são demais...👊🏻😎👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Gosto de defumar com lenha de pessegueiro... Tem um aroma mais marcante do que laranjeira por exemplo... Macieira vai muito bem TB.. gostaria de fazer de café... Diz que fica top com carnes gordas...
excelente! Só faltou dizer qual lenha usou e quais seriam as melhores (e as não tão indicadas) para a defumação do brisket, uma vez que a fumaça (lenha) é tão importante quanto os temperos usados
Parabens!!!! Mas tenho uma duvida aqui de quando tiver que colocar mais lenha, como ele faz com a fumaça branca ja que a proteina está dentro do pit @Kings Barbecue
Muito bom o conteúdo, Ricardo e Arthur, parabéns. Seria bem legal se fizer um vídeo falando detalhadamente sobre a fumaça, eu noto no meu LOLITA que quando eu consigo atingir a fumaça azul depois de um tempo começa a sair fumaça branca, depois fumaça azul de novo. Pq será que isso acontece? Forte abraço pessoal da Kings.
O ideal é sempre você atingir uma quantidade de fumaça sutil, preferencialmente leve e bem clarinha, quase azulada. Se alcançar esse estágio, você terá mais chances de um produto defumado de ótima qualidade.
Te perguntar uma coisa que passou pelo meus pensamentos. Depois das cinco horas quando vou colocar no papel alumínio , como fica se eu embalar a vácuo e levar na sous vide por 10 horas a 80 graus por causa da peça ser grande . Já fez assim? Cozimento e úmido. Posso até embalar ela no vácuo dentro do alumínio ..?
Eles não falam qual madeira, mas uma das melhores é em geral as árvores frutíferas que são boas para a defumação, como laranjeira, macieira, entre outras. Outras madeiras interessantes para defumar alimentos são proveniente do ipê, jacarandá, carvalho e nogueira. Evite defumar alimentos com cipreste, olmo, eucalipto, âmbar líquido, pinho, pau-brasil, abeto e plátano.
Queria saber o tempo que se usa a lenha,no começo ele fala,depende do tanto de fumaça que vc quer,tipo se usa umas 6h de lenha e depois mantem a temperatura com carvão,ou usa lenha ateh o final do processo
A técnica de derreter a gordura se chama Beef Tallow. Da uma olhada nesses vídeos: ruclips.net/video/r8GPfJ0Hl9A/видео.html ruclips.net/video/7uXgzo00jR8/видео.html
Essas 10 horas de preparo devem ser consecutivas? Posso, por exemplo, fazer as primeiras 5 horas em um dia e no dia seguinte continuar as outras horas com a proteína embrulhada?
Já fiz essa pergunta também com outro "mestre". O certo é encarar o processo todo, esfriar, fatiar e guardar num saco hermético (se tiver seladora é o ideal), guardar na geladeira e regenerar no dia seguinte. Se for mais de um dia, congelar.
Já se passaram muito tempo, mas não custa perguntar. Adquirir a Lolita, e comprei o Butcher Papper. A carne envolvida dele continua pegando o gosto da defumação.? Ou Ele protege 100% Fiz um esperiencia e ficou com muito gosto de defumado. Minha duvida é se passou do ponto esta defumação. O Papel não protegeu 100%
Chuck Norris churrasqueiro manja heim!!! quero fazer esse brisket ainda!
Espetacular....
Só de ser apresentado pelo Arthur Fumis já ganhou o like. O cara é a humildade e simpatia em pessoa.
Arthur é nota 10 🔥🔥🔥
Verdade
Parabéns galera, vocês são foda! - Já aprendi onde tenho errado, quase 2 anos apanhando pra Rainha!
Um dos melhores vídeos de brisket que já vimos!!! Parabéns, aula fantástica!!
Poderia fazer outro vídeo agora atualizado ensinando o uso do foil Boat em um direct flow ❤
mao dica é assim que tem que ser porra sem mimimi com a paula faz mostra da as dicas e ponto esse foi foda show humildade objetividade e um bom papo dica falta uas bebidas musicas e prosas na espera do preparo aai fecha co chave de ouro abraços sou fãn
Num quer mais nada tb ? Pede uma rede pra vc fica deitadinho do lado do pit
Hahaha..., este é um verdadeiro personal BBQ!!!🤣😋
Fodaaa 🤘🏻🤘🏻🤘🏻🔥💨👊🏻
🔥🔥🔥
Que aula!
SHOW! Obrigado pela audiência 🔥🔥🔥
Meu amigo, que aula, PQP. Vc simplesmente deu um show.
Valeu Tabo 🔥🔥🔥
Tive o prazer de conhecer o Artur essa semana.
Quem quiser provar o brisket e outros.
Artur um dos próprietarios
Dickey's
Na Alameda Santos 843.
SP
Não é fast food
É churrasco típico texano.
Fazem parte da maior rede de churrasco do mundo.
Além de tudo um cara muito bacana educado e atencioso.
como vc faz essa reducao da gordura? algo em especial?
Muito top
top top
Show , nem vi o vídeo inteiro já sei que vai ser uma aula topzeira !!
Não perca essa oportunidade! 🔥🔥🔥 Aula sensacional!
Putz....acho que salivei aqui....😋
Ficou top heim!
Arthus sempre humilde e sempre dando aula Animal mesmo!!!!!
Aula TOPP 🔥🔥🔥
terceira vez q assisto 😎😋
Muito bom.
Melhor tutorial de brisket do RUclips !!
Arthur representou 🔥🔥🔥
Parabéns uma aula espetacular
Muito bom
Ual ja me escrevi aqui ,eu e o meu Marido somos fans,nao sabia que havia em Portuques!Parabens
Ficou demais o video. Derrubou vários mitos 🤘🏻💨
Obrigado Arthurzãooo 🔥🔥🔥
Espetacular! Que aula, Arthur! 🔥
TOPP 🔥🔥🔥
Show de bola, parabéns pela aula👏👏👏
Obrigado pela audiência! 🔥🔥🔥
Aprendi bastante nesta aula guia Brisket.
Muito obrigado!!!
Vídeo top!! Uma dúvida.. qual a proporção de lenha para carvão?
Que top Arthur!!!! Muito legal.... Parabéns , saudade familia Kings....
Meu Deus preciso fazer isto
Melhor vídeo de brisket que já assisti!parabens
Obrigado Marcelo! 🔥🔥🔥
Sensacional
TOPP 🔥🔥🔥
Muito bacana o vídeo, hein. Parabéns.
Uma palavra “Animal”!!!👏🏼🤘🏼🔥💨
Showww 🔥🔥🔥
Arthur Fumis deveria ter um canal!
Sensacional 🙏🙌
TOP 🔥🔥🔥
Arthur é um cara genial, super parceiro e manja muuuito de american barbecue!!! Parabens Kings!!!
Arthur é um grande parceiro! Obrigado pela audiência 🔥🔥🔥
excelente aula, parabéns Arthur que Deus abençoes muito você!!!
Simplesmente fantástico, parabéns Arthur!!
Essa foi “a aula”!!!
Obrigado pela audiência Alexandre!! 🔥🔥🔥
que baita video!
Se eu quiser fazer um brisket para o almoço e acordar às 4:00 h, qual o maior peso de carne que posso preparar para ficar pronto em 9 horas?
Obrigado
Esperei ansioso essa aula! Vocês estão de parabéns!!! Obrigado por inspirar a todos a realizar nossos sonhos através da defumação! Vocês são demais...👊🏻😎👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Esse é o grande objetivo da Kings, unir as pessoas pelo BBQ 🔥🔥🔥
@@KingsBarbecue .. ainda não temos a pit.. conseguiria defumar ma minha churrasqueira a bafo?
Sensacional, parabéns
🔥🔥🔥
Podia comentar das.zonas de calor ou se defuma com point para baixo ou para cima.
Faz um vídeo do brisket na Lolita. To bem curioso pra ver se cabe um brisket inteiro nela...
Muito Foda!!!
Tem algum curso pra fazer?
uma dúvida, ficou 5 horas inicialmente e depois de embalar ficou mais 5h ou 10h? ficou sensacional, parabéns
Demais! Que aula....👏
TOPPP 🔥🔥🔥
Ótimo vídeo, poderia me tirar uma dúvida?
Eu posso congelar o brisket depois de pronto?
Esqueceram de passar protetor solar hein kkkkkk. Parabéns, baita vídeo
Sou grato pela aula. Parabéns e Deus continue abençoando vocês.
Simplesmente maravilhoso 😍🍻!! Realmente o brisket definitivo 🔥🔥🔥🔥
Obrigado pela audiência 🔥🔥🔥
Gosto de defumar com lenha de pessegueiro... Tem um aroma mais marcante do que laranjeira por exemplo... Macieira vai muito bem TB.. gostaria de fazer de café... Diz que fica top com carnes gordas...
Primeiramente obrigado e parabens pelo video
Gostaria de perguntar qual lenha e melhor para defumar laranjeira goiabeira etc.. ?
Parabéns excelente aprendizado 🎉
Carambazque aulao top,principalmente para mim que to para comecar a brincar com defumacao
Muito boa a aula , achei um máximo
🔥🔥🔥🔥🔥
🔥🔥🔥
depois que embrulha continua colocando madeira pra defumar ou so no carvão?
Sensacional !!
Parabéns.. aula maravilhosa
Sensacional.
Sensacional! Vale a pena esperar.🍺🍺
excelente! Só faltou dizer qual lenha usou e quais seriam as melhores (e as não tão indicadas) para a defumação do brisket, uma vez que a fumaça (lenha) é tão importante quanto os temperos usados
Pois eh... senti falta também.
lenha de frutíferas
Já ouvi falar que o melhor para defumar carne são as frutas cítricas.
Angico
Geralmente usa de goiabeira e laranjeira as que tem em abundância.
Bom dia! Poderia passar uma proporção de sal por kg de carne? Parabéns pelo vídeo, fantástico!
Como conservar p brisket em caso de guardar para comer depois e qual o jeito adequado para aquecelo novamente ?
Parabens!!!! Mas tenho uma duvida aqui de quando tiver que colocar mais lenha, como ele faz com a fumaça branca ja que a proteina está dentro do pit @Kings Barbecue
Qual melhor lenha?
Muito bom , encheu minha boca d'agua , mas que lenha usou ??
A nuca do maluco roxa KKKKKKKK
Adoro assistir os vídeos da kings vcs são feras obrigado
Muito bom!
Só uma consideração, quanto as interrupções do Ricardo em momentos que vusievelme o Arthur iria passar algumas dicas muito boas.
Obrigado pelo feedback Celso!
Parabéns top
Ao lasqueira !
Muito bom o conteúdo, Ricardo e Arthur, parabéns.
Seria bem legal se fizer um vídeo falando detalhadamente sobre a fumaça, eu noto no meu LOLITA que quando eu consigo atingir a fumaça azul depois de um tempo começa a sair fumaça branca, depois fumaça azul de novo. Pq será que isso acontece?
Forte abraço pessoal da Kings.
O ideal é sempre você atingir uma quantidade de fumaça sutil, preferencialmente leve e bem clarinha, quase azulada. Se alcançar esse estágio, você terá mais chances de um produto defumado de ótima qualidade.
Baita aula. Estão de Parabéns.
à espera do butcher paper e um precinho bacana kkkk
A 2 etapa do processo depois de envelopar pode ser feita no forno ou tem alguma diferença ?
Excelente video, parabens!
Gostei da camisa que o Fumis tava usando, ja chegar a ser vendida no site da Kings?
Caramba muito bom.
Lenha frutíferas , e suco de abacaxi a fruta com vinagre álcool e água e top
Te perguntar uma coisa que passou pelo meus pensamentos. Depois das cinco horas quando vou colocar no papel alumínio , como fica se eu embalar a vácuo e levar na sous vide por 10 horas a 80 graus por causa da peça ser grande . Já fez assim? Cozimento e úmido. Posso até embalar ela no vácuo dentro do alumínio ..?
Se vc defumar a carne , e a hora q chegar ponto do papel , Alumino , enrola com abacaxi massera como olho fica top e acelera o processo de amaciar
Pergunta: depois do butcherpaper voltando ao pit, continua usando lenha ou só carvão??
Pode ser só carvão.
Qual lenha foi utilizada e em média quantos minutos teve reposição de lenha e carvão?
Eles não falam qual madeira, mas uma das melhores é em geral as árvores frutíferas que são boas para a defumação, como laranjeira, macieira, entre outras. Outras madeiras interessantes para defumar alimentos são proveniente do ipê, jacarandá, carvalho e nogueira. Evite defumar alimentos com cipreste, olmo, eucalipto, âmbar líquido, pinho, pau-brasil, abeto e plátano.
@@amssouza8404 eu acho que foi nos pecã
30 em 30 minutos
Queria saber o tempo que se usa a lenha,no começo ele fala,depende do tanto de fumaça que vc quer,tipo se usa umas 6h de lenha e depois mantem a temperatura com carvão,ou usa lenha ateh o final do processo
O Arthur tem muito conteudo, sabe passar seu conhecimento e não tem a marra que muitos por aqui ja tem. Puta video! @colocapimenta
devo deixar a lenha na agua 1 hora antes de por na defumadora?
Da pra fazer um brisket na Smoker Sugar? Em questão de tamanho
A Sugar suporta até 7kg, consegui fazer um de 6kg, na minha ja... Comprei um Brisket inteiro Friboi 1953.
👍👍👍
Muito legal, aula sensacional, mas por favor, falem em português, tem gente interessada que são gente simples e até humildes, estamos no Brasil..
Churrasco de fresco. É pra quem gosta de barba e cue... Por isso o nome é barbecue.
😂
Show de suculência!
Qual foi a proporção de vinagre de maçã, suco e água? E como derreteu a gordura. Abraço parabéns
Tb gostaria de saber como derreteu a gordura!!!
A técnica de derreter a gordura se chama Beef Tallow. Da uma olhada nesses vídeos:
ruclips.net/video/r8GPfJ0Hl9A/видео.html
ruclips.net/video/7uXgzo00jR8/видео.html
Essas 10 horas de preparo devem ser consecutivas? Posso, por exemplo, fazer as primeiras 5 horas em um dia e no dia seguinte continuar as outras horas com a proteína embrulhada?
Tem merda na cabeça? Kkkkkkkk faz 3 horas em um dia e 7 horas 2 dias depois kkkk
Já fiz essa pergunta também com outro "mestre". O certo é encarar o processo todo, esfriar, fatiar e guardar num saco hermético (se tiver seladora é o ideal), guardar na geladeira e regenerar no dia seguinte. Se for mais de um dia, congelar.
Qual o nome da técnica para aproveitar a gordura que tirou do Brisket pra por na hora de embrulhar?
beef talow
Já se passaram muito tempo, mas não custa perguntar. Adquirir a Lolita, e comprei o Butcher Papper. A carne envolvida dele continua pegando o gosto da defumação.? Ou Ele protege 100%
Fiz um esperiencia e ficou com muito gosto de defumado. Minha duvida é se passou do ponto esta defumação. O Papel não protegeu 100%
Preciso comprar temperos madeira macieira