Hi Level【日本一のポン酢作り】何が日本一なんだろうか、日本一も色々です！！
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- 動画をご覧いただき、ありがとうございます。
私、う奈ぎ道場の鹿野と申します。（う奈ぎ道場HP www.unagidojo.c...
今回は、日本一のポン酢の作り方をご紹介しました。日本一にも色々ありますが何が日本一かと言いますと労力です。ご覧いただければお分かりいただけると思いますが、ご参考までにご覧ください。
なお、他にも、いろいろな種類の魚を捌いた動画がございますので、よろしければご覧下さい。
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また、魚ではありませんが、このような料理の動画もございます。
・焼きハマグリ
• ハマグリを10倍おいしく食べる方法！！
・出汁巻き玉子の作り方
• 出汁巻き玉子の作り方のちょいテク！！
さらに、魚を捌くには欠かせない、包丁の研ぎ方についても、実演をしながら解説させていただきました。
・和包丁の刃こぼれや刃先の研ぎ方にお悩みの方に参考になれば嬉しいです。
• これで包丁研ぎのお悩み解決！！
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• 【ここがちがう！！】出刃包丁の研ぎ方
・プロが使う新しい包丁は、最初は刃がついていないのが普通です。それを使うには、最初になにをすれば良いのかを説明しています。
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・これでご家庭の包丁もスパッスパッ！！牛刀・両刃の研ぎ方
• これでご家庭の包丁もスパッスパッ！！牛刀・両...
以上、よろしければ、ご覧ください。
また、他にもいろいろと動画をアップしてまいりますので、よろしければ、チャンネル登録をお願いいたします。
橙を蝶番で、すべて搾るのか？と思ったら、いきなり全部手で搾り出す❗️最高です‼️かなり笑いました‼️
こうゆうお客様に見えない仕事、大事ですよね❗️感服します。
お疲れ様でした‼️
来年も、楽しく勉強に成る先生の動画楽しみにしています。
良いお年を。
見応えありました。本格派さすがでした。うまいもん食べてる人いるんだなーって改めて調理人おそるべし。
昔 旅館の厨房で働いていた頃を思い出しました(笑)
そこもだいだいの果汁を使っておりましたが、
瓶づめを業者から仕入れておりましたが
それでもむっちゃ美味しいポン酢だったのは覚えております。
手絞りは、また格段に違う旨さのはずですね！
お醤油がまたこれ。
お高いやつですね。
そりゃうまいはずだ(汗)
いつか作ります！
ありがとうございました！
最高ですね😍お手手休ませてください😌ねー
今、こんなに手間をかけてポン酢を仕込むお店って少ないんだろうな。
いつか親方のお店行きたいな😊
こちら鹿児島の果てなんでいつになるかね😂
橙を絞っていたのですね、馬鹿な私は高知＝柚子を絞っていたと思っていました…松山では緋のかぶら漬けを作る時に必ず使います。
橙、柚子、すだち、カボス等柑橘類は奥が深いですね…🙄柚子煉は元気な時は？土鍋で作ります、目が離せないので。
見てるだけで良い香りが香ってきそう✨✨ 表皮は利用されないんですか？
昆布は「利尻」でしょうか?
この2週間冷蔵する必要がありますか？ ありがとう。
簡単な圧搾機買えば良いじゃん笑笑🤣
お疲れ様💦一年一度になりますか？橙限定ならですよね。ポン酢がなくなる季節も
ありますか？私(フレンチ)は只一度だけ４０年前にレシピを渡され橙で仕込んだ経験があります。コブ、カツオ、千鳥酢。橙がかなり勝ってる味で鍋物には？ステーキのソースに「コチラでどうぞ」ソースが２つあって、１つが橙ポン酢でした。しょうもない話でごめんなさい、橙を搾らはる時にあなたに駄目だししました。柑橘類は搾る前にまな板の上で