이 프로그램은 진짜 다들 처음부터 열심히 준비해서 해서 더 좋은거같음. 다른 프로그램들도 열심히 준비해서 만들긴 하는데 대부분이 요리담당 한두명이 다하고 나머진 설렁 설렁 구경하다가 서빙이나 하고 설거지나 하고 하는데 여기는 찐으로 같이 장사하는거처럼 처음부터 끝까지 다 모두가 참여해서 열심히 한다는게 매력인거같음.
2003년 지금은 없어진 광주에서 제법 유명한 왕자관 이란 중국집에서 사모님,홀이모 할꺼없이 다 붙어서 직접 만두를 빚으셨죠 만들고 찌고 한김 식히고있을때 두개 집어먹고 와 진짜 맛있다 처음 느껴봤네요 지금은 없어졌던데 그 시절 즐거웠고 그립네요 만두만 보면 그때가 생각나네요.
근데 또 막상 어중간하게 만들면 진짜 공장꺼랑 차이안나는게 만두라 그리고 우리나란 만두가 군만두 서비스문화도 한몫해서 사람들이 가치를 잘 ㅇㅈ안해주는거 같음. 그냥 공장제 정도면 먹을만하니 만족한다 요런느낌? 그래서 접는거 이해함. 따지면 괜히 직원들만 ㅈ고생시키는거지 만두준비할려면 새벽부터 나와야 되는데 막말로 만두 계속 팔았으면 주방막내 분기마다 교체했을듯.
연남동 살때 화교분이 운영하는곳 만두만 먹었는데 한국중식당에서 다시 만두를 먹어보니 양산형맛이라 너무 질이 안좋더라고. 생각해보면 내 학창시절이 90년대인데 그 무렵 중국집은 만두를 직접 빚었거든. 이게 냉동이 보급되면서 완전히 퀄리티가 바닥으로 가버림. 그래서 만두 같은건 한국 중국집에서 먹지 않고 일부러 화교쪽 식당에서만 먹음. 일본도 만두를 식당마다 직접하는데 어쩌다 이렇게 수준이 내려갔나싶지.
![[#고농축재미] 없어서 못 산다는 전설의 복만두! 이연복이 처음부터 끝까지 제대로 알려드립니다 | #현지에서먹힐까미국편 #샾잉](http://i.ytimg.com/vi/muXW-7Fc61E/mqdefault.jpg)
![[#나혼자산다] 나래의 와인 소믈리에 레벨3 공부부터 다소 불순한(?) 의도의 이탈리아어 공부까지🤓 | #박나래 #크리스티나 MBC240816방송](http://i.ytimg.com/vi/17OYFnjNASo/mqdefault.jpg)
이 프로그램은 진짜 다들 처음부터 열심히 준비해서 해서 더 좋은거같음. 다른 프로그램들도 열심히 준비해서 만들긴 하는데 대부분이 요리담당 한두명이 다하고 나머진 설렁 설렁 구경하다가 서빙이나 하고 설거지나 하고 하는데 여기는 찐으로 같이 장사하는거처럼 처음부터 끝까지 다 모두가 참여해서 열심히 한다는게 매력인거같음.
2003년 지금은 없어진 광주에서 제법 유명한 왕자관 이란 중국집에서
사모님,홀이모 할꺼없이
다 붙어서 직접 만두를 빚으셨죠
만들고 찌고 한김 식히고있을때 두개 집어먹고 와 진짜 맛있다
처음 느껴봤네요
지금은 없어졌던데
그 시절 즐거웠고 그립네요
만두만 보면 그때가 생각나네요.
저는 예전에 목란에서 2016년 2월에 만두를 팔았을 당시에 먹었던 사람 중에 한사람인데요, 군만두에서 구운맛과 찐만두의 맛 둘다 나는게 신기하며 먹었었는데요, 그때 그맛을 잊을수 없네요~~
한국에서 팔리는 음식 중 가장 손이 많이가는 메뉴가 만두랑 김밥임 이 두가지는 돈을 쓸어담는게 아니면 팔지 말아야 할 메뉴임 안그러면 몸만 상함
중식당에서 직접 빚은 군만두 한번도 안먹어봤는데 그렇게 맛있나요 ㅜㅜ 너무 궁금하네요. 어떤식으로 맛있어지는건지 설명해주실분..? 반죽이 쫄깃해지는건거가요. 튀김옷이 기가 막힌건가요. 안에 있는 속이 맛있는건가요.
셋다 맛있어요...부드럽고 속에 육즙이 터지고.. 간장오이무침이랑 먹으면 기가 막혀요
솔직히 알사람은 안다 중국집에서 직접 만든 만두팔면 그집은 진짜 전통있는곳임
아... 집에서 만든 만두 구우면 진짜 맛있는데.. 연복쉐프님껀 얼마나 맛있을까요 ㅎㅎㅎ
허경환씨는 다 잘하시는데 만두를 못 빚으시는군요 ㅋㅋㅋ
손 많이가고 인정 못받는 3대 메뉴들 김밥, 만두, 식빵
공장만두 떼오자니 퀄리티가 성에 안차고 직접 만들자니 시간과 노력이 너무 많이 들어가고(본인 기준에 맞추려면) 결국 내려놓으셨군요...나중에 만두만 전문적으로 파는 가게를 내주셨으면 좋겠습니다 ㅎㅎ
이연복은 아니지만 나름 유명한 중국전문만두집이 있더라고여
근데 또 막상 어중간하게 만들면 진짜 공장꺼랑 차이안나는게 만두라 그리고 우리나란 만두가 군만두 서비스문화도 한몫해서 사람들이 가치를 잘 ㅇㅈ안해주는거 같음. 그냥 공장제 정도면 먹을만하니 만족한다 요런느낌? 그래서 접는거 이해함. 따지면 괜히 직원들만 ㅈ고생시키는거지 만두준비할려면 새벽부터 나와야 되는데 막말로 만두 계속 팔았으면 주방막내 분기마다 교체했을듯.
@@FantasyCatta ㄹㅇ 만두집이 따로 있는 이유가 다 있음
보영만두 맛남!
싸구려 군만두가 한편으로는 낭만이기도 한데... 젊고 가난했을 때 중국집에서 만두가 서비스로 나오면 그렇게 고마울 수가 없었으니까.. 하지만 다른 한편으로는 셰프님 말처럼 만두도 정성과 실력이 필요한 요리인데 너무 이미지가 안 좋아진 듯..
영상보니까 진짜 죽기전에는 이연복 쉐프님 같은분들이 만든 요리 한번이라도 먹어보고 싶네요
목란 예약ㄱㄱ
먹는거 별로 어렵지않아요
그렇게까지 대단하지는 않음
목란 예약 쉬워요. 그리고 생각보다 맛이 그렇게 특별하진 않아요.
진짜 별거없어요
진짜 저인식 때문에 중국집 만두들이 다 냉동싸구려...
만두가 진짜 손은 많이 가는데 품을 올릴 고점이 높지 않은 요리이긴 하지....
ㅇㅇ딱 맞는말~
요즘시대엔 기계가 다 가능한것들인데..
손맛드립치는애들 있을수있는데 똑같은 공정,레시피를 기계vs사람으로 만들었을때 구분 절대못함.
...연복이형 만두...진짜..꼭 한번..평생에..먹어보고싶다 ㅠㅠㅠ
진짜 만두는 제대로만 만들면 만두 전문점이 따로 왜있는지 알만큼 손이많이가는 고급음식인거같음
고급중국식당의 필수로 먹어야 하는 음식이 만두 인데 ㅠㅠ
중식집 중에 군만두 직접 빗는집이 ㄹㅇ 맛집인듯
ㅇㅈ
연남동 살때 화교분이 운영하는곳 만두만 먹었는데 한국중식당에서 다시 만두를 먹어보니 양산형맛이라 너무 질이 안좋더라고. 생각해보면 내 학창시절이 90년대인데 그 무렵 중국집은 만두를 직접 빚었거든. 이게 냉동이 보급되면서 완전히 퀄리티가 바닥으로 가버림. 그래서 만두 같은건 한국 중국집에서 먹지 않고 일부러 화교쪽 식당에서만 먹음. 일본도 만두를 식당마다 직접하는데 어쩌다 이렇게 수준이 내려갔나싶지.
이게무슨말이냐면 대기 100팀있는데 파스타 생면 만들어 판다는거랑 똑같은소리 음식퀄은 당연히 존나좋겠지 하면 근데 사업자 입장에서는 명성말고는 남는거없음
성공한 요리사는 진짜 부지런한듯!!
쉼없이 재료 손질에 확인에 후우.,..
그놈의 가성비 타령에 없어진 거지요.
가성비 비교하시는 분들은 비비고랑 비교함 ㅋ
일단적인 당면만두가아니니깐 돈내고 먹어야지 저정도면 입에넣자마자 알텐데
만두주제에! 라는 인식
영싱을 끝까지 봐야 안다지만 더 봐서 좋을것도 없을거 같음. 보고싶은것만 볼 사람들한테는 좋을 듯.
만두가 진짜 중노동임 ㅋㅋㅋㅋ
꿀팁인데 찐만두 구워먹으면 진짜 맛있음.
만두안팔아도 다른거 더 비싸게파는게.더이득인가보지
당연히 돈 받지 뭔 돈을 받냐고 물어보냐
만두만큼 저평가된 음식도 없다 생각함..
비계에서 빠지는 돼지기름 = 라드유
손이 엄청가는 음식이네
저러면 돈 받고 팔아야지 ㅋㅋ 리얼 ㅋㅋㅋ
그와중에 저런번개 나는 살면서 1~2번 본거같은데 저긴 자주 저러는가?? 번개친다 하면 그냥 번쩍만 거리지
연복쉐프님은 참 못하는게 없으시네요ㅎㅎ 어쩜 손이 녹슬지도 않고 저렇게 잘하시는지
실제로 속까지 만들어서 피도 직접 빚으면 만두 만든다는게 뭣 같다는 걸 알게됨.
어릴 때 집에서 만두 빚을 때는 거의 김장김치 하듯 식구들 죄다 모여서 만들었던 음식임.
맞아요ㅋㅋㅋ 온가족이 둘러앉아서 만두소 만들고 래버 돌라면 반죽 눌러주고 만두피틀인지 쇠밥그릇인지로 만두피 찍고 으른들이 손자손녀들 누가 만두 이쁘게 빚나 노닥노닥했던거같네요ㅋ
그니까 다른 말로 말하면 공장에서 찍어 만드는 만두보다는 맛있는데 손님이 먹을 때는 그 만큼의 가성비가 안 나온다는 거 아냐
존박씨가 정말 맛있게 드시네요 ㅎㅎ
감사해요ㅎㅎ
저런 만두를 서비스로 달라하니. 안팔고 말겠다 하신거지
저렇게 올래걸리는데 환장하지... 매일많이나갔다고하니...
👍👍👍👍🏻👍🏻👍🏻🇮🇳🇮🇳🇮🇳
냉부에서 짱깨집 사장 한명 필요했는데 운좋게 얻어걸린 케이스
와 튀긴거 까지 보니까 맥주잔이 좀 커야겠다 500cc 가지고 모자라겠네 ㅋㅋㅋㅋ
만두가 손이 많이 가네..와..
존만두ㅋㅋㅋ
목란에서 가장 맛있는 메뉴가 만두였는데ㅠㅠㅠ
17년도에 목란에서 먹어본 그만두맛 잊혀지지 않음
만두가 너무많이 나가서 없앴어 ㅠㅠ
맛있는만두집가면 출근길에 불켜져있음
근데 믹서기 쓰면 훨씬 편해질 텐대 노가다를.. 빵도 저런 식으로 만들면 엄청 오래 걸려요..
믹서기 쓰는거랑 칼로 다지는거랑 결과물이 정말 달라져요 괜히 소스 만드는거 절구쓰는레시피 있는게 아님 다진마늘 간마늘 차이만 봐도 명확함
믹서기 쓰면 거의 갈아버리는 수준이라 진짜 맛없음 그리 소만들꺼면 ㄹㅇ 비비고 사먹는게 더 맛있어요
거지근성 지리네 😑 먹었으면 제값을 지불해야지
하지만 부산 목련은 최악..
거기 문 닫은지 오래예요
이연복 아들이 했었는데 평이 안 좋았었죠
@@blademaster200 문닫은지 오래라고 방만경영하던게 사라지지는 않죠.
@@user-ij2in6xk3d 그래서 문 닫은지 오래라구요
만두뿐만이 아니다 대한민국만 유일하게 음식값이 노동에비해 너무 저렴함
우리게이는 요새물가가 조스로보이노...
메인메뉴자체는 저렴한지는 모르겠다만 사이드를 존나 많이 주는 나라라서 전체적으로보면 저렴하다고는 생각함.
일본살다 오랜만에 한국갔는데 한국 음식값 미쳤던데요..?
외국 나가보셈
미국이나 스위스생각하면 싸지 근데 중국같은데 가면 비교안돼게 더 쌈
목란 맛 관리나 먼저 하시길
ㄹㅇㅋㅋ
결국 귀찮아서 안한단거네 ㅋ 중국음식 자부심있다고 하는 사람이 만두를 안판다?
몸상할정도로 힘든걸 귀찮은걸로 퉁치냐
목란에서 파는양 생각하면 일주일에 2-3일은 하루종일 만두만 만들어야해요. 오래걸려요
지금 목란은 평범함